怎么做口水鸡的蘸料视频大全 怎么做口水鸡的蘸料视频大全窍门

一、蘸料配方大全？

1、蒜油蘸料

· 制作材料 ·

蒜 30g / 香菜 5g

葱 5g / 熟芝麻 10g

盐 3g / 花椒油 5ml

香油 15ml / 水 15ml

蒜茸与香油是对好搭档，它们可以大大削弱重庆火锅和四川火锅中涮料的辛辣味，还有杀菌功效。

制作步骤

将所有用料混合在一起，搅拌均匀即可。

2、芝麻酱蘸料

· 制作材料 ·

芝麻酱 10g / 甜面酱 5g

葱 5g / 豆腐乳汁 10ml

韭菜花 5g / 熟芝麻 5g / 香菜碎 10g

辣椒油 5ml / 花椒油 5ml

香油 3ml / 卤虾油 5ml

盐 3g / 水 适量

传统的北方酱料，家常的配料和调制方法，居然让人百吃不厌，回味无穷。

制作步骤

用适量的水将芝麻酱调开，再将调得稀滑的芝麻酱于其他用料混合在一起，搅拌均匀即可。

3、沙茶酱蘸料

· 制作材料 ·

沙茶酱 30g / 辣椒酱 15g

白砂糖 10g / 蒜茸 10g

姜末 5g / 香菜 5g

香葱 5g / 生抽 10ml

花生碎 10g / 水 30ml

沙茶酱在南方是传统火锅的绝好搭配，配以其他辅料相佐，使其风味更加别具一格。

制作步骤

将所有用料混合在一起，搅拌均匀即可。

二、火锅蘸料大全？

火锅蘸料：

1、先将色拉油10千克上火，加入净芫荽段1千克，浸炸至芫荽无水分时捞出。

2、再将油离火，逐一加入葱白蓉、蒜蓉各300克，姜蓉100克（注意：此三蓉应用 榨汁机搅打要达到蓉泥状效果更好）转小火慢慢熬至出香味。

3、依次加猪肉松300克、焙香的椰蓉3千克、干辣椒粉65克、果仁蓉1千克，慢火熬约15分钟。

4、再加入特制味汁2千克、龙井茶汁200克，片糖70克，熬约30分钟离火，最后加入四海鸡精100克、精盐85克搅匀即可。

三、泰国蘸料的做法大全？

主要材料：辣酱、醋、番茄酱、酱油、耗油、（腌制的）蒜头、白砂糖、红辣椒、蒜头、乳腐、白芝麻、芝麻油、芫荽。

制作方法：首先将辣酱倒进锅中，依次放入适量醋、番茄酱、酱油、耗油及腌蒜水、白砂糖等，混合搅拌好备用；

再将辣椒与蒜头舂碎，放入乳腐，搅拌均匀后倒入事先准备好的辣酱中依次拌匀，开小火加热至沸腾后关火，放入白芝麻、芝麻油搅匀，最后放入芫荽，搅拌均匀后可盛起即可。

四、东北蘸料的做法大全？

鸡蛋打散备用，喜欢吃酱香味重的，就加一个蛋，喜欢吃淡一点的，就加两个蛋。

准备一小碗黄豆酱，我这是自家做的，所以味才特别正。

青椒切丁，其实用尖椒最好，但是我不能吃能吃辣的，所以改成了青椒，但是口感还是那么棒。

葱花切好，要用葱白。将鸡蛋入锅炒好，要炒散，不要太碎，太碎口感不好。盛出备用。

锅内放入底油，稍多一些，油热，放入葱花爆锅。

出香味后，放入青椒翻炒，造成不要让葱花糊了，有一个糊了，这一锅的味儿就变了。

青椒断生后，倒入黄豆酱，关火，用余温翻炒。

放入炒好的鸡蛋。

炒至酱与油融合，酱没有豆腥味，用味精调味出锅。

五、白蘸料的做法大全？

主要材料：辣椒面10g，芝麻20g

辅材：盐适量，白糖适量，干紫苏叶1g

1.提前准备原材料。

2.锅内不加点油，开文火，把芝麻放进，温火煸香。

3.白芝麻煸至橙黄色时，倒出。

4.然后把辣椒面放进锅内干扁，能够 看到冒小冒烟就可以盛出。

5.最终把干紫苏叶也放进干扁，能够闻到味儿后，盛出。

6.把芝麻，辣椒面，干紫苏叶放进搅拌器内。添加适量的糖和少量的盐。拌和成粉末状就可以。

六、烤肉的蘸料做法大全？

烤肉蘸料1辣椒粉50克，孜然粉50克，芝麻50克，盐5克，味精5克，桃酥渣50克，胡椒粉5克，把所有调料搅拌均匀即可。

烤肉蘸料2沙茶酱，麻酱，各式辣椒酱，豆瓣酱，腐乳，蒜末，葱，朝天椒末，尖椒末，白芝麻，辣椒面，胡椒粉，糖，盐，加入香菜，根据自己口味搅拌均匀即可。

七、虾仁蘸料的做法大全？

白灼虾的蘸料的做法一：

原材料：活虾一斤，葱丝，姜片，小辣椒丝各10克。米酒10ml，盐5克，白砂糖5期盼，生抽5ml，大骨汤15ml，油10ml。

作法：锅中加点油5ml，烧开，放葱，姜和小辣椒丝，炒成香气，放进大骨汤，盐(3克)，白堂，生抽，调好口感盛入碗中。

煮沸一大半锅水，烧开后放进活虾，添加米酒和剩余的盐和油，待龙虾尾伸开，色调发红后，捞起来放进碟里，蘸刚刚的调味酱。

八、蘸料汁的做法大全？

蘸料汁的具体做法如下：

食材清单

醋 ：适量

盐：适量

大蒜 ：适量

清水：适量

香油：适量

味精 ：适量

辣椒油：适量

烹饪步骤 共7步

1，备好几瓣大蒜

2，剥好洗净

3，放进蒜臼里捣成泥

4，倒进小碟子里加清水搅拌均匀

5，加醋、盐和香油，味精

6，最后，根据自己的口味加适量的辣椒油

九、西瓜蘸料配方大全？

西瓜瓤7.5千克,面粉1.5千克，盐1.25千克，姜丝250克，花椒、八角各25克，黄豆2.5千克,

十、火锅蘸料配方大全？

火锅蘸料配方：干瑶柱500克，干海米350克，鸭梨、国光苹果各1千克，西芹、胡萝卜各450克，圆葱350克，干香菇50克。香料：八角、香果各15克，白蔻、陈皮、白胡椒各10克，甘草6克，山奈8克，香草、草果、香叶各12克。

制作：

1、先将瑶柱、海米冲洗浸泡一下；鸭梨、苹果洗净切块；西芹、胡萝卜圆葱同样治净切块：干香菇浸泡洗净备用；香料先用水浸泡半小时，冲洗净包裹备用。

2、取一大卤桶，里面加水20千克上火，加入上述处理过的原料用大火烧开，转中火熬2小时离火打去料渣，然后清去沉淀及底料，即为味汁。