豆角炒胡萝卜的做法窍门

豆角炒胡萝卜的做法窍门

豆角炒胡萝卜是一道常见的家常菜，不仅美味可口，而且富含营养。豆角富含蛋白质、维生素和纤维素，有助于增强人体免疫力和促进消化。胡萝卜则富含β-胡萝卜素和维生素C，对眼睛和皮肤健康有益。今天，我们将分享如何制作一道口感独特、色香味俱佳的豆角炒胡萝卜，以及一些烹饪窍门。

材料：

• 豆角：500克
• 胡萝卜：2根
• 大蒜：适量
• 姜片：适量
• 食用油：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 白胡椒粉：适量

步骤：

步骤1：将豆角洗净，去掉两端的尖头，切成长段状。

步骤2：胡萝卜去皮，切成细丝。

步骤3：准备一勺料酒和一小勺生抽，将豆角入沸水中焯水一分钟，捞出后放入冷开水中过凉水，沥干备用。

步骤4：热锅倒油，爆炒蒜末和姜片，等出香味后放入胡萝卜丝，翻炒均匀至熟透。

步骤5：加入焯水后的豆角，继续炒制，调入少许盐和白胡椒粉。

步骤6：最后加入适量生抽，翻炒均匀后即可上盘。

小贴士：

1. 在焯水时加入适量的料酒，可以去除豆角的涩味，保持颜色鲜绿。

2. 炒制时火候要适中，避免过度炒煮导致豆角和胡萝卜的口感变差。

3. 配料的选择并不固定，根据个人口味可以添加一些辣椒丝或者其他蔬菜增加口味。

4. 为了保持胡萝卜的鲜嫩口感，切丝时可以选择使用三七刀，这样可以切出均匀细丝。

豆角炒胡萝卜是一道简单实用的家常菜，色彩搭配鲜艳，口感丰富，是美味又健康的蔬菜搭配。无论是家庭晚餐还是朋友聚会，都是一个不错的选择。希望大家能够尝试一下这道美味的豆角炒胡萝卜，享受纯正的家庭美食的味道。