牛腩炖豆腐做法大全家常(牛腩炖豆腐图片)

牛腩炖豆腐图片

用老豆腐。

老豆腐经得起稍长时间的炖煮，嫩豆腐进去炖了就散了，成不了型。

老豆腐跟牛腩炖了以后入味，互相增鲜。嫩豆腐达不到这样的效果。

牛腩豆腐煲的做法大全

可以做牛腩炖土豆，牛腩炖豆腐，牛腩西红柿汤

牛腩烧豆腐图片

牛腩炖豆腐，先把牛腩洗干净切块焯水，牛腩入锅加调料姜，当归，黄芪，香叶加点盐，酱油加水炖1个钟头，然后再加入豆腐炖五分钟就可以啦。牛腩先炖1个钟头，然后再加土豆炖十分钟就可以啦

牛腩炖豆腐家常做法

酸辣牛腩米豆腐是一道四川传统菜肴，下面是详细的做法：

所需食材：

- 牛腩肉 300克

- 米豆腐 150克

- 青红椒各半个

- 姜蒜适量

- 醋 3汤匙

- 辣椒油 2茶匙

- 酱油 1汤匙

- 盐、味精、花椒粉适量

- 鸡精 适量

- 生粉水 适量

- 绿色葱花 适量

做法步骤：

1. 将牛腩肉切成块状，用开水焯水一下，沥干水分备用。

2. 米豆腐切成块状备用。

3. 青红椒切丝备用，姜蒜切末备用。

4. 锅中倒油，加入姜蒜末、花椒粉翻炒出香味。

5. 加入焯好水的牛腩肉块，翻炒至表面上色。

6. 加入适量的水，烧开后加入酱油、盐、味精、鸡精，小火煮至牛腩变软糯（大约20分钟）。

7. 另起锅，倒入适量的油，加入辣椒油烧热，再加入青红椒丝翻炒。

8. 加入醋，快速炒匀，即可关火。

9. 再将焯好水的米豆腐加入到牛腩汤中，加少量盐，小火煮10分钟左右至豆腐软糯。

10. 在汤中加入炒好的酸辣椒丝，翻炒均匀。

11. 最后加入适量的生粉水勾芡，撒上绿色葱花即可食用。

酸辣牛腩米豆腐口感鲜美、酸辣开胃，是一道下饭好菜。

牛腩炖豆腐汤的做法

可以，做成的菜品就叫牛肉炖冻豆腐。

做法如下:

①将冻豆腐解冻后，挤去水分，切成长3．5厘米、宽2．5厘米、厚1．5厘米的块。

②牛肉洗净，切成长3．5厘米、宽2．5厘米、厚1．5厘米的块，投入温水中悼一下，捞出沥干水分，放在油锅中煸炒几下，加入姜片和葱花，炒出香味后，放入豆腐，添人汤。

③烧开后改为慢火，加入精盐和味精炖1小时即成。

牛腩顿豆腐

主料

牛腩肉500克

老豆腐600克

辅料

花椒粉少许、卤料少许、大葱段适量、姜蒜片适量、干辣椒少许、料酒10克、老抽5克、豆瓣酱5克、生抽5克、盐2克、胡椒粉1克、味精少许、食用油适量

步骤1

牛肉切成小块，冷水下锅煮透后捞出沥干水分

步骤2

豆腐冲洗一下，切成小块

步骤3

备好干辣椒、卤料和葱姜蒜

步骤4

起锅热油，放入卤料炒香，再放入牛肉炒香

步骤5

再放入姜蒜片和辣椒炒香

步骤6

加入酱油和豆瓣酱，炒出红油

步骤7

加入多点的清水，加入花椒粉，大火煮沸后转小火炖一小时以上

步骤8

一小时后，放入盐、胡椒粉、味精、生抽和葱段，拌匀后即可

牛腩豆腐汤

食材：牛肉500克、老豆腐300克、八角2个、桂皮1片、香叶2片、豆瓣酱、十三香、料酒、葱姜、鸡精、盐和植物油。

做法：

1.把牛肉洗干净，切成小牛肉块。

2.豆腐洗干净，切成豆腐块。

3.葱切葱花，姜切丝。

4.牛肉焯水，煮出血水，捞出，凉水冲干净杂质。

5.起锅倒入适量的植物油，油热放入八角，桂皮和香叶，爆香。

6.倒入豆瓣酱，炒出红油。

7.倒入牛肉和姜丝，炒香牛肉。

8.淋入适量的料酒去腥。

9.炒至牛肉半熟，加入盐和十三香调味，搅拌均匀。

10.放入豆腐，加入淹没食材的清水，大火煮开，小火慢炖至牛肉熟透。

11.撒上鸡精和葱花，搅拌均匀即可。

做好的牛肉炖豆腐，汤汁浓郁，颜色艳丽，可谓是色香味俱全。尝一口豆腐，带着牛肉的肉香，味道非常的鲜香美味。经过长时间的煮炖，牛肉的也非常的软烂，美味极了。浓郁的汤汁拌着米饭吃，那叫一个过瘾，让人想不喜欢都不行。

牛腩豆腐煲图片

主料:虾仁适量，牛肉片适量

辅料:红萝卜一小段，葱头两片，茼蒿一小把，豌豆少许，豆腐一小块

调料:蚝油适量，料酒适量，姜粉适量，虾汤一大碗

1. 胡萝卜葱头切碎。

2. 虾仁放料酒白胡椒粉腌制二十分钟。

3. 起锅烧水，下豌豆，小块豆腐一起焯水。

4. 水开后下牛肉片烫一下就好。

5. 烫至变色盛出。

6. 起锅烧油下花椒大料炸香捞出。

7. 下葱花炒香，放胡萝卜碎煸炒。

8. 下茼蒿秆翻炒均匀，加姜粉少许的盐。

9. 放提前用虾头熬的汤。

10. 在下豆腐和豌豆。

11. 烧开后下茼蒿叶，

12. 放进去虾仁。

13. 烧开后下牛肉片，加耗油。烧开一分钟关火。

14. 出锅装盘。

牛腩炖豆腐图片大全大图

用料

牛腩 200克

豆腐 1大块

姜末 适量

葱 1根

蒜末 3瓣

红油豆瓣酱 1勺

淀粉 适量

盐 适量

酱油 1勺

胡椒粉 1g

料酒 1勺

糖 适量

油 适量

牛腩红烧豆腐的做法步骤:

步骤 1 准备好所有材料：豆腐切成小方块、牛肉剁成末、大蒜切末、姜切末、葱切葱花。

步骤 2 放少许淀粉、胡椒粉、料酒用筷子拌匀腌一会会，这样做出来的牛肉末会比较嫩滑点哒。

步骤 3 锅里烧开水放入豆腐焯掉些水份，再放一点盐一起煮沸半分钟左右，然后捞出来沥干水，因为豆腐的水份很多，这样煮一下会流失部分的水口感会更好哒

步骤 4 锅里倒入适量的油烧热加入蒜末姜末炒香。

步骤 5 把肉末放入用筷子把肉末划散炒香。

步骤 6 放糖、少许盐、酱油和豆瓣酱炒出红油。

步骤 7 加一小碗清水煮沸。

步骤 8 把豆腐放入盖上锅盖开中火煮3-4分钟左右。

步骤 9 汤浓汁少时，用小碗放点淀粉和清水拌匀，倒入锅里开大火收汁。

步骤 10 撒上葱花出锅装碟即可。

牛腩炖豆腐怎么炖好吃

牛腩炖豆腐应是广东菜系

牛腩炖豆腐图片大全

牛肉能和豆腐一块炖，牛肉炖豆腐，超好吃，做法如下。

用料 牛腩 750克 豆腐 1块 料酒 1勺

酱油 1勺 盐 依个人口味 冰糖 2克 姜 3片

八角 1个 桂皮 1块 十三香 2克

做法步骤

1、牛腩切块焯水捞出备用

2、锅里倒油下入姜八角炒出香味

3、加入牛肉翻炒

4、加入酱油，料酒，十三香，黄豆酱，冰糖，翻炒均匀

5、加水没过肉，大火烧开，转小火慢炖，炖40分钟左右，这段时间可以把豆腐切小块备用

6、加入切好的豆腐再炖20分钟左右，如果汤少可以适当调整时间，汤多就最后大火收汁。出锅前尝一下味道，因为豆瓣酱是咸的，每个人口味不一样，如果觉得淡在加点盐调味。

7、盛出装盘，配上米饭。