南乳排骨的做法大全家常(南乳排骨的做法窍门)

南乳排骨的做法窍门

/7。 排骨洗净排骨，加入两勺花椒水，拌匀，加入两勺生粉揉搓排骨。

2/7。 静置十分钟，再用水冲洗，去除排骨表面水分。

3/7。 取两三块腐乳和两勺腐乳汁压碎调匀。

4/7。 把调好的腐乳同排骨拌匀，加入两勺花椒水一小勺白糖一小勺生抽和白酒，再撒入蒜。拌匀，放入冰箱入味两小时。

5/7。 面粉、生粉比例1:1.在排骨表面均匀的裹一层粉，锅注油，油热，排骨下锅炸，呈红色时捞出放凉。

南乳排骨是哪里的菜

主料

肋排2根

洋葱适量

青椒适量

辅料

蒜末若干

白糖1勺

生抽2勺

料酒2勺

椒盐粉2勺

盐1勺

鸡蛋1个

做法

1.排骨剁小洗净，用料酒、蒜末、椒盐、盐、白糖、生抽腌制2个小时。

2.两小时后打入一个鸡蛋迅速划散拌匀。

3.再倒入低粉，让每块排骨都裹上低粉。

4.戴上手套拌匀。

5.再将洋葱，青椒切丁备用。

6.油烧热，倒入腌制好的排骨，炸至两面金黄色即可，捞出控油。

7.用张油纸垫着。

8.锅内留少许油，将青椒、洋葱炒香。

9.最后再撒上些白芝麻即可。

南乳排骨怎么做好吃

主料：排骨500克（小排为佳），长节莲藕2—3节配料：葱白3—5段，姜片若干，小辣椒2只，盐、味精、鸡精、茴香、花椒做法1.将莲藕切成楔形块状。

2.烧一锅开水，倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块，用中火煮。

南乳汁排骨的做法

1/9 花生提前用多一倍的水浸泡至软，并挑洗干净。

2/9 小肋排洗净后，浸泡在清水里20分钟，将里面的血水充分泡出，然后把浸泡的水倒掉不要，再反复将排骨冲洗几次后沥干。

3/9 生姜切片、大蒜剥成蒜头、香葱打成结备用。

4/9 红糟腐乳压碎，加米酒、腐乳汁、排骨酱拌匀成南乳汁备用。

5/9 炒锅内倒油烧热，放入蒜头、姜片、葱结煸香后，倒入肋排翻炒至微微焦黄。

6/9 倒入准备好的南乳酱汁和糖把肋排翻炒上色。

7/9 加入开水（和食材持平）和泡发的花生，大火煮开后加盖用小火焖烧40分钟左右至排骨和花生酥软。

8/9 最后大火把汤汁收浓即可。

9/9 盛盘，上桌

南乳排骨家常做法

食材用料

排骨500克，西班牙橄榄油，20克，冰糖10克，生抽一大勺，料酒1大勺，南乳汁2大勺，蒜头3-4瓣，葱段适量

做法步骤：

1/4 排骨洗净吸干表面水分，蒜头拍扁

2/4 炒锅烧热加入橄榄油至5成热，下排骨煎至表面微黄捞出

3/4 锅内留底油，小火下葱蒜煸香，加入南乳汁、料酒、生抽、冰糖和适量清水烧开

4/4 下排骨大火烧开，转小火焖煮约40分钟至排骨酥软，最后大火收汁即可

广东正宗南乳排骨

材料:

排骨700克，切成小块，莲藕3个，去皮切片，蒜蓉1汤匙，汁料：以下份量仅供参考：，南乳2-3块，压碎，柱侯酱2汤匙，老抽1/2汤匙，生抽1汤匙，片糖1/4片，压碎，绍酒1汤匙，盐1茶匙，基本

调料：，酱油、生粉、糖、盐、水和油适量

做法:1.排骨在开水中烫5分钟洗净，快火下油起锅，爆香蒜蓉，再炒排骨，加南乳、柱侯酱、老抽、绍酒炒至金黄，加入莲藕炒一炒。

2.加水至盖过1/2材料，加盖，待水一开，加入片糖，改慢火焖至莲藕发软，最后才加生抽和盐调味，装盘即成。

南乳排骨的做法窍门是什么

南乳蒜香排骨的做法步骤

步骤 1

首先将排骨洗干净，洗清血水，沥干待用。 然后准备好所有需要的调料。

步骤 2

先将南乳压碎，然后全部混合均匀。

步骤 3

将每一根排骨都均匀的涂上腌料，至少腌制半小时以上（我是提前两小时腌制好的，非常入味）

步骤 4

烤炉预热，排骨均匀放置烤盘上。

步骤 5

烤箱设置375℉，烤35分钟，中间需要翻转一下排骨，才能均匀的上色。

步骤 6

出炉后，撒上熟白芝麻即刻享用（小心烫喔）

南乳焖排骨的做法窍门

材料：650克的排骨，200克的芋头，

辅料：红椒，姜葱蒜，八角，桂皮，盐，料酒，生抽，胡椒粉，生粉，白糖，花生油各适量

做法：

第一步，我们要把排骨切成小段儿。

第二步，则是把芋头去皮洗干净，滚刀切块，后稍微的风干一下表皮的水分，

第三步，把红椒切圈，葱切花，姜切片，蒜整瓣儿，八角，桂皮洗净备用。

第四步，排骨放流动水，将血水冲洗干净，

第五步，洗净的排骨，放胡椒粉，盐，生抽，料酒，姜片，生粉，少许的白糖，抓均匀，腌制半个小时以上，

第六步，锅里放，稍微多一点的油，将排骨倒入翻炒，最后将排骨放平，盖上锅盖，中火焖制，两面金黄，然后就可以放入，姜蒜，桂皮八角爆出香味，包里放少少的底油，放两片白萝卜垫底，免得糊锅，然后将芋头放入煲内，在上面撒少少的盐，最后将排骨倒在芋头上面，盖上盖子中小火煲约，20分钟，直到筷子能够将芋头扎透，放入红椒，再两分钟就可以关火，撒上葱花上桌了

南乳蒸排骨家常做法

食材用料

排骨500克，南乳2大勺，洋葱切片适量，料酒1大勺，生抽一大勺，白砂糖10克，红绿辣椒圈少许，盐少许

做法步骤：

1/4 排骨剁成4厘米长的块排，泡去血水洗净，吸干表面水分，放入容器内，加入一小勺南乳和适量料酒，盐，白糖搅拌均匀，腌渍入味，腌制的时间大概为半个小时左右

2/4 锅子放适量油，油温升至7成热时下腌制好的排骨用小火炸约2、3分钟，再大火炸至金黄捞起

3/4 锅内留底油，下洋葱煸香，加入南乳汁、料酒、生抽、糖和适量清水烧开

4/4 下排骨大火烧开，转小火焖煮约30分钟至排骨酥软，最后大火收汁，撒入红绿椒圈即可

南乳排骨的做法窍门图片

1将葱，姜，蒜切片。

2 将排骨冲洗干净无血水后，捞出沥干水分。

3将排骨内加10克料酒，两三片姜和蒜，加入腐乳汁10克，老抽2克，蚝油10克，糖5克，盐5克，搅拌均匀后，腌制15-30分钟。腌制时间越来排骨越入味。

4 将米碎倒入腌好的排骨中，抓匀。使每块排骨表面都均匀包裹着米碎。

5/5 将排骨放入盘中，蒸锅内加清水，将排骨放入蒸锅内，用中火蒸30分钟。

南乳排骨图片

做法：

1、姜切片，蒜对半切开，葱切段，青椒切块

2、排骨用清水泡十分钟，用手抓洗出血水，沥干水后斩成3厘米长块备用

3、 把锅烧热放少量油，排骨放入慢火煎出干水，煎至金黄色后取出备用

4、调酱料：碗中放入一勺生抽和蚝油、两勺料酒、少量白糖、两块南乳捣碎，搅拌均匀

5、锅烧适量油放入姜、蒜、葱白翻炒爆香，再放入排骨翻炒出香味。加入调好的酱料，翻炒均匀炒出香味。

6、加入没过排骨的清水，大火烧开转小火焖30分钟。然后放入青椒，转大火收一下汁即可出锅。