鱼肉焖五花肉的做法大全家常做法(五花肉焖鱼的做法窍门)

五花肉焖鱼的做法窍门

工具/原料

马哈鱼 (适量)

五花肉 (适量)

葱姜蒜 适量

油盐酱醋 适量

生抽 适量

鸡精 适量

方法/步骤

1/14

把马哈鱼切成块。加入葱姜 酱油 料酒 盐腌制5小时

2/14

木耳提前泡发。

3/14

将猪五花肉切成方块。锅中放水烧开，把五花肉放入水中焯水。捞出沥干。

4/14

把锅烧热，下入焯水的肉，小火煸炒肥油来。

5/14

加入葱姜 八角 桂皮 辣椒炒出香味来。

6/14

把肉推在一边。再加入冰糖。

7/14

小火炒制冰糖溶化，肉上糖色。

8/14

放入料酒，酱油煸炒均匀。

9/14

加入开水，没过肉。烧开转小火焖至40分钟。

10/14

煎锅放油，烧至七成热下入腌制好的马哈鱼块。

11/14

炸至马哈鱼呈红色捞出。

12/14

炸好的鱼块，放入炖制的五花肉锅中。

13/14

再加入泡发的木耳和盐搅拌均匀。

14/14

一起炖至30分钟，收干汤汁即可。

五花肉焖啥好吃

腐竹焖五花肉是一道口感鲜嫩、味道浓郁的传统菜肴。下面是使用高压锅来烹饪的做法：

材料：

- 五花肉500克

- 腐竹2张

- 姜块3片

- 蒜瓣3瓣

- 料酒1汤匙

- 生抽2汤匙

- 老抽1汤匙

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 鸡精适量

- 清水适量

步骤：

1. 将五花肉洗净，切成大块备用。

2. 将腐竹用温水泡软后切成小段，姜切片，蒜剁成蒜末备用。

3. 打开高压锅，加入少许食用油，将五花肉块放入锅中煎至两面金黄。

4. 加入姜片、蒜末和料酒，翻炒均匀。

5. 倒入适量的清水，再加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉调味。

6. 加入事先泡软的腐竹段，确保食材都被充分浸泡在汤汁中。

7. 关上高压锅的盖子，选择炖煮模式（一般为肉类或炖菜）。

8. 设定高压锅的时间为30-40分钟，具体时间根据你喜欢五花肉的口感而定。如果你希望更加酥烂的口感，可以选择较长时间。

9. 等待高压锅内的气压降下后，小心地打开锅盖。

10. 检查一下焖好的腐竹和五花肉是否口感适中，如有需要，可以再次调味。

11. 最后，撒上一些鸡精提味即可。

现在，您可以尽情享受美味的腐竹焖五花肉了！祝您用餐愉快！

五花肉焖鱼的做法大全

食材

五花肉 200克 、 自钓鲤鱼一条 2500克 、 鲜豆腐一块 300克 、 香菜或香葱一小把 约10克 、 葱半颗 约10克 、 姜四片 约10克 、 蒜瓣一头 约10克 、 花椒，八角 少许 、 料酒 5勺 、 盐 适量 、 干辣椒四颗 2个 、 干面粉 少许 、 糖 20克 、 生抽，老抽 适量

烹饪步骤

步骤1/5

鱼去鳞去脏收拾干净，背部斜刀来到鱼骨，鱼头切掉，鱼身再切成6厘米宽的断

步骤2/5

把切好的鱼断两面都沾少许干面粉，锅里起油至6成热，中小火，把鱼全部煎成金黄色

步骤3/5

把事先切好的五花肉用煎过鱼的油煎至两面金黄，倒入切好的葱段，姜片，大蒜瓣，干辣椒，花椒，八角炒出香味，将肉垫锅底，把煎好的鱼码放好，倒入醋，料酒，白糖，盐，生抽，老抽加水没过鱼，大火烧开，把切好的豆腐放入汤中，改中火。

步骤4/5

放入少许香葱，继续炖，一般15分钟鱼就熟了。可以根据汤的多少适量延迟时间，15分钟后可以再用盐调一下味儿，改大火收汤，至汤粘稠

最后一步

鱼熟倒入盆中，加入香菜或香葱段，就可上周品尝了!

五花肉炖鱼的家常做法

材料：草鱼 (适量)，瘦肉 (适量)，葱姜蒜 适量，油盐酱醋 适量，生抽 适量，鸡精 适量

1、草鱼去鳞，去鱼鳃，去内脏，洗净。青蒜切段，大蒜切末儿备用。

2、将草鱼剁成鱼段，方便煮和食用。

3、瘦肉洗净，放入锅内，加水煮熟。捞出，切成片 ; 豆腐切片备用。

4、锅内倒油，把鱼肉和鱼头煎一下，两面都煎好，盛出。

5、锅内倒油，放入桂皮、八角、花椒、葱段、海鲜酱和黄豆酱，翻炒均匀，加水稀释。

6、把煎好的鱼块放入炖肉的汤内。倒入炒好的酱汁。放入五花肉和豆腐，撒上盐，盖上锅盖焖煮。

7、炖到汤汁变浓稠的时候，撒上蒜末和青蒜，淋上香油。 ( 蒜末一定要晚一点加，加早了就没有那么香了。 )

8、稍微再炖上一两分钟，就可以出锅了。 ( 喜欢吃香菜的，还可以再加点香菜。 )

草鱼的这种做法，相信很多朋友都没试过。喷香入味极了，比水煮红烧都好吃，而且鱼肉更嫩更入味。

五花肉焖鱼的做法窍门图片

1、草鱼去鳞，去鱼鳃，去内脏，洗净。青蒜切段，大蒜切末儿备用。

2、将草鱼剁成鱼段，方便煮和食用。

3、五花肉洗净，放入锅内，加水煮熟。捞出，切成片 ; 豆腐切片备用。

4、锅内倒油，把鱼肉和鱼头煎一下，两面都煎好，盛出。

5、锅内倒油，放入桂皮、八角、花椒、葱段、海鲜酱和黄豆酱，翻炒均匀，加水稀释。

6、把煎好的鱼块放入炖肉的汤内。倒入炒好的酱汁。放入五花肉和豆腐，撒上盐，盖上锅盖焖煮。

7、炖到汤汁变浓稠的时候，撒上蒜末和青蒜，淋上香油。 ( 蒜末一定要晚一点加，加早了就没有那么香了。 )

8、稍微再炖上一两分钟，就可以出锅了。 ( 喜欢吃香菜的，还可以再加点香菜。 )

草鱼的这种做法，相信很多朋友都没试过。喷香入味极了，比水煮红烧都好吃，而且鱼肉更嫩更入味。

五花肉焖鱼的做法窍门是什么

1.

200克鲜豆腐切厚片，起锅烧20ml油，小火煎豆腐为金黄色

2.

10克葱切段，10克姜切片，10克蒜切粒备用

3.

100克五花肉切块

4.

30克葱姜蒜放入碗中，加入1勺酱油，1勺醋，5克糖，半勺白酒调汁，放5块干辣椒提鲜。

5.

处理好的200克鱼块，200克黄金煎豆腐，100克五花肉同时放入锅中，倒入50ml调汁，加入500ml开水，5克盐。

6.

大火烧开，火力减小慢炖收汤，出锅前留些汤放入100克粉丝，再焖5分钟后，准备出锅。

7.

出锅，撒上10克香菜

五花肉焖鱼的做法窍门视频

冬瓜焖鱼是一道传统的江南家常菜，以鱼肉鲜嫩、冬瓜清爽鲜美而闻名，是夏季消暑的佳品。下面是一份步骤详细的冬瓜焖鱼的正宗做法，供您参考：

所需材料：

- 鲜鱼：一条（约1斤左右）

- 冬瓜：400克

- 生姜：适量

- 蒜瓣：适量

- 食用油：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 糖：适量

- 鸡精：适量

- 水淀粉：适量

- 青蒜叶：适量

步骤：

1.挑一条新鲜的鱼，去鳞、去骨、切成块状，用料酒、盐腌制半小时，然后用清水冲洗干净。

2.将冬瓜去皮去籽，洗净切成大块。

3.生姜去皮切成片状，大蒜切片备用。

4.热锅凉油，将鱼块两面煎至金黄色捞起备用。

5.在锅中留少许油，放姜片和大蒜煸炒出香味，然后倒入适量的清水（约鱼块的1.5倍），加入调味料（酱油、糖、盐、鸡精），煮沸后放入冬瓜块和鱼块。

6.用小火焖煮约20分钟，至鱼熟透、汤汁收浓。

7.加入水淀粉勾芡，并放入青蒜叶点缀即可。

总之，在制作冬瓜焖鱼时，需要注意鱼的新鲜程度和冬瓜的处理方式，在烹饪过程中适时加入酱油、盐等调味料，让味道更加鲜美。而关于煮的时间，可以根据鱼的大小和口感需求适当调整。做好的冬瓜焖鱼口感鲜美，香气扑鼻，非常适合夏日食用。

五花肉焖肉

主料：大块五花肉2000g。

　　铺料：花椒、八角、香叶、丁香、糖、料酒、葱姜、桂皮、草果、老抽、盐等各适量。

　制作步骤1

　　1、先在水龙头下面冲洗，冲洗掉血水和污垢。锅内放五花肉和姜片将水烧开，水滚开后约两三分钟关火。捞出五花肉，用热水冲洗附着的浮沫。

　步骤2

　　2、锅内放一点油，爆香生姜，加糖融化，把洗净的肉放入锅中翻炒几下，用中火煎五花肉的四周，同时上糖色。

　步骤3

　　3、小火将五花肉的四个面煎到微黄开始出油即可。

　步骤4

　　4、取一砂锅并加水、要多加点水，焖肉的时候尽量不要打开盖子。

　　步骤5

　　5、砂锅水开后，将五花肉和锅内剩余的糖油放进去，同时放入花椒、八角、香叶、丁香、葱姜、桂皮、草果、料酒、老抽、盐等。大火烧开后转小火焖煮。

　　步骤6

　　6、大约要闷炖2~3小时左右。

　　苏式焖肉制作步骤7

　　7、感觉时间差不多了，打开沙锅看看肉是否已经酥烂了，标准应该是肥肉肥而不腻入口即化，瘦肉酥烂香甜。

五花肉焖鱼怎么做好吃

用料

五花肉200g左右，蒜，姜，葱，料酒，糖，盐

做法

1/6五花肉切薄片，海鲈洗净擦干用海盐稍腌（口味重的可加少许酱油）。葱姜蒜切片。

2/6腌鱼的空档起油锅，用少许油中火煎五花肉至出油，可加半勺料酒去腥气。

3/6煎出肉香后放入切片的姜蒜，调大火爆香。加入少量酱油、豆豉翻炒入味。

4/6往锅内倒入热水，没过五花肉约半厘米。水沸后调小火盖上锅盖稍焖。试味后如果觉得淡可多加些豆豉或盐调味。肉需要焖大概10到15分钟，趁这个空档可以转身做个简单的素菜。

5/6加入腌制好的鱼。注意锅里的水应该能小没过鱼身，这样比较容易入味。同样大火沸锅后转小火，盖上锅盖稍焖3到5分钟。

6/6放入少量糖（根据口味可忽略）和葱。盖上锅盖最后小焖一分钟，然后开动吧！