怎么做口水鸡的做法和配方视频 怎么做口水鸡的做法和配方视频教程
一、口水鸡的做法和汁料配方?
步骤/方式1
鸡腿洗净冷水下锅、放花椒、姜片、葱段、香叶,料酒
步骤/方式2
煮八分钟,筷子能扎动就行
步骤/方式3
捞出放进准备好的冰水里寖泡凉透
步骤/方式4
准备好葱姜蒜沫和香菜;
步骤/方式5
料碗放姜蒜沫、花椒粉、熟芝麻、辣椒面;
步骤/方式6
浇上热油搅拌
步骤/方式7
加生抽、醋、白糖、盐、胡椒粉,葱花搅匀;
步骤/方式8
鸡腿切块码盘,浇上调好的料汁
步骤/方式9
撒上花生碎,即可
二、美食台视频口水鸡做法?
1、水烧开,放入葱、姜、料酒、八角、香叶、桂皮、花椒粒、盐,下鸡腿煮开后转小火焖煮20分钟左右。
2、煮好后捞出鸡腿放入冰水冷藏半小时左右,鸡汤备用。
3、过冰水后的鸡腿切好装盘。
4、先用香油把芝麻酱调散。
5、再加入其余调料和刚才煮出的鸡汤两大勺,搅拌均匀。(姜蒜末、盐、糖、酱油、醋、红油辣椒、花椒粉)
6、调好的料汁淋在上面,再放上花生碎,撒上葱花就行了。
三、烧饼的做法和配方视频?
主料:
面粉适量
发酵粉适量
辅料:
白糖适量
水适量
芝士适量
做法:
1. 面粉加入发酵粉和温水。搅拌雪花样。然后柔成光滑的面团。发酵到两倍大。
2. 光滑的面团和好了。盖上盖子。四个小时左右。
3. 排气。后更光滑。
4. 搓成长条。
5. 取一个小小的。
6. 按成薄薄的。
7. 放入芝士和肉末。然后收口。随意。然后按成饼就可以。放入手柄模具里。
8. 手饼模。烤饼时要两面翻动加热。
9. 烤到两面。金黄就好了
四、肠粉的做法和配方视频?
步骤/方式一
肠粉100克
水250克 食用油50g,香肠5根,大葱10g,肠粉酱油20g
步骤/方式二
取100g白鲨肠粉专用粉和水250g,搅拌均匀。
步骤/方式三
蒸盘用硅胶刷轻轻刷一层食用油
步骤/方式四
倒入薄薄一层肠粉粉浆
步骤/方式五
加入火腿肠和大葱。
步骤/方式六
蒸锅水开后,放入蒸盘,隔水蒸2分钟即可。
步骤/方式七
把肠粉用碗装好,倒入肠粉酱油 即可。
五、杭州口水鸡怎么做法?
1、嫩鸡一只,处理好;姜切片、葱打结。
2、鸡冷水下锅,煮开后撇净浮沫,加入料酒、姜葱、大料半个、花椒数粒,加盖继续煮开15分钟,关火焖10分钟。
3、将煮好的鸡捞起来放入冰水中,待其完全冷却后捞出来,晾干,表面可以刷一层麻油。
4、准备红油:将红辣椒粉、芝麻、盐放入碗中。
5、锅中加入适量的油,放入少许葱段、姜片、蒜片、桂皮、香叶、花椒、大料,用小火加热至散发香味。
6、用漏勺捞出配料,将热油冲入辣椒碗中,再将碗盖上一个碟子焖一下,然后放入蒜蓉、酱油、醋、糖、盐、红油以及少量鸡汤,混合成调味汁。
7、鸡斩成条状,整齐地码在盘中,再浇上兑好的调味汁,并在表面撒上少量小葱及红尖椒即可。
六、口水鸡正宗做法视频王刚?
口水鸡正宗做法,大葱1根,姜片50g,蒜蓉50g,干花椒2g,花椒面2g,盐3g,白糖3g,鸡汤50g,酱油30g,香醋20g,香油30g,油辣子50g,辣椒油200g,花生碎20g,葱花20g。
水烧开放入鸡,煮20分钟关火,闷25分钟,捞起来放入冰水。
冷确后把鸡片成片,放入以上调料拌匀就可以了
七、油条的做法和配方油条的做法视频?
主料:面粉500克,水320克
辅料:花生油300克
步骤:
1、把粉和水放入盆里,揉匀成团后松弛半小时。
2、再揉一揉,使组织细腻。
3、面板上抹一些油,把面团分成3份,拍扁后再擀成2mm厚的面片。
4、切成大约2cm宽的条。
5、每两片叠放,用筷子压一下。
6、开始处理面团的时候就把花生油倒入铁锅里,开始加热。等油条胚子做好了,油温也差不多了,用手拉长。
7、拉长的面胚放进锅里,会很快浮起来。
8、翻动,使每一面都炸到,油条会长大,出现大气泡,也会分开。大约20秒后,油条就炸好了。如果表面颜色太深,说明油温过高,可以略微转小火。
9、放心油条成品图
八、口水鸡的做法?
口水鸡是四川的一道传统特色菜肴 ,隶属于川菜系列,是一道凉菜 ,因其佐料丰富,集麻辣鲜香嫩爽于一身,而深受广大民众的喜爱。
今天就给大家分享这道口水鸡的详细做法,喜欢自己动手的朋友就一起来试试吧。
具体做法请看我们的操作:
准备洗净的鸡全腿两个放入盘中,也可以用整只鸡来做。
生姜一小块切成姜片,装入盆中,再放入一个小葱结,几粒花椒和两粒八角。
等食材准备好以后,我们开始进行下一步操作:
起锅烧水,下入葱姜和大料,加入料酒10克去腥,食盐10克搅拌化开,用来增加食材的底味。
等水烧开后,下入鸡腿,焯水5秒捞出,放入凉水中过凉5秒钟,再捞出放入热水中,这样反复交替3次,这一步是为了使鸡肉更加紧实。
继续放入锅中煮沸,再倒入小锅中,把水烧开关火,盖上盖子焖15分钟即可。
准备生姜一小块,切成姜末,放入小盆中,大蒜两粒切成蒜末,和姜末放在一起。
小葱一根切成葱花,放入盆中。
炸好的花生米一小把,用刀压碎,放入盆中。
在装姜蒜末的盆中,加入白芝麻5克,生抽10克,陈醋5克,辣鲜露5克,白糖1克提鲜,食盐0.5克,红油10克,用筷子搅拌均匀,再加入少许高汤备用。
准备一个小盆,放入一个冰块,加入两勺清水。
15分钟过后,捞出鸡腿放入冰水中过凉,这一步是为了使鸡皮吃起来更脆,10分钟过后,取出过凉后的鸡腿,放在干净的菜板上。
用刀剁成小块,摆入盘中,再浇上刚才调好的料汁,撒上少许花生碎和葱花,即可上桌食用。
好了,这道香辣开胃又下饭的口水鸡就做好了。
下面是所用到的食材和调料:
食材:鸡腿或整鸡,小葱,花生碎,生姜,大蒜,花椒,八角,白芝麻,高汤
调料:食盐,料酒,白糖,生抽,陈醋,辣鲜露,红油
九、口水鸡的做法雪碧?
步骤 1
space
整只鸡冷水下锅,放几片姜,一些花椒,本来应该放个葱节的,没有就直接放了一点洋葱! 煮开后,小火煮5分钟,再盖盖子闷15分钟!
步骤 2
space
放入加冰块的冷水泡10分钟! 这个鸡会非常的嫩!
步骤 3
space
斩块摆盘!可以看出非常非常的嫩!
步骤 4
space
调个汁, 蒜蓉一茶勺,小米辣三个切圈,青辣椒一个切圈备用! 一茶勺干辣椒粉,一茶勺盐,一茶勺芝麻,烧一汤勺的油,泼成辣椒油! 加入之前准备好的蒜蓉,小米辣,青辣椒,加两汤勺生抽,半汤勺陈醋,一茶勺芝麻油,一茶勺花椒油,半汤勺雪碧! 搅合搅合!
步骤 5
space
浇到切好的鸡上,等待五分钟! 神仙味道
十、红烧口水鸡的做法?
主料
三黄鸡适量
辅料
黄瓜适量
莴笋适量
配料
葱段适量
蒜适量
糖蒜汁适量
油适量
黑胡椒粉适量
盐稍多
口水鸡的做法步骤
1、先把三黄鸡整只焯水。(水开后三分钟后捞起用凉水冲洗,焯水不要时间太长,避免鸡皮脱落。),
2、整只均匀抹盐。然后按摩一会。(*^__^*) 嘻嘻……
3、把糖蒜汁淋到三黄鸡上,记得鸡肚子里也要到啊。
4、再抹一次盐,然后抹黑胡椒。
5、至少腌制3至4小时。
6、腌制好后,把食用油均匀的涂抹在整只鸡上。
7、把莴笋,黄瓜切成薄片和条状,薄片覆盖在鸡的表皮,条状塞到鸡肚子里。蒜拍扁,葱段也塞到鸡肚子里。呵呵
8、凉水入锅蒸1小时左右。起锅时撒适量香菜。
9、若喜欢蘸料的,还可以调制一个酸辣汁。蒜末,香油,辣椒油,醋,海鲜酱油。
哈哈哈,简单美味的口水鸡完成啦。为了吃出圣诞的气氛,我们直接上整只的,用手撕着吃,哈哈哈,豪爽的呀。
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.