高压锅家常煮肘子(高压锅家常煮肘子的做法)

高压锅家常煮肘子的做法

方法/步骤

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用水煮肘子

将肘子放在水中，加入葱段、姜片、料酒，不用盖锅盖，大火煮开，水开后等5分钟关火。

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煎制肘子

在肘子上倒入酱油，均匀的抹在肘子上，锅中烧少量油，将肘子放入煎制，正反两面都要煎至金黄色。

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添加调味料

锅中加入水，放入花椒、八角、桂皮、香叶、红尖椒、葱结、姜片、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、冰糖、白酒。

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炖煮出锅

将锅中的肘子和卤料全部倒入高压锅中，中火压40分钟，取出肘子即可食用。

高压锅家常煮肘子的做法大全

使用高压锅炖肘子差不多是需要45分钟到60分钟的，肘子最好是要炖时间久一些，这样炖出来的肘子是比较入味的。

使用高压锅炖肘子是需要先将肘子用热水焯一下，在加热的过程当中也要将沫去除，然后大家可以直接在汤里面加入料酒，花椒，大料，老抽，盐，糖，使用大火煮开，之后可以直接将高压锅的盖子盖上，然后直接调成中火，大概是需要炖20分钟到25分钟，再直接改成小火，小火差不多也是需要炖20分钟左右。

高压锅煮肘子多长时间窍门

45分钟左右。

高压锅炖肘子，用到的时间比较短，而且炖出来的肘子也比较软烂。在用高压锅炖肘子之前，可以先把肘子焯下水，这样不仅可以把肘子里面的血水煮出来，使得后期炖出来的肘子更加干净，而且还可以有效简短高压锅炖肘子的时间。

高压锅炖肘子怎么做好吃

抄完水以后必须用开水进行冲洗，而且二次下锅的时候，锅内必须用开水，不可以提前放盐，也就是肘子出锅了以后才进行调味放盐，如果以上两种情况没有达到都可能造成肘子煮不烂或者是煮出来口感发硬

高压锅怎么煮肘子

高压锅压时子需要半个小时左右，煮完以后最好是焖煮一段时间，这样可以让时子的味道更好，而且还不影响囗感。

高压锅煮猪肘子，一定要将高压锅中放进冷水，将猪肘放进，加温的全过程中撇除白沫，之后放入自己喜欢的调味品即可。

使用高压锅有很多需要注意的问题，次使用高压锅前一定要检查，减压阀，安全阀，出气嘴是否通畅，确保使用安全，这一点是非常重要的，一定要谨记。

高压锅家常煮肘子的做法视频

先把猪肘子洗净，切开成小块，放入电压力锅，加水、调料，密闭，大火煮开，小火焖20分钟左右，关掉电源.

高压锅肘子的做法 最正宗的做法

用料

肘子 2个

冰糖 20克

葱姜蒜 适量

干辣椒 5个

八角 1个

山楂片 4片

红腐乳 2块

黄豆酱 2勺

陈皮 1片

蒸鱼豉油 适量

老抽 适量

食盐 适量

黑胡椒酱 适量

电压力锅大肘子的做法步

步骤 1

大肘子浸泡2小时后洗净，冷水上锅放葱姜煮开锅，撇出浮沫后温水洗净备用。

步骤 2

准备葱姜蒜，八角，山楂片，陈皮，干辣椒掰开。

步骤 3

准备红腐乳和黄豆酱。

步骤 4

锅中倒油，放入冰糖，待冰糖微微冒泡放入肘子。

步骤 5

小火炒糖色，炒好糖色后把肘子放入电压力锅中。

步骤 6

油中分次放入葱姜蒜，八角辣椒腐乳黄豆酱等翻炒炒香。

步骤 7

倒入适量清水，蒸鱼豉油，2勺食盐，老抽，喜欢黑胡椒味道还可以放一些黑胡椒酱，很香的。开锅煮几分钟后倒入压力锅。

步骤 8

适当的水位即可，不用完全覆盖，肉肉会逐渐缩小一点。盖好盖子选择压力锅蹄筋模式约55分钟。

步骤 9

程序结束后开盖，大火收汁10分钟，原汁再浸泡5小时后取出肘子不要汤汁放入保鲜盒冷藏。冷藏后切开风味更佳

高压锅家常煮肘子的做法窍门

1、用料：猪前肘、花椒、大料、香叶、草果、葱姜、生抽、老抽、料酒。

2、肘子刮毛后浸入水中两小时，然后洗净，沥干水分。

3、猪肘子凉水入锅煮开，撇去浮沫后捞出。

4、高压锅中放适量水，烧热后放入肘子。

5、依次加入佐料和调料，并保证水面微微没过肘子。

6、烧开后盖上盖子，压下气阀，上气后中火20分钟即可。

用高压锅煮肘子放什么调料

猪肘、白菜、葱、姜、八角、适量盐、香菜、葱花。

1、猪肘洗净，用刀竖切几道口。

2、锅中水烧开，下入猪肘焯水，撇去水面的浮沫和杂质。

3、水面干净后，把猪肘和锅里的开水同时倒入高压锅内。

4、加葱、姜、八角、适量盐，大火煮。

5、开锅后，大火5分钟，然后转中火15分钟，关火。

6、猪肘取出放凉后，手撕肉装盘。

7、把手撕白菜叶扔进高压锅的猪肘子的汤汁中，大火煮。

8、开锅后，马上关火，撒入手撕猪肘肉和香菜碎葱花即可。

1.买肘子一个,不要太大了,吃多了会腻的.

2.洗干净,特别是皮上的毛要刮净.

3.放入开水中焯一下,变色马上控干捞出,这一步主要是去掉血水.

4.放入高压锅，加入姜片、茴香大料、桂皮、花椒、大葱，水漫过肉块，响后小火10分钟

5.捞出控干，放入热油锅里炸至皮金黄色。这一步要小心，一定要盖上锅盖，小心油飞溅烫着 大汗

6.最后，把炸好的肉、高压锅里的香料放入砂锅，抓一小把冰糖，加好多老抽，加南乳汁，加盐，加冷水漫过肉，烧开后文火炖30分钟，然后大火收汁即可。