辣羊肉火锅的家常做法大全集(香辣羊肉火锅做法视频)

香辣羊肉火锅做法视频

食材清单:

风干的咸羊腿肉 150g 、 大葱 半个 、 青尖椒 六七个 、 干辣椒 三四个 、 孜然粉 8g 、 花椒粉 5g 、 姜片 3片 、 香油 20g 、 花生香辣酱 20g 、 菜籽油 50g 、 生抽 30g 、 料酒 30g 、 黑胡椒粉 5g 、 花椒粒适量

烹饪步骤

1.风干的咸羊肉洗净泡软控水后切片。

2.羊肉片和碗里，调入孜然粉一汤勺，花椒粉适量，胡椒粉适量，香油两汤勺，抓匀码味儿待用。

3.大葱切斜段片儿，尖椒切斜段，干辣椒擦拭浮尘扳段，姜切片，装一起。另准备花椒粒适量。

4.大火坐锅倒多些油，下入十几粒花椒炸香捞出弃掉

5.趁热倒入羊肉片儿翻炒滑散开至肉变色再炒五分钟，不停翻炒

6.放入花生辣酱继续炒开，炒香

7.接着就可以放入大葱片尖椒片儿了，不停翻炒开来，有香味儿了，烹入料酒，放些生抽，（不用放盐的，羊肉本身是咸的，那个辣酱也是含盐的），再炒至大葱断生就可以了

香辣羊肉火锅做法视频窍门

主料

羊骨500g

羊肉250g

辅料

食盐适量

毛豆腐适量

鸭血适量

海带丝适量

香菇适量

金针菇适量

平菇适量

黄豆芽适量

菠菜适量

苹果适量

橘子适量

蒜适量

步骤1

把豆腐洗净切片待用。含有丰富的植物蛋白，可以弥补羊肉和羊汤动物蛋白质丰富，而植物蛋白质不足的缺憾。此外豆腐还含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量

步骤2

把鸭血洗净切片待用。可用以滋阴养血。并且含有丰富的蛋白质、多种微量元素，如铁、铜、钙等。 鸭血还有补血和清热解毒作用。还具有清洁血液的能力

步骤3

把年糕条洗净待用。用来煮火锅，又好吃，又充饥。养血滋阴

步骤4

把菠菜洗净待用。补充丰富的维生素

步骤5

把金针菇切去老根洗净，把平菇切去老根洗净，把香菇切去老根洗净。菌类素来含有多种微量元素和氨基酸，对于增强身体免疫力大有裨益

营养丰富且具有抗癌作用

步骤6

黄豆芽摘去老根洗净待用。含有丰富的植物蛋白和大豆异黄酮，延缓衰老

步骤7

准备海带。海带不仅可以预防甲状腺肿，还具有抗辐射的作用。还有增强机体免疫力、降低血压、强壮心肌、抗动脉粥样硬化、利尿以及强壮筋骨等多种作用

步骤8

准备好的荞麦水面条和高粱杂粮面水面条。吃完火锅里的菜，还可以把面条下入锅内，煮点面条充饥

步骤9

准备苹果和橘子。当吃火锅吃得发热口干时，可以来上几块水果，会立刻感到清爽滋润的

步骤10

准备龙口粉丝

步骤11

准备羊肉卷（超市买的）

步骤12

准备火锅蘸料。我准备了超市买的这种海鲜蘸料。另外又自己配置了自己喜欢吃的一种黑麻酱蘸料

步骤13

蒜切茸

步骤14

把少量的黑麻酱倒入小碗内

步骤15

加入蒜糜

步骤16

加入适量的盐

步骤17

加入适量纯净水搅拌均匀即可

步骤18

这是两种不同口味的蘸料

步骤19

羊脊骨洗净

步骤20

锅置火上加入水烧开，放入羊脊骨淖水，以去血沫

步骤21

淖水后捞出待用

步骤22

另起锅加入开水，放入羊骨和姜片、葱段大火煮开转中火炖煮半小时以上

步骤23

炖煮至汤汁浓白时即可

步骤24

准备好火锅。把炖好的羊骨汤倒入火锅内

步骤25

加入适量的麻辣豆腐调料。（因孩子不太能吃辣，而超市卖的白汤火锅底料又都不好吃，据说还有加了石蜡的嫌疑，因此自己配制）

步骤26

加入盐和几片香叶。其他的材料我就没有多加。因为羊汤、羊肉已是很温补的食材了，恐加多了补品会矫枉过正引起上火

步骤27

把火锅放在电磁炉上，按下火锅键，把汤烧开。然后放入黄豆芽，豆腐，鸭血，海带丝 . . . . .等等，转中火炖煮一会，就可以开吃了

步骤28

切记，煮时一定要保持水始终是开的，以免边吃边加入食物时，有生的食物，影响卫生

步骤29

放入羊肉涮煮。切记，不要贪图羊肉涮嫩，一定要涮熟，以免吃进寄生虫哦

香辣羊肉火锅做法视频教程

用料

羊排、羊腿2500斤，

生姜150克，

大葱几根，

青花椒几颗，

步骤 1

首先准备带骨羊排和羊腿，将羊排和羊腿改刀剁成块备用。

步骤 2

准备生姜150克拍散备用，准备大葱几根切成葱段备用。

步骤 3

将羊肉放入不锈钢桶中加入适量的清水浸泡2小时，中途加入几颗青花椒。

步骤 4

2小时之后将羊肉捞出。首先在锅中加入适量的清水，然后将羊肉冷水下锅焯水，锅中加入适量的料酒。

步骤 5

加入几颗青花椒，加入2块拍散的生姜和大葱段，然后开大火烧开。

步骤 6

大火烧开之后再撇去浮沫。然后将焯好水的羊肉捞出。

步骤 8

锅中加入清水，然后开大火将水烧开，水开之后将处理好的羊肉依次下锅，再加入准备好的生姜和大葱，然后盖上锅盖大火。烧开

步骤 9

大火烧开之后揭开锅盖继续炖2小时，中途将大葱捞出丢弃不用，2小时后羊肉汤已经炖得非常浓白，然后转中小火继续炖60分钟，60分钟后将熟烂的羊肉捞出。

步骤 10

羊肉捞出之后趁热将骨头取下，可以将取下的羊骨倒入汤锅中继续炖煮，然后将取下的羊肉用刀切或者手撕放入盘中

步骤 11

下一步准备蘸碟，准备几根香葱头切碎之后放入碗中备用，碗中加入适量的生抽酱油，再加入适量的香辣红油搅拌均匀即可，可根据个人口味调节蘸水，然后另加入适量的食用盐和葱花、香菜加入适量的羊肉原汤即可食用。

香辣羊肉火锅做法视频大全

工具/原料

羊肉 (2斤)

新鲜花椒 (数十粒)

桂皮 (3块)

盐 (1勺)

八角 (3个)

老姜 (4片)

料酒 (少许)

萝卜 (1个)

香叶 (3片)

干辣椒 (4–5个)

郫县豆瓣 (4勺)

洋姜 (1个)

白芷 (2-3片)

大葱 (半根)

方法/步骤

1/14

准备调料。

2/14

准备四勺郫县豆瓣放碗里备用。

3/14

准备大葱切好放碗里备用。

4/14

萝卜切块，水洗放好。

5/14

萝卜用水煮开漏干备用。

6/14

将羊肉煮水，放陈皮、姜、八角、料酒。

7/14

煮好漏干后放碗里。

8/14

将第一步准备的人佐料放油先炒香。

9/14

接下来放之前准备好的郫县豆瓣继续炒香，要小火。

10/14

将备用好的羊肉放锅里和炒香的佐料一起翻炒。

11/14

翻炒后放一小勺糖，然后放水和半罐啤酒。继续焖。

12/14

中火煮40分钟到肉软。

13/14

加入萝卜加水继续煮20分钟，过程中注意加水。

14/14

最后萝卜软了，肉也软了，咸淡合适后加之前切好备用的大葱。

香辣羊肉火锅怎么做视频

1、材料：羊骨、羊肉、麻辣豆腐;料、盐、豆腐、鸭血、海带丝、年糕条、香菇、金针菇、平菇、黄豆芽、菠菜、龙口粉丝、荞麦面条、杂粮面条。

2、将豆腐和鸭血放入到清水中清洗干净，然后切成大小均匀的小块以后备用。

3、将金针菇去根以后清洗干净，再将平菇和香菇分别去掉老根以后清洗干净。

4、准备好适量的荞麦面条和杂粮面条，可以在吃完火锅以后，涮面条来充饥。

5、准备适量的苹果和橘子，因为火锅是属于热量比较大的，因此吃完火锅以后，再吃适量的水果，可以帮助去除火热。

6、锅内加入适量的清水大火煮开，将已经清洗干净的羊骨放入到锅内大火煮开，取出冷水中清洗干净。

7、锅内加入适量的清水，再加入姜片、葱段和羊骨大火煮开以后，再转小火煮30分钟。

8、在汤底煮好以后，就可以分别加入准备好的食材黄豆芽、豆腐、鸭血、海带丝等等食材。

9、当锅再次煮开以后，就额可以蘸调味料食用了

羊肉火锅的家常做法视频教程全集

材料

羊后腿肉1000g，胡萝卜2根，白萝卜1/2根，辣酱120g，干辣椒3只，白胡椒粉1茶匙（5g），大料2茶匙（10g），桂皮1汤匙（15g），枸杞1汤匙（15g），盐2茶匙（10g），鸡精1茶匙（5g），蒜碎4茶匙（60g），红枣50g，姜片50g，大葱段50g，草果3枚，香叶2片，生抽100ml，料酒200ml，油2汤匙（30ml）

做法

1、将羊后腿肉洗干净，切成2.5cm大小的方块。胡萝卜和白萝卜去皮，切成滚刀块。

2、锅中放入适量的清水，烧沸后将羊肉块放入焯2分钟（为了让血水血沫析出），捞出再用干净的热水反复冲洗干净，并且控干水分。

3、大火加热锅中的油，待烧至七成热时将大葱段、蒜碎和姜片放入爆香，随即放入焯好的羊肉块，并烹入料酒，翻炒3分钟，然后迅速下入辣椒酱和生抽，将羊肉炒至上色。

4、把炒好的羊肉移入砂锅中，并加入大料、桂皮、草果、香叶和没至羊肉的清水，用中火烧开后撇去浮沫。

5、再下入盐、白胡椒粉、胡萝卜块、白萝卜块、红枣、枸杞，加盖用小火焖烧50分钟即可。

家常味羊肉火锅怎么做

玉林羊肉火锅很具地方特色，而味道鲜美，肉软糯。

做法如下：

选取羊腿肉、羊腩各500克，斩块；羊下水若干，切成块段。烧热水至九十度，把切好的羊肉和下水下热水锅里继续加热并搅拌，捞去浮沫，待羊肉无鲜红血水时捞出羊肉，放人高压锅内。然后加入黄皮木叶、柠檬叶、生姜片、蒜米、甘蔗片、小茴香、玉竹、蠔油、盐和花生油各适量，也可加一片归身。加清水没过羊肉后上灶中火加热，喷气后十五至二十分钟之后停火，排气，把熟了的羊肉连汤倒入火锅炉上，可继续加火，也可以即食。醮料一般用煎香花生油、生抽、生蒜泥、生姜泥拌匀。

在食用过程中汤汁少了可加骨头汤或白开水，素菜和其他肉菜可以随需要加入羊肉火锅中烫熟醮醮料吃。

玉林羊肉火锅没有羊肉的膻味，但又保留了羊肉特有我鲜美，更重要的是，制作简便。

香辣羊肉锅图片

1. 麻辣羊肉片做法很简单。2. 麻辣羊肉片的主要原料是羊肉片和各种辣椒、调料，需要先将羊肉片切成薄片，然后用盐、料酒、淀粉等腌制一下，再用油煸炒至变色，加入辣椒、花椒等调料炒匀即可。3. 麻辣羊肉片是一道非常有特色的川菜，可以根据个人口味调整辣度和口感，也可以加入蔬菜等其他食材，增加营养和口感。

辣味羊肉火锅做法

以下是糟辣椒火锅的正宗做法：

材料：

- 红薯粉：200克

- 熟猪油：150克

- 鸭血：300克

- 油豆腐：100克

- 牛肉片：150克

- 小肥羊火锅底料：适量

- 青蒜：适量

- 蘑菇：适量

- 青菜：适量

- 红辣椒：适量

- 油泼辣子：适量

- 糟辣椒：适量

做法：

1. 准备食材，切好牛肉片、油豆腐、鸭血、蘑菇等。

2. 把小肥羊火锅底料放入锅中，加入适量水煮开。

3. 加入糟辣椒和油泼辣子，搅拌均匀。

4. 将红薯粉放入锅中，煮至熟烂。

5. 把牛肉片、油豆腐、鸭血等食材放入锅中，煮至熟烂。

6. 加入青蒜、蘑菇、青菜等配菜，煮至熟烂。

7. 把熟猪油倒入锅中，让锅底更加香浓。

8. 最后，加入切好的红辣椒，翻炒均匀即可。

这样一份正宗的糟辣椒火锅就做好了，味道香辣鲜美，非常适合冬季食用。

材料：

- 红薯粉：200克

- 熟猪油：150克

- 鸭血：300克

- 油豆腐：100克

- 牛肉片：150克

- 嫩豆腐：200克

- 香菜：适量

- 小肥羊火锅底料：适量

- 青蒜：适量

- 蘑菇：适量

- 青菜：适量

- 红辣椒：适量

- 油泼辣子：适量

- 糟辣椒：适量

做法：

1. 准备食材，将牛肉片切薄，油豆腐、鸭血、嫩豆腐切块，香菜、青蒜、蘑菇、青菜洗净备用。

2. 将小肥羊火锅底料放入锅中，加入适量水煮开。

3. 加入糟辣椒和油泼辣子，搅拌均匀。

4. 将红薯粉放入锅中，煮至熟烂。

5. 把牛肉片、油豆腐、鸭血、嫩豆腐等食材放入锅中，煮至熟烂。

6. 加入青蒜、蘑菇、青菜等配菜，煮至熟烂。

7. 把熟猪油倒入锅中，让锅底更加香浓。

8. 最后，加入切好的香菜和红辣椒，翻炒均匀即可。

糟辣椒火锅做法简单，味道香辣鲜美，非常适合冬季食用。如果觉得辣度不够可以根据个人口味增加辣椒或者油泼辣子的用量。

羊肉麻辣香锅的家常做法

麻辣香锅料可以用来烹饪各种菜肴。以下是一些常见的菜肴选择：

1. 蔬菜类：豆苗、小白菜、空心菜、生菜、豆角、莴笋、豆芽等。

2. 肉类：牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉、鸭肉等各种肉片或片状菜品。

3. 海鲜类：虾仁、鱿鱼、螃蟹、贝类等各种海鲜食材。

4. 豆腐类：嫩豆腐、豆腐皮、豆腐丸子等。

5. 豆类：豆芽、绿豆芽、豆皮等。

6. 汤面类：手工拉面、粉丝、意面等。

7. 清汤/辣汤：可加入高汤、鸡汤、清水或者调制辣汤底料。

将以上食材与麻辣香锅料一起翻炒，可以让菜品充分吸收香辣味，达到麻辣香锅的特色口感。您可以根据自己的喜好和口味选择适合的食材进行烹饪。祝您享受美味的麻辣香锅！