冬瓜红烧排骨的家常做法大全(冬瓜红烧排骨怎么做好吃)

冬瓜红烧排骨怎么做好吃

冬瓜200克，排骨500克，玉米棒子一个，海鲜菇50克，大蒜三瓣，生姜15克，八角2个，桂圆2个，干辣椒2个。

做法：冬瓜去皮切方块。排骨剁段放锅中煮开，撇去浮沫后捞出洗净。玉米棒子中间剖开后切成段。海鲜菇洗去根净。大蒜生姜切片。

起锅热油，放入一条匙白糖、一条匙老抽，翻炒至白糖化开后加入蒜姜、八角、桂圆、干辣椒，倒入排骨，大火翻炒一分钟后加适量精盐、五香粉、胡椒粉、料酒，一碗高汤，放入玉米，烧开后改小火焖炖三十分钟后，再倒入冬瓜、海鲜菇，继续炖煮二十分钟，到时间即可关火，加鸡精后出锅。

冬瓜红烧排骨的家常做法大全视频

正确的做法是，把排骨放在锅里爆炒加水焖熟。然后放入少许酱油。颜色出现金黄色。炒的时候稍微时间延长一点。大约要10分钟左右翻炒。火候要大。

然后倒入切好的冬瓜，炒至一分钟。

再把切好的西红柿倒进去。

注意一下下菜的过程，如果西红柿下早了就会煮得很糊很烂。

西红柿放到最后爆炒一下，然后加入一些水焖一下就起锅。调料在下排骨的时候就要把味道下下去。这样起锅就很入味。

冬瓜红烧排骨的家常做法大全窍门

一、用料

冬瓜 250克

牛排骨 250克

桂皮 1块

姜 6片

花椒 1把

老抽 3勺

白糖 20克

盐 5克

料酒 5勺

干辣椒 2个

二、红烧牛排炖冬瓜的做法步骤

步骤 1

牛排骨冷水下锅加入3勺料酒，三片姜焯水

步骤 2

准备一个小碗放入一把花椒，一片桂皮，三片姜片，接下来加入小半碗水泡一会

步骤 3

焯好水的牛排骨洗去浮沫，晾干备用。

步骤 4

锅中热油加入白糖，炒出糖色。

步骤 5

糖色出来了马上倒入排骨，上色后加入泡了一会的生姜水，加入两勺生抽，两勺料酒，还有干辣椒。

步骤 6

煮开啦后加入冬瓜，转中小火慢炖30分钟

步骤 7

最后收汁即可

红烧冬瓜炖排骨的做法

材料

牛肋条肉、冬瓜、枸杞、姜、葱、芫荽、盐、料酒、胡椒粉

做法

1、牛肋条肉洗净切成方块，用加了姜片、葱段的水飞过，再用清水冲洗几遍，去除血沫。

2、冬瓜刨皮、去瓤洗净后切薄片，枸杞用温水清洗控干。

3、砂锅一次加足水，入牛肉大火烧开，打净浮末后，加姜片、料酒、葱段大火烧开后关小火煲1小时以上。

4、下入冬瓜片、枸杞子，中火烧10分钟，加盐、胡椒粉、芫荽末即可食用。

冬瓜排骨红烧的做法窍门

一、用料

冬瓜200 克  生抽2 勺  盐2 克  生姜 五片 蒜头 5瓣  小葱 2根  红辣椒 1个 

做法步骤

步骤 1

冬瓜去皮，切块，内侧划开小格子

步骤 2

放入盘中备用

步骤 3

生姜，蒜头，辣椒，小葱洗净切好备用

步骤 4

热锅下油，先把蒜末姜片爆香后捞出

步骤 5

冬瓜背面放入油中，中火香煎约3分钟

步骤 6

闻到冬瓜香味后，加入适量生抽，关小火

步骤 7

生抽润色后，加入辣椒，食盐少许，翻炒约一分钟

步骤 8

加入适量白开水，调大火焖约2分钟

步骤 9

收汁结束，加入小葱即可。

红烧冬瓜排骨汤怎么做

这种做法我尝试过，煮过一次，味道还是不错。红烧冬瓜掌握火候，太过了就很容易把冬瓜煮烂，西红柿煮烂。

正确的做法是，把排骨放在锅里爆炒加水焖熟。然后放入少许酱油。颜色出现金黄色。炒的时候稍微时间延长一点。大约要10分钟左右翻炒。火候要大。

然后倒入切好的冬瓜，炒至一分钟。

再把切好的西红柿倒进去。

注意一下下菜的过程，如果西红柿下早了就会煮得很糊很烂。

西红柿放到最后爆炒一下，然后加入一些水焖一下就起锅。调料在下排骨的时候就要把味道下下去。这样起锅就很入味。

红烧冬瓜烧排骨的做法

冬瓜200克，排骨500克，玉米棒子一个，海鲜菇50克，大蒜三瓣，生姜15克，八角2个，桂圆2个，干辣椒2个。

做法：冬瓜去皮切方块。排骨剁段放锅中煮开，撇去浮沫后捞出洗净。玉米棒子中间剖开后切成段。海鲜菇洗去根净。大蒜生姜切片。

起锅热油，放入一条匙白糖、一条匙老抽，翻炒至白糖化开后加入蒜姜、八角、桂圆、干辣椒，倒入排骨，大火翻炒一分钟后加适量精盐、五香粉、胡椒粉、料酒，一碗高汤，放入玉米，烧开后改小火焖炖三十分钟后，再倒入冬瓜、海鲜菇，继续炖煮二十分钟，到时间即可关火，加鸡精后出锅。

冬瓜排骨 红烧

材料：

排骨500克，冬瓜400克，姜片5片，蒜瓣5粒，青葱1根，料酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，白糖适量，盐适量，水适量，色拉油适量。

做法：

1. 排骨用清水洗净，切小块备用；冬瓜洗净去皮，切成小块备用；

2. 热锅凉油，下姜片和蒜瓣爆香；

3. 加入排骨翻炒至金黄色；

4. 加入料酒炒一下去腥味；

5. 加入生抽、老抽、白糖适量和适量水，煮开后转小火炖煮40分钟左右；

6. 捞出排骨备用，将剩余的汤汁沥出备用；

7. 热锅凉油，将冬瓜块炒一下后加入排骨汤汁，加入盐调味，等冬瓜焖煮软烂后再将排骨和青葱一起放入锅中，炖煮20分钟左右即可。