韭菜炒肉片的家常做法大全(韭菜炒肉片的家常做法窍门)

韭菜炒肉片的家常做法窍门

做法：

　　去掉韭菜的黄叶、枯叶、烂叶，把韭菜清洗干净后切成小段。

　　用清水清洗干净猪肝，切成薄片，放入碗中。

　　往猪肝中加入2勺生抽，1勺老抽，一勺糖，一点盐，2勺料酒和少量的鸡精，搅拌均匀。

　　往猪肝碗中加入一勺淀粉，抓匀。最后再淋入一点油，搅拌均匀。

　　热锅凉油，放入腌制好的猪肝，用铲子快速翻炒均匀。

　　炒至猪肝变色，把切好的韭菜倒入锅内翻炒均匀。

　　炒至韭菜变塌，加盐调味。将切好的蒜片和红椒段一起加入到锅内，翻炒均匀。

　　炒到韭菜断生就可以出锅了，这道韭菜炒猪肝就做好了，是不是很简单呢?

　　这样做出来的猪肝不但不腥，吃起来还很下饭，喜欢的朋友快试试吧!

韭菜炒肉好不好吃

主料：猪肉(瘦)100克，粉丝30克，绿豆芽250克，菠菜150克，韭菜75克，鸡蛋120克

辅料：淀粉(蚕豆)15克

调料： 味精3克， 香油20克， 料酒15克，葱油25克， 醋3克， 盐5克， 花生油30克 ，大葱10克， 姜5克

1. 春韭摘洗净，切3 厘米长的段。

2. 水泡粉丝用刀略斩，不要过长；

3.鸡蛋打散加食盐适量、葱姜末少许；

4. 将嫩菠菜摘洗净，切8 厘米长的段；

5. 水烧沸，将菠菜放入水中焯过；

6. 瘦肉洗净，切丝；

7. 炒勺烧热，放入花生油，下葱、姜炸出香味，随即放肉丝，炒至粉白色，烹入料酒，淋入清水少许，加盐，放入菠菜，粉丝同炒；

8. 另起一勺，放葱油少许，放掐头去尾的豆芽菜，旺火急炒，随放盐及醋适量，以除其豆生味；

9. 将韭菜倒入继续快炒至均，随即倒入肉丝，粉丝勺内，加味精炒匀，即成合菜，装入盘中；

10. 炒勺烧热，放香油，待热时将打散的鸡蛋汁倒入锅中，摊成蛋饼，两面煎黄，盖在合菜上，即全部完成。

11.美味又好吃的肉炒菠菜韭菜的做法完成开吃了。

韭菜炒肉的方法

原料：原味香干6块、韭黄1把、红辣椒、植物油、盐、老抽、生抽各适量。

做法步骤：

第1步、首先将香干切薄片，韭黄洗净切段。

第2步、所有食材准备好。

第3步、热锅冷油放入香干大火翻炒。

第4步、加入老抽调色。

第5步、放入红辣椒。

第6步、加入韭黄段加入盐、生抽翻炒均匀即可出锅。

韭菜炒肉片的家常做法窍门是什么

材料:莜面250克，葱，土豆，胡萝卜，青红椒，韭菜各适量

调料:

盐，十三香，味极鲜，耗油

作法:

1.盆内倒入准备好的莜面，加开水烫面，和成面团，揪一小块放入掌心搓一下再按扁，这就是莜面鱼鱼。把剩下的面全部做好，放在篦子上均匀摊开.

2.凉水上锅蒸8分钟。

3.起锅烧油，放入葱花、土豆丁、胡萝卜丁，加入盐、十三香、味极鲜、蚝油、清水翻拌均匀，盖盖中小火煮3分钟。

4.倒入面鱼、青红椒丝翻拌均匀，撒入韭菜段即可盛出。

韭菜炒肉做法大全

食材

韭菜200g、肉丝50g、油适量、盐少许、鸡精少许、生粉少许、生抽少许

方法

1韭菜洗净，切成小段。

2瘦肉洗净，切成下小丝。再用生粉，生抽，盐，搅拌均匀。

3锅中放油，先把肉丝放到锅中翻炒。待熟后，盛起来另装盘备用。

4锅中再次放少量的油，放入韭菜到锅中翻炒。

5撒入少许的盐，翻炒均匀。

6再把肉丝盛到锅中，继续翻炒均匀。

7最后撒上少许的鸡精，就可以出锅盛盘了。

韭菜炒肉怎么好吃

首先把四种食材清洗干净。然后把切好的香菇和胡萝卜焯水，第一步，把切好的肉放锅里扁炒炒出肉里的水分然后放入香菇和胡萝卜，继续煸炒，最后放入韭菜翻炒20秒即可出锅。

韭菜炒肉怎么做好吃窍门

韭菜炒肉的做法很简单因为韭菜和肉都是比较容易入味的食材，所以只需要将韭菜和肉切好，加入适量调料，翻炒至熟即可建议先将肉切成薄片或细丝，用酱油、料酒、生粉、姜蒜等调料腌制一下，这样更容易入味如果想要口感更加爽脆，可以在炒韭菜之前将韭菜稍微焯一下水 如果你喜欢口味更重一些，可以适量添加豆瓣酱、辣椒油等调料；如果想要更健康一些，可以用瘦肉或鸡胸肉代替肥肉总之，韭菜炒肉是一道简单易学、美味可口的家常菜，大家可以根据自己的口味加以调整

韭菜炒肉的做法步骤窍门

又到了吃韭菜的季节了，您都是怎么做的呢?吃韭菜都有哪些好处呢？咱们一起来看看吧

韭菜炒鸡蛋

先准备鸡蛋、韭菜、精盐、植物油、生姜、干红椒，把韭菜洗净切段，碗里打入鸡蛋加一点盐，锅里放油倒入鸡蛋翻炒几十秒后放入韭菜，再加入调料，大概炒几分钟就可以出锅啦。

韭菜炒鲜贝

准备冷冻鲜贝300克、韭菜50克、花生油1勺、盐1茶匙、料酒2勺，先把鲜贝洗干净，加入清水加料酒浸泡1小时，然后锅里放油开始炒鲜贝，再放入韭菜段快速翻炒，加盐后快速翻拌一下出锅，整个过程只需要10多分钟哦。

韭菜炒肉

1、先准备肉丝，韭菜洗净切段、干红椒、葱末

2、锅中油热倒入肉丝，炒至变色，放入干红椒、葱末爆香

3、加入酱油、倒入韭菜段翻炒

4、依次加入盐、醋。炒熟即可

韭菜鸡蛋饼

材料：韭菜、鸡蛋、虾皮、盐、香油、食用油

1、韭菜洗净控干水分，鸡蛋2—3个，虾皮适量

2、韭菜切小段放入碗中，鸡蛋搅打成蛋液入碗

3、锅中加入少许食用油，加热后倒入蛋液

4、用筷子或铲子不停搅拌，炒成鸡蛋碎

5、鸡蛋碎、虾皮、韭菜放入同一个碗中

6、加入适量香油轻拌，均匀即可，包馅前加盐调味

7、面粉适量，将温水分次加入面粉中，用筷子搅拌成面絮，

和成面团即可。和好的面团盖上保鲜膜饧20分钟左右

8、案板上撒适量面粉，将饧好的面团揉均匀

9、分成大小适中的小面团，擀制成圆形面皮

10、在面皮中央放入韭菜鸡蛋馅，捏合边缘，褶皱尽量捏小、捏紧

11、包好的馅饼平放在案板上，轻拍几下，用擀面杖在有褶皱的一面轻轻擀制成圆形薄饼，反面轻擀，不要擀破。按上述方法做其他馅饼

12、平底锅加热，放入少许食用油，将馅饼胚放入锅中中小火烙制

13、及时反面，两面金黄出锅趁热食用即可

有菜有饭，简单吧~如果您有好的做法，欢迎留言哦~

下面时科普时间??

韭菜的功效和作用

1、润肠通便：

韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌，故韭菜叶被称为“洗肠草”。

韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。

2、补肾壮阳

韭菜性温，味辛，但无壮阳成份。

益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

3、行气理血

韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

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韭菜炒肉片图片

用料

五花肉 400克

韭菜 200g

葱

盐 蒜粒 姜片 适量

豆豉 20g

做法步骤

1、洗净的五花肉冷水下锅，加入葱段、料酒、姜片、花椒后开火煮熟

2、煮到筷子可以轻松叉入肉就可以盛起，放凉。我这块肉煮了28分钟。

3、五花肉切片，尽量薄片，炒的时候方便入味。

4、准备配料：大蒜粒、老姜片、豆豉切碎配用

5、五花肉炒到边稍微有点焦出油的时候就可以加入上一步的配料炒制，再加入红油豆瓣酱一起翻炒

6、配料炒香，如果五花肉油太多，可以再加配料前盛出一些来。

7、最后加入切好的韭菜翻炒、起锅前放适量盐、少量白糖提鲜，即可盛盘。

韭菜炒肉片的家常做法窍门图片

？不用炒熟的！只是要注意操作顺序：先将剁好的猪肉馅加水（分几次加），一定要顺一个方向搅拌到有黏劲了，再加入酱油盐味精香油等调料，继续搅拌均匀，加入炒好的鸡蛋继续搅匀，最后加入切碎的韭菜即成。实际上用韭菜做馅，上佳的搭配方案如下：

1.韭菜、鸡蛋、虾米----素三鲜,清香可口2.韭菜、木耳、猪肉----肉三鲜,鲜美无比素馅调的时候只需加上面主料(1)和适当的盐,香油,鸡精即可肉馅加主料(2)和适当的盐,香油,鸡精最后加点味达美酱油就OK啦.保证好吃.不管你做哪种馅，只要有韭菜的，一定要注意：1.韭菜要最后加入。

2.韭菜要先用较多的油拌匀，才能碰盐，否则会出水。使用这一招，蒸煮时间稍长一点也不要紧！祝你今年的年三十饺子做得鲜香可口！！！别忘了给我留一个，呵呵！

韭菜炒肉片的家常做法窍门视频

步骤1主料：熟猪血200克、韭菜100克 辅料：蒜3瓣、油适量、盐1茶匙、味精1茶匙、生抽1茶匙、姜1块、小米椒10克

步骤2韭菜洗净切段。

步骤3猪血洗净切小片。

步骤4蒜切片。

步骤5姜切片。

步骤6小米辣切圈。

步骤7起锅倒油，油热加入蒜、姜、小米辣爆香。

步骤8然后加入猪血翻炒均匀。

步骤9接着倒入韭菜翻炒3分钟。

步骤10最后加入盐、味精、淋入生抽调味即可。