扇贝肉的凉拌家常做法大全家常做法大全(扇贝肉凉拌都放什么)

扇贝肉凉拌都放什么

原料：蒜苗、扇贝裙边、油、盐、胡萝卜、胡椒粉、葱、姜、料酒、生抽。

做法步骤：

第1步、胡萝卜去皮洗净，切丝，葱姜去皮洗净切丝。

第2步、蒜苗择净，淡盐水中浸泡10分钟左右反复清洗干净，切段儿，扇贝裙边冷水浸泡，挑出其中黑色的杂质，过水焯一下，再过冷水，攥掉水分。不焯水也可以，很软。

第3步、炒锅加入适量的油，爆香葱姜，下入胡萝卜丝翻炒，胡萝卜丝炒至变软。

第4步、加入扇贝裙边，大火爆炒，加点料酒去腥味。

第5步、下入蒜苗翻炒两下就好，蒜苗别炒过了，口感不好。

第6步、加入盐、胡椒粉、少许生抽调味，出锅时，可以加一点香油。调味料就随自己喜欢的口味添加吧。

第7步、出锅装盘。

小贴士：

1、海产品有沙粒属于正常情况，尤其是贝类的裙边清洗的时候一定要放到大的容器里顺时针搅拌，多清洗几遍，这样沙粒才会下沉，不至于影响菜肴的口感。2、烹调的时候一定要多放点油，记住大火快速爆炒，三两分钟就完活，别炒过了，口感不好，出锅前可以放点香油。

扇贝肉凉拌怎么做好吃

把扇贝放在温水中泡发快些

扇贝肉凉拌都放什么调料

1、原料：扇贝边、黄瓜、香菜、小米辣、蒜头、葱、生姜、食用油、料酒、辣椒面、生抽、蚝油、香醋、白糖。

2、抓半碗清洗一下，装碗里冷水浸泡一个小时。想缩短时间可以用温水浸泡20分钟。

3、扇贝边泡发后会膨胀，多清洗几遍，顺时针搅一下，去掉贝壳及脏东西。

4、准备食材。香菜和葱切碎，黄瓜切丝，蒜头剁碎，小米辣切圈。

5、锅里烧点清水，倒1勺料酒，几片生姜，大火烧开，水开后倒入扇贝边。

6、煮2分钟，再次烧开后即可关火。

7、把扇贝边捞出来过凉水，这里的凉水可以是凉白开或者矿泉水。

8、把过凉水的扇贝边捞出来，挤干水分，装到大碗里备用。

9、铺上黄瓜丝和香菜。

10、拿一个小碗，倒入蒜末、小米辣，1勺辣椒面。

11、淋上滚烫的热油激发出香味。

12、倒1勺生抽，1勺香醋，1勺蚝油，半勺白糖，适量葱花，搅拌均匀。

13、把调好的凉拌汁倒入装扇贝边的碗里搅拌均匀即可。

凉伴扇贝肉

用料

扇贝肉 400克

青红杭椒 100克

生抽 15毫升

蚝油 10克

葱姜蒜 适量

料酒 10毫升

⽩胡椒粉 0.5克

糖 1克

金龙鱼阳光零反式脂肪玉米油 适量

做法步骤

1、青红杭椒切块、葱切段、姜切片、蒜切片待用。

2、锅中水烧开，加⼊料酒5毫升和扇贝肉。（烹饪⻉类海鲜时先焯⽔可起到去腥的作⽤。）

3、焯⽔后捞起。

4、锅中倒入适量金龙鱼阳光零反式脂肪玉米油。（阳光零反式脂肪玉米油100%甄选优质非转基因玉米胚芽，精准分析玉米油特性，为其量身定制加工工艺，产品采用绿色精准工艺加工，有效避免有害物质产生，不含反式脂肪酸。同时保留80%以上的营养元素，实现维生素E和植物甾醇双保留。该产品色泽金黄、气味清淡，植物甾醇含量达8080ppm，产品稳定性好，烹饪过程中营养物质流失少。）

5、油温烧⾄6⾄7成热，放⼊葱姜蒜炒出⾹味。

6、加⼊扇贝肉快速翻炒1分钟。

7、翻炒的同时调入生抽15毫升，料酒5毫升、白糖1克、⽩胡椒粉0.5克，蚝油10克，翻炒30-40秒。

8、倒入青红椒翻炒均匀即可。

9、盛出装盘，美美享用吧

扇贝肉凉拌都放什么配菜

这个，，，貌似寄生虫不怕冷。

拌扇贝肉放什么配料

主料扇贝丁500g黄瓜1根胡萝卜1根金针菇1盒香菜3根 辅料香油3滴盐1勺酱油1勺醋2勺大葱1根 步骤凉拌扇贝的做法步骤11.将扇贝处理干净，入锅中焯熟。

凉拌扇贝的做法步骤22.将金针菇和胡萝卜丝也入锅中焯熟备用。

凉拌扇贝的做法步骤33.将黄瓜、大葱和香菜都处理好。

凉拌扇贝的做法步骤44.将放凉后的菜放在一起。

凉拌扇贝的做法步骤55.加入放凉后的扇贝丁凉拌扇贝的做法步骤66.放入香菜葱丝拌入调料拌匀即可。凉拌扇贝的做法步骤77.做好的凉拌扇贝。

扇贝肉凉拌用不用焯水

原料

扇贝 (200克)

腊八蒜 (适量)

香菜 (适量)

醋 (适量)

生抽 一小勺

盐 适量

料酒 半勺

步骤1/冰冻扇贝肉化冻洗净，取适量腊八蒜备用，将腊八蒜切成小片备用。

步骤2/锅中烧水，水开后将扇贝肉入水焯烫后取过，锅里放底加入腊八蒜片爆香，爆香后再倒入扇贝肉炒制。

步骤3/依次加入生抽、料酒、盐、再翻炒即可出锅。

扇贝肉拌凉菜的做法

酱猪蹄，蒜苔炒肉，酱肘子，红烧鲤鱼，糖醋里脊，红烧肉段，鱿鱼炒韭菜，卷煎，炸鸡排，酸菜炖排骨，炒鸡肉，皮冻，猪耳朵黄瓜凉菜，尖椒炒猪心

扇贝肉 凉拌

做法：

1、食材：秋葵100克、扇贝肉100克、虾仁50克、洋葱20克、花生油15毫升、胡萝卜15克、盐少量、淀粉少量、香菇30克、姜2克、黄瓜100克。

2、准备食材：秋葵用水焯一下，黄瓜围边。

3、热锅放油，放入虾仁、姜丝翻炒至变色。

4、放入胡萝卜、香菇丁和贝丁翻炒几下。

5、放入洋葱翻炒几下。

6、放入秋葵、少许盐和淀粉水进行勾芡。

7、炒匀即可。