高压锅炖牛筋的家常做法(高压锅牛筋怎么炖好吃又软)

高压锅牛筋怎么炖好吃又软

1.首先要把买来的牛筋洗干净，放入滚水中汆煮一下，煮大概五到十分钟，煮到牛筋收缩就差不多了。

2.然后把煮好的牛筋捞出来在凉水中过一遍，把周围的脂肪减掉，切成大小适中的块状。

3.再把炒锅烧热，加一点油，放姜片、葱段、八角爆香。再倒入红烧酱油，让酱油也稍微烹煮一下，这样有利于把牛筋炖出酱香。

4.在锅中倒入切好的牛筋，翻炒几下，然后往锅里加水，加料酒，冰糖，胡椒、花椒等。用高压锅的话，水量刚刚没过牛筋就可以了，用普通的锅子，水就要多放一点。

5.等到牛筋软烂，往锅里再放搭配的青菜等，等配菜熟透，汤汁变得浓稠，就可以装盘出锅了。

高压锅炖牛筋肉的做法

大火半小时小火要一个小时

高压锅牛筋的做法大全

和萝卜最佳

原料：白萝卜、牛筋、葱、姜、八角、桂皮、白胡椒、盐、生抽、调和油

做法：

1、白萝卜一根，洗净刨皮切小块。牛筋洗净，葱洗净切段，姜切丝，八角一个，桂皮一小片，白胡椒几颗。

2、锅里烧开水，加入牛筋焯一下去除血水，牛筋去除血沫，捞出沥干水分。

3、锅里烧干，加入白胡椒干烧一下出香味即熄火，用锅铲柄把白胡椒压碎。

4、加入调和油烧热，加入牛筋翻炒，翻炒一会，加入两勺生抽，一小勺盐，八角，桂皮，姜丝和葱白段一起，加水烧制一会。

5、加入白萝卜，添水至稍淹食材即可，适量再加点生抽，加盖大火烧开，烧开一会后，转移到电高压锅内胆，置电高压锅中，调节高压，压15分钟。

6、压好等待减压，打开后加入葱段，再盖上盖子稍焖，搅拌均匀，盛出即可。

高压锅牛筋怎么炖好吃又软的

牛筋放进高压锅炖两个小时就可以软烂，高压锅可以完美的将牛筋炖烂。

牛筋，即牛身上的筋也，富有韧劲。也就是牛的韧带.这当然好啦，可牛还有一个特点，就是认死理，不懂变通。所以牛筋就是太会认死理的意思。牛蹄筋是高蛋白、低脂肪的食物，而且不含胆固醇，而含有较丰富的矿物质钙、钾、磷、钠、铁、镁、锌、硒等营养元素。

高压锅做牛筋

用料：牛筋 一斤，花椒 9g，姜 一两，蒜头 五小瓣，香叶 四片，香油 5g，盐 10g，辣椒粉 两小提，辣椒节 适量，辣酱 适量，胡椒油 适量，芹菜 三根，味精 适量

做法：1.准备好所有食材，先将牛筋洗干净。

2.起锅，倒入适量的水，水开下入洗干净的牛筋，用热水煮下，在冷水洗干净在切小块，姜切小块，蒜切小块，芹菜切节。

3.另起锅，热锅放油，小火先放花椒，姜，小炒一下在放牛筋一起炒，大火爆炒会。

4.大火炒会很香了，放香叶，就小火，放盐，酱油，蒜，在炒几下，在放辣椒粉，在辣椒节，在辣酱，转中火炒。

5.炒会后倒入水，水位要高过牛筋还要多三四指，先大火，煮沸了，在小火慢煮，加好水了，放几滴香油，胡椒，味精，慢慢煮。

6.煮到收汁了，倒入芹菜节，大火爆炒几下，试盐，芹菜刚熟就可以了，上面在放点葱花就可以开吃了。

高压锅牛筋怎么炖好吃又软嫩

准备食材: 牛筋500克,红椒30克,植物油1000克,精盐5克,味精5克,鸡精粉1克,料酒20克、酱油5克、蚝油10克、八角、桂皮、香叶、白蔻、孜然各5克，姜、蒜子各20克，葱5克，干椒偻3克，香油5克，鲜汤3000克烹饪步骤: 1、将牛筋放入冷水锅内，加入料酒，焯水后捞出冲干净；姜、蒜切末，葱切花，红椒切米。

2、用八角、桂皮、白蔻、香叶和鲜汤调制成卤水，再将牛筋下锅卤至八成烂，捞出晾凉，切成薄片待用。

3、锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时下入牛筋，稍炸，迅速捞出备用。4、锅内留底油，下孜然、姜、蒜末、红椒米煸香，加入精盐、味精、蚝油、鸡精粉、酱油、干椒粉，下入牛筋炒拌均匀，淋入香油，撒上葱花，出锅装盘即成。

高压锅炖牛肉牛筋的做法

主料：牛肉筋300克，

辅料：土豆（黄皮）200克，水萝卜50克，

调料：大葱10克，姜10克，盐3克，味精8克，花椒3克，酱油6克，八角2克，辣椒(红，尖，干)10克，猪油25克

做法

1.用高压锅将牛肉筋炖烂取出，晾凉后切成块备用；

2.土豆切成大方块；

3.葱切段、姜切片；

4.干椒切成细丝。

5.将锅内放猪油烧热，用葱段、姜片爆锅炒出香味，添入高汤750克，加入酱油、花椒、大料（八角）、干红辣椒丝，放入熟牛肉筋块、土豆块，加入精盐、炖至土豆块酥烂；

6.最后放入小水萝卜炖3分钟，加入味精即可出锅。

高压锅炖牛筋多长时间能炖烂熟

生牛蹄筋要煮20-30分钟就差不多了，如果用高压锅就更快了。

牛蹄筋就是附在牛蹄骨上的韧带，是一种上好的烹饪原料，用它烹制的菜肴别有风味。

常见的吃法有烧蹄筋、烩蹄筋。烧蹄筋特点为滑爽酥香，味鲜口利，可与烧海参等名贵菜肴相媲美。

高压锅牛筋怎么炖好吃又软烂

牛筋放入清水中浸泡一段时间，在浸泡的过程中还可以加入一些白醋，最好可以浸泡半天以上的时间，然后我们将牛筋放入锅中填入一些冷水，将它烧开之后捞出来清洗干净，如果我们家中有高压锅的话，最好可以将牛筋放入高压锅中，然后将里面加入一些水，再加入葱姜蒜，还有大料和料酒，加入水的量最好可以磨过牛筋，然后我们再将高压锅开启煮肉模式，煮好之后再将它在锅中焖煮20分钟左右的时间。

高压锅牛筋要炖多久

三十分钟左右。

用高压锅压牛筋三十分钟左右就可以了，这个时候吃起来口感不仅不硬而且还非常容易嚼烂。高压锅压牛筋需要用蹄筋档焖两次。若是用普通锅具需要两个小时左右。煮的时间越久牛筋越软烂入味。煮好的牛筋可以在锅中焖制十分钟再盛出，也会增加其口感。

高压锅牛筋压几分钟

30分钟左右就行了。

牛蹄筋是比较难煮烂的一种食材，炖牛蹄筋的时间长短不同，做出来的口感不同。将时间控制在25到30分钟左右时，炖出来的牛蹄筋刚刚好，有嚼劲；将时间控制在30到50分钟左右时，牛蹄筋的口感偏软，比较酥松细烂。除了蒸煮的时间很重要外，蒸煮时的配料也很重要。