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油炸肉糯米圆的家常做法大全(香炸糯米肉圆)

2023-07-15 07:20:39家乡菜系1

香炸糯米肉圆

主料: 猪肉(肥瘦) 400克 荸荠 250克 辅料: 淀粉(蚕豆) 15克 豌豆尖 50克 鸡蛋 120克 调料: 盐 5克 味精 1克 酱油 20克 香油 10克 小葱 20克 姜 10克 白砂糖 20克 猪油(炼制) 100克 醋 30克 大蒜 30克 各适量 荸荠丸子的做法:

1. 猪肉剁成泥,荸荠剁成末,一起入碗;

2. 再磕入鸡蛋,加盐、湿淀粉搅拌均匀;

3. 葱、姜切成末,蒜切成米粒;

4. 鸡清汤、咸、甜酱油、醋、白糖、湿淀粉、味精、盐入碗,兑成芡汁;

5. 炒锅上旺火,注入猪油,烧至五成热,将肉泥挤鸽蛋大小的丸子,入锅炸2 分钟,倒入漏勺沥油后入盘;

6. 炒锅上火,注入猪油,烧至七成热,下蒜末微炸,加葱、姜煸出香味,倒入芡汁,炒至翻大花时浇入猪油,炒一下汁,下入丸子,簸锅挂汁;

7. 再下豌豆尖,淋上香油即成。

炸糯米肉圆子

糯米面加糖用冷水和,用菜油炸那样的果子才会又黄又脆,用纯糯米粉就可以了,揉好后放在一个盆子里`用一块有点湿的布盖着``让面团“醒”下``一般20分钟差不多了``

“醒”好后``最好用手揪成一个个小面团``

然后在锅里放油``多点``你要炸嘛``

先开大火``让油到`7。8十度了`一个一个放``

重点``是``面团下锅了后`把火关到小火``

香炸糯米肉圆的做法

1、食材明细:糯米400克、猪腿肉200克、荸荠4颗、香葱20克、鸡蛋1个、盐适量、黑胡椒粉适量、姜末适量、朗姆酒适量、生抽适量、干淀粉适量。

2、先上锅把糯米饭煮上,煮饭期间准备其他材料。猪腿肉剁成肉末,肉不要太肥,肥瘦二八相间即可,也可以用全瘦肉。

3、糯米饭煮好后盛起待稍凉。荸荠去皮后也剁成末。

4、取一大点的容器,依次放入米饭、肉末、荸荠末、香葱,再放入盐、黑胡椒粉、生抽、朗姆酒、姜末、鸡蛋。

5、戴上手套,将上述材料充分混合,揉到差不多有点粘稠状。抓取适量揉成饭团状,搓圆。

6、再放入干淀粉中滚一下,下一次搓圆。

7、锅里倒入差不多可以浸没一层丸子高度的油量,烧至8成热,倒入丸子。炸至金黄色即可。

炸糯米肉圆子的做法大全

用料:

糯米500克、红薯粉50克,

姜末少量、蒜末少量,

小葱末少量、盐3克,

菜籽油半锅。

油炸糯米粉圆子的做法步骤:

步骤 1

糯米浸泡过夜,第二天比正常煮饭的水少一些做成糯米饭。糯米饭既不能太软也不能太硬,把握度很重要,葱末姜末蒜末切好备用。

步骤 2

50克红薯粉过筛,筛入到糯米饭里,加入蒜末姜末葱末,食盐。用筷子拌匀,红薯粉均匀的融到糯米饭里,黏糊糊的就好了!

步骤 3

油小火烧至微微出白烟即可,用手的虎口挤出糯米圆子,放到锅中,以此重复,全程小火,要有耐心,炸至金黄,捞出控油,用一个大一点的容器装,因为凉了的圆子之间会发生挤压。全部炸完,再复炸一下,使表面金黄颜色微微加深即可,捞出趁热吃。

步骤 4

完美出锅!外表脆脆的,里面糯糯的。吃不完,晾凉,放入冷藏里即可。吃火锅的时候,放入圆子可以烫着吃。或者做红烧肉时,多留一些汤汁,把圆子放进去,小火让圆子吸入汤汁。

油炸糯米肉圆

1.将糯米淘洗干净,浸泡4小时备用。这样可以让糯米蒸后更糯。 然后将糯米沥干水分放入碗中备用。

2.猪肉馅装入搅拌盆内,放入鸡蛋、水淀粉、盐、姜末、蒜末、酱油、胡椒粉,少许清水用力向一个方向搅拌混合均匀,需要搅拌10分钟,这样肉丸才筋道。

3.把搅拌好的肉馅用手搓成约直径2厘米左右的丸子,在沥干水分的糯米中滚动,直到肉丸上粘满了糯米,看不见肉馅为止。

4.蒸锅置火上,在蒸锅中倒足够的水,将糯米肉丸放在竹制的蒸笼内,放置入锅中,用大火蒸35分钟,待熟后即可。

油炸糯米肉圆子怎么做才好吃

糯米丸子如果是冻的,你要把它加热,你可以放微波炉里面去加热,也可以放到油锅里面给他复炸一遍也可以放到蒸锅里面去蒸一下,蒸出来的糯米丸子就没有那么酥脆,如果放微波炉里或者放油里面复炸一遍,他的就酥脆一点

糯米炸肉圆的做法

用料

糯米 200克

猪肉 300克

小香菇 4朵

生抽 10克

蚝油 10克

盐 适量

料酒 少许

白胡椒碎 适量

姜粉 适量

做法步骤

1、洗净糯米提前四小时泡起来。

2、肉,鸡蛋,佐料一起放入搅拌机。

3、加入焯过水的香菇,玉米淀粉,继续绞碎。

4、和好的肉馅,里面掺少许糯米,手动搅拌上劲。

5、一个个团起来。

6、码好放入电压力锅,蒸熟即可。

油炸糯米肉圆子详细配方

1.将糯米淘洗干净,浸泡4小时备用。这样可以让糯米蒸后更糯。 然后将糯米沥干水分放入碗中备用。

2.猪肉馅装入搅拌盆内,放入鸡蛋、水淀粉、盐、姜末、蒜末、酱油、胡椒粉,少许清水用力向一个方向搅拌混合均匀,需要搅拌10分钟,这样肉丸才筋道。

3.把搅拌好的肉馅用手搓成约直径2厘米左右的丸子,在沥干水分的糯米中滚动,直到肉丸上粘满了糯米,看不见肉馅为止。

4.蒸锅置火上,在蒸锅中倒足够的水,将糯米肉丸放在竹制的蒸笼内,放置入锅中,用大火蒸35分钟,待熟后即可。1.将糯米淘洗干净,浸泡4小时备用。这样可以让糯米蒸后更糯。 然后将糯米沥干水分放入碗中备用。

2.猪肉馅装入搅拌盆内,放入鸡蛋、水淀粉、盐、姜末、蒜末、酱油、胡椒粉,少许清水用力向一个方向搅拌混合均匀,需要搅拌10分钟,这样肉丸才筋道。

3.把搅拌好的肉馅用手搓成约直径2厘米左右的丸子,在沥干水分的糯米中滚动,直到肉丸上粘满了糯米,看不见肉馅为止。

4.蒸锅置火上,在蒸锅中倒足够的水,将糯米肉丸放在竹制的蒸笼内,放置入锅中,用大火蒸35分钟,待熟后即可。

香炸糯米肉圆怎么做

步骤 1

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大芋头去皮刨成丝,略剁碎

步骤 2

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葱姜切丝加20克水抓捏滤出汁水备用。

步骤 3

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肉末加盐2~3克(少点盐,油炸食品会炸失水份,盐多了成品会咸),鸡精少许,料酒一勺,葱姜水,顺一个方向搅拌上劲,再打入一个鸡蛋,顺方向搅匀。

步骤 4

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再加入芋头碎拌匀,加入20克水磨糯米粉(一定是水磨糯米粉哦,这样才会糯糯的口感好)拌匀。

步骤 5

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用各种方法把馅做成丸子,我是用手抓馅在虎口挤成丸子的。

步骤 6

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油锅开中小火,大概4~5成热时用勺子挖着丸子下油锅,慢慢炸

步骤 7

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炸时轻轻的用筷子拨动,转身,这个时间有点长~等丸子熟了全部浮在油面上。

步骤 8

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炸至金黄色捞出控油,装盘开吃

香炸糯米肉圆3

主料:猪肉(瘦)250克,猪肉(肥)55克

辅料:

百合(干)70克,火腿20克,香菇(鲜)20克,鸡蛋清50克,油菜心30克。

调料:味精3克,胡椒粉1克,盐7克。

水晶肉丸的做法:

1. 香菇去蒂,洗净。

2. 油菜心择洗干净。

3. 熟火腿切片。

4. 把瘦肉和肥肉放在一起剁砸成肉茸。

5. 肉茸中加入精盐、鸡蛋清、味精,搅匀。

6. 搅匀的肉茸挤成约15 克重的丸子。

7. 干百合洗净,碾成粉。

8. 肉丸子放入干百合粉内沾匀。

9. 取出肉丸子装笊篱,放冷水中浸一下,随即取出,再沾百合粉,如此重复三次。

10. 最后将沾有百合粉的肉丸子放进开水锅中煮,熟后捞起装入大碗。

11. 鲜汤500毫升烧开,放入精盐、味精、胡椒粉,将汤倒入盛肉丸的大碗内,淋鸡油。

12. 把香菇、火腿、菜心放在上面即可。

油炸糯米肉圆的做法大全家常

1、准备原料:肉馅250克。糯米50克、荸荠100克、鸡蛋1个、时鲜蔬菜、葱姜末、盐、胡椒粉、鸡粉、水淀粉各适量。

2、将荸荠切成绿豆大小的丁;将肉馅放在碗内,加入荸荠、鸡蛋、淀粉、胡椒粉、鸡粉、盐和少许清水,用力搅拌成厚糊状;蔬菜择洗干净;糯米洗净,用开水浸泡10分钟,沥干水分待用。

3、将肉馅逐一捏成肉丸,表面粘满糯米,用旺火蒸熟(约需20分钟),盛入盘中待用。

4、炒锅置旺火上,放油(最好是猪油)烧至五成热,放入葱姜炒出香味,加入一杯水烧沸,放鸡粉、盐、胡椒粉调好味,再放入蔬菜烧熟,用水淀粉勾芡,淋在丸子上即可。

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