当前位置:首页 > 家乡菜系 > 正文内容

酱鱼茄子的做法大全家常(酱茄子家庭做法)

2023-07-14 10:40:14家乡菜系1

酱茄子家庭做法

.材料:小茄子适量,水发黄豆适量,香菜适量,大葱适量,八角适量,姜适量,大酱适量,盐适量,味精适量。

2.酱茄子的做法步骤:原料分别洗净备用。大葱和香菜分别切段。坐锅烧水,八角姜丢进去,大酱放进去搅均化成大酱汤。汤烧开后放小茄子。大量的盐调味。20-30分后茄子煮软了以后,用筷子扒中间看熟了但茄子皮没破的时候下黄豆籽。黄豆籽放如后5分左右下如大葱段。(先放葱白大葱煮软后放香菜。(先放根和梗)香菜全部软了以后就可以关火了。撒味精。这个时候可以尝下咸淡,汤要咸一点茄子才有味道。盖盖子闷凉了以后才好吃。颜色不那么漂亮了,放冰箱里可以吃好久。

酱茄子家庭做法怎么做

茄子、肉末、大酱、大蒜、白糖、味精、白胡椒。

1、茄子一个

2、切成条!

3、放入四成热的油锅炸至金黄!捞出控油!

4、大蒜切成沫,多放一些,肉末入锅和大酱炒出香味,加入茄子,白糖少许,胡椒粉少许,味精少许,炒匀,在锅中焖两分钟既可出锅!

酱茄子家庭做法简单

步骤/方式1

1· 准备好食材,香菜切末,蒜剥皮洗净也切成末待用。

步骤/方式2

2· 茄子洗净,不需要去把。纵剖成两半,皮朝下放入苏泊尔电饼铛里面。

步骤/方式3

3· 盖上电饼铛的盖子烤3分钟左右,至茄子变软即可。

步骤/方式4

4· 烤茄子的时候,把蒜处理一些,剁成蒜末

步骤/方式5

5· 锅里放入少许油,下入一半蒜末炒成金黄色。

步骤/方式6

6· 再和剩下的一半蒜末拌匀,就做成了金银蒜,混合均匀待用。

步骤/方式7

7· 金银蒜,加入甜面酱和韩式辣酱,再加入少许白糖,1勺花生油,混合均匀成为韩式甜辣口味的酱汁。

步骤/方式8

8· 烤软之后的茄子,从中间划两刀,这样更方便入味。茄子上面刷一层薄油,再均匀铺上拌好的韩式蒜末酱料。

步骤/方式9

9· 再放入苏泊尔电饼铛烤5分钟,出锅后撒上香菜末即可。香喷喷的烤茄子就做好了,好吃到飞起,给肉都不换。

步骤/方式10

10· 超好吃

步骤/方式11

11· 给肉都不换。

酱茄子家庭做法视频

原料:

1. 茄子600克

2. 糖10克

3. 盐适量

4. 生抽30克

5. 料酒10克

6. 味精3克

7. 蒜5瓣

8. 葱适量

9. 姜适量

步骤:

1. 茄子的选购和处理

将茄子清洗干净,然后去掉茄子的蒂。将茄子切成小块,放入盐水中浸泡片刻,以去除茄子中的苦味。

2. 蒜、姜的处理

将蒜、姜切成蒜末和姜末备用。

3. 葱的处理

将葱切成葱花备用。

4. 煎茄子

加入适量的油,开火烧热油,然后将茄子煎至微黄色即可捞出晾凉备用。

5. 制作调料

在碗中将糖、盐、生抽、料酒、味精、蒜末、姜末、葱花混合均匀,制作出调料汁以备用。

6. 炒茄子

加入适量的油,开火烧热油,将调料汁倒入锅中,待炒香后再将已煎好的茄子放入锅中,翻炒均匀,让调料汁充分浸润茄子。

7. 完成

炒好的酱绿茄子出锅装盘,即可下饭食用。

酱茄子的做法 最正宗的做法大全

主料 茄子300克 猪肉80克

辅料 小葱2根 黄豆酱50克 甜面酱50克 食用油适量

1.把茄子和猪肉切成小丁,小葱切葱花。

2.甜面酱和黄豆酱混合均匀备用。

3.锅中放适量油烧热后,放入猪肉煸炒出油。

4.再放入茄子用中小火炒软。

5.倒入适量清水没过食材。

6.大火炖开锅后改小火,炖至茄子软烂、汤汁粘稠。

7.倒入甜面酱和黄豆酱。

8.翻炒均匀后撒适量葱花即可。

酱茄子正宗做法

1、用东北酱茄子做法

料:茄子一个、大蒜五瓣、葱半根、生抽一勺、糖30克、蚝油俩勺、醋少量勺。

2、准备食材,茄子,大蒜和葱花。

3、下油翻炒茄子。

4、变软加已调好的酱汁,里面有蚝油酱油醋糖和豆瓣酱。

5、炒一会差不多了加点淀粉然后关火,加葱蒜。

6、搅拌一下即可。

酱茄子如何做

准备材料:茄子、葱花、蒜末。

制作步骤:

1. 锅中倒入适量油,油热下入掰开的茄子,小火煎至表皮变色,茄子变软。

2. 放入一半葱花和全部蒜末,炒香,再加入豆瓣酱,炒香,放入没过茄子的水。

3. 小火炖五分钟转大火收汁,出锅前淋入耗油和剩下的葱花即可。

酱茄子的家常做法大全

1.茄子洗净切条 ,放入盐、白醋、淀粉拌匀腌制5分钟。

2.蒜切末,大葱切粒。

3.锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入一半蒜末炒香,放入茄条炒至变软,放入生抽1勺、黄豆酱1勺、白糖半勺、余下的蒜末、大葱粒、盐半勺,鸡精半勺翻炒均匀即可。

酱茄子家庭做法大全

主料:

长茄子3根

辅料:

东北大酱3大勺,蒜八瓣,葱1小段,姜3片,干辣椒3个

— 烹饪步骤 —

1· 最好是这种又长又细的,油不用太热就可以下锅煎,小火慢慢煎,别煎黑了皮就硬了,用筷子勤翻动。一定要煎熟,就是煎到特别软,只要茄子根部用筷子一扎都是软的才行。这个步骤特别重要,必须煎熟。

2· 大概煎至软软的

3· 然后把这些姜蒜放进去煸炒一下,别把茄子碰烂哦

4· 然后放大酱小火炒,这些步骤都是小火哦

5· 最后加水,不用太多。这道菜是可以用小菜蘸着吃的,所以水不要太多。差不多一小碗吧,小火炖一会儿汤汁粘稠就可以出锅了

酱茄子的做法大全集

茄子,猪五花肉,葱姜蒜,黄豆酱,剁椒,盐味极鲜酱油,味精等适量。

操作方法

01

把茄子去蒂洗净,从上向下括成瓣。

02

焯锅放入花生油,油三成熟时,把茄块摆入油锅中,调小火慢慢煎熟。

03

把猪五花肉切成碎粒,葱、姜、蒜切成末。

04

取一个小碗,给碗里放入1大勺黄豆酱,1勺剁椒,1小勺盐,1小勺味精,3勺味极鲜酱油,1勺蚝油,用筷子搅拌均匀,制成调味汁。

05

炒锅放花生油,油五成熟时,放入肉粒炒至变色,再放入葱姜蒜煸炒出香味。

06

再把调味汁倒入炒锅里,炒拌后做成酱料。

07

把煎熟的茄子块按顺序摆入盘子里。

08

再把做好的酱料浇在茄子上,这样香味扑鼻的酱香味茄子就做好了。

酱茄子的做法视频教程

主料

长茄子3颗,蒜5瓣,猪肉适量,酱1勺

辅料

盐适量,鸡精适量,酱油一勺,老抽一勺

1. 长茄子切丝,比筷子略粗即可

2. 蒜切碎,猪肉将肥瘦肉分开切,肥肉切丝,瘦肉切片。我喜欢用后腿肉炒菜,可以先将肥肉丝靠出油,变成油吱啦,这样就不会吃起来口感肥腻,再炒瘦肉,瘦肉会很像。

3. 热锅起油,先将肥肉靠干

4. 再炒瘦肉和蒜末,加十三香少许

5. 下茄子煸炒,期间加酱油少许,老抽少许,淋水大火勤翻,炒至茄子软

6. 添水

7. 加酱一勺,盐一勺,划开后中大火边炖边收汤

8. 待汤汁收好(不要完全收干,留一点拌面或者拌饭都超赞),加鸡精出锅

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxcx/98937862.html