粉丝蒸扇贝肉做法大全家常(粉丝蒸扇贝肉怎么做好吃)
粉丝蒸扇贝肉怎么做好吃
准备材料:扇贝 1kg、料酒 1/3杯、
酸辣酱配法:韩式辣酱 1大勺、醋 1.5大勺、白糖 1大勺、青阳椒 1/3个、
做法:
1.扇贝首先用清水冲一下,然后在容器内加足够的水,混入1大勺盐,盖上盖子浸泡10-20分钟。
2.浸泡结束后,一个一个用牙刷搓洗干净,卫生比吃重要!切记哦!
3.搓洗干净的扇贝,倒入蒸锅中的内。然后再用于蒸扇贝的水中加入1/3杯 料酒。
4.盖上盖子,开始蒸。不用蒸太长时间。只要蒸 5-7分钟左右就可以了。如果扇贝量超过1kg,可以相应增加蒸的时间。
5.蒸了5-7分钟
6.把蒸好的扇贝用大碗盛出。调好酸辣酱配上。(韩式辣酱 1大勺、醋 1.5大勺、白糖 1大勺、青阳椒 1/3个 搅拌均匀即可)。
粉丝蒸扇贝肉怎么做好吃窍门
用料:大扇贝三个,盐两勺,生抽一勺,葱半颗,生姜一块,
辅料:油一勺,蚝油三勺,小米辣椒两个,大蒜一颗
烹饪步骤:
1. 先将大蒜、生姜、小米辣切碎,
2.热锅放油,将切碎的大蒜、生姜、小米辣爆香、加少许生抽、盐、三勺耗油,取出备用;
3.将米粉用开水烫一分钟,取出用冷水冲冷
4. 扇贝切开洗净沥干;将米粉放至扇贝,然后加上煮好的调料,
5.蒸锅倒水烧开后,将扇贝放进去蒸15分钟;加上葱、少许生抽;再蒸3分钟出锅
粉丝蒸扇贝肉怎么做好吃又简单
材料
扇贝,粉丝,蒜蓉,姜丝,葱花,盐,白胡椒粉,白酒,色拉油,鲜味生抽
做法
1.扇贝先用牙刷刷干净外壳
2.用小刀伸进去把扇贝撬开,留下有肉的半边,沿着壳壁用小刀把贝肉取下
3.贝肉后部那块黑黑的是内脏,要去除
4.裙边下面那层像睫毛状黄色部分是腮,要去除(其实不讲究的话,裙边刷洗干净也可以吃)
5.只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄
6.取一个大碗,里面放水,加点盐,把贝肉放进去泡两三分钟,然后用筷子顺时针轻轻搅拌贝肉,这样贝肉里的泥沙就会沉入碗底,再用清水冲洗下,贝肉就洗干净了
7.龙口粉丝一小把,用热水泡软(大概十多分钟就软了),沥干水分待用
8.在清洗干净扇贝肉上撒少许盐、白酒和白胡椒粉拌匀后,再放点淀粉拌匀,腌制待用
9.起个油锅,把蒜蓉煸香
10.将一半煸香的蒜蓉装入碗中,倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁
11.把粉丝剪成小段,垫在扇贝底下,把锅中剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上,再放上姜丝
12.蒸锅里放冷水烧开后,放入扇贝大火蒸5分钟出锅
13.把蒸好的扇贝去掉上面姜丝,用小勺把步骤4的调味汁趁热浇在每个扇贝上,撒上葱花
14.干净的炒锅烧热,放入1大匙的油,烧至冒烟,将油均匀地浇在每一个扇贝之上,嗞啦一声后,即可开动啦
分
粉丝蒸扇贝肉蒸几分钟
速冻的蒜蓉粉丝蒸扇贝是需要解冻的,如果准备做蒜蓉粉丝蒸扇贝,从冰箱里拿出来后,需要自然化冻几十分钟。然后把水烧开,放到蒸屉上蒸十分钟既可。蒸好后浇上调料汁后就可食用。蒜蓉粉丝蒸扇贝速成品是近几年来很受大众喜欢的一种方便菜品。
粉丝蒸扇贝肉的做法
材料:
主料:扇贝适量配料:粉丝1小把、蒜5瓣、姜1小块、葱花适量调料:蒸鱼豉油适量、剁椒适量准备:粉丝泡软,蒜切碎,姜切丝做法:
1.锅中加入少许油,烧热后放入蒜末爆香;将一半煸香的蒜蓉装入碗中,倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁;
2.沿着壳壁用小刀把贝肉取下,去除内脏和腮,留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄,把粉丝剪成小段,垫在扇贝底下,重新放回扇贝;把剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上,再放上姜丝;
3.蒸锅里放冷水烧开后,放入扇贝大火蒸5分钟出锅;
4.把蒸好的扇贝去掉上面姜丝,用小勺把之前调好的调味汁趁热浇在扇贝上,撒上葱花和太子剁椒即可。
正宗粉丝蒸扇贝
步骤/方式一
调蒜蓉辣酱做法:大蒜剁碎放入碗中,放一勺剁辣椒、少许盐、白糖、味精。
步骤/方式二
浇上热油,呲出蒜香味。
步骤/方式三
搅匀就好了。(也可以放少许蒸鱼豉油和蚝油)
步骤/方式四
将粉丝泡软
步骤/方式五
将粉丝卷成卷,放扇贝壳内,摆上扇贝肉。
步骤/方式六
蒸锅烧开后放入蒸盘
步骤/方式七
放一勺蒜蓉辣椒酱。大火蒸5分钟即可。出锅前放少许香葱。
步骤/方式八
出锅装盘
粉丝蒸扇贝怎么做好吃又简单
扇贝粉丝在宴席上叫粉丝蒸扇贝,这道菜算是海鲜之类了,也很好吃了,现在宴席上大多数都会有这道菜的。
粉丝蒸扇贝肉怎么做好吃视频
1· 清洗扇贝 将扇贝里外用清水边冲洗边刷 裙带的部分要用手揉搓 来回冲洗 。
2· 一小捆粉丝 用凉水 泡 大概10-20分钟 自己可以用手捏捏 感觉粉丝变软了些 就可以了 不用太软 因为还要蒸的;
3· 一头大蒜 剥皮后捣成蒜泥 喜欢吃蒜的可以根据个人喜好添加;
4· 调汁 这个料汁是蒸之前浇在扇贝上的 一会可以看到。用一般的汤勺为标准 :两勺蚝油 四勺海鲜酱油 几滴香油即可。可以升级加些泰国小米辣。用勺子搅匀 ,待用。
5· 盘粉丝 先用手指把粉丝打成卷状 然后盘在扇贝上 上面加些蒜泥 ;
6· 浇汁儿 把调好的料汁浇在盘好粉丝的扇贝上 上蒸锅 蒸15-25分钟。
粉丝蒸扇贝肉的做法大全
用料
扇贝 10个
龙口粉丝 1小把
大蒜 7瓣
味极鲜酱油 15克
蚝油 15克
盐 适量
鸡精 适量
白糖 适量
小米辣 2个
小葱 1根
油 20克
做法步骤
1、粉丝在温水中泡发至软
2、粉丝中加入适量油搅拌均匀
3、粉丝中加适量生抽搅拌均匀
4、扇贝肉取出清洗干净,放入碗中
5、扇贝肉中加入适量姜丝料酒和生抽搅拌均匀
6、大蒜打成蒜米后,加入适量油和生抽搅拌均匀
7、扇贝壳清洗干净后摆入盘中
8、把粉丝摆入扇贝壳上边
9、在粉丝上加一个扇贝和蒜蓉酱
10、放入蒸锅中,中火蒸八分钟
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