红烧海虾干的家常做法大全家常(红烧海虾仁的家常做法)

红烧海虾仁的家常做法

步骤

1.抓虾的方法:用左手的拇指与食指紧抓住小龙虾的背部。

2.右手执剪刀，将虾芒、虾爪剪掉。

3.将小龙虾置于流水下，用小刷将其通体细刷一遍。

4.小龙虾的尾巴分三片，掐除中间一片尾巴顺势扭转一下便可去掉虾线。

5.用剪刀剪去两侧的壳，去腮。

6.在眼睛以下，用剪刀剪开脑袋(不要剪多，剪多了虾黄会流失，也不能剪少，剪少了脏物不容易去掉)，去掉里面的脏物。

7.锅内热油，六成热时，下入花椒、姜片、蒜瓣、干辣椒，香叶煸炒出香味。

8.随即倒入小龙虾大火翻炒。

9.调入料酒、酱油、糖，翻炒。

10.加开水没到虾的三分之二处，放入香葱。

11.大火，待汤汁见半时，放入少许盐和鸡精调味，略烧后即可起锅。

红烧海虾的做法家常做法

材料：大虾适量、料酒少许、糖少许、生抽少许、蒜末少许、姜丝少许、葱段

1、准备工作：先把大虾清洗干净，然后去掉头部，用剪刀开背去掉虾线，我家不喜欢虾头，所以我每次都去掉头部，也可以不用去掉，那就直接开背挑下线即可，然后清洗干净备用。

2、把清洗干净的大虾里面放入料酒，姜末拌匀，腌制片刻。

3、调个料汁，把一点生抽、一点蚝油、一点蒜末、一点点姜末、一点白糖，一点鸡精放入碗中，再加一点点淀粉、两大勺开水拌匀备用。

4、锅中放入少许油烧热，然后下入大虾煸炒，正反两面炒一分钟虾变色。

5、然后加入料汁，因为虾很容易熟，所以料汁放进去后要快速翻炒收汁。

6、最后撒上准备的葱段，即可出锅，

红烧海虾仁的家常做法视频

1.

备好新鲜基围虾、葱、姜等食材。用剪刀将虾的头部触须剪掉,主要是好看、好吃一些,如怕麻烦,也可不剪。清洗干净后沥水

2.

将锅烧热后放入色拉油(比平时的量多一点),等油温火候到(刚开始冒烟),放入姜、葱煸炒出香味

3.

放入基围虾爆炒

4.

待虾身体弯曲、全变为红色,放入老抽(几滴,主要为上色)、生抽、料酒后翻炒,15秒后放入开水(与虾面齐平,略高点也可),盖上锅盖大火烧煮

5

待汤汁已明显收干（肉眼可以看出来），再撒些葱末、盐、味精（口味咸淡自我调节），起锅装盘。色泽诱人、咸香适宜的红烧基围虾出锅了

红烧海虾仁的家常做法大全

材料：

鲫鱼2条

虾仁适量

生姜适量

葱适量

蒜适量

料酒适量

酱油适量

白糖适量

盐适量

食用油适量

水淀粉适量（用于勾芡）

步骤：

准备工作：将鲫鱼去鳞去内脏，剪去鱼鳍，洗净切成块状。虾仁去壳，洗净备用。生姜切成片状，葱切成段状，蒜切末备用。

腌制鲫鱼：将鲫鱼块放入盆中，加入适量的料酒、盐、生姜片，腌制15-20分钟。

炒制鲫鱼：热锅冷油，将鲫鱼块逐一放入锅中煎至两面金黄，煎至鱼皮变脆后捞出备用。

炒煮虾仁：用同一锅，加入适量的食用油，放入蒜末、姜片煸炒出香味，再放入虾仁煸炒至虾仁变色，加入适量的料酒、盐，再翻炒均匀后捞出备用。

炒制酱汁：用同一锅，加入适量的食用油，放入葱段、姜片煸炒出香味，再放入鲫鱼块、煮熟的虾仁，加入适量的酱油、白糖、盐，翻炒均匀让酱汁均匀附着在鱼虾上。

加水炖煮：加入适量的水，盖上锅盖小火炖煮10-15分钟，直到汤汁浓稠。

勾芡：将适量的水淀粉加入酱汁中，搅拌均匀，煮至汁液收浓，汤汁变得更加浓稠。

装盘上桌：将炖好的鲫鱼虾装盘，撒上蒜末、葱花点缀，即可上桌享用。

红烧海虾的做法大全

今天教大家做一道红烧海虾，鲜美滋味从入口那一刻开始：

肥瘦营养价值评估：海虾海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中，同时含大量的维生素B12 锌、碘和硒，热量和脂肪较低，加上番茄酱中含有丰富的番茄红素（一种抗氧化剂可以帮我我们运动会恢复）整道菜的蛋白质含量52克，属于中等偏上。适合18以下正在长身体的青少年，如果减脂人群使用适合两人一份。

主料：

青海虾300g、姜20g、青葱50g

调味品：

花生油3g、番茄酱10g、酱油3g、老抽2g、砂糖4g、盐适量

第1步：海虾剪掉须，挑出虾线，约晾30分钟备用（表面晾得干一些）

第2步：青葱切寸段、姜切丝备用

第3步：锅中置油

第4步：3成热时保持中火放入海虾煎至一面金黄色后翻面

第5步：虾两面都煎好

第6步：葱度姜丝爆香，加水（刚好没过虾），再加入番茄酱、糖、盐、酱油

第7步：大火烧至入味，汤汁收少后加上老抽补色出锅即可

红烧虾仁的家常做法的做法

植物油3汤匙 葱适量 姜适量 食盐1/2茶匙 蒜5瓣 辣椒油1茶匙 生抽2汤匙 黑胡椒1/2茶匙 料酒1/2茶匙 水2汤匙 白糖1茶匙 淀粉1/2茶匙

步骤1

虾清洗干净，用剪刀在虾背部从头剪到尾，挑出虾线。清洗干净，控干水份备用

步骤2

生抽2汤匙（30ml），黑胡椒粉1/2茶匙（2g），料酒1/2茶匙（2ml），水2汤匙（30ml），糖1茶匙（5g），淀粉1/2茶匙（2g）调成红烧汁，备用

步骤3

锅里热油，放葱姜爆香。倒入处理好的虾，翻炒至虾体开始变红时，倒入调好的红烧汁，拌匀盖盖焖2分钟

步骤4

大火翻炒收汁，这时根据口味烹入盐。加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均匀后再关火