醋浇汤的家常做法大全(醋汤的调配方法)

醋汤的调配方法

用料

糟粕醋 适量

鱼 一条

海带条 半斤

酸笋 半斤

酸菜 半斤

番茄 一个

生菜 一颗

姜 3片

盐 适量

糟粕醋鱼汤的做法步骤

步骤 1

买好的文昌糟粕醋倒进锅里煮开，倒半瓶或者根据自己口味倒，可兑水。

步骤 2

先把姜放进煮开的糟粕醋里，再放螺。

步骤 3

锅里的螺开花了，把清洗好的鱼放进锅里煮5分钟。

步骤 4

鱼煮五分钟后放半斤海带条或者适量放海带条。

步骤 5

然后接着放半斤酸竹笋或者适量放酸竹笋。

步骤 6

接着放半斤酸菜或者适量酸菜。怕太酸此步骤可以省略。

步骤 7

放完酸菜后把番茄子(西红柿🍅)切小块，然后再把洗好生菜放进去，十分钟后就可以关火盛出。

醋汤咋做

酸辣汤】

【制作食材】嫩豆腐，木耳，火腿肠，香菜，鸡蛋

【调味料】葱姜食用盐，老抽，水淀粉，鸡精，生抽胡椒粉。

【制作步骤】

1、准备一块嫩豆腐，一把干木耳，一根火腿肠，两根香菜，一个鸡蛋，一小块生姜，一棵小葱，适量的食用盐，老抽，半碗水淀粉，适量的鸡精，生抽和胡椒粉。以上这些咱们即将要用来制作这道酸辣汤的食材和调味料都准备好了就开始制作吧。

2、先把咱们准备好的干木耳放到一碗清水一中给它泡发一下，可以用凉水，也可以用温水，只不过凉水泡发的时间有点长，温水只需要泡发10~20分钟就可以啦。木耳泡发好之后，咱们先给它清洗干净，然后再改刀成丝，放到小碗中。

3、趁着木耳泡发的时间，咱们处理一下其它的食材，把火腿肠外包装去掉，咱们斜刀给它切成丝，切完之后放到一个小盘中，嫩豆腐也要切成丝，切完之后放到小盘中待用。

4、准备好的香菜，生姜，小葱都给它清洗干净，生姜去皮切成丝，小葱也切成丝，香菜切碎，然后全部放到一个小盘中待用。这些食材和料头都处理完了之后，咱们就开始烹饪。

5、锅中加入适量的食用油，等到油温达到5成热的时候，咱们把葱姜丝放进去炒香，炒出香味之后，下入火腿肠丝继续煸炒。咱们往锅中放入适量的清水，清水的量在1/3锅左右就可以了，然后把清水烧开。

6、清水烧开之后，咱们放入刚刚切好的豆腐丝和木耳丝，用大火再一次把锅里的汤汁烧开，锅里汤汁烧开之后咱们就可以开始调味了，加入适量的食用盐，然后把咱们准备好的半碗水淀粉也倒进去。当然如果不喜欢太粘稠的汤的话，可以少加一点水淀粉。

7、加入水淀粉之后，咱们淋入少许的生抽，增加一下底味，提一下香，然后再淋入适量的老抽。提前打散鸡蛋，然后把鸡蛋液倒进去，等到鸡蛋液凝固之后，咱们撒入切好的香葱碎，再加入适量的鸡精提提鲜，然后就可以关火出锅了，出锅之前再撒入适量的胡椒粉。一道非常美味的酸辣汤就这样做好了，在这个夏日绝对是一个开胃下饭的美食。

醋汤怎么做好喝

汤少加一勺醋即可，多了影响味道

醋汤的调配方法有哪些

用料

面条 香醋，油泼辣子 生抽，蒜末 盐

做法步骤

步骤 1

先烧一锅水（煮面用）， 再烧一小锅水浇调料 （如果煮面条的水 不是很糊的面粉汤，就可以不用另外烧水，直接用煮面的水就可以） 烧水的同时准备调料。

步骤 2

蒜切末 碗里倒入生抽：香醋=2:1 辣椒油，蒜末，香菜，盐一点。 如果想要蔬菜的也可以洗一点，比如白菜，生菜，香菜，菠菜，小油菜 都可以的。。

步骤 3

水开下面条，时不时稍微搅动一下不要让粘锅。 面快出锅的时候就可以放入蔬菜，烫熟。。

步骤 4

把小锅里的白开水倒入碗里（大概半碗）。再捞面放入。即可开吃。

步骤 5

重新烧一锅水用是因为煮面的汤太糊了（买的鲜面条上有很多玉米粉，会糊汤，如果是干面条，汤不糊不粘稠就可以不用另外烧水）。

醋汤的调配方法视频

一、用料

白酒 半斤 

水 七斤 

白糖 半斤 

二、做法步骤

步骤 1

看到里面像海蜇一样的就是醋窝了

步骤 2

第一次生醋窝七斤水，半斤酒，半斤糖，我这是第二次生了，我妈倒出来一些喝了，再往里续，接着养，

步骤 3

糖在里面融化也很好看，

步骤 4

这么一酒杯的白酒

醋汤的调配方法烧油

酸菜蛋汤是一道非常经典的家常汤，酸酸的酸菜和香滑的蛋汤混合在一起非常美味。下面是酸菜蛋汤的家常做法：

所需材料：

1. 酸菜 适量

2. 鸡蛋 2-3个

3. 葱姜蒜 适量

4. 鸡汤或清水 适量

5. 盐 适量

6. 食用油 适量

做法步骤：

1. 准备好所有材料，将酸菜洗净切成小段，葱姜蒜切成末备用，鸡蛋打散备用。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

3. 加入酸菜，翻炒至出水。

4. 加入鸡汤或清水，煮开后转小火煮10分钟。

5. 加入鸡蛋液，慢慢搅拌，使蛋液均匀地分布在锅中。

6. 加入适量盐调味，再煮沸即可。

小贴士：

1. 酸菜炒之前可以先焯水去掉多余的酸味，这样炒出来的酸菜会更加爽口。

2. 如果喜欢汤更浓稠，可以在加入鸡蛋液之前加入适量淀粉勾芡。

3. 鸡汤可以用鸡骨或鸡肉熬制而成，味道更鲜美。

最简单的醋汤做法

1、将汆煮过黄豆芽的开水（注意：最好是汆煮过单一黄豆芽的汤水，其本身就有一股豆香味），按照4：1的比例与普通食醋混合——即4份汆煮过黄豆芽的水与1份食用醋做成混合汁。

2、将适量的葱、姜、大蒜、干辣椒、陈皮、花椒、草果、桂皮、大小茴、丁香、八角、香叶、草蔻、茶叶等香辛料放入汆过黄豆芽的水与醋的混合汁中。

3、先用大火烧开放入香辛料的混合汁，然后，用小火熬制一个小时后起锅，连同香料一起盛入器皿放凉备用。

醋汤的调制方法

炖骨头汤的时候应该在水烧开的时候放醋。

从营养获取角度考量，炖骨汤的时候，在水烧开后，可加适量的醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤里，增加汤的营养，利于肠胃吸收。

炖出营养骨头汤的小窍门：

1、晚点放盐：盐放太早会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，也会使汤色发暗，浓度不够。盐放得晚并不会影响汤的味道，反而还能使肉质保持鲜嫩，所以最好在快出锅时再加盐。

2、找好搭档：炖骨头汤时搭配蔬菜，不仅增加营养，还能使其味道更好。

3、调料勿多：香辛料太多太杂可能会串味儿，影响了汤原有的鲜味，也会影响肉本来的口感。

醋汤怎么调好吃

　　你好，我一般喜欢放白醋，但是要适量，在其他味道都放好之后放一点，这样不会影响味道，又会达到效果，而且反而会提升味道呢。 　　黑醋也称乌醋，与白醋相比，白醋较酸，黑醋较香。黑醋通常用于汤羹类的调味，白醋则具有去腥、漂白的作用，因此如果是焯烫绿色蔬菜，在水中加白醋，会使叶绿素快速流失。但若是在烹煮菜花或是马铃薯时，加入少许的白醋，则可使其颜色更鲜明白亮。

醋汤的调配方法是什么

红汤面的红汤调法配料：色拉油或猪油 适量、生抽 一大勺、蚝油 一大勺、盐 适量、麻油 一小勺、醋 适量、葱花 适量、白糖 适量

1、先将生抽、蚝油、醋、麻油倒在一个碗里备用，白糖可用可不用，用了提鲜

2、热锅加色拉油或猪油，用猪油更香一点，今天用的是色拉油。放一小部分葱花翻一翻爆香，第一步的调料碗里的调料全部倒进锅里，混合爆一爆，大约10秒就可以！这一步很关键，有这一步做出来的面汤才够味！

3、锅里加入热水煮沸，尝一尝味道，淡了可以加盐，所以第一步不要加盐防止过咸！

4、将调好味的汤装在一个大碗或一个好看的锅里，等下这只锅直接端上桌，汤汁一定要先煮好，在一边冷却，这时再来煮面条

醋汤怎么调最好喝

1、先将井水加热沸腾，保持3分钟；

2、向一只容积为1500毫升的盆状白瓷碗中依次加入阆中食醋、四川嫩姜、绵阳井盐、小磨芝麻油和细葱；

3、立即将沸腾的井水倒入碗中；

4、搅拌均匀即可。

注意事项：醋的多少依据醋的品质进行调整，以汤色红润而不黝黑为宜。