酱鱼茄子的做法大全家常(酱茄子家庭做法)
酱茄子家庭做法
.材料:小茄子适量,水发黄豆适量,香菜适量,大葱适量,八角适量,姜适量,大酱适量,盐适量,味精适量。
2.酱茄子的做法步骤:原料分别洗净备用。大葱和香菜分别切段。坐锅烧水,八角姜丢进去,大酱放进去搅均化成大酱汤。汤烧开后放小茄子。大量的盐调味。20-30分后茄子煮软了以后,用筷子扒中间看熟了但茄子皮没破的时候下黄豆籽。黄豆籽放如后5分左右下如大葱段。(先放葱白大葱煮软后放香菜。(先放根和梗)香菜全部软了以后就可以关火了。撒味精。这个时候可以尝下咸淡,汤要咸一点茄子才有味道。盖盖子闷凉了以后才好吃。颜色不那么漂亮了,放冰箱里可以吃好久。
酱茄子家庭做法怎么做
茄子、肉末、大酱、大蒜、白糖、味精、白胡椒。
1、茄子一个
2、切成条!
3、放入四成热的油锅炸至金黄!捞出控油!
4、大蒜切成沫,多放一些,肉末入锅和大酱炒出香味,加入茄子,白糖少许,胡椒粉少许,味精少许,炒匀,在锅中焖两分钟既可出锅!
酱茄子家庭做法简单
步骤/方式1
1· 准备好食材,香菜切末,蒜剥皮洗净也切成末待用。
步骤/方式2
2· 茄子洗净,不需要去把。纵剖成两半,皮朝下放入苏泊尔电饼铛里面。
步骤/方式3
3· 盖上电饼铛的盖子烤3分钟左右,至茄子变软即可。
步骤/方式4
4· 烤茄子的时候,把蒜处理一些,剁成蒜末
步骤/方式5
5· 锅里放入少许油,下入一半蒜末炒成金黄色。
步骤/方式6
6· 再和剩下的一半蒜末拌匀,就做成了金银蒜,混合均匀待用。
步骤/方式7
7· 金银蒜,加入甜面酱和韩式辣酱,再加入少许白糖,1勺花生油,混合均匀成为韩式甜辣口味的酱汁。
步骤/方式8
8· 烤软之后的茄子,从中间划两刀,这样更方便入味。茄子上面刷一层薄油,再均匀铺上拌好的韩式蒜末酱料。
步骤/方式9
9· 再放入苏泊尔电饼铛烤5分钟,出锅后撒上香菜末即可。香喷喷的烤茄子就做好了,好吃到飞起,给肉都不换。
步骤/方式10
10· 超好吃
步骤/方式11
11· 给肉都不换。
酱茄子家庭做法视频
原料:
1. 茄子600克
2. 糖10克
3. 盐适量
4. 生抽30克
5. 料酒10克
6. 味精3克
7. 蒜5瓣
8. 葱适量
9. 姜适量
步骤:
1. 茄子的选购和处理
将茄子清洗干净,然后去掉茄子的蒂。将茄子切成小块,放入盐水中浸泡片刻,以去除茄子中的苦味。
2. 蒜、姜的处理
将蒜、姜切成蒜末和姜末备用。
3. 葱的处理
将葱切成葱花备用。
4. 煎茄子
加入适量的油,开火烧热油,然后将茄子煎至微黄色即可捞出晾凉备用。
5. 制作调料
在碗中将糖、盐、生抽、料酒、味精、蒜末、姜末、葱花混合均匀,制作出调料汁以备用。
6. 炒茄子
加入适量的油,开火烧热油,将调料汁倒入锅中,待炒香后再将已煎好的茄子放入锅中,翻炒均匀,让调料汁充分浸润茄子。
7. 完成
炒好的酱绿茄子出锅装盘,即可下饭食用。
酱茄子的做法 最正宗的做法大全
主料 茄子300克 猪肉80克
辅料 小葱2根 黄豆酱50克 甜面酱50克 食用油适量
1.把茄子和猪肉切成小丁,小葱切葱花。
2.甜面酱和黄豆酱混合均匀备用。
3.锅中放适量油烧热后,放入猪肉煸炒出油。
4.再放入茄子用中小火炒软。
5.倒入适量清水没过食材。
6.大火炖开锅后改小火,炖至茄子软烂、汤汁粘稠。
7.倒入甜面酱和黄豆酱。
8.翻炒均匀后撒适量葱花即可。
酱茄子正宗做法
1、用东北酱茄子做法
料:茄子一个、大蒜五瓣、葱半根、生抽一勺、糖30克、蚝油俩勺、醋少量勺。
2、准备食材,茄子,大蒜和葱花。
3、下油翻炒茄子。
4、变软加已调好的酱汁,里面有蚝油酱油醋糖和豆瓣酱。
5、炒一会差不多了加点淀粉然后关火,加葱蒜。
6、搅拌一下即可。
酱茄子如何做
准备材料:茄子、葱花、蒜末。
制作步骤:
1. 锅中倒入适量油,油热下入掰开的茄子,小火煎至表皮变色,茄子变软。
2. 放入一半葱花和全部蒜末,炒香,再加入豆瓣酱,炒香,放入没过茄子的水。
3. 小火炖五分钟转大火收汁,出锅前淋入耗油和剩下的葱花即可。
酱茄子的家常做法大全
1.茄子洗净切条 ,放入盐、白醋、淀粉拌匀腌制5分钟。
2.蒜切末,大葱切粒。
3.锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入一半蒜末炒香,放入茄条炒至变软,放入生抽1勺、黄豆酱1勺、白糖半勺、余下的蒜末、大葱粒、盐半勺,鸡精半勺翻炒均匀即可。
酱茄子家庭做法大全
主料:
长茄子3根
辅料:
东北大酱3大勺,蒜八瓣,葱1小段,姜3片,干辣椒3个
— 烹饪步骤 —
1· 最好是这种又长又细的,油不用太热就可以下锅煎,小火慢慢煎,别煎黑了皮就硬了,用筷子勤翻动。一定要煎熟,就是煎到特别软,只要茄子根部用筷子一扎都是软的才行。这个步骤特别重要,必须煎熟。
2· 大概煎至软软的
3· 然后把这些姜蒜放进去煸炒一下,别把茄子碰烂哦
4· 然后放大酱小火炒,这些步骤都是小火哦
5· 最后加水,不用太多。这道菜是可以用小菜蘸着吃的,所以水不要太多。差不多一小碗吧,小火炖一会儿汤汁粘稠就可以出锅了
酱茄子的做法大全集
茄子,猪五花肉,葱姜蒜,黄豆酱,剁椒,盐味极鲜酱油,味精等适量。
操作方法
01
把茄子去蒂洗净,从上向下括成瓣。
02
焯锅放入花生油,油三成熟时,把茄块摆入油锅中,调小火慢慢煎熟。
03
把猪五花肉切成碎粒,葱、姜、蒜切成末。
04
取一个小碗,给碗里放入1大勺黄豆酱,1勺剁椒,1小勺盐,1小勺味精,3勺味极鲜酱油,1勺蚝油,用筷子搅拌均匀,制成调味汁。
05
炒锅放花生油,油五成熟时,放入肉粒炒至变色,再放入葱姜蒜煸炒出香味。
06
再把调味汁倒入炒锅里,炒拌后做成酱料。
07
把煎熟的茄子块按顺序摆入盘子里。
08
再把做好的酱料浇在茄子上,这样香味扑鼻的酱香味茄子就做好了。
酱茄子的做法视频教程
主料
长茄子3颗,蒜5瓣,猪肉适量,酱1勺
辅料
盐适量,鸡精适量,酱油一勺,老抽一勺
1. 长茄子切丝,比筷子略粗即可
2. 蒜切碎,猪肉将肥瘦肉分开切,肥肉切丝,瘦肉切片。我喜欢用后腿肉炒菜,可以先将肥肉丝靠出油,变成油吱啦,这样就不会吃起来口感肥腻,再炒瘦肉,瘦肉会很像。
3. 热锅起油,先将肥肉靠干
4. 再炒瘦肉和蒜末,加十三香少许
5. 下茄子煸炒,期间加酱油少许,老抽少许,淋水大火勤翻,炒至茄子软
6. 添水
7. 加酱一勺,盐一勺,划开后中大火边炖边收汤
8. 待汤汁收好(不要完全收干,留一点拌面或者拌饭都超赞),加鸡精出锅
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