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咸肉海带做法大全家常做法大全集(咸肉海带结的做法大全)

2023-07-16 05:30:24家乡菜系1

咸肉海带结的做法大全

答:海带酥肉详细制作步骤

1.葱去根洗净,切段;姜(鲜姜)洗净,切成片;海带(干海带)用开水泡软洗净,摊在菜板上。

2.猪肉洗净,切成1厘米厚与海带一样宽的肉片,把肉片平铺在海带上,将海带卷成卷。

3.高压锅里放入海带卷、葱段、姜片、酱油、白糖、醋、料酒、香油和水(水量以没过海带卷为度),盖上锅盖,置旺火上煮开,加限压阀响后改用中火,煮20分钟停火。

4.10分钟后除去限压阀,气放完后开盖,将锅内的东西连汤一起倒入炒勺内(锅底要垫上小竹垫,以防锅糊),置中火上,收干汤汁,取出海带卷晾凉,切段或片装盘即可。

咸肉炖海带汤功效

步骤/方式一

材料准备:海带、排骨、姜、葱、咸肉 海带性寒,选择去皮的姜

步骤/方式二

排骨咸肉冷水入锅

步骤/方式三

加葱姜料酒1勺焯水2分钟

步骤/方式四

捞出,热水冲洗干净

步骤/方式五

海带加葱姜料酒1勺焯水一分钟去腥

步骤/方式六

洗净备用

步骤/方式七

咸肉、排骨、葱结、姜、料酒入锅,加足量水

步骤/方式八

大火煮沸中小火慢炖

步骤/方式九

炖至四、五十分钟左右,捞出葱结

步骤/方式十

加入海带,继续煮十分钟左右。

步骤/方式十一

加盐、蚝油调味,出锅时撒点枸杞

步骤/方式十二

成品

咸肉和海带能一起吃吗

【主料】海带350g、腊肉200g 鸡1只、山药200g

【辅料】油适量、盐适量、小葱适量、青椒1个、姜适量

【步骤】

1.鸡洗净切块,凉水下锅,焯水,海带洗净切块。

2.腊肉切片。

3.准备好葱姜。

4.青椒洗净切块。

5.炒锅烧热,下入腊肉煸炒至出油变透明,加入鸡块。

6.将腊肉、鸡块拨到一边,将葱姜下入炒香。

7.倒入海带翻炒均匀。

8.倒入少许清水加入山药,加盖大火焖2-3分钟。

9.收汁后调入少许盐翻炒。

10.下入青椒翻炒均匀,即可。

海带结咸菜

泡发海带。买来的干海带,不用清洗,直接放入蒸锅,中火蒸30-40分钟,取出后,先清洗掉浮尘,再放入水中浸泡两小时以上至叶片肥厚(天气热,水浑后要换清水继续浸泡)

2.泡发好的海带,切成海带丝,放入碗中备用.胡萝卜洗净,切成细丝;豆芽洗净.

3.锅中烧开水,下豆芽汆烫一分钟,捞出浸入凉水中.将锅中剩下的水中加入少许油,烧开后,放入胡萝卜丝再焯烫一分钟,捞出放入浸豆芽的水中一起浸凉.

4.蒜两瓣,制成蒜泥,倒入香油,凉拌醋,少许味极鲜酱油,鸡精,糖,盐,拌匀成调味汁.

5.将凉好的胡萝卜丝和豆芽一起放入盛海带丝的大碗中,倒入调味汁拌匀即可.

海带咸肉的做法大全窍门

步骤/方式1

材料准备:海带、排骨、姜、葱、咸肉 海带性寒,选择去皮的姜

步骤/方式2

排骨咸肉冷水入锅

步骤/方式3

加葱姜料酒1勺焯水2分钟

步骤/方式4

捞出,热水冲洗干净

步骤/方式5

海带加葱姜料酒1勺焯水一分钟去腥

步骤/方式6

洗净备用

步骤/方式7

咸肉、排骨、葱结、姜、料酒入锅,加足量水

步骤/方式8

大火煮沸中小火慢炖

步骤/方式9

炖至四、五十分钟左右,捞出葱结

步骤/方式10

加入海带,继续煮十分钟左右。

步骤/方式11

加盐、蚝油调味,出锅时撒点枸杞

步骤/方式12

成品

咸肉炒海带怎样做

做法

材料

主料:,猪肉5公斤。调料盐150克,花椒25克,松柏锯末1.5公斤。(花生壳亦可)

做法

(1)腌渍。先把猪肉切成5厘米宽的长条,用竹扦扎上许多小眼,再用

炒熟的花椒、盐揉搓进味后,皮向下肉向上逐层摆放于陶瓷或搪瓷容器内(忌用金属器具),在最上层的应皮向上肉朝下,并压以重视。春、冬放在不结冻处,夏、秋季节放于凉爽处,鸡腌5天,每天倒翻一次。腌好后把肉的一端用绳穿好挂在通风良好的地方晾晒至半干。

(2)熏烟。把晾好的肉置于铁篦子上放在一口铁锅中,锅内底部放上锯末,盖好锅盖。用火烧锅,用据末早的烟把肉熏上色。熏好后挂于通风处,待水分全干。

(3)食用。将熏好的肉皮在火上烧黄,然后用温水泡软,用刮子去沾污的泥士,将皮的黄面用刀刮净,再用温水洗一次,上屉蒸50~60分钟取出,切片盛盘即成。

咸海带结如何清洗吃

浸泡

买回来的海带结由于在制作的时候没有清洗,尤其是打结的地方会有一些污垢和沙子,所以需要将它放在清水当中去浸泡,然后浸泡的过程当中佰最好不时的去搓洗一下,这样容易把里面的脏东西给洗出来。浸泡的时间最好长一些,而且浸泡的水也要不断的更换,这样反复几次之后,海带度结才能彻底洗干净。洗干净之后的海带结吃起来才不会有沙沙的感觉,口感才会比较好,也比较卫生。

咸肉海带汤怎么做窍门

1、盐海带至少提前三小时泡发,上面有一种粘粘的东西,流动水冲洗干净,海带中的盐分泡出来,中途可换几次水。

2、切成需要的大小,这里是切成方块。

3、锅里水烧开,把海带放进去焯水,大概煮三分钟。

4、冷水冲泡一下,控干水分备用。

5、筒骨买的时候让摊贩剁成大块,不需要剁太小块。

6、放几块自己腌制的咸肉,这个咸肉比较肥,煮熟以后一般都不吃的,放了腌制品汤味非常鲜美。

7、锅里放水,大骨头和咸肉入锅里煮沸。

8、放花椒,黄酒进行焯水,骨头里的血沫都煮出来。

9、大概煮3-5分钟即可关火。肉里的血沫还是很多哈,焯水这一步是必不可少的。

10、大骨头和咸肉在流动水下冲洗干净放入砂锅里,一次性注入足量的水,放姜块、葱段,盖上锅盖开中大火煮开转小火煮半小时。

11、加入刚刚准备好的海带煮开,继续转小火慢炖。炖一个小时。

咸肉炖海带怎么炖好吃

一、腊肉炖白鱼

白鱼是淡水鱼,在鱼类中属于腥味小,鲜味足的品种。因此可以将腊肉与白鱼一起炖,这样的话可以把鱼的鲜美与腊肉的咸香融合在一起,碰撞出新的美味来。所以这两种食材搭配在一起炖特别鲜香好吃。

二、腊肉炖白菜

腊肉炖的时候会有油渗出,可以用白菜综合一下,这样炖出来的菜肴既有白菜的清香,又可以去除腊肉当中的油腻,吃起来更加的爽口。因此我们在炖腊肉的时候加入白菜,会更加好吃和健康。

三、腊肉炖芋头

用腊肉炖芋头,会特别好吃,因为芋头本身的口感是比较干涩的,如果和腊肉炖在一起的话,可以用腊肉的油浸润芋头,吃起来会比较润滑粉糯。而腊肉又将芋头的香味融合进去。自然香气扑鼻。

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