牛肉炖萝卜怎么做家常做法

牛肉炖萝卜怎么做 家常做法

牛肉炖萝卜是一道非常经典的家常菜，无论是在家庭聚餐还是日常烹饪中，都备受喜爱。牛肉炖萝卜富含蛋白质和维生素，不仅味道鲜美，而且具有丰富的营养价值。今天，我将与大家分享牛肉炖萝卜的家常做法。

所需食材：

• 500克牛肉：选择瘦肉，切成块状
• 3个萝卜：去皮后切成滚刀块
• 适量生姜：切成片状
• 适量大葱：切成段状
• 适量料酒
• 适量生抽：调味用
• 适量老抽：调味用
• 适量盐：调味用
• 适量白胡椒粉：调味用
• 适量清水：炖煮用

步骤：

步骤一：准备食材

首先，将牛肉切成块状，萝卜去皮后切成滚刀块。将生姜切成片状，大葱切成段状，以备用。

步骤二：煮牛肉

将切好的牛肉块放入沸水中焯水，去除血水和杂质。煮沸后焯水的目的是使牛肉更加鲜嫩。然后用清水冲洗干净备用。

步骤三：炖煮

热锅倒入适量的食用油，放入切好的姜片和大葱段爆炒出香味。然后将焯水后的牛肉块倒入锅中翻炒均匀。接着加入适量料酒，炒至牛肉变色。

然后加入足够的清水，水量要稍微多一些，以免炖制过程中水分不足。大火煮沸后，撇去浮沫，改为小火慢慢炖煮。炖煮的过程中可以加入少量的生抽和老抽，增加颜色和口感。

步骤四：添加萝卜

当牛肉炖煮至八成熟时，加入切好的萝卜块，继续炖煮。炖煮的时间要根据个人口感决定，一般萝卜变软即可。

步骤五：调味

最后，根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉，调味均匀。继续炖煮一段时间，以保证牛肉和萝卜的味道充分融合。

小贴士：

1. 牛肉可以选择选用筋道的瘦肉，这样炖煮后口感更好。

2. 切萝卜的时候可以选择滚刀块，这样不容易煮烂，口感更好。

3. 炖煮过程中可以根据个人口味选择加入适量的料酒，提鲜美味。

4. 炖煮时间可以根据个人口感决定，喜欢萝卜更软糯的可以延长炖煮时间。

5. 切记在调味时适量加入盐和白胡椒粉，以充分提升味道。

现在，你已经学会了牛肉炖萝卜的家常做法。快去尝试一下吧！这道菜不仅美味，而且富含营养，对身体非常有益。祝你做菜愉快，用餐愉快！