家常酸菜馅馅饼(酸菜馅饼怎么和面)

酸菜馅饼怎么和面

做法是准备主料:面粉500克，牛肉糜500克

辅料:盐、酸菜牛肉酱适量，生抽1小勺，花生油20克，

烹饪步骤 :

1· 牛肉加入酸菜牛肉酱

2· 生抽，糖，调味

3· 小火煎

4· 加盖闷熟，怕不够熟的话，在快出锅前加一点开水进去闷干

5· 大功告成，美味酸菜牛肉饼就可以了，

酸菜馅饼怎么和面好吃

1、自己腌制的酸白菜，色泽金黄，酸脆可口。

2、酸白菜切小丁备用。

3、二八肥瘦的前腿肉，烙饼需要一点肥肉，全部用瘦肉会比较干，口味没那么好。

4、肉切丁备用。

5、新鲜的小葱一把，洗干净控干水分。

6、小葱切碎备用。

7、酸菜和肉放入盆里。

8、加耗油大约30克。

9、加生抽大约三汤匙。

10、加入盐，鸡精适量，胡椒粉少许去肉腥。

11、搅拌均匀后备用。

12、面粉需要提前发酵好，揉面排气备用。我用的是全麦面粉，因此看着比较黑。

13、面团搓成长条。

14、切成差不多等份量的面剂。

15、按压成饼，撒少许干面粉防止粘连。

16、擀面杖擀成不太薄的面片。

17、包上做好的酸菜肉馅。

18、包成包子后手掌压成小饼。

19、电饼铛上下火预热好之后选择肉饼健就可以啦。如果用平底锅也可以，两面翻烤，烤熟即可。

20、烤好的饼外表酥脆，香气扑鼻。

21、咬一口，酸菜的汁和着肉的香味，满嘴生香。赶紧来试试做一下吧

酸菜馅饼馅配方

主料3人份 小麦粉(标准粉)1碗、酵母(干)4克、酸菜500克 辅料 食油适量 酸菜馅饼步骤1 把面粉里放入酵母然后加温水和好，醒至大约40分钟 步骤2 时间到，把面团揪同等大小的面剂子 步骤3 擀皮 步骤4 把馅放中间 步骤5 像包子那样，千万捏紧哦 步骤6 都捏紧了倒扣在面板 步骤7 然后把面团都倒扣在面板 步骤8 平底锅加热，倒少许油，把饼放进去 步骤9 煎至两面金黄色即可 步骤10 嘿嘿可以吃喽！

酸菜馅饼怎么和面做又软又好吃

烫水和面，切酸菜肉调馅，油热下包好馅饼，出锅

酸菜馅饼和面怎么和

每100克435大卡，一个馅饼大概200克870千卡

主料： 猪肉，酸菜，面粉，

辅料： 洋葱，葱姜蒜，高汤，香油，黄豆酱，

步骤

1.温水和面，醒一个小时。

2.牛肉剁成肉末；葱姜蒜、洋葱切末；香油打黄豆酱。

3.依次加入：加入葱、洋葱末、香油打过的黄豆酱、酱油、高汤、盐、味素、姜、蒜，顺时针拌匀。

4.包馅饼，入锅煎。

酸菜馅饼的面怎么和面

用料：面粉250克、酸菜200克、猪肉200克、泡椒4个

步骤：1.面粉用大盆盛起，调入1克盐

2.倒入温水和成柔软光滑的大面团，盖上保鲜膜静置饧发30分钟左右

3.酸菜浸泡洗净，挤干水、猪肉洗净切小块，取出泡椒

4.猪肉绞成肉馅，加上少许盐、鸡粉、香油

5.倒入酱油、蚝油搅拌均匀

6.酸菜切碎倒入盆中

7.用筷子搅拌均匀，放在一旁待用

8.取出大面团再揉一遍，分成若干个小面团，擀薄

9.面皮中间放入调好的馅料

10.四边收拢，捏紧封口（手法和捏包子一样）

11.封口朝下贴着案板，用掌心压扁，全部做好后开始煎烤

12.煎烤机通电加热，煎盆内刷一点食用油，将馅饼摆好，选择馅饼按键、上下火同时煎烤

13.馅料多饼厚可以多煎一会，煎至两面焦黄色、馅料熟透即可

酸菜馅饼和面的方法

酸菜饼的热量(以100克可食部分计)是158大卡(661千焦)，单位热量适中。

每100克酸菜饼的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的7%。

热量，是指当系统状态的改变来源于热学平衡条件的破坏，也即来源于系统与外界间存在温度差时，就称系统与外界间存在热学相互作用。作用的结果有能量从高温物体传递给低温物体，这时所传递的能量称为热量。

酸菜馅饼怎么和面才好吃

食材：酸菜、肉末、面团、姜末、葱花等。

1、将准备好的酸菜简单的冲洗，之后切成酸菜末，留以备用。

2、将准备好的酸菜馅和肉馅放在一起，再将准备好的姜末和葱花一同撒在其中。

3、准备适当量的盐巴放在其中。

4、再准备适当量的胡椒粉撒在其中。

5、加入适当量的酱油撒在其中。

6、在准备一勺食用油放在其中，进行调味，之后充分搅拌均匀。

7、将准备好的面团揉擀成面片，再将调拌好的馅料放在其中。

8、取一个面皮覆盖在装有馅料的面皮上，捏严边角处，捏出均匀的花边。

9、平底锅烧油，将准备好的馅饼放在锅中，上锅煎烙。

10、待到馅饼鼓起，呈现两面金黄色之后，盛出即可

酸菜馅饼怎么和面视频

用料

猪肉（4肥6瘦或三肥七瘦） 500g

酸菜 250g

甜面酱

料酒

葱花

姜末

十三香

酱油

豆油或花生油

盐

面粉

酸菜猪肉馅饼的做法

猪肉一斤，去皮，要四分肥六分瘦，要是实在不喜欢肥肉多的也可以三肥七瘦，我买的前腿肉，然后回家自己剁成的肉馅，也可以在卖肉的地方帮忙加工成肉馅。猪肉馅先用料酒搅打，然后放少量水继续搅打，切记水不要太多，因为酸菜喜油不喜水，感觉肉馅稍微有点顺滑就可以了。

将葱末，姜末，十三香，甜面酱（不喜欢的可以不放），酱油，盐依次搅拌进入肉馅，不断搅打至粘稠，至于每种调料的多少，请根据自己喜欢加入，建议葱姜末多一些，这样会让肉馅很鲜，我大概放了50g姜末和50g葱末。

肉馅搅拌出香味以后放入切成馅的酸菜，酸菜一定要把水挤干净，不能太湿，然后最后放入少量生豆油或者花生油，大概50ml，搅拌进去肉馅有亮光就可以了。因为酸菜特别喜油，放入少量的油会让肉馅更加饱满，吃起来口感多汁。油一定要最后放，否则其他调料的味道就就渗入不进去了。

这是酸菜肉馅最终拌好的样子，盖上保鲜膜放冰箱，最少放入半小时，让肉馅充分吸收酱料并增加粘度，我一般是晚上吃中午做肉馅进冰箱。

馅饼皮部分，面粉放入少量盐，大概2g就够。然后缓缓加入温水，边加水边用筷子搅拌，水一定要少量慢慢加，程度大概是面已成絮，并经过不停的搅拌，面盆上的干面都沾到了面团上，面团并不光滑，但能用筷子挑起即可，这个步骤我忘记拍图了。然后用湿布盖到盆上，静止半小时。

半小时后面板铺满干面粉，将不光滑有粘度的面团倒入干面上，揉成光滑的面团，不需要揉很久，只要光滑就可以了，揉久了面出筋了饼皮会硬。

将面团搓成长条，然后切成小份，擀成圆皮，同包子皮大小即可，包好后就像图上这个样子，然后反过来用手按压成饼状。

锅里刷薄薄一层油就可以了，中小火慢煎，要翻面，最后出锅前，锅里洒少量水盖锅盖，这样的馅饼皮更柔软。

出锅了。

小贴士

1、肉馅要肥一些，不要担心肉馅会油腻，因为酸菜喜油，肉馅太瘦了口感会柴。2、搅打肉馅的时候水不要搅入太多，感觉发粘即可，否则会不香。3、生油一定要最后放入，否则肉馅进不去滋味。4、烙饼的时候倒入少量水盖盖子、可以补救饼皮过硬。

烙饼怎么和面做又软又好吃

和面软烙饼并不一定软其原因是这样。

烙饼面要半烫面，一半的面要用开水烫，一般用。四十度温水，这是第一个因素。

第二面要充分醒，揉好面醒一个小时，在揉，再醒，反复三次。

做好面饼要在面班上松弛。十分钟。

放到饼铛上开始一分钟中火，让表皮迅速结薄薄的脆皮，这样能锁住里面的水分。