蒸豆腐肉丸子做法大全家常(家常清蒸豆腐肉丸子)

家常清蒸豆腐肉丸子

工艺：炸

口味：咸鲜味

时间：<15分钟

热量：较高热量

配料：

猪肉馅200克、北豆腐500克 、 黑木耳40克、油菜200克 、 色拉油300克、食盐4克、香油5克、蚝油5克、浓汤宝1个、料酒10克、五香粉1克

烹饪步骤：

1.猪肉馅与水发和木耳中加入蚝油、五香粉、食盐、香油、料酒，搅拌均匀

2.北豆腐碾成泥状，加入淀粉

3.取30克豆腐泥，在手心按压成片状

4.取15克肉馅放入豆腐上

5.将豆腐片慢慢团成圆球状

6.豆腐丸子，在手心搓圆，豆腐泥可塑性很强，尽量不要包制过薄、不要有露出肉馅

7.锅内放入食用油，加热至6成热，下入豆腐肉丸子，炸制表皮金黄，捞起

8.油菜焯水，摆入盘子边缘造型

9.锅内下鸡汤、生抽，将炸制好的豆腐肉丸子，烧至。见汤汁浓稠，即可

家常清蒸豆腐肉丸子的做法

昂刺鱼处理干净,背上划几刀,抹少许的盐加料酒腌制15分钟;

2.

姜蒜切好,红椒切小块,豆腐切小块过水去豆腥味,沥干水分待用;

3.

锅里放少许的菜油,6成热放入昂刺鱼中火两边煎黄;

4.

放入姜蒜,出香味,加料酒,锅盖盖起来焖半分钟加少许酱油,适量清水,加盐白糖,少许醋

清蒸豆腐丸子的做法大全家常菜窍门

肉豆腐丸子它的原材料有豆腐1块，糯米100克，猪五花肉200克，草鱼肉150克，

鸡蛋1个，葱花、姜末各适量

需要配放的调料有酱油1小匙，胡椒面、盐各适量

它的做法是1.糯米淘洗干净，放入开水锅中煮熟捞出，以凉水浇淋，直至冷却。

2.猪五花肉去肉皮后切成丁；肉丁内拌入酱油、姜末、盐少许腌制入味；

将草鱼肉剁成茸。

3.豆腐洗净倒入盆中，搅细搅散，放入鱼茸、胡椒面、盐、鸡蛋、姜末合拌。

4.拌匀的豆腐鱼茸中再放入肉丁搅拌均匀；最后将糯米和部分葱花放

入豆腐鱼茸肉丁中继续拌匀。

5.将蒸笼格用油擦抹一遍，洒一点清水，以防粘连；将拌好的原料挤

成鸡蛋大的圆子，顺序码在笼格上。

6.蒸笼上旺火沸水上蒸30分钟取出码入盘中，撒上葱花即成。

它的养生心得是豆腐丸子用料较多，营养很全面，尤其适宜孕产妇食用。

怎样做清蒸豆腐丸子

➀食材准备：豆腐小半块、山药、蛋清一个、胡萝卜、枸杞、淀粉、盐少许

➁食材处理：山药洗净去皮，磨成泥（或者洗净带皮上锅蒸熟去皮，压泥）备用；胡萝卜取其中一段剁成沫，剩余一段切成均匀的薄片平铺在碟子上。

➂山药泥和胡萝卜沫放入盆中，放入豆腐，再加入鸡蛋清、淀粉少许，盐或者虾皮粉少许用来调味。

➃所有食材混合后，用勺子碾碎，顺时针搅拌成豆腐山药胡萝卜浆。

➄取豆腐山药浆用虎口挤成丸子，摆在蒸盘的胡萝卜片上。

➅每个丸子上面，放一颗洗净的枸杞。枸杞属于温热性食物，少量的食用对宝宝是有一定的好处的，明目养肝、提高免疫力。

➆放入蒸锅中，上锅蒸8分钟即可出锅。

蒸豆腐肉圆子的做法大全

用料：五花肉1斤、淀粉10g、鸡蛋一个、姜5g、大葱5g、大蒜5g、料酒少许、盐适量、焦糖少许、醋少许、生抽少许、蚝油2汤匙

步骤：

1.把五花肉绞成肉馅，把姜剁成末加入馅内，同时在肉馅中加入鸡蛋，淀粉，料酒，盐，然后按顺时针方向使劲搅拌，直至肉馅变得十分粘稠，有劲为至。

2.将肉馅炸成肉丸。将葱姜蒜切丝备用。

3.油热后将葱姜蒜放至锅内炒出香味。

4.将生抽，料酒，醋，盐，糖，热水一小碗调好后放入锅内。

5.水开后将肉丸放入，小火慢炖10分钟，酱料的味道会很好的煨入肉丸中，待汤汁粘稠变少后即可出锅。

蒸肉豆腐丸子的家常做法

先把五花肉洗净，然后放锅里加水煮，大概20分钟左右，捞出来沥干水份。

一根胡萝卜洗干净，切成小丁。

再把两颗蒜苗切成小段，一个辣椒切块，一小块儿生姜切丝备好。

再将煮好的五花肉，切成小方块。

锅里放入少许油，把切好的方块肉放进锅里炒。

再把胡萝卜放肉里一起炒，再加上两勺红烧酱油调色香味。

再加上半碗水在锅里，盖上盖子先大火焖炖10分钟，最后关小火焖炖直熟。

放入蒜苗、辣椒进行翻炒几下。

再加上一小勺老干妈、一勺生抽炒均匀，即可出锅。

清蒸豆腐丸子的做法

主料：猪肉馅200克，豆腐100克

辅料：

姜少量， 八角2颗 ，香叶4片 ，花椒适量， 大葱半棵 ，盐适量， 生抽适量 ，花椒粉适量， 五香粉适量 ，香油适量， 白砂糖2茶匙， 红薯淀粉适量

做法：

1.把调料放入肉馅中，把豆腐搓碎，放入肉馅中，再加入2茶匙糖，加入适量生抽，搅拌均匀。

2.戴手套挤丸子，右手拿勺子把丸子挖出放入油锅，锅内油不易太热，开小火炸丸子。

3.炸到7成熟捞出，再回锅炸一遍，炸好捞出，白瓷碗里放入适量生抽、葱段、八角、花椒、姜片、香叶。

4.放入炸好的丸子，加入开水，放入蒸锅，大火蒸40分钟。

清蒸豆腐猪肉丸子做法

丸子有许多种，肉丸子，鱼丸子，豆腐丸子，红薯丸子等等，我做肉丸子时多是过大油上火炸，这种丸子我特喜欢吃，特香，吃时多是开汤，汤里放一些豆腐，青菜一起煮，又或者是红烧丸子，我也做过鱼丸子，先是一个个做好放入冷水锅里，然后再开火煮熟，吃的时候也是和其他菜开汤或烧，但没试过蒸了吃

蒸豆腐肉丸子多长时间能熟

15分钟

豆浆中加入米醋就可以制作成为豆腐。豆腐是可以直接食用的,所以不会出现豆腐煮不熟的情况,通常烹饪豆腐时会切成小块,目的是为了让豆腐更容易入味。若要放盐、酱油等调料,需要等豆腐出锅之后淋到豆腐上方。所以用大火蒸15分钟就可以.

肉和豆腐蒸丸子怎样做

相信有很多朋友都喜欢吃炸丸子。它不仅吃起来口感香脆，而且保存时间也很久。大家一般炸丸子的时候，做的最多的就是肉丸子或者蔬菜丸子。那你知不知道炸豆腐丸子也非常好吃哦！但是又很多人做出来的豆腐丸子口感却不好吃，而且还软趴趴的。 还是因为很多人都做错了加水这一步，炸豆腐丸子不像肉丸子和菜丸子那样要往里面加水。它只需要往里面加入几个生鸡蛋，就可以让豆腐粘在一起。而且可以让炸出来的豆腐丸子更加的酥脆好吃。今天就来和大家分享一下炸豆腐丸子的具体做法。 制作方法：

1、大家最好购买老豆腐，不要买嫩豆腐。因为嫩豆腐里的水分很多，不容易成型。我们首先把老豆腐切成大块，放到一个盆里。然后戴上一次性手套，开始抓豆腐，把豆腐抓成很碎的碎末。然后往里面加入一些胡萝卜丝，胡椒粉，五香粉，食盐，姜末，用筷子把它们搅拌均匀。

2、然后再往里面加入面粉和少量的淀粉，几个生鸡蛋，接着搅拌，让所有的食材都粘在一起。大家一定要注意，不要往里面加入水份。我们用手抓起一团馅料，把它们揉成一个个的圆丸子。然后把玩着放到面包糠里面滚一圈，让丸子的表面都粘上面包糠。

3、我们开始起锅往锅中加入食用油，等油温到七成热的时候就可以下锅炸丸子了。大家炸丸子的时候一定要使用小火。这样炸出来的丸子不仅颜色好看，而且口感也比较脆嫩。如果不想吃炸丸子的话，还可以把丸子放到蒸笼里蒸或者烤箱里烤。