当前位置:首页 > 家乡菜系 > 正文内容

炒山药做法大全家常菜(炒山药的简单做法)

2023-07-13 08:50:11家乡菜系1

炒山药的简单做法

原料

铁棍山药1根、大葱10克、红椒1个、猪里脊肉250克

盐、生抽、淀粉、鸡精、白胡椒粉等调味料少许

步骤/方法

1,将山药去皮切片,然后在热水中焯一下,捞出后备用,同时将猪里脊肉切薄片,加少许盐,生抽,淀粉,清水拌匀稍腌。

2,将大葱切丝,红椒切丁以备用。

3,将锅置火上,待油热时下入腌好的肉片,滑散后盛出备用。

4,将余油再次烧热,下大葱丝煸香,倒入山药片和红椒片一起炒匀,之后调入盐调味。

5,倒入滑好的肉片,加鸡精和白胡椒粉提味后起锅即可。

炒山药的简单做法步骤

正宗炒山药好吃的做法如下

1.准备淮山药半根,洗净后削去外皮,然后切成半厘米厚的薄片,放入水盆中。

2.盆里加入少许白醋,这样可以避免山药氧化变黑。

3.接下来切一些配料,青椒一个去籽,切成菱形片,胡萝卜一小块同样切成菱形片,和青椒放在一起用来配色。

4.生姜一小块拍扁切成姜末,蒜子两粒拍扁切成蒜末,一起放入碗中备用。

5.然后把山药控去水分。

等食材准备好以后,我们开始烹饪。

6.锅中添入适量清水,水开后加入少许白醋。

7.下入山药,加入白醋可以保持山药颜色更亮。

8.焯水一分钟左右,下入青椒和胡萝卜,继续焯水15秒,即可捞出控水。

9.然后过一下凉水,避免山药粘连。

10.另起锅添入少许食用油,放入姜蒜末爆香。

11.再倒入山药和配菜,快速翻炒几下。

12.淋入一勺清水,开始调味,加入食盐3克,白糖1克,鸡精1克,翻炒均匀,化开调料。

13.再勾入适量的水淀粉,继续翻炒30秒。

14.出锅前淋入少许明油,再次翻炒均匀,即可关火起锅装盘。

炒山药的简单做法大全

淮山是一种常见的健康食材,常用于烹饪家常菜。下面给你介绍一道简单而美味的淮山家常菜——淮山炖排骨的做法:

所需材料:

- 排骨

- 淮山

- 姜片

- 料酒

- 生抽

- 盐

- 清水

步骤:

1. 首先将排骨洗净,切成适合食用的大小块状。将淮山去皮,并切成与排骨差不多大小的块。

2. 锅中加入适量清水,待水烧开后放入排骨块焯水,煮沸后捞出,冲洗干净备用。这一步可以去除排骨上的血水和杂质。

3. 另起一个锅,加入适量清水,放入姜片和料酒,将淮山块放入锅中一同烧开,然后撇去浮沫。

4. 将焯过水的排骨块倒入锅中,再加入适量生抽和少许盐进行调味。根据个人口味调整盐和生抽的使用量。

5. 将锅转小火慢慢炖煮,约炖煮30至40分钟,直到排骨变得酥烂、淮山软烂即可。

6. 最后根据个人喜好可以撒上一些葱花或者香菜叶进行点缀。然后将淮山炖排骨盛入碗中即可食用。

这道淮山家常菜既营养又健康,适合全家人食用。如果你喜欢更加浓郁的口味,也可以根据个人喜好添加一些其他调料和配菜,如枸杞、红枣等。祝你成功做出美味的淮山炖排骨!

炒山药怎么做好吃简单

山药可以用多种方式烹饪,但是最好的方法是炒着吃。首先,将山药切成小块,然后加入适量的油和盐,用中火翻炒3-5分钟,直到山药变软,表面变金黄色即可。

你也可以加入一些蔬菜或肉类,增加口感和营养价值。另外,你还可以用山药炒鸡蛋或炒米饭,制成美味的山药炒饭。总之,山药炒着吃是一种简单易做、美味可口的健康食品,建议你多加尝试。

炒山药的方法窍门

准备好食材:干木耳一小抓,山药1段,红彩椒1个,青椒2个,胡萝卜1根,蒜米适量

调料:白糖、小苏打、食盐、白醋、食用油、淀粉勾芡汁

第一步,先准备一个玻璃罐子,把需要泡发的干木耳放进罐子里,倒入多一些的温水,再加入一勺小苏打,一小勺白糖,盖上盖子,泡5分钟左右,把黑木耳泡发就可以了。

第二步,泡发好的黑木耳放在一个碗里,然后把黑木耳撕成小一些的片状,就可以直接用来做菜了,不过咱们还要再准备一下别的配菜。

第三步,手上戴上手套,把山药清洗干净,再给山药去皮,然后放在案板上,斜刀切成片状,放一旁备用。胡萝卜清洗干净,去掉外皮,也切成片状,放一旁备用。红彩椒对半切开,去掉辣椒籽,切成菱形的片状,放一旁备用。

第四步,切青椒的时候,可以先在青椒蒂的位置划半圈,再顺着青椒的果肉向下切开,这样就可以切下一整片完整,并且没有青椒籽的青椒啦,切好的青椒继续切成块状,放一旁备用。蒜米切成蒜片,也放在一旁备用。

第五步,接下来起锅,开大火,往锅里加入适量的清水,加入一勺食盐,少量的白醋,在把胡萝卜片、山药片以及黑木耳放进锅里焯水2分钟左右,锅里的食材都熟了之后,就可以捞出来备用。(山药下锅炒之前先焯水一遍,炒出来的山药清脆爽口还不黏糊,这一步很关键,饭店大厨都在用)

第六步,再重新起锅,倒入少量的食油,油温升高后,加入蒜片炒出香味,再把青红椒倒入锅里,翻炒到断生,这个时候就可以加入之前焯水的所有食材,一起翻炒均匀。再加入食盐调味,加入少量的白糖提鲜,翻炒均匀,白糖的提鲜效果一点也不比鸡精差,而且白糖更健康。

第七步,把锅里的食材翻炒均匀之后,就可以再调一碗淀粉勾芡汁倒入锅里,翻炒到汤汁浓稠,就可以出锅啦。

炒山药的简单做法窍门

原料:山药1根、胡萝卜1根、青椒3个、木耳10朵、生姜、盐、白糖、水淀粉、香油、味精适量。

做法步骤:

第1步、准备山药,胡萝卜,木耳,青椒。生姜,盐,香油,味精,白糖以及水豆粉适量。

第2步、把山药去皮切段,再切片。盆里加上清水,滴几滴白醋在水里。把山药片放进水里浸泡备用。

第3步、木耳清洗干净,把大的木耳撕成大小差不多的片。青椒去蒂去籽,切片。

第4步、锅内烧水,水开放少许食盐,少许白醋。然后放入胡萝卜,木耳和山药。焯水两分钟,捞出用冷水冲凉。

第5步、锅内加食用油,开中火,烧至五成热。加入姜片煵香,再放入青椒翻炒片刻。

第6步、放人木耳,胡萝卜以及山药片。大火翻炒一分钟,加盐,味精,和少许白糖调味

炒山药的做法?

原料

山药400克,青椒、红椒各15克,盐3克,鸡精2克

方法

1.将山药去皮洗净,斜切成薄片;青椒、红椒分别洗净,切片。

2.炒锅注油烧至七成热,放入山药片滑炒至熟,再放入青椒片和红椒片翻炒。

3.调入盐和鸡精调味,起锅装盘即可。

烹饪知识

山药最好入沸水锅中稍焯水,主要是去掉其中多余的淀粉,使成菜品相更好。

炒山药的简单做法视频

将白山药洗净去皮,从中一破两半,斜刀切成片,用开水焯一下备用,锅热后放入肉片进行炒荆最后倒入白山药,大火爆炒出锅即可。

炒山药的10种家常吃法

准备好食材:干木耳一小抓,山药1段,红彩椒1个,青椒2个,胡萝卜1根,蒜米适量

调料:白糖、小苏打、食盐、白醋、食用油、淀粉勾芡汁

第一步,先准备一个玻璃罐子,把需要泡发的干木耳放进罐子里,倒入多一些的温水,再加入一勺小苏打,一小勺白糖,盖上盖子,泡5分钟左右,把黑木耳泡发就可以了。

第二步,泡发好的黑木耳放在一个碗里,然后把黑木耳撕成小一些的片状,就可以直接用来做菜了,不过咱们还要再准备一下别的配菜。

第三步,手上戴上手套,把山药清洗干净,再给山药去皮,然后放在案板上,斜刀切成片状,放一旁备用。胡萝卜清洗干净,去掉外皮,也切成片状,放一旁备用。红彩椒对半切开,去掉辣椒籽,切成菱形的片状,放一旁备用。

第四步,切青椒的时候,可以先在青椒蒂的位置划半圈,再顺着青椒的果肉向下切开,这样就可以切下一整片完整,并且没有青椒籽的青椒啦,切好的青椒继续切成块状,放一旁备用。蒜米切成蒜片,也放在一旁备用。

第五步,接下来起锅,开大火,往锅里加入适量的清水,加入一勺食盐,少量的白醋,在把胡萝卜片、山药片以及黑木耳放进锅里焯水2分钟左右,锅里的食材都熟了之后,就可以捞出来备用。(山药下锅炒之前先焯水一遍,炒出来的山药清脆爽口还不黏糊,这一步很关键,饭店大厨都在用)

第六步,再重新起锅,倒入少量的食油,油温升高后,加入蒜片炒出香味,再把青红椒倒入锅里,翻炒到断生,这个时候就可以加入之前焯水的所有食材,一起翻炒均匀。再加入食盐调味,加入少量的白糖提鲜,翻炒均匀,白糖的提鲜效果一点也不比鸡精差,而且白糖更健康。

第七步,把锅里的食材翻炒均匀之后,就可以再调一碗淀粉勾芡汁倒入锅里,翻炒到汤汁浓稠,就可以出锅啦。

炒山药的做法大全家常菜窍门

以下是炒山药的简单做法:

所需材料:

- 山药 1根

- 肉丝 适量

- 蒜末 适量

- 姜末 适量

- 青椒 1个

- 酱油 适量

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 生粉 适量

- 油 适量

做法:

1.将山药去皮,切成丝或者片,肉丝和青椒也切成丝备用。

2.在一小碗中混合适量的酱油、盐、胡椒粉和生粉,制成酱汁备用。

3.热锅凉油,放入蒜末和姜末煸炒,炒出香味后加入肉丝,大火翻炒一会儿。

4.当肉丝变色后,加入山药丝,继续翻炒。

5.接下来加入青椒丝,翻炒均匀。

6.倒入酱汁,翻炒均匀,炒至山药熟透即可盛出。

温馨提示:

炒山药时应注意火力要大,炒至山药熟透只需要几分钟,不要过度炒制,否则会影响口感。如果喜欢更入味的话,可在加入青椒前加入适量的鸡精或者蚝油等调味料,翻炒均匀后再加入青椒翻炒即可。

炒山药的家常做法大全

山药大家也是经常吃的,我们是这样吃的

1、山药切片,洗去粘液备用,蒜、胡萝卜切片备用

2、锅烧热放入花生油,加蒜片炒香,加入山药,胡萝卜片,食盐、味精、鸡粉。超热后出锅即可食用

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxcx/98936937.html