油黄瓜做法大全家常做法视频教程(油黄瓜的正宗腌制方法)

油黄瓜的正宗腌制方法

一、酱黄瓜的腌制方法

　　把腌好的黄瓜从缸中捞出，控去水分。切成片、条、块等形状，然后用清水浸泡，使其浸去部分盐水，减少咸度，口味咸淡适口即好。然后将腌黄瓜从清水中捞出，控去水分，在阴凉通风处阴干一天后，装入缝好的白粗布口袋内。放人甜面酱缸内，先放人次面酱缸里腌制，每天上下倒动几次，之后再放入好面酱缸里、约半月左右即可腌好。腌发的酱黄瓜品色深红、味鲜。

　　二、酱辣黄瓜的腌制方法

　　将咸黄瓜切成0.2～0.3厘米度的方形片，用水泡1小时，换2次水，捞出控干水分，装在布袋内，放入面酱中浸泡。每天倒动2～3次，6～7天后打开袋口倒出黄瓜片，控尽咸汁后。拌入辣椒丝和白糖，三天后，黄瓜片有层亮光，成品色泽浅红，甜辣可口。

　　三、香辣黄瓜丁的腌制方法

　　将咸黄瓜切成1厘米长的方块。用清水浸泡2小时，换2～3次水，控干水分，拌入姜丝和酱油后，装入腌器内。两天后倒动一次，四天后拌入红辣椒和炒熟的芝麻，成品浅红透绿，鲜美嫩脆，清香味辣。

　　四、卷腌黄瓜的腌制技术

　　1　原料配比。鲜嫩黄瓜5千克、盐0.75千克、糖0.5千克、辣椒面50克。

　　2　腌制方法：将选好的鲜嫩黄瓜洗净。切去两端，然后一层黄瓜一层盐的放入腌器内，再撒上少许辣椒面，压上石块。第二天取出黄瓜，顺着切开，较老的瓜应取出瓜子，然后放在席上在阳光下晒一天，再把切开的口卷合。将糖与盐混合均匀，一层黄瓜一层糖、盐装入腌器内，10天后即可腌好。成品咸甜脆嫩。

　　五、糟黄瓜的腌制技术

　　1　原料配比：150～200克重一根的黄瓜5千克、盐2千克、新酒糟4.5千克、清水10千克。

　　2　腌制方法：①煮沸盐水腌黄瓜，先将黄瓜洗净，切去瓜蒂，一层一层放人缸内。1千克食盐兑入10千克水煮沸，泼洒在黄瓜上。待盐水凉时倒出来再次煮沸，泼洒在黄瓜上，这样反复做3～4次。②露水袭黄瓜，取出用煮沸盐水腌好的黄瓜用冷水洗净。摆放在室外的木板上，让露水袭一夜。③酒糟盐腌黄瓜。取新鲜的酒糟4.5千克和1千克食盐混合。先在腌器底部铺一层黄瓜，再撒一层酒糟盐。然后一层黄瓜一层酒糟盐。最后以酒糟盐封顶，这层酒糟盐要厚一些。腌制半月后即成糟盐黄瓜成品。成品味道适口，有酒的香味。

油黄瓜的正宗腌制方法视频教程

黄瓜条可以通过以下步骤来进行配音：

1. 准备设备和软件：首先你需要准备一个电脑和一个麦克风，以及一款音频编辑软件，例如Audacity或Adobe Audition等等。如果你需要在视频中添加音频，则还需要一个视频编辑软件，例如Adobe Premiere等等。

2. 录制配音：使用麦克风和音频编辑软件，录制你的配音。在录制配音前，可以提前准备好脚本并进行练习，这样可以减少录制错误和重复的次数。录音时，应该注意声音的音量、清晰度和表现力等等。

3. 选择和编辑音频：选择最好的录音，使用音频编辑软件进行调整和编辑，例如剪辑和删除多余的片段、增加背景音乐或特效等等。

4. 添加音频到视频中：将录制好的音频文件添加到需要配音的视频中，可以使用视频编辑软件对音频和视频进行同步调整和剪辑，以获得更好的效果。

需要注意的是，如果你不了解音频和视频的编辑，可能需要花费一些时间来学习。也可以考虑寻求专业人士的帮助，以确保最终的配音效果符合您的期望。

油黄瓜的正宗腌制方法大全

辣椒油做法我举例给你参考：

新鲜红辣椒洗干净，擦干水份，用刀切成自己喜欢的片断，炒锅加热倒入适量的食用油（油刚没到辣椒就可以），把切好的辣椒倒进锅里翻炒，加盐，白糖（比例一斤辣椒加入15克，盐，15克白糖）炒到辣椒熟了成金黄色时连油同起装进碗里冷凉，这样有辣椒又有油就是辣椒油，腌黄瓜加入少量辣椒油很香。

干辣椒也是这样子炒，只是干辣椒做辣椒油更辣喽。

油黄瓜的正宗腌制方法一腌碎

食材：黄瓜3根，八角2个，香叶适量，花椒1小把，葱白20克，香菜根20克，小米辣6个，蒜头半个，盐适量，醋3勺，生抽3勺，老抽1勺，芝麻油适量，白糖1勺。

作法：

第一步：首先把黄瓜清洗干净，切成条备用。

第二步：把切好的黄瓜条放入大碗里，加入适量盐拌匀，腌制2个小时。

第三步：葱白洗净切成段，香菜根洗净切段，花椒、八角、香叶冲洗干净，蒜去皮洗净切片，小米辣洗净切圈待用。

第四步：腌制好的黄瓜会出很多水，把腌出来的水倒掉，再把黄瓜挤一下水，放入碗里待用。

第五步：热锅放入适量油烧热，把花椒，香叶，八角，小米辣，蒜片，葱白，香菜根全部放入炒出香味。

第六步：加入3勺生抽，1勺老抽，3勺醋，1勺白糖，适量芝麻油，煮至冒泡。

第七步：把煮好的酱汁晾凉以后，倒到黄瓜里，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时，即可。

油黄瓜的正宗腌制方法和配料

用料

白菜或圆白菜 两片，胡萝卜 1根，黄瓜 1根，蒜 3瓣，干辣椒 1个，盐 适量，糖 1大勺，生抽 1大勺，白醋 1大勺，葱油 2小勺

做法步骤

步骤 1

蔬菜洗净，白菜切片，胡萝卜去皮切小段，黄瓜切片。我这个放了尖椒，太辣，不好吃，还是换成黄瓜好吃。放盐，腌至少半小时。

步骤 2

蒜切碎，干辣椒切段。我用的是不太辣的四川二荆条，真的不太辣。葱油自己之前熬的，放的料多。省事的话就把油烧热，加入葱段、姜片、花椒、大料，中火五分钟，过滤晾凉就行了。

步骤 3

腌过的蔬菜过滤掉盐水，加入剩下所有配料拌匀。

步骤 4

放进一夜渍的玻璃缸里，用里面的重石压着。如果没有这个容器，你可以想点儿别的法子，总之要压着才入味好吃。

步骤 5

冰箱冷藏一夜就能吃了，

油辣黄瓜的腌制方法

用料：鱼一条、黄瓜、豆芽、生姜、香葱、蒜瓣、花椒、干红椒、八角、桂皮、郫县豆瓣酱、蛋清、淀粉、料酒、白糖、鸡粉各适量。

做法

1.把鱼清洗干净，取下鱼肉，切成薄片；把鱼片放入一个较大的碗里，加入一些拍碎的葱姜，调入1汤勺的料酒，用筷子上下轻轻拌匀，腌制片刻；

2.腌制好的鱼片，去掉葱姜，加入半个蛋清和1/3汤勺的玉米淀粉；

3.再次翻拌均匀，在腌制鱼的时候，先准备好配料，其中生姜切丝、干红椒剪成段，蒜瓣切成末；

4.把豆芽焯水至断生，和切好的黄瓜段一起放入用来盛鱼的大碗里；

5.锅烧热，加入少许食用油，下入姜片煸香；下入三汤勺的郫县豆瓣酱，同时加入少许白糖，一起翻炒；

6.直至炒出红油，加入适量清水，煮开；用漏勺捞出锅里的调料渣；

7.水大开的时候，加入鱼片，用筷子轻轻的把鱼片剥散，煮至变色即可，关火调入少许鸡粉；

8.煮好的鱼片倒入前面装有配菜的碗里，同时把切好的蒜末撒上；

9.另起锅倒入少许油，下入花椒、八角、桂皮、干红椒，小火熬香后先把材料捞出来，接着把油熬至冒烟；趁热浇在鱼片上，最后撒上葱花即可。

油黄瓜的正宗腌制方法视频教程窍门图片

材料：黄瓜5斤，盐适量，小米辣100克，大蒜1头，鲜姜200克，，白酒50克，厨邦海鲜酱油1斤，绵白糖100克，八角1个，花椒10粒，红干椒5个。

1、把黄瓜洗净控干水分，切好撒上盐腌5小时倒入篓筐控两小时控干水分。

2、把一斤厨邦海鲜酱油倒入锅里，加入100克绵白糖，50克白酒，熬开放凉备用。

3、鲜姜切片，大蒜切片，混入腌好控好水分的黄瓜里。一起装到酱缸里。

4、把洗好控干水的小米辣摆在上面，喜欢吃辣的小伙伴可以把小米辣切开。

5、锅里倒入花生油，放入一个八角，10粒花椒，5个干辣椒，小火把油炸出香味。

6、把熬好凉好的酱油倒在腌好的黄瓜里，然后用勺把熬好的花生油撒在黄瓜上面。

油黄瓜的正宗腌制方法视频大全

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一年不坏的腌黄瓜配方

按十斤黄瓜来腌制吧！首先把黄瓜切成长条，

用二斤盐把黄瓜腌一天一夜。盐多放点，后期黄瓜不发酸。

腌好后用一个网袋把黄瓜放里面用重物压一夜，注意不用压太长时间，以免把黄瓜压的只剩一张皮。

黄瓜压好就可以加料啦。二斤红小米椒，好吃又好看，四两姜，切丝，四两糖，四两酱油，二两味精，摻在一起，熬开放凉倒进装有黄瓜的坛中，最后把白酒倒入，密封保存，两年都不成问题。

油黄瓜的正宗腌制方法视频

原材料:黄瓜10斤,辣椒2斤,大蒜4两,姜7两.

调味料:酱油5斤,盐2斤,味精4两,7两白酒.

用酒将菜板.筷子.菜刀.坛子用酒消毒，一定要消好毒,不然会长毛的.

制作方法:先将黄瓜洗净晾干,切成条状,撒上盐腌制12小时后捞出,在阴凉处凉至半干,将辣椒洗净凉干后切成条状,蒜和姜切片.然后把黄瓜条.辣椒条.姜片.蒜片.调味料一同放在坛子中搅匀,用塑料袋密封好,随吃随取,有兴趣的朋友不妨试试,很好吃的.