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年糕炒鸡蛋的家常做法大全(年糕炒鸡蛋怎么做好吃)

2023-07-15 17:30:16家乡菜系1

年糕炒鸡蛋怎么做好吃

材料

年糕 二块,绿芦笋 适量,红萝卜 适量,鲜香菇 2朵,黑木耳 适量,肉丝 少许,蒜头 3粒,辣豆瓣酱 1大匙,蚝油 1茶匙,鲜味炒手 4分之一茶匙

做法

1、绿竹笋切成3断先汆烫备用.红萝卜.黑木耳鲜香菇切好备用;

2、蒜头爆香加入肉丝.红萝卜鲜香菇和黑木耳炒熟再将调味料下锅炒匀;

3、将年糕下锅加少许水稍微闷煮最后加入绿竹笋大火收干酱汁即可。

年糕炒鸡蛋怎么炒才好吃

用料

火锅年糕 1袋

辣酱 2勺

洋葱 半个

生抽 2勺

老抽 1勺

盐 少许

鸡蛋 2个

火腿 1根

做法步骤

1、首先准备好食材,洋葱、火腿切好备用,喜欢吃菜的小伙伴可以准备胡萝卜、青菜等食材

2、拿出从超市买的年糕,解冻使用

3、鸡蛋搅拌均匀备用

4、先把年糕倒入水中煮软后捞出,大概两分钟左右

5、看看我准备好的食材,火腿、洋葱、年糕

6、鸡蛋炒熟后捞出备用

7、锅中放油放入年糕均匀炒熟,注意这里年糕容易粘锅,可以放少许水,翻炒均匀后捞出备用

8、再接着把洋葱放入锅中,大概一分钟左右放入火腿等蔬菜,翻炒均匀

9、倒入炒好的鸡蛋,年糕,搅拌均匀,大概三分钟左右

10、放入2勺生抽,1勺老抽,半勺盐,搅拌均匀

11、最后放入辣酱搅拌均匀,即可出锅装盘

年糕炒鸡蛋怎么做好吃视频

年糕,南方很多地方都流行这种传统吃食。有纯糯米做成的,也有糯米大米两掺的,还有单独粳米的,水土不同,各地产出的年糕口感也略有不同。年糕吃法多样,可以烤着吃,可以煮年糕汤,可以炒吃。刚轧出来的年糕,还可以趁着热乎劲拧一团下来直接吃,香香糯糯的。

炒年糕之前,用清水泡一下年糕,必要时还要把黏在一起的年糕掰开:年糕是米制品,即使包装及时,也会有米酸味儿,清水淘洗一下,就清爽多了。泡洗过之后的年糕捞起来控水,就可以准备炒年糕的配料了。有肉有鸡蛋,再搭配上绿叶蔬菜,基本上就可以炒得很好吃了。下面分享几种我偏爱的炒年糕食材。

1.年糕炒腊肉。作为一个北方人,不可救药的爱上南方的腊肉,无论是四川腊肉湖南腊肉还是广西贵州云南的腊肉都爱吃,得着一块好腊肉,就想法设法各种吃法都吃到位,蒸着吃,煮着吃,煎着吃,当然也必须要去买一袋年糕回来,炒着吃。腊肉炒年糕,事先把腊肉用温水洗去表面的油垢盐腻,然后切成薄片,锅中放少许油,将腊肉翻炒几下,再放泡好的年糕片炒软即可。不用搁其他作料,顶多撒几粒白糖,为的是怕盐味太重,中和一下而已。腊肉一定要切薄一点,直接炒熟才香。如果没把握,就先蒸一下腊肉,或者提前炒熟。

年糕炒芥菜。我偏爱芥菜这种带点苦味儿的绿叶菜,切成丝,炒饭炒面都很好吃,加一个鸡蛋,就很能出味道,吃起来清新爽口,用来炒年糕也是同理。

鸡蛋打散炒碎以后放年糕翻炒,等年糕炒软再放芥菜。芥菜不用久炒,放下去,三翻两搅,颜色变深,闻到苦菜的气味出来,就差不多了。这里面也可以加肉丝一起炒。

2.雪菜炒年糕,腌好的雪菜先炒香了,再加年糕拌炒,稍微煨点汤,净素炒出来就很好吃了。当然你也可以往里搁点肉丝。事先要把肉丝炒变色捞起来备用,炒完雪菜混年糕,再放肉丝拌炒一下,淋点麻油起锅,即刻清香扑鼻。这样炒法,可以当主食,也可以配白米饭,好吃。

3.螃蟹炒年糕,这个季节梭子蟹正肥美,好这一口的,可以试试梭子蟹炒年糕。梭子蟹掰开盖以后,去掉腮,刮掉中间肠胃的部分,母蟹的话,膏当然就留着吃了。

年糕炒鸡蛋怎么做好吃窍门

以下是炒年糕的做法:

材料:

- 年糕 300 克

- 火腿 50 克

- 豆皮 适量

- 鸡蛋 2 个

- 青菜 适量

- 生姜 适量

- 大蒜 适量

- 盐 适量

- 酱油 适量

- 料酒 适量

- 食用油 适量

步骤:

1. 将年糕用水浸泡半小时至软化,待用。

2.火腿、豆皮、青菜切成丝状备用。

3.生姜和大蒜分别切末备用。

4.鸡蛋打散成蛋液备用。

5.锅中放适量的食用油,烧至六七成热,加入生姜末和大蒜末煸炒至香气四溢。

6.加入火腿丝、豆皮丝和青菜丝,翻炒至熟。

7.加入年糕,加入适量的盐、酱油和料酒调味,翻炒均匀。

8.将鸡蛋液倒入锅中,轻轻搅拌均匀。

9.翻炒至鸡蛋熟透,年糕炒熟即可出锅。

小贴士:

1. 年糕容易粘锅,锅底一定要加足够的食用油,并持续不断地用锅铲翻炒。

2. 可以根据口味加入适量的辣椒油或豆瓣酱等辣椒调味料。

3. 鸡蛋可以稍微多一些,炒出来更有口感。

4. 如果感觉年糕太硬,可以在水中多浸泡一段时间,软化后再炒即可。

年糕和鸡蛋怎么做菜

1.将梭子蟹收拾干净,去掉蟹盖、蟹腮、等多余的东西,剁成块,蟹钳要用刀略拍几下为好。

2.切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉、腌渍拍上淀粉。

3.青红椒切菱形块、葱切段、姜切片、蒜切末、香葱切末。

4.锅做热放油。

5.放入拍好干淀粉的螃蟹块,煎炸至变色,不用放许多油,但一定选择这样的平底煎锅。

6.另取一锅,做热放油。

7.放入葱姜蒜、煸出香味。

8.放入辣酱炒出香味和红油。

9.放入煎炸好的螃蟹块,翻炒烹入白酒。

10.放入年糕片。

11.迅速翻炒均匀。

12.加入少许开水或清汤、加白糖、盐调味。

13.待汤汁粘稠改为小火。

14.放入青红椒块翻炒。

15.翻炒均匀加入少许香油。

16.最后撒上香葱末即可出锅装盘。

年糕炒鸡蛋怎么做好吃又简单

1、加水量是关键,一般建议蛋液与水的比例为1:1.8-1:2.2,加水越多则口感越水嫩。

2、不能蒸过头,蒸过头了水分减少过多,口感就过了,水后开计时,一般8-15分钟为佳,当然如果您一次蒸得很大碗,那时间还要加长的。

3、水加入蛋液中,要边搅拌边加;并且搅拌必须要均匀,有条件的可以将蛋液用细网过滤一下,效果更好。

年糕炒鸡蛋怎么炒

主料:

鸡蛋1个盐适量食用油适量年糕一人份或者多人大蒜3根新鲜辣椒根据个人喜好生抽20克

1. 年糕洗好,菜市场超市均有买。很多种都可以用

2. 大蒜和辣椒洗好

3. 切碎了就妥妥的。。

4. 别忘记了鸡蛋

5. 油,烧热。。

6. 鸡蛋直接打到油里,注意油温不能过高,以免把鸡蛋烧糊,用电磁炉的600度的温度就ok了。。

7. 加进辣椒,就可以把辣味炒出来,适量加点盐。。煸炒大概半分钟。。

8. 加大蒜梗,就是白色的部分

9. 重点来了,主食

10. 加水翻炒到熟,用锅铲试试有没有很软就熟了,加盐生抽。。最后加大蒜叶子,炒一小会,收盘。

11. 大功告成!可以开吃了!

炒年糕加鸡蛋的做法

食材:

年糕350克、牛里脊肉75克、洋葱半块、黄瓜半块。黄油适量。番茄酱适量、韩式辣酱适量、盐适量、糖适量、水适量、食用油适量

韩国炒年糕片的做法步骤:

1、超市买的这种年糕片,正好赶上打折,很便宜,将年糕片取出来,然后放入冷水中浸泡,大约泡制12个小时的时间,期间要换水大约3到4次

2、大家可以提前一天晚上就把年糕泡好了,然后取出来将年糕切成条状。

3、将牛里脊肉切成小条。

4、半块洋葱,大家最好是用白洋葱,然后切成条,黄瓜也切成条状备用。

5、锅中加入一小块黄油,等到黄油软化成液体之后把切好的洋葱放入锅中翻炒均匀。

6、然后再将切好的牛肉也放入锅中和洋葱一起翻炒。

7、牛肉炒制变色了,将年糕放入锅中。

8、放入韩式辣酱和番茄酱

9、 然后加入适量的清水,大约煮至5分钟的时间,加入盐和白糖调味。

10、 年糕变软的时候加入切好的黄瓜条,然后将锅中的汤汁收干,这样一道美味的韩式辣炒年糕就做好了。

年糕炒鸡蛋做法

必品阁炒年糕是一道经典的中式炒菜,以下是一种常见的做法:

所需材料:

- 年糕:500克

- 猪肉片(可用牛肉或鸡肉代替):150克

- 蔬菜(如胡萝卜、豆芽、洋葱等):适量

- 葱:适量

- 大蒜:适量

- 辣椒(如果喜欢辣味):适量

- 酱油:适量

- 盐:适量

- 糖:适量

- 植物油:适量

步骤:

1. 将年糕用温水泡软备用。如果年糕很硬或冷冻,可以先将其用热水泡软或微波加热。

2. 准备好蔬菜和肉类,洗净切片备用。葱、大蒜和辣椒切碎备用。

3. 在锅中加热适量植物油,加入葱、大蒜和辣椒炒香。

4. 加入猪肉片煸炒至变色。

5. 加入切好的蔬菜,炒熟至蔬菜变软。

6. 添加年糕,炒匀。

7. 加入适量的酱油、盐和糖,继续翻炒,使年糕均匀上色。

8. 适量加入清水,让年糕煮熟软化,同时保持适宜的湿度。必要时可以添加更多的水。

9. 煮至年糕熟软,吸收了调味汁,几乎没有汤汁时,即可出锅。

10. 可以根据个人口味加入一些调料,如胡椒粉或花椒粉,提升香味。

11. 装盘并享用。

注意事项:

- 炒年糕过程中火候要掌握好,不要炒得太久,否则年糕会过硬或粘连在一起。

- 蔬菜的选择可以根据个人喜好进行变化,根据季节和口感选择合适的蔬菜。

- 酱油、盐和糖的用量可以根据个人口味进行调整,尝试出最合适的味道。

- 可以根据自己的喜好添加其他配料,如鸡蛋、海鲜等,增加风味。

希望以上的步骤能够帮到您,祝您做一道美味的必品阁炒年糕!

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