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怎么做口水鸡的做法和配方视频 怎么做口水鸡的做法和配方视频教程

2023-07-13 09:58:44家乡菜系1

一、口水鸡的做法和汁料配方?

步骤/方式1

鸡腿洗净冷水下锅、放花椒、姜片、葱段、香叶,料酒

步骤/方式2

煮八分钟,筷子能扎动就行

步骤/方式3

捞出放进准备好的冰水里寖泡凉透

步骤/方式4

准备好葱姜蒜沫和香菜;

步骤/方式5

料碗放姜蒜沫、花椒粉、熟芝麻、辣椒面;

步骤/方式6

浇上热油搅拌

步骤/方式7

加生抽、醋、白糖、盐、胡椒粉,葱花搅匀;

步骤/方式8

鸡腿切块码盘,浇上调好的料汁

步骤/方式9

撒上花生碎,即可

二、美食台视频口水鸡做法?

1、水烧开,放入葱、姜、料酒、八角、香叶、桂皮、花椒粒、盐,下鸡腿煮开后转小火焖煮20分钟左右。

2、煮好后捞出鸡腿放入冰水冷藏半小时左右,鸡汤备用。

3、过冰水后的鸡腿切好装盘。

4、先用香油把芝麻酱调散。

5、再加入其余调料和刚才煮出的鸡汤两大勺,搅拌均匀。(姜蒜末、盐、糖、酱油、醋、红油辣椒、花椒粉)

6、调好的料汁淋在上面,再放上花生碎,撒上葱花就行了。

三、烧饼的做法和配方视频?

主料:

面粉适量

发酵粉适量

辅料:

白糖适量

水适量

芝士适量

做法:

1. 面粉加入发酵粉和温水。搅拌雪花样。然后柔成光滑的面团。发酵到两倍大。

2. 光滑的面团和好了。盖上盖子。四个小时左右。

3. 排气。后更光滑。

4. 搓成长条。

5. 取一个小小的。

6. 按成薄薄的。

7. 放入芝士和肉末。然后收口。随意。然后按成饼就可以。放入手柄模具里。

8. 手饼模。烤饼时要两面翻动加热。

9. 烤到两面。金黄就好了

四、肠粉的做法和配方视频?

步骤/方式一

肠粉100克

水250克 食用油50g,香肠5根,大葱10g,肠粉酱油20g

步骤/方式二

取100g白鲨肠粉专用粉和水250g,搅拌均匀。

步骤/方式三

蒸盘用硅胶刷轻轻刷一层食用油

步骤/方式四

倒入薄薄一层肠粉粉浆

步骤/方式五

加入火腿肠和大葱。

步骤/方式六

蒸锅水开后,放入蒸盘,隔水蒸2分钟即可。

步骤/方式七

把肠粉用碗装好,倒入肠粉酱油 即可。

五、杭州口水鸡怎么做法?

1、嫩鸡一只,处理好;姜切片、葱打结。

2、鸡冷水下锅,煮开后撇净浮沫,加入料酒、姜葱、大料半个、花椒数粒,加盖继续煮开15分钟,关火焖10分钟。

3、将煮好的鸡捞起来放入冰水中,待其完全冷却后捞出来,晾干,表面可以刷一层麻油。

4、准备红油:将红辣椒粉、芝麻、盐放入碗中。

5、锅中加入适量的油,放入少许葱段、姜片、蒜片、桂皮、香叶、花椒、大料,用小火加热至散发香味。

6、用漏勺捞出配料,将热油冲入辣椒碗中,再将碗盖上一个碟子焖一下,然后放入蒜蓉、酱油、醋、糖、盐、红油以及少量鸡汤,混合成调味汁。

7、鸡斩成条状,整齐地码在盘中,再浇上兑好的调味汁,并在表面撒上少量小葱及红尖椒即可。

六、口水鸡正宗做法视频王刚?

口水鸡正宗做法,大葱1根,姜片50g,蒜蓉50g,干花椒2g,花椒面2g,盐3g,白糖3g,鸡汤50g,酱油30g,香醋20g,香油30g,油辣子50g,辣椒油200g,花生碎20g,葱花20g。

水烧开放入鸡,煮20分钟关火,闷25分钟,捞起来放入冰水。

冷确后把鸡片成片,放入以上调料拌匀就可以了

七、油条的做法和配方油条的做法视频?

主料:面粉500克,水320克

辅料:花生油300克

步骤:

1、把粉和水放入盆里,揉匀成团后松弛半小时。

2、再揉一揉,使组织细腻。

3、面板上抹一些油,把面团分成3份,拍扁后再擀成2mm厚的面片。

4、切成大约2cm宽的条。

5、每两片叠放,用筷子压一下。

6、开始处理面团的时候就把花生油倒入铁锅里,开始加热。等油条胚子做好了,油温也差不多了,用手拉长。

7、拉长的面胚放进锅里,会很快浮起来。

8、翻动,使每一面都炸到,油条会长大,出现大气泡,也会分开。大约20秒后,油条就炸好了。如果表面颜色太深,说明油温过高,可以略微转小火。

9、放心油条成品图

八、口水鸡的做法?

口水鸡是四川的一道传统特色菜肴 ,隶属于川菜系列,是一道凉菜 ,因其佐料丰富,集麻辣鲜香嫩爽于一身,而深受广大民众的喜爱。

今天就给大家分享这道口水鸡的详细做法,喜欢自己动手的朋友就一起来试试吧。

具体做法请看我们的操作:

准备洗净的鸡全腿两个放入盘中,也可以用整只鸡来做。

生姜一小块切成姜片,装入盆中,再放入一个小葱结,几粒花椒和两粒八角。

等食材准备好以后,我们开始进行下一步操作:

起锅烧水,下入葱姜和大料,加入料酒10克去腥,食盐10克搅拌化开,用来增加食材的底味。

等水烧开后,下入鸡腿,焯水5秒捞出,放入凉水中过凉5秒钟,再捞出放入热水中,这样反复交替3次,这一步是为了使鸡肉更加紧实。

继续放入锅中煮沸,再倒入小锅中,把水烧开关火,盖上盖子焖15分钟即可。

准备生姜一小块,切成姜末,放入小盆中,大蒜两粒切成蒜末,和姜末放在一起。

小葱一根切成葱花,放入盆中。

炸好的花生米一小把,用刀压碎,放入盆中。

在装姜蒜末的盆中,加入白芝麻5克,生抽10克,陈醋5克,辣鲜露5克,白糖1克提鲜,食盐0.5克,红油10克,用筷子搅拌均匀,再加入少许高汤备用。

准备一个小盆,放入一个冰块,加入两勺清水。

15分钟过后,捞出鸡腿放入冰水中过凉,这一步是为了使鸡皮吃起来更脆,10分钟过后,取出过凉后的鸡腿,放在干净的菜板上。

用刀剁成小块,摆入盘中,再浇上刚才调好的料汁,撒上少许花生碎和葱花,即可上桌食用。

好了,这道香辣开胃又下饭的口水鸡就做好了。

下面是所用到的食材和调料:

食材:鸡腿或整鸡,小葱,花生碎,生姜,大蒜,花椒,八角,白芝麻,高汤

调料:食盐,料酒,白糖,生抽,陈醋,辣鲜露,红油

九、口水鸡的做法雪碧?

步骤 1

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整只鸡冷水下锅,放几片姜,一些花椒,本来应该放个葱节的,没有就直接放了一点洋葱! 煮开后,小火煮5分钟,再盖盖子闷15分钟!

步骤 2

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放入加冰块的冷水泡10分钟! 这个鸡会非常的嫩!

步骤 3

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斩块摆盘!可以看出非常非常的嫩!

步骤 4

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调个汁, 蒜蓉一茶勺,小米辣三个切圈,青辣椒一个切圈备用! 一茶勺干辣椒粉,一茶勺盐,一茶勺芝麻,烧一汤勺的油,泼成辣椒油! 加入之前准备好的蒜蓉,小米辣,青辣椒,加两汤勺生抽,半汤勺陈醋,一茶勺芝麻油,一茶勺花椒油,半汤勺雪碧! 搅合搅合!

步骤 5

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浇到切好的鸡上,等待五分钟! 神仙味道

十、红烧口水鸡的做法?

主料

三黄鸡适量

辅料

黄瓜适量

莴笋适量

配料

葱段适量

蒜适量

糖蒜汁适量

油适量

黑胡椒粉适量

盐稍多

口水鸡的做法步骤

1、先把三黄鸡整只焯水。(水开后三分钟后捞起用凉水冲洗,焯水不要时间太长,避免鸡皮脱落。),

2、整只均匀抹盐。然后按摩一会。(*^__^*) 嘻嘻……

3、把糖蒜汁淋到三黄鸡上,记得鸡肚子里也要到啊。

4、再抹一次盐,然后抹黑胡椒。

5、至少腌制3至4小时。

6、腌制好后,把食用油均匀的涂抹在整只鸡上。

7、把莴笋,黄瓜切成薄片和条状,薄片覆盖在鸡的表皮,条状塞到鸡肚子里。蒜拍扁,葱段也塞到鸡肚子里。呵呵

8、凉水入锅蒸1小时左右。起锅时撒适量香菜。

9、若喜欢蘸料的,还可以调制一个酸辣汁。蒜末,香油,辣椒油,醋,海鲜酱油。

哈哈哈,简单美味的口水鸡完成啦。为了吃出圣诞的气氛,我们直接上整只的,用手撕着吃,哈哈哈,豪爽的呀。

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