红鲷鱼家常做法(红鲷鱼怎么吃比较好)

红鲷鱼怎么吃比较好

材料

红鲷鱼头1个，白萝1个，绿豆粉丝1把，白胡椒粉，香菜，料酒各适量

做法

1、准备好食材。

2、锅烧热了，放入食用油，等油烧热了，要大火，把红鲷鱼头放入锅里煎。

3、把料酒倒在鱼头上，腥气随着酒蒸发掉。

4、倒入姜片，然后倒入水，

5、加入胡椒粉，加入切成条的白萝卜。

6、等水烧开了，5-6分钟以后，再盖上锅盖，

7、大概20分钟，白萝卜也透明了，倒入粉丝，煮2分钟关火。

8、再一次加入胡椒粉，然后加入盐，撒上香菜段即可。

红鲷鱼的做法大全集窍门

清蒸红鲷鱼的做法步骤

步骤 1

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解冻后，擦一点盐腌制一会儿。 准备姜葱蒜。

步骤 2

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水开上锅，蒸2～3分钟，蒸出腥水。

步骤 3

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鱼换一个盘子，腥水倒掉。 母上大人说多这一步骤蒸鱼腥味小。 撒姜蒜，葱头，酱油，料酒，糖一丢丢，研磨白胡椒，盐适量(前面腌制放盐多的可以不用放)

步骤 4

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重新回锅蒸12～15分钟。视鱼大小调整时间。

步骤 5

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蒸熟后，撒上葱花，小米椒圈(去籽后一点也不辣的)，浇热油滋滋滋～

步骤 6

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上桌开吃～

步骤 7

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这鱼肉超嫩的，鲜甜！

红鲷鱼口感

章红鱼是一种优质的海鲜，刺身口感鲜美且独特。下面是章红鱼刺身口感的介绍：

1. 鲜嫩多汁：章红鱼肉质细腻，富有弹性，口感鲜嫩多汁。每一口都能感受到肉质的柔软和水润。

2. 温和的鱼腥味：相比其他一些鱼类，章红鱼的腥味较为温和。这意味着在刺身中可以更好地体验到其自然的鲜味，而不会被过重的腥味所掩盖。

3. 细腻顺滑：章红鱼肉质细致紧密，入口后给人一种顺滑触感。在嘴中化开时释放出丰富的脂肪和天然甜味，带来愉悦的口感体验。

4. 口感丰富：章红鱼肉色泽粉白，含有适量的油脂。因此，刺身口感不仅具有咀嚼的弹性，还能品尝到细腻丰满的油脂。这使得每一口刺身都充满层次感，让人回味无穷。

5. 鲜甜美味：章红鱼的肉质鲜美，带有淡淡的甘甜味道。这使得章红鱼刺身成为了许多人喜爱的海鲜菜肴之一。

总之，章红鱼刺身具有鲜嫩多汁、温和的鱼腥味、细腻顺滑、口感丰富和鲜甜美味等特点。如果你喜欢海鲜和刺身料理，那么不妨尝试一下章红鱼刺身，相信会给你带来愉悦的味蕾体验。

红鲷鱼怎么吃比较好呢

清蒸鲷鱼片

主料：鲷鱼片200g

辅料：油适量、盐适量、大葱1段、姜适量、辣椒3根、蒸鱼豉油适量、青辣椒半个

做法：

1、青辣椒，葱，姜，切丝，辣椒切小丁；

2、鱼肉上面放一半葱姜辣椒丝；

3、把水做开后，再放鱼片蒸十分钟；

4、开水蒸鱼，可锁住鱼肉里面的水分，更鲜嫩；

5、油锅，把一部分辣椒丁炸出香味；

6、把蒸好的鱼片端出来，放上其余一半的葱姜辣椒丝，浇上热油；

7、最后淋上些许蒸鱼豉油即可。

鲷鱼炒蒜台

主料：鲷鱼适量

辅料：蒜苔适量

调料：食盐适量、醋1勺、料酒1勺、生抽2勺、淀粉适量、蒜泥适量、辣椒酱2勺、白糖2勺、白胡椒适量、胡椒粉适量、白葡萄酒少许、植物油适量

做法：

1、鲷鱼片用少许酒（干白葡萄酒为佳）、白胡椒粉、盐抹均匀，腌约15分钟；

2、鱼片腌好后，抹去水分，斜着片成比较厚的鱼片。然后把每片鱼肉都轻轻拍一些干淀粉；

3、平底锅倒入一些油，放入鱼片煎得金黄后捞出；

4、煎鱼片的时候，将调味汁事先调好：2勺辣酱，2勺生抽酱油，1勺醋，2勺糖，1勺料酒；

5、鱼片煎好后盛出，把蒜苔倒入翻炒；

6、蒜苔太生的话，会比较辣，我会倒一勺料酒焖一下，把蒜苔炒得软硬合适；

7、蒜苔炒得差不多了，就把鱼片倒入；

8、将步骤4中调好的调味汁倒入翻炒入味；

9、倒入少许水淀粉汁汁勾芡，让味汁紧紧包裹在鱼片上，就可以了。

做完美的红鲷鱼

步骤1

用料酒和盐腌制半小时，记得过15分钟翻一次面。1小时的话更好（半小时翻次面）

步骤 2

切葱丝，摆在盘子内，姜切条。 整条鱼蒸的话，建议可以把姜一半切成片一半切成条。

步骤 3

放入鱼肉，在最上面摆放葱丝和姜条。 如果蒸整条鱼，可以在鱼肚子里面放入姜片，上面放几个姜条。 记得要留一些姜条做浇汁。

步骤 4

蒸锅内的水大火烧开，放入鱼肉。纯鱼肉的话，建议蒸4-5分钟。一整条鱼的话，视鱼的大小，7-10分钟即可。蒸好后关火，利用余热焖3分钟。

步骤 5

在焖鱼的时候，我们可以开始来做浇汁了。 放入一点点油，放入姜条稍微炒一下，加入生抽和一点料酒。

步骤 6

这个时候焖鱼的3分钟过去了，把蒸鱼的盘子拿出来一定会有蒸鱼的汁水，倒入炒锅。过大概10-15秒钟，就可以浇在鱼肉身上了。

红鲷鱼的价格多少钱

因为它的产量高，生长快。

彩虹鲷又称红罗非鱼、红吴郭鱼，为尼罗罗非鱼和莫桑比克罗非鱼突变型的杂交良种。彩虹鲷体色鲜红，无黑色腹膜，看起来似红鲷，且肉厚刺少，摄食水中的绿藻而使其肉富含叶绿素，是一种观赏食补兼具的热带鱼类。

完美的红鲷鱼料理分析

食材：鲷鱼肉180公克，蒜末5公克，粉浆：100公克，水110㏄，沙拉油5㏄，盐1/8茶匙，鸡精粉1/4茶匙，细砂糖1/4茶匙，胡椒粉1/8茶匙，香油1茶匙，蛋白1大匙，料理米酒1茶匙，太白粉1茶匙，水5㏄

做法:　　

　　1.鲷鱼肉切条，加入所有调味料及蒜末抓匀，腌约5分钟备用。

　　2.将脆酥粉加水搅拌均匀，再加入沙拉油拌匀成粉浆备用。

　　3.炸锅加入两碗沙拉油（份量外）烧热至约150℃，试滴2滴作法2的粉浆下锅，如见粉浆立刻浮出油面，即表示可以下锅炸。

　　4.将作法1的鲷鱼条沾裹作法2的粉浆，放入作法3的油锅中炸约2分钟，至表皮呈金黄酥脆状即可捞出沥油。

　　5.食用时可另外搭配胡椒盐或蕃茄酱，以增加风味。

红鲷鱼的功效与作用

可以食用，别名红鲷鱼 一般分布在中国的渤海、黄海、东海、南海等地，红鲷鱼肉味鲜美醇正，营养丰富，是迎宾待客的名贵海味佳肴。

红鲷鱼怎么做好吃

原料：

鲷鱼 (1000g)

姜 适量

盐 适量

料酒 适量

生抽 适量

水淀粉 适量

干辣椒 适量

葱 适量

香菜 适量

方法/步骤

1/7

1.材料：红鲷鱼一条，因为是冷冻的，所以要在室温下解冻。

2/7

2.将红鲷鱼开膛去鳞清洗干净，用盐腌一下。

3/7

3.起油锅，猛火将鱼下锅煎。

4/7

4.大约一两分钟后，将鱼翻个边，煎至两面金黄。

5/7

5.沿锅边炝入料酒，加姜丝，生抽，清水将鱼焖5分钟。

6/7

6.煮熟的鱼加葱段，椒圈调味，用水淀粉勾芡就可以起锅了。

红鲷鱼怎么吃比较好吃

主料：鲷鱼400g

辅料：姜片适量、葱丝适量、盐适量、白糖适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、食用油适量

1. 鲷鱼去鳞去内脏去鳃洗净，沿着背脊剖开至中间大骨处。

2. 将鱼身用少许盐，料酒，姜，葱段腌制十分钟

3. 水烧开，将腌制好的鱼放入锅中，盖锅盖大火蒸六分钟后关火焖一分钟。（蒸鱼的时间根据鱼的大小来自行调整）

4. 蒸熟后，拿出控去盘子里的腥水和姜片以及葱段。

5. 将切好的葱段铺在鱼身上，在放枸杞装饰（注：枸杞可有可无，我是为了拍照放的），炒锅内热油，九成热时浇葱段上，在淋上适量的蒸鱼豉油，即可。

6. 鱼肉嫩不嫩关键在掌控好蒸的时间，还有就是一定要等水开了，在将鱼入锅蒸，水开后蒸鱼能很好的锁住鱼肉里面的水份，能使鱼肉鲜嫩Q弹。

红鲷鱼怎么吃比较好养

红鲷鱼干正宗做法有香煎，清蒸等等