生凉拌螃蟹的做法大全家常做法(生拌小螃蟹做法)

生拌小螃蟹做法

主料

活螃蟹一只;

豆腐一盒;

辅料

盐二勺;

小葱二根;

1. 螃蟹一只洗净。

2. 将螃蟹揭盖后去须切成小块。

3. 豆腐一盒备用。

4. 锅内倒油烧至七成下干辣子煸出味。

5. 加螃蟹翻炒。

6. 加适量的清水煮沸。

7. 加入嫩豆腐再煮开。

8. 加盐调味后勾芡。

9. 撒葱花后关火。

10. 出锅装盘即成。

生拌小螃蟹做法视频

所需食材：

螃蟹、盐、白醋、生姜、大蒜、桂皮、八角、白蔻、白芷、干花椒、二荆条干辣椒、高度白酒（52°以上的就可以了）、花雕酒、白糖、鸡粉、胡椒粉、蒸鱼豉油

制作步骤：

第一步：买回来的螃蟹先加入清水，再用刷子把螃蟹充分刷洗干净；然用清水多淘洗几遍，把螃蟹彻底清洗干净；接着往里面加入适量盐和白醋，用勺子搅匀后浸泡十分钟左右；最后，用漏勺把泡好的螃蟹捞出来，充分控干水备用。

第二步：生姜、大蒜切成片放入大盆中，再加入一小段桂皮、一个八角（用手掰碎）、一个白蔻、一小片白芷、一把干花椒和二荆条干辣椒；

第三步：往大盆中倒入一瓶52°以上的高度白酒（去腥杀毒）和多一点的花雕酒，然后再加入小半勺白糖、小半勺鸡粉、大半勺盐、多一点的胡椒粉、半勺蒸鱼豉油和少许味精，用勺子充分搅动均匀备用。

第四步：把沥好水的螃蟹放入大盆里面，然后把调好的汁水倒进来，并盖上盖子，让螃蟹醉个半小时；到时间了用勺子翻动一下，把上面的拌下去，下面的拌上来；接着继续盖上盖子腌制12个小时，使螃蟹充分入味，期间注意多翻动几次。

第五步：把醉好的螃蟹摆入盘中即可开吃。

生拌小螃蟹做法窍门

准备食材：

梭子蟹，蒜末、辣椒圈、香菜、白醋、味极鲜酱油

步骤:

1.准备一盆凉开水，加入盐搅散备用。

2.螃蟹洗刷干净，把肚子的盖子打开去掉，肚子位置也要刷干净，那里容易藏沙土!打开肚子盖也是为了更容易入味~ ~

3.将洗好的螃蟹泡入盐水中，放入螃蟹浮起说明盐度足够，如果是沉着一定要 加入盐继续搅匀!盐水一定要足够咸，不然蟹肉的不紧实也不好吃，还有够入味肉才会脱壳!腌制的时候最好放冰箱冷藏，保持鲜度!

4.根据自己喜欢的口味来控制腌制的时间，我一般是2.3个小时，腌好的螃蟹拿出来，打开蟹盖，去蟹腮、蟹胃、蟹心，切块备用。

5.将切好蟹块放入大一点容器，加入5勺白醋，手端盆翻拌匀，让每一块螃蟹都接受白醋的洗礼!也可以起到消毒杀菌作用，大概5分钟左右，将多余的醋水倒掉。

6.加入蒜末，切好的辣椒圈，香菜段，味极鲜酱油，继续端盆翻拌均匀，就可以吃了

小提示：

吃生腌螃蟹不可以喝冷饮哦!会导致腹泻

凉拌小螃蟹怎么做好吃

粉丝用开水泡好，捞入凉水控水备用，准备点胡萝卜丝黄瓜丝，用蒜泥醋，香油搅拌，再把粉丝倒入拌匀即可

凉拌小螃蟹

1：把小花蟹宰好洗干净。

2：锅中加水烧开，把小花蟹放进加盖煮。

3：烧开后煮1分钟。

4：捞出沥干水。

现在准备调料：

1：将蒜头去衣剁碎，指天椒切细（别的辣椒也可以，我喜欢用指天椒）。

2：将蒜茸和指天椒放在碗中。

3：加入白糖、盐、陈醋、酱油、味精、香油、辣椒油、花椒油（这个可以不加）拌匀备用。

4：把小花蟹用刀切开两半，用刀轻拍蟹钳，使蟹容易入味。

将整理好的小花蟹放在大盆中，加入调好的调料拌匀，然后放进冰箱冷藏几个小时后食用。

凉拌生螃蟹怎么做好吃

凉拌珍珠蟹是一款油炸菜品，制作原料主要有蟹、生菜叶、鸡蛋等。

(1) 把葱、姜切片。面包切成似绿豆大小的丁。生菜叶消毒洗净。将蟹洗净后去头，皮壳、去脊缝屎线，由脊背缝下刀切开成为一扇，并在一面浅剞十字花刀，用调料把切好的蟹拌匀腌半小时入味。

(2)将蟹两面贴上面粉再滚上打散的鸡蛋浆，之后贴好面包丁于蟹的两面，并用手按实不使脱落。

(3) 炒勺将植物油烧到6成热后，将上述处理好的蟹放入，炸成金黄色，至表面黄脆、内熟时捞出。然后，将每只蟹改刀切成三块盛盘，围上青菜叶即成。

生拌蟹子做法大全集

香辣蟹的做法：

用料：螃蟹，姜，蒜，豆瓣酱，老干妈，酱油，白糖，料酒

步骤：

①先把蟹冲洗干净，从中间剁开，分成四块，放入盘中。

②放到蒸锅，上汽后大火蒸5一8分钟，将蟹黄蟹膏蒸熟蒸透。

③锅中倒入多一点的油，倒入蒸熟的蟹块，炸成金黄色，捞出备用。

④锅中留少许油，放入葱姜蒜未，炒出香味，放入豆瓣酱和老干妈，炒出红油。

⑤放入白糖炒匀，转大火，放入炸好的蟹，们入料酒，酱油，翻炒均匀，倒入少许清水，盖上锅盖焖2分钟，收汤就可以盛盘了。

生拌螃蟹图片

用料：梭子蟹 2只，虾 6只，花甲 10只

，小米椒 2个，葱 2根，香菜 1根，蒜 5瓣，姜 4片，白糖 5克，酱油 3勺，胡椒粉 8克，盐 3克

做法步骤

步骤 1，梭子蟹清洗干净，剁块后装盘备用。

步骤 2，锅中倒入梭子蟹块，再加入清水没过螃蟹，再加入姜片，葱段。

步骤 3，葱，蒜，香菜，辣椒，切碎装盘，加入白糖，胡椒粉，盐，酱油后搅拌均匀。

步骤 4，梭子蟹煮5分钟后，倒入虾和花甲，再煮4分钟。

步骤 5，把梭子蟹，虾，花甲捞起来，然后加入步骤3的配料，搅拌均匀。

生拌蟹钳的做法大全

主料：蟹钳350g。

辅料：油适量 ，盐适量 ，花椒粒适量， 干辣椒粉适量 ，豆瓣酱适量 ，生姜适量 ，葱花适量 ，蒜瓣适量 ，料酒适量 ，蚝油适量。

步骤：

1.蟹钳，洗刷干净。

2.每一个都用刀背轻微拍碎一点帮助入味。

3.准备好葱姜蒜、辣椒和青蒜花。

4.锅内油烧热，放入葱姜蒜爆香锅。

5.改小火放入花胶颗粒慢慢的煸炒。

6.放入干辣椒粉一同煸炒，炒出香味之后放入2勺豆瓣酱再一起炒，直至炒出浓郁的香味。

7.蟹钳下锅后改大火翻炒。

8.放入适量的料酒。

9.再放一点点盐，放盐的多少取决于豆瓣酱的多少，因为豆瓣酱是比较咸的。

10.放入青蒜花之后加少量的水稍微焖煮一下。

11.焖煮至汤汁基本收干即转为小火，放少量的蚝油。

12.撒上葱花炒匀即可关火出锅食用了。

凉拌螃蟹视频

精盐2克 味极鲜酱油5克 醋适量 糖3克 葱花2克 芝麻油3克 花椒油2克 熟白芝麻3克

步骤1

海蜇头先用清水浸泡半天或一天，期间换几次水

步骤2

海蜇头清洗干净后用开水烫一下，切成丝并挤干水分

步骤3

拌入调料：芝麻油、盐、味极鲜酱油、醋、糖、花椒油和熟白芝麻，拌匀后撒点葱花点缀即可！