做好吃的家常菜做法大全(家常好做又好吃的菜)

家常好做又好吃的菜

糖菜是一道非常受欢迎的家常菜，它的味道甜美，营养丰富。以下是一种简单而美味的糖菜家常做法：

所需材料：

1. 糖菜适量

2. 食用油适量

3. 盐适量

4. 酱油适量

5. 生姜适量

6. 大蒜适量

7. 香葱适量

8. 鸡精适量

做法：

1. 准备好糖菜，将其清洗干净，切成适当大小的段。

2. 生姜切片，大蒜切片，香葱切段。

3. 锅中加入适量的食用油，油热后加入生姜和大蒜爆香。

4. 然后加入糖菜，翻炒均匀，让糖菜均匀的沾上油。

5. 加入适量的酱油，翻炒均匀，使糖菜上色。

6. 加入适量的水，然后加入适量的盐和鸡精，盖上锅盖，中小火煮15-20分钟，让糖菜充分入味。

7. 汤汁快收干时，加入切好的香葱段，翻炒均匀，使其散发出香味。

8. 糖菜炖好后，关火，将糖菜装盘即可。

这就是一种非常简单的糖菜家常做法。你也可以根据个人口味，加入一些其他的调料，如五香粉、豆瓣酱等，使糖菜的味道更加丰富。

好吃易做的家常菜窍门

中不中😄

家常好做又好吃的菜有哪些

步骤 1

洗干净，去掉头上的卷叶，焯水后冷水清洗，切段备用

步骤 2

小根葱(野葱)，去根黄叶洗干净，切段备用

步骤 3

肉丝切好备用

步骤 4

放油，热油好先把肉丝炒一会，再放蕨菜和小根葱，适时加入盐少许，差不多了我放了点辣椒酱，可以盛了之前放适量味精

步骤 5

美味野菜可以吃了

好吃又好做的家常菜做法大全

说到吃，如今随着生活水平的提高，在饮食上各种蔬菜，鱼和肉成为我们餐桌上再普通不过的食物，同时在饭菜的做法上也讲究精细和多样化。原本在农村当成杂草，过去度荒的许多野菜，重新出现在人们的餐桌之上。野菜在地里自然生长，不仅吃起来营养美味同时还有清热去火，减脂瘦身的功效，像蒲公英，茵陈菜，柳蒿芽，菊花脑。野菜在农村不是稀罕东西，很多被当成杂草锄掉，不过如今却成为城里人争相食用的绿色蔬菜，有些野菜的价格比牛肉还贵。而有些野菜在农村遍地都是，看着很嫌弃，曾是穷人“救命菜”，如今却沦为田边杂草。

荠菜

荠菜

荠菜是一种生长在麦地里的植物，春季时候随着麦苗一起生长，荠菜含有丰富的维生素，铁及钙等微量物种，尤其是钙的含量最丰富，是同等质量牛奶的4倍有“高钙菜”的美称。荠菜不仅营养丰富，而且没有其它野菜的苦涩味，荠菜可以用来烧汤，可以拌上肉馅包饺子或馄饨，口感柔嫩鲜香。荠菜四季都有，不过以春荠菜最营养鲜美，尤其是刚开春时的荠菜叶片特别柔嫩，民谚有“三月三，荠菜赛金丹”的说法。

灰灰菜

灰灰菜

灰灰菜在农村是最常见的一种植物，灰灰菜耐旱涝贫瘠，不管是路边还是房前屋后，即便是墙角或石缝，但凡有一点泥土就可以长得很好。灰灰菜的叶面上面有一层颗粒状的粉，样子灰蒙蒙的故得名灰灰菜。别看灰灰菜灰头土脸的在农村不受待见，却是一种营养丰富的野菜，每100克灰灰菜含钙209毫克，而且灰灰菜含有丰富粗纤维，胡萝卜素，钙，铁锌等矿物质，有补钙预防贫血的好处。

灰灰菜饭团

在过去食物少的时候，灰灰菜却是许多穷苦人用来当食物吃的救命菜，将灰灰菜洗净，用开水焯烫一下，切碎拌上杂粮面做成饭团。不过，在农村灰灰菜一片一片的实在是太多了，而且灰灰菜叶子粗糙，吃起来口感发涩，现在基本没有人吃它了。

面条菜

面条菜

在农村麦田里除了荠菜外，另一种常见的野菜就是面条菜了，这种野菜的叶子厚实细长像面条，面条菜在春季时候与麦苗一同开始生长，面条菜没有其它野菜的苦涩味。小时候春天的时候最喜欢到麦地里找面条菜，将面条菜和上玉米面，上锅蒸熟再撒一点盐，又香又糯吃起来特别棒。面条菜是山东，河南农村人春天最爱吃的野菜，又叫它“救命菜”。

麦瓶草

面条菜又叫野菠菜，兔子头菜，甜甜菜，学名叫麦瓶草。夏季面条菜长得比麦子还高，花絮上部尖地部呈椭圆形，像极了家里盛油的瓶子。面条菜不仅可以当菜吃，还含有丰富的蛋白质，维生素和矿物质，可以清热解毒，健脾消肿，在农村人们将面条菜晒干，用面条菜泡茶喝可以治肠炎，感冒喝一杯面条菜泡的水可以止咳。

马齿苋

马齿苋

马齿苋在山东这里叫它“蚂蚱菜”，马齿苋常见于田边地头，林下，路旁，在农村遍地都可以看到马齿苋。马蜂菜的生命力强，在路边被踩踏后过几天又恢复生长。马齿苋叶子厚厚的，茎秆粗壮脆嫩，小时候碰到了就揪它的叶子吃，吃起来酸酸的曾是儿时的美食。将马蜂菜洗净焯水，放蒜泥，陈醋拌匀了酸甜可口是许多人喜欢的一道凉菜。马蜂菜除了可以吃还有清热解毒，止血的功效，用马齿苋治拉肚子是农村常用的偏方。

蓬子菜

篷子菜在农村又叫它刺篷菜，扎篷棵子，不同于那些常见的野菜，篷子菜的叶子呈披针状如同一根根绿色的松针簇生在绿色的茎杆上，冬季篷子菜干枯后呈团状，因此又叫它轱辘娃子。篷子菜是一种耐盐碱植物，常见于农村的河沟，麦田或林下，外形蓬松的篷子菜在许多的杂草丛里很好辨识。

篷子菜fant

蓬子菜的针形叶看着很柔弱，但是这些针形叶却外皮粗糙手摸着有沙沙颗粒感，虽然吃起来脆嫩多汁却剌嗓子，在口感上是非常不友好的野菜了，让人嫌弃。在过去只有食物少的时候人们才会采摘篷子菜食用。其实呢，篷子菜用开水烫过后就没有粗糙的口感，而且带有一种清脆的清香味儿，常见的吃法是凉拌，或者是撒上面粉蒸成饭团吃。篷子菜虽然让人嫌弃，却可以润肠通便，降血压，对预防便秘有好处。

野xianc

野苋菜

说起苋菜相信我们都吃过的，在农村这种野苋菜可能知道的就不多了。相比我们常吃的蔬菜苋菜，红叶苋菜来说，野苋菜的植株可达一人高，茎杆有一揸粗，而且野苋菜茎杆叶柄位置还长有细长的硬刺，于是又叫它“刺苋菜”。野苋菜耐干旱耐贫瘠，植株茁壮生长速度快，多生长在农村的路旁田埂或荒郊野地。野苋菜的叶子粗糙，却没有常见野菜的青涩味，过去人们将采摘的野苋菜叶用水烫一下，然后做成凉拌菜，或煮面条的时候放一把在锅里，味道清香扑鼻。

野苋菜gen

野苋菜的嫩叶可以做成菜吃，秋天野苋菜越长越老叶子就不能吃了，这时将野菜的茎杆掰段，剥去外面的硬皮用盐腌起来发酵，就是美味的酸苋菜根。野苋菜的根像红萝卜，可以用来煮汤。野苋菜含有丰富的钙，铁，钾，和维生素K，铁的含量比菠菜都高，其营养成分在许多蔬菜里是佼佼者。

这六种野菜虽然没有蒲公英，茵陈菜，刺嫩芽或菊花脑等野菜那么有名气，样子长得看着嫌弃，可是吃着清香可口没有苦涩味道，营养价值也一点不输那些网红野菜。记住这六种野菜了吗？大家在挖野菜的时候，如果遇到了别错过。

家常好做又好吃的菜谱

清炒山药西兰花

食材：200g西兰花200g铁棍山药

做法：

1、山药去皮，切成片，立即入水中泡着，以免氧化变色；

2、西兰花洗净，切成小朵备用；

3、锅中煮开水，可放一点油和盐，水开后下西兰花和山药片焯熟，不要过火哦，要保持清爽口感，看大小，控制在1分钟以内；

4、热油锅，下蒜蓉爆香；

5、倒入焯好的西兰花和山药片炒匀，加入盐调味即可！

麻辣兔肚

材料：兔肚、芹菜、蒜苗、青笋片、大白菜、姜米、豆瓣、酱油、盐、料酒、胡椒、味精、鲜汤、水豆粉、刀口椒。

1.兔肚改小梳子状，加点碱面去腥味，洗净，加入姜葱、料酒码味。再用温开水烫，搅拌均匀再焖一段时间，倒出来用凉水冲洗。

2.蔬菜处理一下，白菜切条、青笋叶切段、芹菜切段。

3.热锅下油烧热，下入豆瓣、姜米炒香，掺鲜汤，调入盐、酱油、料酒、胡椒，下入蔬菜煮断生捞出盛入盆里。下入兔肚，水豆粉勾芡，然后连汤倒入盆中。

7.干辣椒、花椒下入油中提前炒香，出锅剁成刀口椒。撒在菜上，泼上热油即可上桌。

红烧鸡块

具体制作方法

第一步：准备食材。鸡腿5只、葱1小块、葱1段、冰糖15克。（可随自己的喜好，选择鸡肉的其它部位）

第二步：将鸡肉剁成块、葱切段、姜切片备用。

第三步：往锅中倒入适量的水，接着将鸡肉放入锅中，再倒入1勺料酒，大火烧开后撇去浮沫，然后将鸡肉捞出备用。

第四步：锅中倒入适量的油，油热后将姜片放入锅中煸炒出香味。

第五步：将鸡块放入锅中煸炒30秒左右。

第六步：将冰糖放入锅中煸炒至全部融化，再放入1勺老抽煸炒至上色。

第七步：将葱段、2个八角、3个红辣椒放入锅中煸炒出香味。

第八步：往锅中倒入适量的热水，再放入2勺盐调味。然后大火烧开后转小火炖20分钟（首先，水的量要没过鸡肉。其次，如果鸡块较大，要适当地延长炖煮的时间）

第九步：大火将锅中多余的汤汁收干，即可盛出上桌了

孜然羊肉

食材：羊肉、蛋清、生抽、料酒、生粉、香菜、葱、植物油

做法：

1、将羊肉切成片。

2、羊肉里加入适量鸡蛋清、生抽、料酒、生粉，抓匀，腌制十分钟。

3、香菜切成长段。

4、葱切成小段。

5、锅里放入适量植物油，烧到七成热，放入羊肉快速炸，控油出锅待用。

6、锅里放入适量油，放入葱、孜然。

7、倒入炸好的羊肉，加入芝麻、少许辣椒粉、盐，翻炒均匀。

西洋菜生鱼汤

食材：西洋菜500克，生鱼（又名斑鱼）500克左右，杏仁15克，蜜枣6粒，生姜、盐少许。

做法：1.用刀背拍生鱼鱼头一下即死，宰开拍肚，去腹内杂物，洗净。

2.西洋菜放入盆内用清水一大盆加少许盐撒上面，浸15分钟后洗净。

3.杏仁、蜜枣洗净与其他用料放入瓦煲，加水6碗，煲2小时以上，加盐调味，汤成可饮。

鱼香肉丝

青椒两个，胡萝卜一小段，纯瘦肉150g，黑木耳适量，冬笋适量，生姜一块，大蒜三瓣，香葱一根。

1.准备食材，瘦肉切丝，放一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，一勺淀粉，一勺食用油拌匀。

2.青椒，木耳，胡萝卜，冬笋切丝。生姜切丝，大蒜切片，干辣椒切丝，香葱切段。

3.万能鱼香汁:盐+1勺白糖+1勺蚝油+2勺生抽+2勺香醋+1勺淀粉+半碗清水拌匀。

4.锅中放油，放生姜，干辣椒，大蒜爆香，一勺郫县豆瓣酱炒出红油，放肉丝翻炒断生。

5.放木耳，冬笋，胡萝卜翻炒，淋入鱼香汁，翻炒均匀，放青椒翻炒，放鸡精，撒上葱段即可出锅。

剁椒香菇蒸鸡肉

材料：鸡腿、鲜香菇、剁椒、蒜蓉、白糖、蚝油、酱油、料酒、葱末

做法：

1、鸡腿洗净，用厨用剪刀沿着骨头剪开。

2、去除鸡骨。

3、将鸡腿肉切成1.5厘米见方的块备用。

4、香菇去蒂洗净，切成小块。

5、放入开水中汆烫至软，捞出，沥干水分。

6、在将鸡肉放人开水锅中，倒入1大勺料酒，汆烫一下，捞出备用。

7、炒锅烧热倒油，油热后放入剁椒和蒜蓉炒出香味。

8、倒入酱油、蚝油、白糖炒匀，关火。

9、倒入鸡肉和香菇拌匀。

10、将拌好的鸡肉和香菇放入盘中，入蒸锅。

11、盖上盖子，上汽后蒸15-18分钟，蒸好后关火，鸡肉表面撒适量葱末拌匀即可食用。

凉拌茄子

食材：紫茄子2根；葱姜蒜少许；酱油生抽1勺老抽少许；醋少许；味精少许；盐；油泼辣椒；花椒或者藤椒油；白糖小半勺

做法：

1、茄子在锅中蒸熟，晾凉后用手撕成条

2、蒜捣碎加入少许盐加生抽一勺，老抽几滴，白糖小半勺，味精少许。油泼辣椒（可放可不放）和醋小半勺打成调料汁

3、调好的酱汁泼在茄子条上，撒上切碎的小葱。

4、如果想复杂一点，可以用干辣椒丝和小葱一起撒在茄子上，再倒入少许滚油，会更香。

柠檬鸡爪

配料

鸡爪、柠檬、葱姜蒜、尖椒、小米椒、白糖、生抽、盐、花椒、香叶

做法步骤

1、将鸡爪洗干净去掉指甲，放入煮锅中中，添水没过鸡爪，再放入几片姜片和香叶，一小把花椒，大火烧开后，中小火煮10分钟左右，不用煮时间太长，鸡爪很容易熟，煮太久容易破相。

2、煮鸡爪的过程中，切葱段 姜片 蒜片 尖椒 小米椒 ，半个柠檬切片，半个柠檬留着挤汁。

3、将步骤2中所有材料放入碗中，加入生抽 糖 盐 半个柠檬的汁 ，混合成调料汁。

4、将煮好的鸡爪放入凉水中降温。捞出鸡爪，将鸡爪分段，我比较喜欢分成3部分，当然也可以不分，大家随意。

5、将控干水分的鸡爪放入调料汁，放入冰箱浸泡至少2小时以上，以便入味，当然过夜更好。

50道好看好吃的家常菜做法

食材

人性菜 500克

肉馅 500克

面粉 500克

方法/步骤

准备人性菜

在水中焯2分钟，时间不要过长，保持鲜艳的本色，放到凉水中过一下

锅里加入油，放入葱花姜末，还有辣椒，

把油浇到菜上，搅拌均匀

下边说另一种做法，饺子

饺子馅先烫一下人性菜，然后剁碎

在锅里放水加入花椒煮3分钟凉凉

把花椒过滤放入肉馅中，搅拌，放入盐，葱姜蒜和酱油

加入人性菜搅拌均匀

和面，擀皮包饺子

最好吃的家常菜做法

食材明细

猪板油200克，白糖150克，面粉50克，花生油750克，鸡蛋l个

油葫芦最好吃的做法

1.猪板油切成2.5厘米长、0.8厘米宽的条，用面粉揉滚好

2.炒锅内加花生油750克，烧至五成热，将搓好的条在全蛋糊内拖过，放入油锅内炸成浅黄色

3、另起锅倒入适量花生油、白糖，待油温升至六七成热时，把炸出的油葫芦一次全部倒入锅内，颠翻数下，即可装盘

超好做的家常菜

青椒炒肉丝

食材

瘦猪肉，青椒，大蒜，姜，酱油，料酒，淀粉，盐。

做法

1、瘦猪肉切成细丝，用酱油、料酒和淀粉抓匀腌制。

2、青椒洗净、切成细丝，大蒜切碎、姜切末。

3、锅倒油，烧热后下大蒜和姜末爆香，放入腌好的肉丝迅速滑散开。

4、肉丝变色后盛出，锅留少许底油，放入青椒煸炒片刻。

5、下肉丝翻炒，放入料酒、酱油和盐翻炒均匀即可。

芹菜炒肉

食材

猪肉300g，芹菜500g，蒜，调味品

做法

1、芹菜洗净，切段，肉切丝。

2、拍三瓣蒜，锅热油，煸蒜，待香，下肉翻炒。

3、加少量调料入味，下芹菜，煸炒，锅干就加少量水。

4、最后加入盐，一品鲜酱油，耗油，出锅。

芹菜炒牛肉丝

食材

芹菜丝，牛肉丝，泡椒丝，姜丝。

做法

1、牛肉切丝，放少量酱油,、淀粉、料酒腌十分钟，芹菜切丝，泡椒及姜切丝。

2、锅内油烧至六成热，下姜丝煸炒出香味。

3、下牛肉丝滑炒变色。

4、放入泡椒丝一起炒约一分钟,即可将芹菜放入同炒。

5、炒一分钟后放一勺盐,半勺鸡精即可出锅。

芦笋培根炒鸡蛋

食材

芦笋，培根2片，鸡蛋2个，盐适量，鸡精少许。

做法

1、芦笋去除老根，洗净切斜片，鸡蛋打散，培根切小片

2、锅内倒少量橄榄油（，烧热后将培根放入煎炒一分钟

3、将芦笋放入同炒两分钟。

4、将打散的鸡蛋均匀的倒在菜上面，劲量使每个菜都裹上蛋液。

5、中火煎半分钟后，炒散，放盐，鸡精即可出锅

肉末烩豆腐

食材

老豆腐，猪肉末，红油，老抽，料酒，骨头汤，干辣椒，糖5克，盐5克，淀粉，葱，蒜，姜。

做法

1、老豆腐切片，肉末2克盐、2克糖、5克淀粉，少量清水拌匀腌制10分钟。

2、把剩下（除干辣椒、葱蒜姜碎、葱）的所有调料兑成一碗酱汁。

3、煎锅内油热后，放入豆腐煎到两面金黄时，取出备用。

4、再次烧热锅，油烧热后，放入葱姜蒜末炒香，再放入肉末炒熟。

5、放入干辣椒炒出辣味后，倒入兑好的酱汁一起熬煮出味。

6、放入煎好的豆腐，均匀的裹上酱汁后，放入葱段，关火。

青椒炒鸡腿肉

食材

鸡腿，青椒，干辣椒，花椒，姜，蒜，葱，豆瓣酱，老抽，生抽，料酒，盐，糖，淀粉。

做法

1、鸡腿洗净，剔出骨头，肉切块。青椒洗净斜切成段，姜、蒜切片，葱斜切片成段。

2、鸡腿肉里加入老抽、一半料酒、生抽、淀粉抓匀腌一小时以上。

3、锅内油烧到7成热后，爆香1/3的姜片，倒入鸡腿肉炒到八成熟捞出。

4、锅内油不够可以再加少许，烧到7成热后，下入豆瓣酱，中小火炒出红油。

5、此时放入所有姜片、蒜片、干辣椒、花椒、葱段炒香。

6、再放入鸡腿肉一起炒，烹入另一半料酒，炒入味。

7、放下青椒，炒到青椒熟了，再调入盐，糖炒匀即可。

家常青椒干煸五花肉

食材

带皮猪五花肉，青椒200克，盐4克，糖5克，老抽10ml，料酒10ml，姜片，蒜片。

做法

1、带皮五花肉洗净沥干水份，切片备用。

2、将青椒洗净后，斜切成段，锅中放入油，大火加热，待油7成热时，放入姜蒜片爆香。

3、放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷。

4、调入老抽、料酒翻炒均匀后倒入青椒，盖上盖焗焖一会。

5、直到青椒熟透再揭盖放入盐，糖炒匀出锅。

百合枸杞炒西芹

食材

百合70克，枸杞10克，西芹150克，盐适量，鸡精少许。

做法

1、枸杞泡发，洗净备用，西芹和百合洗净，西芹切成菱形块状。

2、锅内放油，约七成热时，下西芹翻炒。

3、一分钟后，下百合与枸杞一起翻炒一分钟。

4、最后调入盐与鸡精炒匀即可