鸭腿粉丝汤的做法大全家常做法大全(鸭腿米粉图片)

鸭腿米粉图片

 用料：番鸭半只、青蒜2根、芹菜2根、娃娃菜1颗、粉干200克、香菇7朵、干贝几粒、盐1茶匙、白胡椒粉适量、老酒适量

番鸭粉干的做法步骤：

步骤 1、番鸭砍块焯水后加上干贝熬汤，我还加了点福建老酒…我熬了两个多小时，熬到鸭腿都脱骨了…不过有的人喜欢硬一点的鸭，那不用那么久

步骤 2、青蒜、芹菜和娃娃菜切段，香菇泡发切片。

步骤 3、烧一锅水，水开后下粉干煮到八成熟。

步骤 4、热锅下油，芹菜和香菇下锅炒。

步骤 5、把鸭肉捞过来煎一下，增加鸭皮的香气。再加入娃娃菜翻炒。

步骤 6、倒入鸭汤，加入粉干，出锅前倒进蒜叶，加盐和白胡椒粉调味。

步骤 7、出锅！

鸭腿米线图片大全

1、巴波萨烧烤－宝藏湾

巴波萨烧烤绝对是食肉动物的第一选择。餐厅主要提供猪肉，牛排，鸡肉和烤海鲜，其中五星推荐的必须是巴波萨烤猪肋排，量大且汁水满满，女生们两人分享一份足以。如果是家庭出游，则可以选择海盗盛宴套餐，海鲜烤肉一应俱全。

2、老藤树食栈－梦幻世界

老藤树的食物不多，主要以烤鸡，炸鱼与薯条这类小吃为主，还有专门提供给素食者的时蔬面筋煲。其中推荐的美食是树屋辣味炸鸡，炸鸡非常香嫩可口，辣味适中，不能吃辣的也可以选择烤鸡配红薯解馋。

3、土图嘉风味—宝藏湾

土图嘉风味只提供一种食物-火鸡腿，火鸡腿每天14时开始供应2000个，多了丝亚洲风味的火鸡腿分量十足，两个人分一分恰到好处。

4、漫月食府—奇想花园

漫月食府是园内专为中国设计的主题餐厅，提供汤水和面食类。漫月食府的牛肉面和各类饭类套餐非常适合一家三口食用，相对而言环境也非常不错。

5、帕帕里诺冰激凌-米奇大街

夏天，帕帕里诺冰激凌小吃亭不仅提供香浓可口的华夫甜筒冰激凌，还有印有唐老鸭图案的华夫饼，香气诱人，其中双色口味的华夫甜筒冰激凌十分推荐。如今到了冬天，可能很多朋友都觉得冰淇淋太冷，迪士尼小吃亭也提供了很多新款热饮供大家选择，千万不要错过拉。

鸭腿炒米粉图片大全

鸡腿141大卡

鸭腿319大卡

包心鱼丸323大卡

清蒸韭菜饺子240大卡（6个）

爆汁牛肉丸312大卡

热狗116大卡

黑椒烤肠163大卡

炸饺子624大卡

煎蛋150大卡

蒸饺1个49大卡 一笼784大卡

卤蛋66大卡

香脆汤云吞364大卡

柳叶蒸饺326大卡

卤香烤肠280大卡

🍝🍝🍝面：

干拌面 467大卡

云吞汤面 538大卡

飘香面706大卡

花生酱拌面680大卡

炸酱面640大卡

肥肠面435大卡

葱香拌面706大卡

卤肉汁拌面574大卡

猪肚米线605大卡

汤云吞465大卡

麻酱拌云吞427大卡

鲜肉小馄饨410大卡

鲜肉蒸饺320大卡

🍜🍜🍜粉：

酸辣粉587大卡

蛋炒米粉605大卡

蛋炒河粉620大卡

🍚🍚🍚饭：

蛋炒饭610大卡

腊肉炒饭634大卡

牛肉炒饭626大卡

鸡肉炒饭699大卡

鸭胗炒饭629大卡

肉丝炒饭674大卡

扬州炒饭695大卡

蛋炒面575大卡

辣子鸡饭779大卡

台式卤肉饭790大卡

黄焖鸡饭500大卡

牛肉饭858大卡

鸭腿饭840大卡

大排饭857大卡

鸡腿饭727大卡

肉丝饭1096大卡

狮子头饭843大卡

五花肉饭1378大卡

猪头肉饭903大卡

（每份套餐饭为肉+45g卤蛋+30g卤豆干+120g配菜+400g米饭）

鸭腿米饭怎么做

回答如下：材料：

鸭腿2只、米饭适量、生姜适量、葱适量、料酒适量、酱油适量、料包（八角、桂皮、香叶等）适量、盐适量、糖适量、水适量

做法：

1.鸭腿清洗干净，切成小块，用开水焯水去除腥味。

2.锅中倒入适量油，加入切好的姜葱煸炒出香味，放入炒好的鸭腿块，加入适量的料酒和酱油，翻炒均匀。

3.加入适量的料包，倒入适量的清水，烧开后转小火煮30分钟至鸭肉熟透。

4.同时，将米饭洗净后加入适量的清水，加入适量的盐和糖，煮熟后闷20分钟。

5.将煮好的米饭盛入碗中，将煮好的鸭腿块放在米饭上面，淋上鸭汁即可。

6.最后可以根据个人口味加入适量的生菜或黄瓜等蔬菜装饰。

鸭腿粉条做法大全家常

1、主料：鸭一只1000克、血块、豆腐、各种丸子适量、培根适量、青菜、海带适量辅料：植物油适量，盐适量、麻辣火锅底料、姜20克、花椒粒2克、八角大葱一根

2、把鸭肉洗洗切块，不要太大了，和平时切得肉块一样大小就可以了，鸭肉块凉水下锅煮开，捞起来洗去血沫

3、把该清洗的青菜和该切的都弄好待用

4、把鸭块和花椒粒、香叶，姜、八角加臻米升降火锅里（记得要加蒸网），加入料酒，加入清水

5、加锅盖通电，启动“火锅”程序，程序里有大火、文火、小火、猛火等多种功能，可以选择需要的火候，这个臻米升降火锅升温特别快，很节省时间

6、加锅盖通电，启动“火锅”程序，程序里有大火、文火、小火、猛火等多种功能，可以选择需要的火候，这个臻米升降火锅升温特别快，很节省时间

7、加入火锅底料

8、再加入葱段，大蒜、辣皮子，这样涮食材特别的香浓如何好吃，也不是齁辣，因为大蒜可以冲淡一些辣椒素，并且能提香味

9、把火候调到大火烧开，烧到汤汁沸腾，可以多熬制一会，这样底料和鸭肉都入味了

10、就可以加爱吃的各种食材了，加丸子、血块、培根、青菜、海带等等的食材，只要是喜欢的食材都可以加进去，煮熟透

11、再把火力调至“文火”；摁“上升”键，将蒸网升上来，看着那种食材好吃，就任意吃吧，这款电火锅的升降盘和锅身都是分离的，所以拆洗起来也比较方便省事。它不仅仅可以用来涮火锅，该锅还具备上蒸下煮功能

12、从此吃火锅不用捞，这样的好处还能帮助食物降温，吃火锅也不怕烫啦，如果想味道更浓一些，或者在吃的过程中，菜有些凉了，可以再次按下降，把蒸网降下去，这样可以把食材再次加热了，还可以继续加菜一起煮，特别方便。

鸭腿米粉图片高清

主材：鸭子、荷叶、米粉 腌肉料：花椒粉、五香粉、葱姜汁、醪糟、豆瓣酱、酱油、蚝油 蒸肉粉：大米、糯米、花椒 做法： 1、鸭子收拾干净斩件。

2、鸭子加生姜和数粒花椒凉水入锅焯水，水开后撇去浮沫，将干净的鸭肉捞出。3、鸭肉中加入所有腌肉料拌匀。4、加入蒸肉粉，充分拌匀，使每一块鸭肉都裹上米粉。5、荷叶洗净后入锅焯烫半分钟。6、将鸭块均匀地铺在荷叶中心。7、上面可以铺一些土豆块。8、包严实。9、凉水上锅，有土豆的那面朝下，水开后蒸1小时以上。10、打开荷叶倒扣装盘，洒上葱花和蒜碎，趁热拌匀。

鸭腿米线的做法

米线配料：带头鸡架2－3只，鸭架一只没有可以买几个鸭腿也行，猪筒子骨中间敲开漏出骨髓，猪脊肉、鸡脯肉、有条件的最好在弄条黑鱼也不贵但一定收拾干净不然腥味太大，把所有食材用水清洗几次，放入大锅内煮开最高用铝锅或者不锈钢锅不然汤会发黑影响效果，放入辣椒段，八角，花椒，桂皮，香叶，料酒即可不用放盐，大火烧开打去覆抹，转小火顿2－3个小时这时候锅内会漂浮一层鸡油汤就熬制好了！

在做料底:取一碗放入煮好的米线，味精，鸡粉，芝麻油，猪油或鸡鸭油，芝麻辣椒油，精盐，胡椒粉、葱花各少许。 像其他配料可根据情况自行添加，咸淡可以自己调试

如果在店里吃汤内放的鸡精，味精比较多，不如自己在家做点可以长期食用

鸭腿米粉图片大全

有很多好吃的因为良庆区地处南宁市区中心，生活品质和消费水平较高，所以有很多好吃的餐厅和小吃摊。例如：酸辣粉、螺蛳粉、糯米鸡、桂林米粉、鸭腿面、火锅等，都是非常受欢迎的美食，而且价格也非常实惠。如果你喜欢甜点，可以去吃永和豆浆和谭记糖水这样的知名连锁店，这些地方口味偏甜但非常美味。另外，如果你想尝试当地特色的小吃，良庆区各个街区的夜市都有许多摊贩售卖各种小吃，包括粉蒸肉、广式烧腊、蒸虾饺、锅巴、油茶等等，可以逛逛尝尝，非常有趣。总的来说，良庆区有很多好吃的，无论你喜欢什么口味，都会有不少选择。

鸭腿粉丝图片

1.鸭子洗净切块。放水中，水开后氽2分钟，将血末煮出来，用自来水冲洗干净，换砂锅，放入鸭子和泡好的香菇，红枣、加姜片、葱段和一些黄酒，砂锅注入足量的清水，大火烧开后转小火煲两个小时左右。待鸭肉熟烂，放入粉丝，调入盐、鸡精、胡椒粉，撒上香菜碎即可。

2.蒸好的鸭肉，根椐个人的用量而放。米粉1小碗，把蒸好的鸭肉倒进锅里烧开，下入米粉葱末，调入鸡肉粉（超市卖的调料粉)或鸡精，吃得咸的可加点盐。

3.鸭子过水后盛起.起油锅，姜冰糖花椒大料爆香.把鸭肉倒入翻炒。等到鸭子炒到比较干一点的时候，加入木耳冬菇继续炒.炒到香味出来后,转到一个小锅子,加啤酒,盖上盖子焖，焖得越久越香，最后加一点蒜苗，打个芡。

4.鸭腿去毛洗净，斩成小块，用水焯过，清水洗去浮沫，粉丝洗净，冷水泡会，锅中放底油，把鸭块倒入，加一勺糖煸炒。加入老抽，加适量姜蓉，加水炖15分钟。加入粉丝，炖到粉丝没硬心时，加入盐。加适量鸡精，撒上葱花。

鸭腿汤粉图片

一、准备

原料：粉条、猪筒骨半根（1-1.5斤）、鸡架一个（2斤左右）、鸭架一个（2斤左右或1斤鸭腿，加了更好，如果没有，或为节约成本也可以不加）、

新鲜猪瘦肉1斤、新鲜猪肝1斤、新鲜粉肠1斤（汤粉里加的配菜还可以多样化，可以根据当地喜好来增加。贡丸、鸡杂、牛杂、猪肉卷、冻豆腐、芹菜末（普宁正宗原味汤粉王都是加的）、生菜（一般是加生菜，不要加青菜，青菜口感不太适合）等等）

调味料：味精、食用盐、白沙糖、生粉、大蒜头、香葱头、生姜、白醋、朝天椒、粗辣椒粉、菜油（大豆油花生油等均可，我们一般选用菜油，感觉这味更正）

配 料（放于桌上，方便客人调味）：自制剁辣椒、自制干辣椒酱、酱油、老陈醋

二、高汤的熬制

1、准备材料：半根猪筒骨，一个鸡架，鸭架（可以不用），15斤清水

2、调料：味精5克，白砂糖15克，盐60克，（此为熬好的高汤10斤的用量比例，这个调料是根据您最后熬好的高汤量来加的，您按这个比例来缩放即可。）

3、做法：A、骨架去腥味：猪筒骨一定要买新鲜的，买时叫老板从中间剁断，这样骨髓才会出来，熬出来的汤才鲜香美味。鸡架一般都是冷冻的，买回来的鸡架一定将鸡屁股剪掉，并且将其尾部肥油扯掉，并将鸡架内脏一定要掏净，鸡肝肺等内脏一定不要。最好鸡脖子上的皮也扯掉，如买的鸡架留有头，头要剁掉不要的。只有这样处理干净后熬的汤才鲜香纯正不油腻，才能体现出原味纯正。因为鸡架提鲜，鸭架提香，猪筒骨则增加汤的纯香。买回来的鸡架、鸭架和猪筒骨都有血腥味，我们首先要做除血腥味处理。将处理干净的鸡架、鸭架和猪筒骨放入冷清水中清泡半小时至一小时左右（水一定要多点，没过食材），泡好后取出用清水冲洗干净待用。

B过水（飞水）：将锅里倒入适量清水，水没过骨头即可。用大火烧开，水烧开后放入浸泡并清洗过的猪筒骨、鸡架和鸭架大火煮5分钟左右（以骨架无血色为好）。这其间要适当的翻动骨头，使其达到更好的去腥效果，最后捞出骨头迅速放入凉水中冷却洗净待用即可。

C熬底汤（又叫高汤）：准备一锅15斤的清水，用大火烧开后放入处理好的骨架，大火沸煮10分钟左右，改小火（沸腾状态）熬制3个小时左右即可，再用网筛捞出所有骨头，有残渣的东西一定要捞干净，否则汤水容易变质变酸，最好用比较细密的网筛过滤一遍。注意：1、捞出的骨头还可以再次使用，直接放入凉水中冷却后再捞出沥干水份放入冰箱保存（冷冻保存，不要保鲜）。熬高汤过程中中途不能另外加清水，也不能加任何料酒或去腥的材料，这样才能保证汤水达到原汁原味的效果。

D高汤调味：做好的高汤中骨头碎渣捞干净后，剩下的汤水用电子称称一下重量，如果汤水是10斤，那么加调料就按之前说的比例下味精5克，白沙糖15克，盐60克，如果不是按照比例调一下即可。注意：底汤保存方法：加入调料后底汤就算做好了，做好的底汤（又叫高汤）要用煤炉保温，过夜也需要保温（一般就做一两天的汤水，切不可做很多存放那备用。），或者放入保温桶里保温（因为高汤冷后会变酸），并且保温的温度要高点，70度以上的样子。

E葱油的熬制：

材料：香葱头60克，大蒜头50克，菜籽油1斤，一般不建议做太多，这个做起来也快，根据实际情况做个两三天用量即可。

做法：先将大蒜与香葱头洗净后分别切成碎沫，一定要尽量的切得碎点，分开装在碗里备用。锅里倒入菜籽油，开中火将菜籽油加热大概五成热左右（手放油面上方感觉到有热量即可），再改最小火后，先倒入切好的香葱沫，看见能立即浮起来效果为宜。倒入香葱沫过程最好边倒边搅拌，以防沉入锅底烧糊。等香葱沫有点变黄并且油泡变小变少时，再倒入切好的大蒜沫，再继续搅拌两沫至微黄色，尽量不要炸得太黄，更不能炸糊变黑了（一定要注意）。等冷却后一起倒入容器中，最好用密封一些的容器，能保持香味不被外溢。注意：油烧到五成热后先放香葱沫，并不能炸得太老太黄，再放大蒜沫，顺序不能颠倒。

三、肉类腌制方法：

原料：新鲜猪瘦肉1斤（最好选那种带点白筋线的瘦肉），新鲜猪肝1斤，新鲜粉肠1斤。

腌料：一千克肉，一般加入生粉3克，葱油一小1平勺（就是那种很小的勺子，没有特别严格要求）

腌制：新鲜猪瘦肉、猪肝和猪肉卷分别切片，粉肠洗净后切条状（切的稍长点，一般大拇指长约3-4厘米样子，因为粉肠煮后会收缩的，切太短，煮后就很小），撒入生粉用手抓均匀（拌匀即可，但猪瘦肉要用力抓匀。），再加入葱油搅拌均匀封味，腌制十分钟后即可使用，如一次腌的多，可放进冰箱里冷冻备用。注意：鸡肠和猪粉肠一般在腌制前用白醋揉搓下，以去除异味，特别是猪粉肠一定要注意别过度揉搓将里面的粉洗掉了。而像猪肝，如果买的是一个整块猪肝，可以将其切开，然后放入清水中浸泡个15分钟左右，目的是将其血水浸泡出来，然后冲洗干净沥干水份即可腌制了。

四、粉条的选择和处理准备

如果直接用干的米粉饼烫也是可以的，但烫粉时间要长，需要3-4分钟左右。一般都是提前泡软后沥干水。

五、烫粉 煮配菜 成品出锅

操作方法：备一锅清水，烧开，用米粉和生菜在开水里烫十秒左右装到碗里，同时另外用小锅装熬好的底汤（高汤）水一碗的用量，放在电磁炉上，开火下腌好的肉片，开最大火。大火烧开后再煮20秒左右即可关火，然后加煮好的腌肉以及高汤倒入汤粉碗里，再适量加一点点芹菜沫，香菜沫或葱花沫于汤粉碗上搅拌一下（或放在汤粉上面让客人吃时自己搅拌下），再加入一小勺葱油，这样一碗好吃的原味汤粉就做好了