糯米麻球的家常做法(糯米麻球的做法和配方窍门)

糯米麻球的做法和配方窍门

1首先将准备好的糯米粉、温水和白糖混合在一起揉成糯米面团。

2分剂子揉圆，每份25克，并沾满芝麻。

3加入油，待油温三成热的时候，放入准备好的糯米麻团炸制，接近六成热的油温时，糯米团浮起，用漏勺按压扁，待鼓起再按扁，反复多次，直到炸至表面金黄，体积轻盈即可捞出控油。

糯米麻球的做法和配方窍门视频

用料

水磨糯米粉（三像） 500克

温水 350克

白糖 150克

小苏打 2克

泡打粉 10克

豆沙馅 5克

脱皮白芝麻（熟白芝麻） 适量

做法步骤

1、豆沙馅分成5克一个的小圆球

2、一斤糯米粉 2克小苏打 10克泡打粉 放在盆中混合均匀备用

3、温水350克 白糖150克 搅拌至白糖融化备用

4、白糖水倒入之前第一步准备的粉类盆中

5、揉成光滑面团 醒10分钟 盖上

6、10分钟后取出分成25克一个剂子

7、分好了

8、将剂子压扁 放入豆沙馅 虎口收拢法 封口 团圆后 放入芝麻中

9、沾上芝麻以后 用手将芝麻压实 然后备用

10、包好后的状态 你们最好用脱皮白芝麻 我用的熟白芝麻 有条件的喷点水 芝麻容易沾上

11、起锅烧油 插根筷子 筷子边缘起小泡 就可以放入麻团了 ，记住小火慢炸 麻团比较大不容易熟

12、放入锅中后 不要动它 一会它自己就会浮起来了 然后再用漏勺压着麻团

13、此刻已经很大了，还是要不断的用漏勺压着麻团转圈 然后将油温升高 炸至麻团定型 （为什么你炸的麻团出锅就瘪了 就是没有做好这一步 ） 记住低温小火慢炸 然后升温定型 出锅后也不会瘪

14、炸好了 出锅即可！

麻球糯米粉的家常做法

食材：麻球、糯米粉500克、油500克、白糖100克、芝麻50克做法步骤：

1、糯米面加入白糖，拌匀；

2、加入适量的温水，和成稍软的面团，饧发20分钟；

3、取一块饧发好的面团，团成圆球；

4、滚一层白芝麻；

5、锅中加适量油，烧至3成热的温油状态，下入生坯；

6、中小火炸制。用漏勺捞起，用手勺轻轻按压，每一个生坯都反复的重复这个动作；

7、直至炸的麻球膨胀长大，漂浮起来；

8、将其捞出，用滤油纸滤油即。

糯米粉麻球

主料糯米粉500g豆沙馅150g白芝麻30g水250g辅料油适量步骤1.糯米粉 白芝麻 豆沙馅2.水和糯米粉搅拌3.揉成光滑的面团4.取一面团压扁5.放上豆沙馅6.收囗揉成圆团7.沾少许清水8.滚上白芝麻9.起油锅加热10.放入麻球煎11.煎至金黄出锅小贴士煎麻球时要用小火来回滚动煎不能用大火，否则外焦里不熟

糯米麻球的做法和配方视频

主料

糯米粉350g

调料

芝麻

适量

白糖

适量

调和油

适量

糯米麻圆的做法

1.糯米粉适量；

2.白糖适量；

3.小红豆适量；

4.小红豆先用水泡透，上锅蒸熟，碾碎加糖后备用；

5.糯米面粉加入适量的水揉成面团备用；

6.取适当的面团，用手按成圆形后，加入一些小红豆馅；

7.揉成圆形；

8.放入黑芝麻盘中，均匀的把麻圆全部裹上一层黑芝麻；

9.放入盘中备用；

10.放入油锅中炸至金黄色；

11.盛入盘中；

12.咬上一口，露出豆沙馅；

13.又香又甜；

14.一定要小心豆沙馅烫呀！

糯米麻球的做法和配方窍门是什么

一、配方：

坯料：糯米粉（吊浆）一斤，澄粉二两，白糖二两半，泡打粉3g，清水七两左右，猪油40g；

馅料：豆沙馅4两，也可换成枣馅；

辅料：植物油、脱壳的白芝麻适量。

二、制作过程：

（1）调制面团：先将白糖加入适量的开水溶化成糖液待用。将澄粉加入适量的沸水烫成较软的熟面团，然后与吊浆粉、泡打粉和少许猪油一起，加入适量的糖液调制成软硬适中的面团，分成剂子即成皮坯。

（2）包馅成形：取皮坯一个，用手按成凹形，包入豆沙馅封口捏成球状体，并将其 搓成圆立即放人白芝麻中，使其表面均匀地粘裹是个上一层芝麻并搓紧即成生坯。

（3）炸制：锅置火上，加入较多的色拉油烧至三成热时，放人麻团生坯慢慢浸炸，炸至麻团浮面，再升高油温炸至麻团浅黄色、皮酥脆即可起锅。

糯米麻球为什么很硬

长粒的好。

长粒江米要比圆形的江米更加软糯，可口，因为生长周期和品种的不同，它的销量也比圆形江米要高，特别是在南方地区，很受百姓的欢迎，像汤圆麻团之类，都是由这样的江米做成的。

糯米粉麻球怎样做外皮是脆的

主料:糯米粉200克，糖50克，猪油40克，温水136克，澄粉40克，沸水适量

辅料：黑芝麻

做法步骤

1.将澄粉放入盆中,冲入适量沸水,先用筷子搅合再用手揉成柔软的澄面团.

2.将糯米粉和糖混合均匀,加入猪油,澄面团,温水,揉透成光滑的面团.饧面30分钟.

3.将黑芝麻放入干锅中小火焙炒至熟,关火,放凉后盛入保鲜袋中,用擀面杖擀碎,倒入碗中,调入白糖,混合均匀成黑芝麻馅儿.

4.将饧好的面团均匀分切成16个小剂子,取出一个小剂子,其他的用湿布盖好防止风干.

5.将小剂子在手心揉圆后稍稍拍扁,慢慢用手将面皮捏薄,放入黑芝麻馅,收口,轻轻揉圆.

6.在生坯表面轻轻拍一层清水,再扔进芝麻堆里沾满芝麻,揉圆.7.锅中放入足量的油,烧至三成热,下入麻球生坯,小火炸至浮起后,转中火炸至表面金黄酥脆后捞出沥油.

糯米麻球的做法和配方窍门图片

向糯米粉中加入面粉和白糖。

2.

再分次加入白开水。

3.

搅拌成面絮，揉搓成面团。

4.

盖上盖子，醒发20分钟。

糯米粉麻球怎么做好吃

1.

准备好糯米粉 150g，温水 100g，白砂糖 45g，白芝麻 30克

2.

盆中放入150克糯米粉和45克白砂糖，慢慢倒入100g的温水，揉至面团光滑。

3.

将面团揉成一个个小球，再滚一圈5克芝麻。

4.

揉好麻球的样子

5.

锅中倒200ml油，放入300克麻球小火慢炸。

6.

不时翻动下，保证受热均匀。

7.

炸至金黄捞出

8.

可以食用了

糯米麻球怎么做好吃

清炸糯米麻团的制作材料：糯米粉500克，小麦面粉100克，芝麻50克，白砂糖180克，花生油120克。

做法如下：1、将面粉放入盆内，倒入沸水烫好，糯米粉放入另一盆内，倒入沸水烫好；

2、将两种面团掺在一起，揉匀揉透，搓成长条，分成大小均匀的面剂，按扁，包入糖，收口捏紧，搓圆，粘上芝麻，做成麻团生坯；

3、炒锅内倒入花生油，烧至六成热时放入生坯，炸至浮起，待外壳发硬，捞出沥油，此时将油锅离火，待油温降至四成热时，放入麻团，浸炸约15分钟，炸至金黄，壳脆时，捞出沥油