家常烧带鱼做法(烧带鱼咋做)

烧带鱼咋做

腊肉烧带鱼做的好吃，要有以下几个步骤。

第一步处理腊肉。把腊肉用水煮一下，再上笼蒸十几分钟，把腊肉蒸软洗净切片备用。第二步把带鱼清洗干净，切十五公分左右的段备用。第三步把葱姜蒜辣椒切碎备用。第四步锅中放油，点头烧至七成热放入葱姜蒜辣椒煸香放入腊肉翻炒，放入适量酱油、白糖、盐，翻炒均匀加开水没过腊肉，水开后将带鱼码放在锅内，中火烧制汤浓，收汁调味后装盘即可。

怎样烧带鱼更好吃窍门

1，把带鱼去除内脏，尤其是腹中的黑膜要清除干净，剪成段，清洗后沥干水分备用。

2，准备好配料，把葱、尖椒切成段，生姜切成片、蒜籽拍一下。

3，放在油锅里煎，煎得两面都焦黄即可，油放少点，分两次煎，这样不用浪费过多的油。

4，带鱼两面都煎得焦黄了，用锅底的油爆香葱、姜、蒜、尖椒。

5，加入适量的水，使鱼刚浸没在水中即可，调入适量的老抽、盐、鸡精、料酒、白糖和醋，大火烧开改小火烧约15分钟。

6，15分钟后，汤已经很少也很浓稠了就可以装盘，上桌食用了，很下饭哟！

烧带鱼怎么烧好吃

主料:带鱼1条

辅料

青红椒各1个

姜片1小块

淀粉2勺

生抽2勺

高度白酒1勺

油适量

盐适量

1.清洗干净的带鱼块放入碗中， 加入适量的盐、高度白酒、姜片，腌制一下。

2，腌制好的带鱼块双面拍上干淀粉。

3，热锅凉油， 放入带鱼块进去煎

4，煎到金黄后翻面将另一面煎至金黄；

5，倒入适量的料酒和生抽烹入其中

6，再加入适量的水加盖炖煮三分钟

7，大火收汁， 加入适量的盐调味， 注意中间翻动两次鱼块；

8，待汁收到差不多时加入青红椒圈进去， 翻炒一下即可盛入盘中。

9，端上桌了。

烧带鱼最简单的方法怎么做

答：不易碎，刺少而肉厚加上无磷，最符合鱼肉鲜美可口，而且做法简单只需要简单的一蒸!

《清蒸鲳鱼》

主料:新鲜银鲳鱼三条（约一配料:葱姜，香菜

调料:盐，料酒，蒸鱼豉油，花椒油

做法:第一，鲳鱼洗净去鳃及内脏，腹中黑膜刮净。两面改上细细的花刀，用料酒，葱姜，盐腌制。

第二，蒸锅上汽后，把鲳鱼底部垫上大块的葱姜入锅蒸5-8分钟，鱼眼发白凸出即可。

第三，把蒸鱼盘里的水倒掉，在鱼身上码上切好的葱丝。锅中烧热花椒油，趁热淋在鱼身上。倒上蒸鱼豉油，即可食用。

如何烧带鱼简单做法大全集

用料

带鱼2条，香葱1把，姜1块青椒1个（喜欢辣可以换成小红椒），料酒多量，食用油适量，红烧酱油2 勺香醋1 勺，白糖1 勺

红烧带鱼的做法步骤

步骤 1

带鱼去头去尾内脏处理干净后，切小段，放入盘子里，撒入姜片，淋入料酒腌制10分钟左右。

步骤 2

葱洗净切段，青椒切丝备用。将红烧酱油2大勺、香醋1大勺、白糖1大勺倒入小碗调成酱料备用。

步骤 3

锅中倒入适量食用油，加热至7成熟时，调成中火，将腌制好的带鱼连同姜片下锅一起煎至表面金黄

步骤 4

放入葱段

步骤 5

倒入冷开水没过鱼身

步骤 6

加入事先调好的酱料

步骤 7

以中小火烧煮入味

步骤 8

最后待汤汁变浓稠后，放入青椒丝

步骤 9

再烧煮片刻即可熄火，起锅装盘后即可享用。

烧带鱼怎么烧好吃窍门

1、刀鱼内脏清理干净，放入1匙盐半勺醋半勺淀粉抓匀腌制5分钟。

2、葱切段姜蒜切片。

3、放入2勺生抽，1勺糖，适量盐半勺老抽根据自己口味调节，再加入半碗清水，搅拌均匀成调料汁。

4、热锅凉油，油稍热之后放入刀鱼中小火慢煎。

5、煎至两面金黄。

6、放入调料汁，大火烧开小火慢炖。

7、炖至少许汤汁关火。

8、盛出放入盘中。

天天饮食秘制烧带鱼

原料：刀鱼、油、盐、白糖、生抽、料酒、醋、葱、番茄沙司、姜、蒜。

做法步骤：

第1步、主料： 刀鱼 。

第2步、 把刀鱼收拾干净，切段。

第3步、 准备好葱姜蒜。

第4步、 热油，放入葱姜蒜炒香。

第5步、 放入刀鱼段，旺火，烹入料酒。

第6步、接着烹入适量醋。

第7步、 加入生抽。

第8步、 加适量番茄沙司，可以调色提味。

第9步、 加入清水，烧开后，中小火烧制3分钟。

第10步、把刀鱼翻面，加盐、白糖调味，继续烧制2分钟。

第11步、 旺火收汁，即可关火 。

第12步、 出锅装盘，即可上桌品味。

烧带鱼的方法

你好！！带鱼属于海鱼，本身带有盐分，但是带鱼本身带有的盐分不足代替盐调味品。

拿带鱼和鲫鱼比较，鲫鱼含氯化钠为68.60毫克克， 而带鱼则高达150.10毫克。下面以“红烧带鱼”为例，还是要放盐的，只是要适量。主料：带鱼、辣椒片、葱丝、蒜、姜、酱油、食用油糖鸡精少许红烧带鱼的做法：

1.葱切成丝，蒜切片、姜切片、辣椒切片备用；

2.带鱼洗净切段，亦可用刀在鱼身上划几下，保证入味；

3.将切的带鱼散上鸡精浸十分钟；

4.热锅放少许油，将带鱼段放入煎炸至金黄捞出；

5.洗锅重新置油，将葱、蒜、姜、辣椒放入爆炒至香味；

6.再放入带鱼翻炒，放入少许酱油及糖，起锅承盘。谢谢！！

烧带鱼怎么做

食材：带鱼、小葱、姜、干辣椒、白酒、盐、生抽、老抽、醋、白糖。

做法：

1、洗净的小葱切葱段、生姜切片、干辣椒切段备用。

2、把处理好的带鱼（去头去尾以及内脏）洗净沥水，再进行腌制：放入一个大碗里，撒入姜片、白酒、姜片抓匀腌制10分钟左右。

3、锅中倒油，大火加热至7成热（用木头筷子试油温，冒气泡即可）转中火，把腌制好的带鱼沥干水分裹一层干淀粉，下锅煎炸，煎至两面金黄捞出。

4、炸鱼的锅中留一些刚炸完的油，开大火放入姜片、葱段、辣椒段翻炒爆出香味。

5、放入煎炸过的带鱼翻炒片刻，加入开水没过锅中食材，煮至沸腾时来调味：3勺生抽+1勺老抽+1勺醋+2勺糖和少许盐，再转中小火烧煮让带鱼更加入味。

6、待汤汁收得比较浓稠时即可盛盘出锅啦