家常蒜蓉蒸龙虾(蒜蓉蒸龙虾大全)

蒜蓉蒸龙虾大全

以下是蒜蓉沼虾的家常做法：

食材：

- 沼虾：适量

- 大蒜：4-5瓣，切末

- 生姜：适量，切末

- 青蒜：适量，切段

- 花椒粉：适量

- 辣椒粉：适量

- 食用盐：适量

- 料酒：适量

- 鸡精：适量

- 食用油：适量

做法：

1. 准备沼虾，如果有需要，剪去虾须和虾足上的尖刺。

2. 制作蒜蓉，将大蒜剥皮，切末。切姜末备用。

3. 在锅中加热适量的食用油，将切好的大蒜和姜末放入锅中，用慢火煸炒出香味。

4. 加入适量的料酒，再加入虾煸炒均匀。

5. 加入适量的花椒粉和辣椒粉，可以根据个人口味调整辣度。继续翻炒均匀。

6. 加入适量的盐和鸡精，调味均匀。

7. 加入适量的清水，煮沸后改小火，继续煮煮10分钟，使味道充分渗入虾肉中。

8. 加入青蒜段，迅速翻炒均匀，以保持青蒜的绿色和脆嫩口感。

9. 关火，装盘即可食用。

温馨提示：

- 沼虾不需要煮得太久，以免虾过熟变硬。

- 辣椒粉和花椒粉的用量可根据个人口味调整，请注意辣度。

- 青蒜的加入可以提升味道和口感，但也可以根据自己的喜好进行调整或省略。

这是一种简单美味的家常菜谱，希望你会喜欢。记得根据实际情况和个人口味进行调整。

蒜蓉蒸龙虾的做法步骤

原料：大蒜15g、基尾虾500g、料酒8g、姜片10g、葱段15g、食用油20g、盐5g、白糖5g、生抽15g、老抽8g。

制作：

1、准备适量新鲜的基尾虾，然后用清水淘洗两遍，清洗干净后，再将它的虾脚、虾须用剪刀剪掉。

2、利用剪刀将虾头的1/3处直接剪掉，然后再轻轻一挤压一拉扯，就能把虾头中的内脏处理干净，同时还能将虾线，也一并拔出。

3、处理好以后的基尾虾，我们要给他转入大碗中，然后加入适量清水，再加入一勺盐，用盐水给他泡一泡，杀菌消毒。

4、浸泡三分钟后，把基尾虾控水捞出，并用菜刀在他的虾背面打上花刀，这样其在烧制的过程中，就更容易入味。

5、往基尾虾中加入料酒、葱片、姜段适量，并下手对其进行抓揉，把基尾虾腌制15分钟，去除其腥味。

6、准备多一点的大蒜，把大蒜剁成蒜末，全部剁好以后，再用清水简单淘洗一下，去除大蒜中多余的辛辣味，这样其实在油炸的时候，也不容易发苦。

7、大虾腌制好以后，把里面的葱、姜夹出扔掉，接着起锅热油，油温三成热，把大虾直接加入锅中，小火煎至两面金黄，并出锅备用。

8、锅中留底油，然后把2/3的蒜加入锅中，小火不停翻炒，将蒜香味炒出，等其微黄后，再加入剩下的蒜末翻炒一下。

9、往蒜末中加入生抽、蚝油、盐、白糖、适量调味，再把准备好的大虾回锅翻炒均匀，使其裹上一层蒜末。

10、往锅中再加入适量清水，不用给太多，一小碗即可。接着开小火，把虾肉煮一煮，其味道就更容易入味。

11、大约三分钟左右，待锅中汤汁被煮干后，往锅中加入一些葱花，再次翻炒均匀，一道好吃的蒜蓉大虾，就可以出锅食用了，又香又好吃。

蒜蓉蒸龙虾怎么做好吃窍门

1将蒜去皮洗净，切碎，取一半放至油锅里炸制金黄色，做成蒜酥。另一半白色的部分放入锅中，加入少量的清水和盐，烧开至粘稠成蒜蓉，将两部分混合。粉丝放入冷水中浸泡一下，不用泡太长时间，也就1分钟，泡软即可。2锅中放入适量清水，烧开，放入粉丝，煮30秒关火。将粉丝和适量水捞出，放入适量的酱油和香油、少量盐搅拌均匀。将粉丝捞出盛在盘子里，龙虾一分为二洗干净后将半只摆在装有粉丝的盘子上。3在龙虾肉上涂抹适量的生粉，将蒜蓉浇在龙虾肉和粉丝上，静置5分钟，放入蒸锅中，水开后蒸5分钟即可关火。取出后，将香葱碎撒在龙虾上，锅中放入适量橄榄油，将油烧热，然后将烧热的油浇在龙虾上，最后取适量鱼籽摆在龙虾上即可开动啦。

蒜蓉蒸龙虾的蒜蓉怎么做

第一步、虾尾不用解冻，直接倒入锅中，然后加入清水煮开，搅动一下，让虾尾快速融化，水微微煮开，虾尾化冻就可以捞出来了，时间不宜过长，那样虾尾肉质就会变老。

第二步、煮好的虾尾直接捞入到清水里浸泡，这是虾壳好剥的关键，因为热胀冷缩的原理，虾尾会快速脱壳。

第三步、接下来咱们多准备一些大蒜，这道菜大蒜多了吃起来才香，将大蒜拍碎后先切一切，然后把大蒜剁成蒜末备用。

第四步、接着咱们准备一些青红椒切成圈，如果不能吃辣的话，青红椒可以不放，然后准备几根葱切成小段备用。

第五步、锅里多倒一些食用油，先放入一半的蒜末炒香，然后倒入虾尾大火翻炒几秒钟，接着加盐鸡精，生抽，蚝油，将调料翻炒均匀。

第六步、炒出香味之后，倒入半罐的啤酒，盖上锅盖焖2分钟，啤酒可以去腥增香，让虾肉更加的鲜嫩。

第七步、时间了后加入剩下的蒜末，青红椒翻炒断生，最后下葱段翻炒几下就能出锅。

蒜蓉蒸龙虾窍门

主料

澳龙一只 蒜10瓣

盐适量 小葱半根

做法步骤

1. 先处理龙虾。这个东西个头太大还活着。我害怕。老公帮忙的。

2. 对半剪开，挑去虾线。去除胃囊。虾的大钳子我剁成大块熬粥了。

3. 锅里放油放入蒜末和盐炒出香味。颜色发黄关火。

4. 淋在虾上大火蒸15分钟即可。

5. 鲜美

6. 撒上葱花装饰一下。就可以享用了。

蒜蓉蒸龙虾大全做法

用料

小龙虾2 斤

香叶2 片

蚝油2 勺

干辣椒3 个

八角2 个

糖10 克

盐2 克

蒜🧄🧄🧄 瓣

啤酒2 瓶

做法步骤

步骤 1

配菜我加了年糕，莴笋，和方便面，土豆粉加了以后味道欠佳。如果喜欢吃其他的配菜，自己看着加就行。香菜最后放的。

步骤 2

这是用到的调料，一般一斤龙虾一罐啤酒。味极鲜和蚝油，家里吃饭的小勺子，5:3比例加就可以。红烧酱油提味增色，没有就自动忽略。

步骤 3

第一步先把洋葱，干辣椒和花椒（这里巧重点了哦！水里泡一下不会糊）五分之一的蒜蓉爆香，因为家里没有天然气，所以用的电锅，如果有天然气请放肆的颠锅，把人间烟火味炒出来！炒香以后下龙虾，搁楞搁楞～小龙虾如果有条件可以先炸一下，或者焯水煮一下也Okk

步骤 4

龙虾出了一点味道以后，把香叶，八角，冰糖丢进去，建议买黄冰糖，味道跟普通冰糖做菜出来味道简直不一样。

步骤 5

炒一会儿以后，倒入味极鲜，蚝油，还有啤酒，全部倒进去！全程开盖煮沸，把啤酒的酒气煮出去，配菜煮的顺序，自己判断，先放不太容易煮的，再放容易熟的。我先放了年糕，煮了五分钟以后放土豆，再煮五分钟以后放了莴笋，方便面另外起锅煮开了倒进去。

步骤 6

最后的最后把剩下的蒜蓉，和香菜一把抓倒进去锅里，再搁楞搁楞～ 蒜香味出来以后，最后的精华来了！一定一定要加一小碗玉米淀粉水，勾芡一下～这一步绝对是点睛之处。 接下来就开吃吧！方便面吃完不够过瘾又续了一碗也是没谁了。虾一颗颗挂着浓稠的汤汁送进嘴里那一刻～觉得人间值得

蒜蓉蒸龙虾视频

蒜蓉小龙虾是一款非常有特色的美食，特别是在夏天，它能够给人带来非常舒适的口感和味道。下面是一份不过油的蒜蓉小龙虾做法，让大家来学习一下。

主要材料：

小龙虾、蒜泥、生姜、干辣椒、盐、花椒、料酒、酱油、白糖、鸡精、香菜、油。

做法步骤：

1. 小龙虾洗净后焯水备用。

2. 锅中放入油，加入蒜泥、生姜、干辣椒和花椒，爆香之后加入龙虾，翻炒均匀。

3. 加入适量的盐、料酒、酱油、白糖、鸡精，继续翻炒均匀。

4. 最后撒上香菜，翻炒几秒钟后出锅即可。

小贴士：

1. 在焯水的时候可以加入适量的料酒，去除腥味。

2. 在翻炒的时候不要加太多油，用油把龙虾包裹就可以了。

3. 在加调料的时候可以根据自己的口味加适量的盐和糖。

4. 龙虾一定要炒熟了再出锅，否则可能会影响胃口。

5. 最后撒上香菜是为了提出龙虾的香味，如果不喜欢可以不用加。

蒜蓉蒸龙虾的做法大全视频

主料：龙虾半只　　

辅料：食盐3匙，酱油2勺，大蒜5瓣，鱼露3勺　　

做法：龙虾虾背用剪刀从中间剪开，然后翻过来同上边的剪法一样从中间剪开，慢慢的掰开两半，把虾线挑出来扔掉，两边有腮，这是不能吃的，把它剪掉。这样龙虾就收拾好了；收拾好的龙虾用清水泡了30分钟，期间换几次水；泡龙虾的时候就准备材料了，大蒜切成末；锅中放入适量的色拉油，烧热，放入蒜末翻炒，将火调成下火，以免蒜末炒糊；将蒜末炒至微黄，然后放入一勺盐调味（不要放太多，龙虾本身就有咸味）；放入适量的鱼露，海鲜酱油、蒸鱼豉汁。一起搅拌均匀就可以关火了；将龙虾放在蒸屉上，将做好的蒜汁用小勺浇在龙虾上；一锅水，水开以后放到锅上蒸10分钟即可。

蒜蓉蒸龙虾的做法窍门

【制作主料】：小龙虾2斤、啤酒1瓶

【制作调料】：大蒜3-4头、生抽1炒勺、香葱2根、十三香1勺、盐4-5勺、白酒小半碗

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把小龙虾倒入盆中，放入2勺盐、小半碗白酒倒入一半，放入清水浸泡1个小时。

【步骤二】：小龙虾泡完，用刷子把小龙虾周身刷一遍，尤其是腹部要刷干净，然后我们用剪刀斜着在虾头三分之一处剪去它的头部，去除里面的黑色的内脏，留着里边的黄，然后在它的尾部捏着它的小尾巴，轻轻拧一下，抽出虾线，再把腹部的的小爪子连皮一起用手拽下，这是小龙虾的肺部，很脏的，这样来小龙虾就处理好了。

【步骤三】：小龙虾处理好后，我们再将它放入盆中，再次放入2勺盐和剩余的白酒，腌制20分钟，这样进一步杀菌去除脏物。然后用清水再次冲洗几遍清洗干净，然后捞出来把水控干备用。

【步骤四】：把大蒜去掉皮，拍碎剁成蒜末、香葱切成末，然后分别装盘备用。

【步骤五】：炒锅中放入2大勺油，烧热至冒烟，放入小龙虾大火翻炒，把小龙虾水汽炒出来、炒至小龙虾变成红色，然后盛出来备用。

【步骤六】：重新起锅放入一勺油烧热，放入一半蒜末，小火炒出香味。

【步骤七】：蒜末炒出香味，放入小龙虾，同时放入1勺盐、生抽1大勺、十三香1勺，大火翻炒均匀。

【步骤八】：调料翻炒均匀，倒入1瓶啤酒，盖上盖，烧开转小火焖煮20分钟，把小龙虾闷煮入味。

【步骤九】：小龙虾闷煮20分钟，倒入剩余的蒜末，如果喜欢鸡精的可以放入一勺，大火翻炒均匀出锅装盘，撒上香葱末成菜。

蒜蓉蒸龙虾介绍

答：蒜蓉波龙蒸几分钟〔8分钟〕。

用料

波士顿龙虾 一只

蒜 1头

蒸鱼豉油 适量

海鲜酱油 适量

蚝油 适量

做法步骤

1、龙虾洗净

2、对半切开

3、去虾线，去内脏，去虾腮。墨绿色的虾脑不用去掉，虾籽、虾脑可以吃。

4、龙虾钳用刀拍裂开，不用拍很多下，裂开就好，比较容易吃，清新干净。

5、热锅里加入油，多放一点，小火炸蒜沫金黄色

6、倒入蒸鱼豉油、蚝油、海鲜酱油。

7、OK

8、盛到碗里备用

9、将蒜蓉汁倒入龙虾身上

10、热水煮沸，放入蒸锅蒸大火8分钟。

11、即可出锅

蒜蓉蒸龙虾的做法

配料：

小龙虾 500克、啤酒 250克、葱姜蒜 花椒 香叶 八角 豆瓣酱 红油豆瓣酱 适量

烹饪步骤：

1.首先买来的小龙虾用清水冲洗干净，放入盆中添入没过小龙虾的清水，放点食盐浸泡一会，再用牙刷刷洗腹部，用手轻轻拽掉掉虾尾，可以去掉虾肠，这样就可以很好的去除小龙虾身体上和肚子里的脏东西。

2.起锅烧油，放入可以炸制小龙虾的油量，油温至五成热时，放入小龙虾炸制两分钟左右，周身红腾腾的捞出控油备用。

3.另起锅放底油，油热放入葱姜蒜，花椒，香叶，八角炒出香味后，放入豆瓣酱和红油豆瓣酱炒出红油。

4.倒入炸制好的小龙虾翻炒均匀。

5.倒入半瓶啤酒，差不多要没过小龙虾。

6.大火烧开转小火，炒大概十几分钟左右，哪怕是小龙虾身体中有寄生虫也会被杀灭。放点蚝油，香菜碎翻炒均匀即可出锅。