家常紫薯蛋糕(家常紫薯蛋糕做法大全)
家常紫薯蛋糕做法大全
主料：自发紫薯粉85g、鸡蛋5个；
辅料：玉米油40g、牛奶40g、白糖90g紫薯蛋糕1准备上述材料。
2把蛋白和蛋黄分离在两个小盆里。
3蛋黄液中加入30克绵白糖轻轻打散。
4倒入玉米油和牛奶搅匀。
5筛入自发紫薯粉。
6搅拌成面糊备用。
7将剩余的60克绵白糖分三次加入蛋白液中打发，蛋白打成鱼眼泡时第一次加入1/3的绵白糖。
8蛋白变浓时第二次加入绵白糖，蛋白变得很浓稠时第三次加入剩下全部白糖。蛋白打至提起打蛋器蛋白能拉出短小而直立的尖三角时就可以停止搅打。
9把打好的蛋白取三分之一拌入面糊中，并上下翻拌均匀。
10把拌好的面糊倒入剩余的蛋白中上下翻拌混合均匀。
11把拌好的面糊倒入蛋糕模具中，并用力震几下消除气泡。
12放入提前预热好的烤箱中，170度中层烤60分钟。把烤好的蛋糕取出来，倒扣放凉后脱模即可。小贴士要随意调整方子中的食材量，烘烤温度和时间依自家烤箱的性能而定。
家常紫薯蛋糕做法大全图解
紫薯用蛋糕糕不能做，但是紫薯可以来做蛋糕糕，首先把紫薯蒸熟，压碎，然后和面、鸡蛋、白糖一起发面，面发好后，排气，放在碗中二次醒发，醒发好后，在面的表面刷一层蛋黄液，然后放入蒸锅蒸二十五分钟，这样做的蛋糕糕松软好吃，关键是自己做的蛋糕糕无任何添加剂。
紫薯鸡蛋糕的做法
奶香紫薯鸡蛋羹的做法 紫薯隔水蒸熟去皮切小块蒸好的紫薯和鸡蛋牛奶用榨汁机均匀搅拌装入小碗隔水蒸40分钟
紫薯怎么做蛋糕
做法：
1
用料：蛋黄2个，玉米油30毫升，牛奶15毫升，紫薯泥35克，低筋粉35克，蛋白2个，细砂糖32克
2
将蛋黄打散，加入玉米油搅拌均匀。
3
倒入牛奶，搅拌均匀。
4
加入紫薯泥，
5
搅拌均匀。
6
筛入低筋粉，
7
拌匀，备用。
8
蛋白搅打成粗泡，分三次加糖搅打。
9
成带小弯勾的九分发状态。
10
取三分之一蛋白到面糊中，拌匀。
11
倒回蛋白中。
12
拌匀。
13
倒入6寸活底圆模，
14
震平表面磕出大泡，
15
放入烤箱，中下层，上下火120度，烤约50分钟左右。
16
出炉后立即倒扣，
17
冷却后翻面。
18
脱模，
19
切块
家常紫薯蛋糕做法大全窍门
— 食材清单 —
主料:芋头600g
辅料:细砂糖90g，无盐奶油20g，牛奶20g，盐适量，鸡蛋5颗，低筋面粉90g，牛奶40g，柠檬汁1茶匙
— 烹饪步骤 —
1· 芋头削皮（可戴手套以防手痒）切成块状大火蒸约20分钟。（蒸到用叉子可以轻易戳入的程度）趁热用叉子将芋头压成泥状，取出其中100克保留加入蛋糕体中。
2· 砂糖, 无盐奶油, 牛奶, 盐拌入500g芋泥中，包上保鲜膜置一旁。
3· 将蛋黄与细砂糖用顺然打蛋器搅拌至略微泛白半打发的程度。先加入沙拉油搅拌再将芋头泥及盐加入搅拌均匀。最后加入过筛的低筋面粉及牛奶分2次交错混入，搅拌至无粉粒的面糊。
4· 将蛋白自冷冻库取出，用顺然打蛋器打出一些泡沫，一半柠檬汁一半细砂糖分两次加入。蛋白打发到尾端挺立的蛋白霜（干性发泡）。
5· 挖 1/3 蛋白霜混入蛋黄面糊中用橡皮括刀延著盆边翻转及划圈圈的方式混合均匀。
6· 将盛下的蛋白霜加入用相同方式拌匀。
7· 倒入铺上烘焙纸的烤盘中抹平整，放进烤炉前在桌上轻敲几下将较大的气泡敲出，烘烤12-15分钟。
8· 出炉后把蛋糕从烤盘中移出（避免烤盘余温将蛋糕闷至干硬）再将四周烤纸撕开。准备一张新的烘焙纸将完全放凉的蛋糕翻过来置于上方，再撕开其底部烤纸。再将蛋糕翻面，使烤面朝上。在蛋糕开始卷的一边用刀切4条不切到底的线条，距离约1公分。
9· 将芋头泥适量均匀涂抹上蛋糕表面（蛋糕尾要预留2公分，防止蛋糕卷无法黏合）。将蛋糕由内（靠近身体）往外卷，蛋糕卷后方可以垫一支杆面棍帮忙以防滑动。
10· 最后用烘焙纸将整条蛋糕卷起，用保鲜膜包起冰到冰箱冷藏2-3小时（或是隔天）再取出切片。
11· 芋头蛋糕就做好了
紫薯蛋糕怎么做好吃又简单
1、4个鸡蛋准备好，分别放进两个无水无油的盆里面。
2、 把玉米油和牛奶都倒进料理的盆里面，用手动搅拌器充分的搅拌成乳化的状态，然后再把之前分离好的鸡蛋黄也下进去，搅拌均匀。
3、 随后我们再将低筋面粉给筛进去。
4、 继续用翻拌的手法来翻拌，混合成比较细腻一些的蛋黄面糊。
5、下面我们来处理一下蛋清，打发至有鱼眼泡的时候，随后再加入三分之一的白砂糖。继续用电动打蛋器打发至泡沫细腻一些的时候再加入三分之一的白砂糖。
6、 最后打发到可以看到有明显的纹路的时候，再把剩下的白砂糖也下进去，打发到提起来电动打蛋器提起来，能拉出来一个坚挺的小尖角。
7、把蛋白的一半先放进蛋黄糊里面，翻拌均匀，翻拌好了再倒回剩下的蛋清里面。烤盘里面放一层油纸，把蛋糊倒进烤盘里面，然后用刮刀将面糊给抹平。
8、把做好了的蛋糊放进烤箱的中层，175度烘烤20分钟左右。
9、烤蛋糕的时候我们提前把山药还有紫薯都蒸好，去皮以后放进小盆里面，把山药还有紫薯给混合在一起，用手动搅拌器搅拌成细腻一点的糊状。把烤好的蛋糕片取出来，晾凉以后把蛋糕片均匀的分成4份，每一片的蛋糕上面，都抹上一层紫薯山药糊。
10、把3片蛋糕给叠起来，在表面撒上椰蓉，切开成小块，就可以吃了，看起来好看，吃起来更加的好吃。
如何做紫薯蛋糕?
可以。
蛋糕的保质期很短，在吃不完的情况下，可以用厨房专用纸巾将它盖住，然后在纸巾上喷洒一些水分，使纸巾保持潮湿，接着将蛋糕放进原包装盒中，并置于冰箱中冷藏。或者在蛋糕的旁边放一片新鲜面包，当面包发硬后及时更换，这样能延长蛋糕的保质期，但比较浪费食物。
紫薯蛋糕怎么做才能不变绿
因为紫薯里面的花青素含量高。 紫薯的颜色来自一种名叫花青素的天然色素，它会随着酸碱值的变化而呈现不同颜色，如蓝、紫、绿色等。紫薯的颜色越深，花青素越多，抗氧化能力就越高。紫薯粉作为天然色素，里面的花青素和硒元素对人体起到抗癌、治眼疾的功效，正是这些有益元素也让食品企业犯愁，因为花青素有遇减变蓝，遇酸变红的化学反应，加进去的紫色的紫薯粉而出来的成品很可能会出现发黑、发蓝的现象。
紫薯蛋糕最简单的做法大全
主料：自发紫薯粉85g、鸡蛋5个；
辅料：玉米油40g、牛奶40g、白糖90g紫薯蛋糕1准备上述材料。
2把蛋白和蛋黄分离在两个小盆里。
3蛋黄液中加入30克绵白糖轻轻打散。
4倒入玉米油和牛奶搅匀。
5筛入自发紫薯粉。
6搅拌成面糊备用。
7将剩余的60克绵白糖分三次加入蛋白液中打发，蛋白打成鱼眼泡时第一次加入1/3的绵白糖。
8蛋白变浓时第二次加入绵白糖，蛋白变得很浓稠时第三次加入剩下全部白糖。蛋白打至提起打蛋器蛋白能拉出短小而直立的尖三角时就可以停止搅打。
9把打好的蛋白取三分之一拌入面糊中，并上下翻拌均匀。
10把拌好的面糊倒入剩余的蛋白中上下翻拌混合均匀。
11把拌好的面糊倒入蛋糕模具中，并用力震几下消除气泡。
12放入提前预热好的烤箱中，170度中层烤60分钟。把烤好的蛋糕取出来，倒扣放凉后脱模即可。小贴士要随意调整方子中的食材量，烘烤温度和时间依自家烤箱的性能而定。
家常紫薯蛋糕做法大全视频
可以，红薯饼能用蛋糕粉做红薯去皮之后，切成小块，蒸熟。然后趁热加汤圆粉进去搅拌成团，加了多少粉我是没有量，凭感觉了，然后分成小团压一下，放入平底锅里，用少于油煎至两面金黄即可。分成小团的时候手上沾点水会比较好弄一点。
第一锅出来的时候，很快就被我俩瓜分了，不知道是因为粉多了还是因为红薯本身就不甜，这个红薯饼不太甜，不过没关系，这种微甜的口感我也喜欢。
不过拌红薯面团的时候我的刮刀光荣牺牲了，陪伴了我一年半的刮刀完成了它的使命。看来我要去买把新的刮刀了。还有这个礼拜不能做蛋糕饼干之类的东西了。
紫薯蛋糕图片大全
用料
紫薯 3个（大约150克）
鸡蛋 3个
低筋面粉 80克
糖粉 60克
牛奶 50克
玉米油 30克
紫薯戚风的做法
提前紫薯蒸熟，加30克牛奶打成紫薯泥。蛋黄，蛋清分离。
蛋黄中加入15克糖，加入20克牛奶，和紫薯泥，玉米油，搅拌均匀，筛入低粉，再次搅拌均匀成紫薯面蛋糊。
蛋清中分三次加入剩下的糖打发。第一次加15克电动打蛋器高速打至出粗泡，再加入15克糖，打至略有纹路，再加入15克糖打至蛋白变硬可以拉出短小直立尖角即可停下来。
紫薯面蛋糊中先加入1／3打发的蛋白、翻拌均匀、再加入剩下的蛋白，完全翻拌均匀。
将翻拌好的面糊倒入模具中，在桌面上轻震，消除细小气泡。
烤箱预热后，150度烤60分钟即可。烤好立刻拿出，在桌面是磕几下，倒扣，冷却脱模。
小贴士
1烤30分钟时，蛋糕上加盖锡纸，以免表层烤色太深或开裂。2脱模时，从烤箱拿出趁热在桌面垂直向下轻磕，模子和蛋糕周边就会出现缝隙，倒扣，再冷却，就可以顺利脱模。3建议不要用不沾模具，这样会影响蛋糕爬升，不然烤好的蛋糕会不够松软。
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