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芹菜年糕做法大全家常做法大全(芹菜年糕的做法大全)

2023-07-16 15:30:12家乡菜系5

芹菜年糕的做法大全

1.准备材料:年糕、番茄、葱、姜、蒜、盐、糖、酱油、料酒、水淀粉。

2.将番茄切小块,葱姜蒜切末备用。

3.热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入番茄煸炒。

4.加入盐、糖、酱油、料酒翻炒均匀。

5.加入适量水,煮开后放入年糕,中火煮熟即可。

6.水淀粉勾芡,淋在年糕上即可。

解释:

番茄年糕是一道家常菜,口感鲜美,色彩诱人。番茄的酸甜味能够中和年糕的粘稠口感,使整道菜更加开胃美味。烹饪时需要掌握好番茄和年糕的火候,以免煮烂或者过硬。同时,勾芡时需要注意火候,勾芡过程中需要不断搅拌,避免出现结块或者糊底的情况。

拓展内容:

除了番茄年糕,还有许多其他口味的年糕菜品,如麻辣年糕、糖醋年糕、韩式年糕等。此外,年糕也可以用来制作炒年糕、年糕汤等各种美食,是一种营养丰富、口感独特的食材。

芹菜年糕怎么做好吃

备用食材:年糕200克,大蒜3瓣,小葱3根,洋葱半个,香肠1小段,芹菜2根,生抽1勺,香油1勺,白糖1勺,胡椒粉适量,辣椒酱半勺;

做法步骤:

第一步,首先年糕准备出来需要的量,将其放入一个容器中,加上适量的温开水,浸泡差不多16分钟的时间,在浸泡年糕的过程中,准备配菜,香肠撕去包装袋,取半根,切成丝用;

第二步,洋葱剥去外层的干皮,清洗干净后,取半个切成小块,小葱择洗干净后,控干其中的水分,切成小粒,大蒜放在案板上拍一下,剥皮后切成小粒,芹菜取杆洗净后,切成小段用;

第三步,待将年糕泡好之后,即可捞出来,控干其中的水分,一个大碗中,根据食材中的比例,放入生抽、香油、辣椒酱、白糖以及胡椒粉,搅拌均匀成料汁,然后将控干水分的年糕放入在其中;

第四步,将年糕与调味汁充分搅拌均匀,待所有的食材都准备好,炒锅置于火上烧热后,加上适量的食用油,小火将葱蒜末炒出香味后,将事先切好的洋葱、香肠等放入在锅中,再次翻炒均匀;

第五步,然后放入之前混合上酱汁的年糕,同时将芹菜段放入锅中,继续翻炒,差不多3分钟的时间,待食材都炒至入味后,撒上葱花和白芝麻,便可盛出享用。

芹菜年糕的做法大全视频

用料:胡萝卜200g,白芝麻20g,大白菜120克,韩式年糕130克,糖15g,食用油20g,清水200g,李锦记蒜蓉辣椒酱一勺,韩式甜辣酱80克。

烹饪步骤:

1.锅中添清水烧开,放入年糕条焯煮两分钟左右捞出。胡萝卜和白菜切斜片。准备好李锦记蒜蓉辣椒酱。

2.韩式甜辣酱里加入李锦记蒜蓉辣椒酱、适量糖和少许清水搅拌均匀。锅中放适量油烧热后,倒入胡萝卜和白菜翻炒变软。

3.再加入年糕条一起翻炒均匀。倒入混合好的酱料。小火煮至汤汁粘稠关火即可,盛出撒适量白芝麻食用 。

年糕炒芹菜的做法

用料

米粉 1袋

葱 适量

芹菜 1根

番茄酱 2勺

甜面酱 1勺

盐 味精 适量

鸡胸肉 1块

辣酱 1袋

做法步骤

步骤 1

米粉提前一天泡水(8-12)小时效果最佳,凉水没过米粉15厘米左右 第二天换热水浸泡米粉5-10分钟 加入热水时用筷子搅拌搅散米粉 热水浸泡后用凉水浸泡30-60分钟即可泡发 此时口感最佳。

步骤 2

鸡胸肉加料酒淀粉腌制十分钟 芹菜切细条

步骤 3

热锅烧油 放入腌制好的鸡胸肉炒香 ,然后放入葱炒香,加入啊臻辣酱 两勺番茄酱 一勺甜面酱翻炒,放入300ml水,根据口味加适量盐鸡精均匀翻炒烧开

步骤 4

放入芹菜段炒制,搅拌均匀后加入泡发好的米粉翻炒,均匀翻炒2-3分钟即可出锅

芹菜蒸糕的做法大全

1.黄金玉米烙

材料:甜玉米粒 250克 ,糯米粉 35克 ,玉米淀粉 70克,清水适量(约50克),糖粉适量,植物油250克。

做法:

1.将新鲜甜玉米剖成颗粒状,准备玉米粉,糯米粉和糖粉。

2.将糯米粉,玉米淀粉和玉米粒混合,加入少许清水,将玉米粒混合至表面可以裹上面粉。

3.平底锅内放入油烧至8成热,将油倒出备用。

4.将混好的玉米粒平铺在锅子内,再用手在表面洒一些水,让玉米粒粘连在一起。

5.用小火将锅内的玉米粒煎至定型,晃动锅子是一整块移动的。

6.这时再将事先烧过的油慢慢沿着锅边淋入。

7.接下来把所有的油都倒入,油量要没过整块玉米粒。

8.保持用中小火炸至表面的粉类由白色转为黄色即可,将玉米烙连同油一起倒入漏勺中,沥净油后即可切件装盘。装盘后洒上少许糖粉。

2.爆米花

材料:小玉米粒,油,糖。

做法:

1.小玉米粒淘洗几遍,沥水晾干或用电吹风吹快速吹干。

2.先倒入炒菜一样多的油,油热了放干玉米粒,盖上锅盖。开中小火加热,不一会儿便会听到锅里发出"嘭嘭"的爆裂声。

3.中途可以抬起锅,压紧锅盖,晃几下,使受热均匀。待锅中渐渐平静下来,就爆好了,关火。打开锅盖,均匀淋洒白糖,用筷子翻拌均匀既可。

3.松子玉米

材料:甜玉米一碗,松仁一小碗,辣椒(小)一个,胡萝卜(小)一根,盐半小勺。

做法:

1.将辣椒、胡萝卜全部切玉米粒大小的丁。

2.锅内加油,待油温有3成热,就把松仁放入锅中,保持小火,白白的松仁稍微有一点点变色,捞来沥油。

3.另起一锅,加底油,同时下胡萝卜丁煸炒,煸出香味后加辣椒丁,翻炒几下,就可以加入甜玉米粒翻炒了,至熟,加半小勺盐调味,盛盘出锅待用。

4.将预备好的松仁,倒入盘中,拌匀即可。

4.椒盐玉米粒

材料:罐装玉米粒1罐,生粉适量,椒盐少许。

做法:

1.备齐所有所需材料。

2.将玉米粒控干水分,放入碗中。

3.加入适量生粉,可以适当多放些,以至玉米粒比较有厚重感。

4.充分搅匀。

5.锅中加适量油,比炒菜稍多一些,烧至七、八成热时倒入玉米粒,不要立刻用铲子拨动,等待约半分钟再用铲子搅散。

6.炒几下停一会,不要一直翻动,待玉米粒呈金黄色后熄火,趁热撒入椒盐,拌匀即可。

5.玉米羹

材料:玉米1-2根,马蹄粉(或生粉)适量,盐,味精,水,油。

做法:

1.玉米去粒洗干净备用,适量马蹄粉加水搅拌均匀备用。

2.玉米加水(浸过玉米面)用搅拌机重复搅拌3次左右成玉米糊。

3.搅拌好的玉米糊再加水煮开后,加适量的盐、味精、少许油调味。

4.加入马蹄粉水再度煮开即可。

6.豆奶玉米布丁

材料:甜豆浆300克,细砂糖50克,玉米酱100克。

做法:

1.豆浆加热至40℃,再加入细砂糖搅拌均匀,随即过筛二次,再加入玉米酱搅拌均匀。

2.将布丁液倒入杯中,盖上一层保鲜膜,放入电锅中蒸12分钟即可。

7.玉米面窝窝头

材料:糯米粉200克,玉米粉100克,白糖50克,清水适量。

做法:

1.将糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一个盆内,混合均匀,往和好的粉内一点点加入清水,将粉面和成团,并静置15分钟。

2.将揉好的面团平均分成约40克重的小面团。

3.将小面团握在左手掌心,捏成小窝窝头。

4.蒸锅上刷一层薄油,将捏好的窝头放入蒸锅内,大火蒸10分钟即可。

8.玉米蒸糕

材料:玉米面100克,普通面粉100克,细砂糖40克,泡打粉2克,酵母粉4克,葡萄干少许,枸杞少许,红枣少许,水适量。

做法:

1.把玉米面、普通面粉、泡打粉、糖先混合拌匀。

2.中间挖洞将干酵母置于中央。

3.倒入适量水,先让酵母溶解,再继续加水,边加边用筷子搅拌,让面粉充分吸收水分。

4.面要和得略稀一点,成为稍具流动性的面糊。

5.在耐高温蒸煮的容器内刷一层油,方便脱模。

6.将搅拌好的面糊倒入其中,撒上适量的葡萄干、枸杞和红枣(葡萄干和枸杞要提前泡软拭干水分、红枣去核切小块)盖上保鲜膜置于温暖处发酵至两倍大。

7.揭去保鲜膜,凉水上蒸锅,大火蒸30分钟。

8.出锅后稍凉脱模切块。

9.玉米海苔卷

材料:甜味玉米粒,1罐奇异果,4颗海苔,4张生菜,美乃滋适量。

做法:

1. 奇异果削皮切粗条;生菜洗净;玉米粒沥干水份备用。

2. 取一张海苔均匀铺上奇异果条、生菜、玉米粒。

3. 卷紧成长条状,再以美乃滋封口,重复此步骤至材料用毕。

4. 再将海苔卷,切块或斜段排盘即可。

10.酒酿玉米小圆子

材料:酒酿一碗(360g),糯米粉80g,玉米粉40g,温水约75ml

做法:

1.准备材料。

2.把糯米粉和玉米粉混合,边加入温水边用筷子搅拌,看到粉出现团,改用手揉和成光滑柔软的面团。

3.取一块面团,搓成细长条,再用刀切成小块。

4.分别搓捏成小圆子。

5.锅中倒入酒酿,加入1.5倍的清水(一碗酒酿加一碗半清水)。大火煮开后,转中火保持锅中沸腾,倒入小圆子。

6.煮到小圆子全部浮在表面,加入一勺白糖搅拌融化后即可。

11.玉米涼糕

材料:燕菜粉1大匙,甜玉米糊 300 ml ,浓椰浆100ml,水100 ml,白砂糖1~2汤匙。

做法:

1.将全部材料放入锅内开火将糖煮成融化后,开小火,边煮边搅拌至水开。

2.裝入模内,待凉,放入冰箱冷藏,食用时取出即可。

12.玉米花卷

材料:玉米面、面粉、酵母粉、水、色拉油、盐。

做法:

1.把玉米粉、面粉、酵母粉、水一起加入揉成面团,比例是3:5:1:2,待面团发酵比之前大一倍就可以开始做了。

2.把发酵好的面团用擀面杖擀成长方体,在上面均匀的涂上一层薄薄的油,撒上盐,然后卷起来,切成段就做好了。

3.上锅蒸,水开蒸15分钟即可。

13.小炒玉米山药丁

材料:甜玉米1根,山药1块,胡萝卜1块,油,味精,清水。

做法:

1.玉米切粒,胡萝卜和山药削皮后切小丁。因为山药含大量粘液,所以处理山药时尽量戴上一次性手套。

2.烧热平底锅,放上一小勺油,倒进胡萝卜丁,煸炒至胡萝卜丁变软。

3.加入玉米粒,煸炒至断生。

4.加入山药丁,煸炒几下。

5.分3次加入少量清水,加一次水煸炒至水干后再加一次,最后一次性加入约30ml的清水后,盖上锅盖煮5分钟。

6.加入调料,翻炒均匀即可关火出锅。

14.玉米炒黑木耳

材料:玉米粒,黑木耳,胡萝卜,花生油,姜末,胡椒粉,酱油,盐。

做法:

1.准备原料:玉米粒洗干净、黑木耳泡发、胡萝卜切成片。

2.锅内注油烧热,下姜末爆香。

3.放入胡萝卜片翻炒。

4.放入黑木耳翻炒均匀。

5.放入玉米粒稍炒,加胡椒粉、酱油调味。

6.最后加入盐炒匀出锅。

15.腰果玉米

材料:腰果,玉米,西芹,盐,味精。

做法:

1.将芹菜摘洗干净,切成小段,将玉米粒和芹菜段分别放入开水中焯烫,芹菜焯烫完要立即过凉。

2.炒锅倒入适量油,放入腰果,小火慢慢的炒熟,再放入玉米粒和芹菜段,加入盐,味精,快速翻炒几下就可以出锅了。

16.玉米酸豆汤

材料:酸角干1袋(300克),玉米2-3根,豇豆400克,圆白菜1/2只,约300克,白芸豆30粒,盐1茶匙(5克),白砂糖1茶匙(5克)

做法:

1.将干白芸豆浸泡在冷水中约15-20小时,至膨胀饱满。

2.将玉米切成3cm长的短圆段,豇豆切成4-5cm的小段,圆白菜切成可入口大小的块。

3.先大火将玉米煮15分钟,至八成熟,捞出沥干水分备用。

4.取较大的锅,放入玉米、酸角干、圆白菜、豇豆和泡好的芸豆,5.再加入水没过所有食物的水,加盖大火煮沸后改中火煮30分钟。离火前调入盐和白砂糖搅匀即可。

芹菜年糕的做法大全窍门

1· 将年糕放入沸水,煮软就可以了。之后捞到盘子备用(盘子里放点水,不然年糕会粘到一起)

2· 倒入清油,将豆瓣酱放入锅中,后放西红柿和上海青,炒片刻后,将盘子里的年糕和水一起倒入锅中。然后转小火,这个时候尝尝盐味是否可以,不足的话加点盐。最后就是小火煮2分钟左右,就可以关火出锅啦!

里面的上海青也可以换成酸菜或芹菜

芹菜炒年糕好吃吗

备用食材:年糕200克,大蒜3瓣,小葱3根,洋葱半个,香肠1小段,芹菜2根,生抽1勺,香油1勺,白糖1勺,胡椒粉适量,辣椒酱半勺;

做法步骤:

第一步,首先年糕准备出来需要的量,将其放入一个容器中,加上适量的温开水,浸泡差不多16分钟的时间,在浸泡年糕的过程中,准备配菜,香肠撕去包装袋,取半根,切成丝用;

第二步,洋葱剥去外层的干皮,清洗干净后,取半个切成小块,小葱择洗干净后,控干其中的水分,切成小粒,大蒜放在案板上拍一下,剥皮后切成小粒,芹菜取杆洗净后,切成小段用;

第三步,待将年糕泡好之后,即可捞出来,控干其中的水分,一个大碗中,根据食材中的比例,放入生抽、香油、辣椒酱、白糖以及胡椒粉,搅拌均匀成料汁,然后将控干水分的年糕放入在其中;

第四步,将年糕与调味汁充分搅拌均匀,待所有的食材都准备好,炒锅置于火上烧热后,加上适量的食用油,小火将葱蒜末炒出香味后,将事先切好的洋葱、香肠等放入在锅中,再次翻炒均匀;

第五步,然后放入之前混合上酱汁的年糕,同时将芹菜段放入锅中,继续翻炒,差不多3分钟的时间,待食材都炒至入味后,撒上葱花和白芝麻,便可盛出享用。

芹菜年糕的做法大全图解

食材准备:

猪踭、年糕、红萝卜、木耳,白菜、粉条,洋葱,莴笋,芹菜,

做法:

1热油炒香蒜,放入猪肉炒至两面金黄,加入一勺豆瓣酱炒出红油

2把炒好的猪踭放入砂锅内,下边铺上老姜和花椒。然后把年糕,红萝卜,木黑,洋葱加入一勺蚝油一勺生抽半勺盐加半碗清水煮十分钟。

3在放入粉条,白菜,芹菜煮五分钟即可。

芹菜炒年糕的家常做法

食材:年糕250克、辣白菜1小碗、猪肉片1小碗、蒜2瓣、芹菜1颗、小葱1颗、韩式辣酱2勺、生抽1勺、盐少许。

制作方法:

1、先把年糕顺着纹理切成小长条,其实也可以用手掰,但是偶尔会掰断哦!

2、切成葱段和芹菜段,再切一些蒜片。锅中加入适量清水,煮至沸腾后,加入年糕,煮两分钟,煮软就行,捞出来放入凉水中。

3、另起锅,加入适量食用油,再加入蒜片炒出香味欸,再加入猪肉片,翻炒至猪肉颜色变白。

4、加入两勺韩式辣酱,翻炒均匀后,加入适量清水。

5、再加入年糕,盖上锅盖,焖煮5分钟。

6、然后加入一勺生抽、盐、辣白菜、葱段、芹菜段,翻炒均匀就可以出锅了。

年糕和芹菜能一起吃吗

步骤/方式1

基围虾解冻后处理并清洗干净备用。

步骤/方式2

年糕切成小条。

步骤/方式3

芹菜茎切成小段。

步骤/方式4

姜切丝,蒜切片,葱切段。

步骤/方式5

小蝶中加入一勺辣椒酱,两勺生抽,一勺蚝油,半勺老抽,2勺清水,搅拌均匀。

步骤/方式6

锅中加入适量清水煮开,放入年糕煮两分钟捞出过凉水。

步骤/方式7

锅中加入适量油烧热,放入葱姜蒜爆香。

步骤/方式8

加入大虾爆炒,放入1勺料酒。

步骤/方式9

倒入料汁,加入少许清水,大火煮开。

步骤/方式10

放入芹菜段,焖煮两分钟。

步骤/方式11

加入年糕翻炒两分钟即可。

步骤/方式12

成品图

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评论列表

游客
游客
2024-01-20 12:20:26

包含了很多有价值的信息。

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