红烧番茄鳕鱼的做法大全家常做法(红烧番茄鳕鱼的做法大全家常做法图片)

红烧番茄鳕鱼的做法大全家常做法图片

材料:鳕鱼，胡萝卜，青椒、葱姜蒜，高汤、白糖、盐、味精、水淀粉，味精、番茄酱。

做法:

将鳕鱼过油，炸至金黄色取出，胡萝卜、青椒切丝;

将锅内放少许油，将鲜族辣椒酱炒出红油，倒入鳕鱼，放入葱姜蒜，加入高汤，放入少许白糖:盖上锅盖焖制7-8分钟，将切好的胡萝卜，青椒丝倒入，盐、味精少许，翻炒出锅。

鳕鱼去杂洗净，里面的黑皮要去净，切成2公分左右的段，水淀粉泡好，淀粉要稠点的。

准备一只大碗，倒入醋，如果是米醋的话要一碗左右，糖加到醋的一半那么多，放适量的盐，味精，番茄酱，搅匀，再放入辣椒面少许，蒜切片，也放到碗汁里。

锅上热油六成热时把鳕鱼块一个个放入，定型后翻炸到金色，成熟捞出等油到八九成热时，再倒入复炸一次，炸至色金黄而皮酥，用勺磕有啪啪的声音时捞出。

锅留底油，把碗汁倒入炒至洮开，把炸好的鱼块倒入，把汤汁挂匀就好了。

红烧番茄鱼的做法 最正宗的做法窍门

用料：圆茄子 1个，西红柿 2个，辣椒 2个，蒜 2瓣，生抽 2勺，西红柿酱 2勺，白糖 2克，盐 4克，油 10克

做法步骤：

步骤 1将圆茄子洗净削皮，切成滚刀块或方块，泡水备用。

步骤 2辣椒洗净切成滚刀块。西红柿开水泡十分钟去皮切块。

步骤 3锅内倒油，油热后倒入茄块翻炒变色，倒入西红柿，辣椒，放入番茄酱翻炒，盖盖煮一会，放入盐，糖，生抽，翻炒均匀，闷两分钟，出锅前放入蒜片，出锅。

红烧鳕鱼的家常做法鱼的做法窍门

红烧鳕鱼是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜品。以下是简单易学的家常红烧鳕鱼的做法：

材料：

- 鳕鱼（约500克）

- 姜片

- 葱段

- 料酒

- 生抽

- 老抽

- 冰糖

- 盐

- 食用油

步骤：

1. 将鳕鱼洗净，切成块状备用。

2. 热锅冷油，将鳕鱼块两面煎至金黄色，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入姜片和葱段爆香。

4. 加入适量料酒，炒至酒香消失。

5. 加入一勺生抽、一勺老抽和适量冰糖，翻炒均匀。

6. 将煎好的鳕鱼块放入锅中，翻炒均匀，让其均匀上色。

7. 加入适量的水（约盖过鱼块），大火烧开后转小火，盖上锅盖煮15分钟左右。

8. 加入适量盐调味，翻炒均匀后煮一两分钟即可出锅。

温馨提示：

1. 鳕鱼肉质嫩滑，易碎，煎制时要轻拿轻放，避免破碎。

2. 加入适量冰糖可以去腥提鲜，调味时要注意甜度，不要放太多。

3. 煮鳕鱼时火候要掌握好，时间过长会破坏鱼肉的口感，时间过短则无法入味。

红烧鳕鱼怎么做好吃又简单

主料：番茄，鳕鱼

辅料：葱，姜，蒜

调料：黄酒，番茄酱，盐

一、1、4个中等大小的番茄（番茄质量比较重要，直接影响最后得口味，一定要红一点的），番茄酱，葱姜蒜。鱼切片，要注意去腥。

2、去腥，把鱼片洗干净，水沥干，放盆子，切些姜片进去，再倒上黄酒，可以加一点点盐（不能太多，免得水分流失太严重，也可以不加盐），泡着，这样可以去腥，而且可以更味。（或者用料酒和水 按照1：3的比例 倒入碗里 稍稍加一点醋和盐）

3、剥大半个蒜头，切多些姜片，番茄切块。炒锅加多点油，油热后，倒入蒜头和姜片翻炒一下，闻到蒜香，再倒入番茄块，炒到汁出来，盖锅盖上，小火炖一会，让番茄出汁，然后加盐，备用。

4、汤锅，加水煮沸，水不要放得太多，多了不入味儿，倒半瓶番茄酱进去，再把刚准备好的番茄倒进去一起煮，洗一些葱，整 根扔进去，煮开后再小火炖。

5、汤炖到比较浓的时候，倒掉泡着的鱼片的黄酒和水分，将鱼片倒到番茄汤里，大火煮一小会儿，大部分鱼片变色后，开小火煮3、5分钟，不能煮太过，以免鱼片煮老。

6、关火，捞出整根葱，随个人口味加不加鸡精，不加已经很鲜美了；浓浓的汤浸着白白嫩嫩的鱼片，美味的番茄鱼出炉了！

二、1、黑鱼去骨并片成鱼片，鱼片洗净用料酒和一点点盐腌制备用。

2、番茄去皮切成块，鱼骨洗净沥干水分。

3、起油锅，放姜片爆香后，入鱼骨爆炒至完全变色，盛出待用。

4、剩下的油爆炒番茄至出沙。

5、加一大碗水，放刚才爆炒过的鱼骨进去，加少许料酒、葱和白糖，大火煮开，转小火盖上盖子煮20分装左右。

6、开盖加小半瓶番茄酱，继续小火煮。

7、这边另取一个锅，放平时烧菜稍多点的油，烧热，把鱼片用筷子滑散至变白立刻关火。

8、煮番茄鱼骨这边也关火，加少许盐和鸡精调味，把鱼骨挑出扔掉，番茄和汤装入盛器，把刚才滑熟的鱼片放在面上，撒香菜上桌，可以开动了。

主料：草鱼800克

辅料：植物油20克、盐12克、番茄鱼调料120克、香葱3根、香菜2颗、姜5克、淀粉5克、胡椒粉3克、料酒5克、蛋清1个

三、1、把草鱼收拾干净洗净，顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉。 这样就分成了2片鱼肉，从鱼背方向开始下刀，轻轻片下鱼腹上的大刺。取一片鱼肉平放，从鱼尾巴那头开始起刀，大约45度角，斜着把鱼肉片成鱼片，把鱼骨切块，用料酒和胡椒粉腌制

2、 把葱、姜、香葱洗净切末，把片好的鱼片，用胡椒粉、料酒、葱姜拌均匀，加蛋清、淀粉抓均匀腌制

3、热锅凉油，油热7成，下葱、姜翻炒出香味，加番茄酱鱼调料，翻炒出红油出香味

4、加水大火烧开，加鱼骨煮开，转小火煮(大约10分钟左右)

5、加腌制好的鱼片加入锅里，用筷子划散开，中火煮开，加盐、加花椒粉，撒上香葱末、香菜末即可

红烧番茄鱼怎么做好吃

1首先准备一条鲳鱼，因为鲳鱼刺少肉鲜，然后把鱼处理干净，然后在鱼的两面划上花刀，抹上盐和料酒更入味，去腥。腌制半小时即可。

2在腌制鱼的过程中我们可以准备一些调料调糖醋汁，需要准备番茄酱，白醋，糖，盐，料酒，清水，然后把腌制好的鱼用厨房纸擦干水分备用。

3在鱼的两面撒上面粉，均匀的涂抹，然后抖去多余的面粉，锅中烧油，油热之后就下鱼煎。

4把鱼煎至两面金黄，然后盛出来备用，煎鱼的时候要有耐心不要太早或者经常翻动不然鱼容易破损影响美观。

5然后洗锅，在干净的锅中倒入糖醋汁烧开，把鱼放入炖煮几分钟便于入味。

6准备一个漂亮的盘子，把鱼盛出来装盘，把锅里剩下的糖醋汁加入水淀粉勾芡形成浓汁后浇在鱼身上即可，这样酸酸甜甜又美味的红烧糖醋鱼就做好了。

红烧鳕鱼家常做法大全家常

材料

主料：鳕鱼500克

辅料：鸡蛋1个

调料：酱油1大勺 醋1大勺 糖10克 料酒1勺 葱 姜 蒜 适量 盐4克 八角1个

步骤

1、把鱼去膛去鳞洗净。

2、切成段，加入盐 料酒腌制10分钟。

3、鸡蛋打散，鱼段沾满蛋液。

4、下入油锅。

5、炸至金黄捞出。

6、锅中留底油，爆香葱姜蒜、八角。

7、加入酱油、醋、糖、料酒

8、下入炸好的鱼段。

9、加入开水没过鱼，烧开加盐，转小火烧至汤汁浓缩即可

红烧鳕鱼的做法步骤图

红烧鳕鱼块是一道美味的中式菜肴，以其浓郁的酱香和软糯的口感受到人们的喜爱。以下是红烧鳕鱼块的家常做法：

所需材料：

1. 鳕鱼 1条（约500克）

2. 生姜 1块

3. 大蒜 3瓣

4. 大葱 1根

5. 青椒 1个（可选，可增加颜色和口感）

6. 红椒 1个（可选，可增加颜色和口感）

7. 老抽酱油 2汤匙

8. 生抽酱油 1汤匙

9. 细砂糖 1汤匙

10. 料酒 2汤匙

11. 食用油 适量

12. 盐 适量

13. 鸡精（可选）适量

步骤：

1. 将鳕鱼洗净，切成约1.5厘米见方的块。用厨房纸将鳕鱼块表面的水分擦干，备用。

2. 生姜切片，大蒜切片，大葱切段，青椒和红椒分别切成小块，备用。

3. 烧一锅水，水开后，加入少许盐，将鳕鱼块放入锅中，焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

4. 热锅凉油，油热后，加入生姜片、大蒜片和大葱段，翻炒出香味。

5. 加入焯水后的鳕鱼块，翻炒均匀，使鳕鱼块充分吸收调料的香味。

6. 加入老抽酱油、生抽酱油，继续翻炒均匀，使鳕鱼块上色。

7. 加入细砂糖，翻炒至砂糖溶化，使鳕鱼块味道更加鲜美。

8. 加入料酒，翻炒均匀，去腥提鲜。

9. 倒入适量的清水，水量要没过鳕鱼块。

10. 大火烧开后，转中小火，盖上锅盖，慢炖15-20分钟，使鳕鱼块熟透且入味。

11. 炖至汤汁浓稠时，加入切好的青椒和红椒块，翻炒均匀，使青椒和红椒块熟透。

12. 加入适量的盐和鸡精（可选），翻炒均匀，使鳕鱼块味道更加鲜美。

13. 收汁，将红烧鳕鱼块捞出，装在盘中，撒上葱花，即可享用。

红烧鳕鱼块色香味俱全，适合作为家常菜肴。享受这道美味的红烧鳕鱼块吧！

红烧番茄鱼的做法 最正宗的做法

    红烧茄龙，一道美味可口的传统菜肴，以其鲜嫩的茄子和鱼肉为主要材料，加入丰富的调味料烹制而成。它不仅色香味俱佳，而且富含营养，被誉为地道的家常菜之一。

制作红烧茄龙的步骤相对简单，但需要细心与耐心。首先，我们需要准备好新鲜的茄子和鱼肉。茄子要选择比较紫红色的品种，表皮光滑而有光泽，这样烹制出的茄龙会更加美味。鱼肉可以选择质地较嫩的鱼类，比如鲫鱼或者鲈鱼，这样烧制出的茄龙更加鲜嫩可口。

接下来，我们需要将茄子洗净，去掉茄蒂，并将其切成适当的块状。然后，将鱼肉洗净，切成薄片备用。取一个锅，放入适量的食用油，烧热后将茄子块煎至两面微焦，这样能够让茄子的香气更加浓郁。然后，将煎好的茄子捞出备用。

再取锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜爆炒出香味，并将鱼片放入锅中翻炒至变色。接着，加入一定量的料酒和适量的生抽，翻炒均匀。然后，加入适量的水，调入适量的盐和白糖，煮沸后倒入煎好的茄子，用小火慢慢炖煮片刻，让茄子充分吸收汤汁的滋味。

等到茄子变得软烂，汤汁收浓时，最后可以加入一些特色调料。例如，加入少许酱油提亮颜色，加入一些蚝油或者醋增添鲜香口感，更可以撒上些许的葱花和香菜点缀美观。最后，将烧制好的红烧茄龙盛出装盘，趁热食用更佳。

红烧茄龙不仅外观诱人，而且口感丰富。茄子经过煎制后，外脆内软，入口滑嫩，搭配鲜嫩的鱼肉，让人欲罢不能。它富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强人体免疫力，促进新陈代谢。

这道红烧茄龙不仅适合家庭聚餐，也能成为正式的宴客菜。它的制作方法简单易学，既适合厨艺初级者，也能满足美食爱好者的味蕾需求。温馨的家常味道，让人在享受美食的同时回味无穷。

总之，红烧茄龙是一道具有地方特色的美食佳肴，制作简单但味道美味。尝试一下，在家中亲手做一份红烧茄龙，品味其中的醇香滋味，感受家人间的温暖与幸福。

红烧番茄鳕鱼的做法大全家常做法图片视频

主料：番茄，鳕鱼

辅料：葱，姜，蒜

调料：黄酒，番茄酱，盐

一、1、4个中等大小的番茄（番茄质量比较重要，直接影响最后得口味，一定要红一点的），番茄酱，葱姜蒜。鱼切片，要注意去腥。

2、去腥，把鱼片洗干净，水沥干，放盆子，切些姜片进去，再倒上黄酒，可以加一点点盐（不能太多，免得水分流失太严重，也可以不加盐），泡着，这样可以去腥，而且可以更味。（或者用料酒和水 按照1：3的比例 倒入碗里 稍稍加一点醋和盐）

3、剥大半个蒜头，切多些姜片，番茄切块。炒锅加多点油，油热后，倒入蒜头和姜片翻炒一下，闻到蒜香，再倒入番茄块，炒到汁出来，盖锅盖上，小火炖一会，让番茄出汁，然后加盐，备用。

4、汤锅，加水煮沸，水不要放得太多，多了不入味儿，倒半瓶番茄酱进去，再把刚准备好的番茄倒进去一起煮，洗一些葱，整 根扔进去，煮开后再小火炖。

5、汤炖到比较浓的时候，倒掉泡着的鱼片的黄酒和水分，将鱼片倒到番茄汤里，大火煮一小会儿，大部分鱼片变色后，开小火煮3、5分钟，不能煮太过，以免鱼片煮老。

6、关火，捞出整根葱，随个人口味加不加鸡精，不加已经很鲜美了；浓浓的汤浸着白白嫩嫩的鱼片，美味的番茄鱼出炉了！

二、1、黑鱼去骨并片成鱼片，鱼片洗净用料酒和一点点盐腌制备用。

2、番茄去皮切成块，鱼骨洗净沥干水分。

3、起油锅，放姜片爆香后，入鱼骨爆炒至完全变色，盛出待用。

4、剩下的油爆炒番茄至出沙。

5、加一大碗水，放刚才爆炒过的鱼骨进去，加少许料酒、葱和白糖，大火煮开，转小火盖上盖子煮20分装左右。

6、开盖加小半瓶番茄酱，继续小火煮。

7、这边另取一个锅，放平时烧菜稍多点的油，烧热，把鱼片用筷子滑散至变白立刻关火。

8、煮番茄鱼骨这边也关火，加少许盐和鸡精调味，把鱼骨挑出扔掉，番茄和汤装入盛器，把刚才滑熟的鱼片放在面上，撒香菜上桌，可以开动了。

主料：草鱼800克

辅料：植物油20克、盐12克、番茄鱼调料120克、香葱3根、香菜2颗、姜5克、淀粉5克、胡椒粉3克、料酒5克、蛋清1个

三、1、把草鱼收拾干净洗净，顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉。 这样就分成了2片鱼肉，从鱼背方向开始下刀，轻轻片下鱼腹上的大刺。取一片鱼肉平放，从鱼尾巴那头开始起刀，大约45度角，斜着把鱼肉片成鱼片，把鱼骨切块，用料酒和胡椒粉腌制

2、 把葱、姜、香葱洗净切末，把片好的鱼片，用胡椒粉、料酒、葱姜拌均匀，加蛋清、淀粉抓均匀腌制

3、热锅凉油，油热7成，下葱、姜翻炒出香味，加番茄酱鱼调料，翻炒出红油出香味

4、加水大火烧开，加鱼骨煮开，转小火煮(大约10分钟左右)

5、加腌制好的鱼片加入锅里，用筷子划散开，中火煮开，加盐、加花椒粉，撒上香葱末、香菜末即可

红烧番茄鳕鱼的做法大全家常做法图片高清

主料：番茄，鳕鱼

辅料：葱，姜，蒜

调料：黄酒，番茄酱，盐

一、1、4个中等大小的番茄（番茄质量比较重要，直接影响最后得口味，一定要红一点的），番茄酱，葱姜蒜。鱼切片，要注意去腥。

2、去腥，把鱼片洗干净，水沥干，放盆子，切些姜片进去，再倒上黄酒，可以加一点点盐（不能太多，免得水分流失太严重，也可以不加盐），泡着，这样可以去腥，而且可以更味。（或者用料酒和水 按照1：3的比例 倒入碗里 稍稍加一点醋和盐）

3、剥大半个蒜头，切多些姜片，番茄切块。炒锅加多点油，油热后，倒入蒜头和姜片翻炒一下，闻到蒜香，再倒入番茄块，炒到汁出来，盖锅盖上，小火炖一会，让番茄出汁，然后加盐，备用。

4、汤锅，加水煮沸，水不要放得太多，多了不入味儿，倒半瓶番茄酱进去，再把刚准备好的番茄倒进去一起煮，洗一些葱，整 根扔进去，煮开后再小火炖。

5、汤炖到比较浓的时候，倒掉泡着的鱼片的黄酒和水分，将鱼片倒到番茄汤里，大火煮一小会儿，大部分鱼片变色后，开小火煮3、5分钟，不能煮太过，以免鱼片煮老。

6、关火，捞出整根葱，随个人口味加不加鸡精，不加已经很鲜美了；浓浓的汤浸着白白嫩嫩的鱼片，美味的番茄鱼出炉了！

二、1、黑鱼去骨并片成鱼片，鱼片洗净用料酒和一点点盐腌制备用。

2、番茄去皮切成块，鱼骨洗净沥干水分。

3、起油锅，放姜片爆香后，入鱼骨爆炒至完全变色，盛出待用。

4、剩下的油爆炒番茄至出沙。

5、加一大碗水，放刚才爆炒过的鱼骨进去，加少许料酒、葱和白糖，大火煮开，转小火盖上盖子煮20分装左右。

6、开盖加小半瓶番茄酱，继续小火煮。

7、这边另取一个锅，放平时烧菜稍多点的油，烧热，把鱼片用筷子滑散至变白立刻关火。

8、煮番茄鱼骨这边也关火，加少许盐和鸡精调味，把鱼骨挑出扔掉，番茄和汤装入盛器，把刚才滑熟的鱼片放在面上，撒香菜上桌，可以开动了。

主料：草鱼800克

辅料：植物油20克、盐12克、番茄鱼调料120克、香葱3根、香菜2颗、姜5克、淀粉5克、胡椒粉3克、料酒5克、蛋清1个

三、1、把草鱼收拾干净洗净，顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉。 这样就分成了2片鱼肉，从鱼背方向开始下刀，轻轻片下鱼腹上的大刺。取一片鱼肉平放，从鱼尾巴那头开始起刀，大约45度角，斜着把鱼肉片成鱼片，把鱼骨切块，用料酒和胡椒粉腌制

2、 把葱、姜、香葱洗净切末，把片好的鱼片，用胡椒粉、料酒、葱姜拌均匀，加蛋清、淀粉抓均匀腌制

3、热锅凉油，油热7成，下葱、姜翻炒出香味，加番茄酱鱼调料，翻炒出红油出香味

4、加水大火烧开，加鱼骨煮开，转小火煮(大约10分钟左右)

5、加腌制好的鱼片加入锅里，用筷子划散开，中火煮开，加盐、加花椒粉，撒上香葱末、香菜末即可