鸭子豆芽做法大全家常做法(鸭子豆芽做法大全家常做法图片)

鸭子豆芽做法大全家常做法图片

步骤1

黄豆芽洗干净，沥干水份备用。青椒，大葱，姜切丝备用

步骤2

鸭腿焯水20分钟左右，至完全无血水，取出过凉后去皮去骨，撕成细丝备用

步骤3

热锅下油，下姜葱丝炒香后，下入鸭丝煸炒。调入适量盐，料酒，老抽，下青椒丝炒好后出锅备用

步骤4

锅中余油再次烧热，倒入黄豆芽翻炒，加适量盐，醋调入少许白糖炒至豆芽稍软后倒入鸭丝

步骤5

炒匀，加生抽，辣椒粉，少许胡椒粉翻匀即可起锅

烹饪技巧

鸭肉我用的是鸭腿，事实上鸭胸肉会更好

不要被我加的辣椒粉吓到哈，那个，其实那辣椒粉真的一点也不辣的，你就按自个的口味来加吧

过程中所有的调料你都可以自行增减，唯独炒豆芽时的醋一定要放，去腥提味增脆都得有它呢

鸭子豆芽汤怎么做好吃

主料：鸭肉适量，生抽适量，沙茶酱适量，豆酱适量，豆芽适量，金针菇适量，腐乳适量，蚝油适量，五香粉适量，糖适量，薯粉适量，白酒适量，辣椒适量

辅料：洋葱1个，葱3、4根，姜2块，蒜3、4颗

做法步骤：

1. 把鸭肉切块，葱切粒，蒜头切碎，姜块、洋葱、辣椒切丝，分别放至碗中备用，把薯粉兑水搅拌均匀备用

2. 在装着鸭肉的碗里加入适量五香粉、糖、沙茶酱、蚝油、豆酱、腐乳、生抽、姜丝、葱粒，搅拌均匀

3.在锅中加适量油，倒入腌制好的鸭肉，放进豆芽、金针菇、洋葱丝、辣椒丝、兑好的薯粉水、适量清水，熬制熟即可

4. 煮上一锅新鲜的鸭肉汤，酌上几两好酒，享受生活的美好

鸭子和豆子怎么做好吃

腊鸭腿炖黄豆；用料 ；咸鸭腿 两只 干黄豆 半碗 八角 两个 小葱 适量 生姜 两片 香叶 两片 ；桂皮 一块 老抽 少许 酱油 适量 干红椒 三个 白糖 少许 盐 少许 蒜瓣 三颗 ；咸鸭腿炖黄豆的做法 ；

1.黄豆和鸭腿需要提前一晚用清水泡上，黄豆泡开，咸鸭腿不会太咸。；

2.葱切段，蒜拍好去皮，生姜切片，干红椒八角香叶桂皮备好；

3.锅内入油，油热后加入各种佐料炸锅，接着就可以倒入鸭腿翻炒至七分熟。；

4.这时可以加入黄豆，并且加水开始炖，锅内还需要加适量生抽老抽，放入一汤勺白糖，小火慢炖一个半小时就可以吃了！；

5.鸭肉和黄豆都很烂，做盖浇饭不要太好吃！；小贴士；1.注意如果有的鸭腿特别咸，可以多留点汤。2.或者多加一点白糖中和一下咸味。3.起锅时觉得汤太多的，可以稍微勾点芡，不过注意不要太厚了！一点点就好，起到收汁作用！

鸭子和豆芽

主料

鸭子1000g，豆芽250g，粉条200g

辅料

油适量，盐适量，酱油适量，白糖适量

五香粉适量，辣椒酱适量，味精适量

葱适量，姜适量，蒜适量

1.粉条洗净，在水中浸泡半小时。

2.我的鸭子是事先焯过的，备用。

3.蒜切成末，姜切丝。

4.锅中倒入油，烧至七成热时，下入白糖，炒出糖色，下入姜蒜爆香。

5.放入辣椒酱。

6.放入鸭子，加入酱油，炒五分钟。

7.添入汤，没过鸭子。放入五香粉和盐。

8.炖至八分熟时放粉条。

10.放入豆芽

11.点入味精，撒入切好的葱花，出锅即成。

12.美味又好吃的红烧鸭子和粉条的家常做法完成开吃了。

鸭子豆芽做法大全家常做法图片视频

步骤 1

准备温水或者热水

步骤 2

倒入黄豆淹没，要先倒入水，再倒入黄豆，防治出现湿豆，注意一定倒热水

步骤 3

用热水清洗鸭子，两到三次，鸭肝先切后洗，郡肝先洗后切

步骤 4

洗干净郡肝，切好

步骤 5

将鸭子沥干

步骤 6

将水倒入，烧热后，加入料酒，然后放入鸭子

步骤 7

漂好以后捞出

步骤 8

放入金龙鱼

步骤 9

放入花椒，将花椒捞出，加入冰糖3-4颗

步骤 10

开小火，倒入鸭子，会有油爆起来，注意安全，爆2/3分钟

步骤 11

用铲子接着，倒入一半豆油，然后用锅铲，均匀撒起来，撒在鸭子表面，炒1-2分钟，爆香

步骤 12

把鸭子弄在周围，中间留出油，然后加热，加热以后放入小半勺豆瓣，然后放入切好新鲜蒜，泡椒，泡海椒

步骤 13

倒入切好的泡椒泡海椒

步骤 14

切好蒜

步骤 15

先把中间爆半分钟，然后与鸭子一起搅拌均匀

步骤 16

倒入黄豆

步骤 17

搅拌均匀

步骤 18

加入水

步骤 19

淹没鸭子黄豆，盖上锅盖，偶尔搅拌，大概闷1个小时，等待黄豆耙了

步骤 20

等待黄豆耙了，放入鸭肝，然后可以尝一下味道，没有味道可以加盐

小鸭子豆芽

鸭子 半只（1000克） 、 葱 3根 、 姜 8片 、 大蒜 十颗 、 重庆火锅料 150克 、 家庭秘制豆瓣酱 一大勺 、 花椒 一小把

烹饪步骤

步骤1/4

热锅放油，加入葱段，大蒜，姜片煸炒出香味儿，加入一大勺豆瓣酱，小火炒出红油，加入重庆火锅料和花椒，继续小火煸炒出香味直至火锅料融化！

步骤2/4

加水，烧开！

步骤3/4

待水开后加入蔬菜，海带，萝卜片，藕片，土豆片，加入卤鸭子，再加入一些易熟的蔬菜，等土豆熟了也就好了

最后一步

起锅时放入香菜，葱

鸭肉豆芽怎么做好吃

                  答：炒鸭腿最佳搭配的菜品是芹菜炒香干。

解释：芹菜炒香干中的芹菜含丰富的维生素和矿物质，具有很好的营养价值；而香干（即豆腐干）含有丰富的植物蛋白，有助于提高餐桌上的蛋白质含量。此外，芹菜的微苦味和香干的咸香味能很好地中和炒鸭腿的油腻感，让口感更加丰富。

拓展内容：除了芹菜炒香干，其他搭配炒鸭腿的菜品还有：

1. 凉拌藕片：甜脆的藕片可以帮助消除油腻，增加口感的层次感。

2. 木耳炒黄瓜：木耳富含纤维素和黄瓜的清爽口感可以很好地中和炒鸭腿的油腻感。

3. 地瓜叶拌豆芽：蔬菜的纤维和豆芽的清香可以增加整个餐桌的鲜味，同时让食欲大增。

鸭子和豆芽的做法大全

    烧鸭冒菜是一道色香味俱佳的传统川菜。它是将鲜嫩的烧鸭肉与多种蔬菜、调料搭配炒制而成。这道菜以其独特的口感和浓郁的味道，深受人们的喜爱。

要做一盘美味的烧鸭冒菜，首先需要准备好新鲜的食材。我们可以选择鸭腿肉或者带骨的烧鸭肉来制作。将鸭肉切成块状备用。另外，我们还需要选购一些蔬菜，如土豆、胡萝卜、豆芽等。这些蔬菜不仅丰富了菜品的口感，也增加了营养价值。

接下来，我们需要准备一些特殊的调料。在川菜中，辣椒是必不可少的调料之一。我们可以用剁碎的干辣椒、花椒粒和生姜蒜末一起炒锅炒香，增加菜品的辣味。此外，我们还可以加入适量的料酒、酱油和盐来提升菜品的鲜香味道。

制作烧鸭冒菜的步骤相对简单。首先，将炒锅加热，倒入适量的食用油。待油热后，将锅中的辣椒和花椒一起爆炒出香味。接着，将切好的鸭肉放入锅中翻炒，直至变色。然后，将土豆、胡萝卜等蔬菜放入锅中，继续翻炒均匀。在这个过程中，可以根据个人口味调整火候和时间。

当鸭肉变得金黄色，蔬菜变软烂时，我们可以加入少许的料酒、酱油和盐，调整菜品的味道。继续翻炒，让调料均匀渗透到鸭肉和蔬菜中。最后，加入适量的清汤或水，盖上锅盖，炖煮几分钟，使鸭肉更加入味。

烧鸭冒菜炒好后，可以撒上一些葱花和芝麻做装饰，增添美感。将它端上桌子时，热气腾腾，香气四溢。这道菜色泽鲜艳，辣味十足，肉质鲜嫩，口感丰富。它既可以作为主菜搭配米饭，也可以作为小吃供应。

烧鸭冒菜是川菜中的一道经典之作，不仅有着浓厚的地方特色，也展现了川菜独有的创新和独特风味。希望大家通过这篇文章能够了解到烧鸭冒菜的制作方法，并尝试在家中自己动手做一道美味的川菜佳肴。