肉炒杏鲍菇做法大全家常菜(肉炒杏鲍菇的家常做法大全家常)
肉炒杏鲍菇的家常做法大全家常
用料
五花肉 150克
杏鲍菇 1个
青椒 1个
红萝卜 几片
葱 半根
生姜 几片
干辣椒 2个
花椒 十几粒
淀粉、盐、醋、料酒、生抽、老抽、耗油、调料面、菜籽油适量
做法步骤
步骤 1
1、五花肉切片,放入生姜丝,再倒入生抽、老抽、料酒、盐少量,搅拌均匀; 2、临炒前加少量粉面拌匀。
步骤 2
1、洗、切好杏鲍菇、红萝卜、青椒、葱段; 2、干辣椒切段,备花椒十几粒。
步骤 3
1、锅里倒少量菜籽油烧热,倒入备好肉片中火翻炒至微黄(1-2分钟); 2、沿锅周加水加醋少量,再翻炒1分钟关火铲出。
步骤 4
1、锅里加少量油烧热,先倒入花椒、干辣椒翻炒几秒; 2、再倒入葱段、红萝卜片、青椒翻炒数秒。
步骤 5
1、依次再倒入杏鲍菇片翻炒一下,沿锅周加水适量,再加入盐、调料面、耗油适量翻炒,盖锅盖1-2分钟; 2、菜近熟,最后加入炒好的肉片,翻炒均匀,盖锅盖半分钟后关火。
步骤 6
1、出锅装碟; 2、色、香、味俱全的杏鲍菇炒肉片终于上桌啦。
肉炒杏鲍菇的做法大全家常菜
1) 把瘦肉切成薄片,加入盐、料酒、生抽、糖腌制一会儿。
2) 杏鲍药洗净切片备用,葱,姜,蒜切末备用。
3) 热锅凉油,放入肉片煸炒至变色,捞出备用。
4) 锅中留底油,放入杏鲍药和葱姜蒜末爆香。
5) 将煸好的肉片放入锅中,继续翻炒,调入少量盐和料酒,炒熟即可。
2. 杏鲍菇炒肉
材料:瘦肉、杏鲍菇、青椒、红椒、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、糖、油
做法:
1) 把瘦肉切成薄片,加入盐、料酒、生抽、糖腌制一会儿。
2) 杏鲍菇洗净切片备用,青红椒切成小块,葱,姜,蒜切末备用。
3) 热锅凉油,放入肉片煸炒至变色,捞出备用。
4) 锅中留底油,放入葱姜蒜末爆香,加入青红椒,杏鲍菇翻炒,调入少量盐和料酒。
5) 将煸好的肉片放入锅中,继续翻炒,调味后炒熟即可。
肉炒杏鲍菇的家常做法大全家常菜窍门
1、杏鲍菇洗净切片;大葱切段;生姜切片;
2、猪瘦肉切片加料酒、盐、少许水、生粉抓匀抓透(这样做肉会更嫩些),腌制半小时;
3、锅中倒入油烧热,下入肉片溜炒,随即放入葱段和姜片继续翻炒;
4、肉片有七成熟时倒入杏鲍菇翻炒;
5、等杏鲍菇缩身后加入蚝油、少许盐、鸡精炒匀即可。
肉抄杏鲍菇做法
1、先准备适量的杏鲍菇,杏鲍菇不要特别多,大概3~4根就可以了,准备完杏鲍菇之后再准备一根胡萝卜,一小把韭菜,一块猪肉,3~5瓣大蒜,一块生姜,适量的生抽,老抽,料酒,食盐,鸡精,蚝油,一勺淀粉和适量的食用油即可。
2、先把杏鲍菇取出来,放在水中充分清洗干净,清洗完了之后再将它放在案板上,先将杏鲍菇切成长片,然后再将其改刀成长条,从中间对半切开装盘备用,杏鲍菇可以切得稍微粗一点,不要太细了,这样吃起来口感和味道会更好一点。
3、杏鲍菇切好之后咱们再把胡萝卜取出来,先将胡萝卜切成片,切完片之后再将其切成丝,切完丝之后装盘备用,再把准备好的韭菜放在水中充分清洗干净,清洗完了之后咱们将其去掉根部切成长段,然后装盘备用。
4、把准备好的猪肉放在水中充分清洗干净,清洗完了之后再将它放到案板上,然后切成薄片,切完薄片之后再切成细丝,切丝之后放入盘中,将大蒜切末,生姜切末,然后放在肉丝中,继续加入一勺生抽,一勺老抽,再加上一勺料酒,抓拌均匀,放到一旁腌制一会。
5、碗中加入适量的清水,清水不要太多,大概半碗就可以了,然后咱们向里面加上一勺生抽,一勺食盐,一勺鸡精,一勺蚝油,少许的淀粉,淀粉也不用太多,太多的话炒出来汤汁会特别粘稠。加进去之后搅拌均匀放到一旁备用。
6、炒锅先烧热,热了之后咱们加入适量的食用油,下入肉丝翻炒一下,将肉丝炒至微微泛黄,然后将胡萝卜丝倒入锅中进行煸炒,炒到略微柔软的时候将杏鲍菇也倒进去,一同翻炒一下,大火快速翻炒均匀,把调好的碗汁从锅边淋入锅中,让食材更加充分地融合入味,烧至汤汁浓稠,把韭菜段倒入锅中,翻炒至激发出香味就可以了,关火装入盘中即可食用。
肉炒杏鲍菇的家常做法大全家常菜图片
家常菜杏鲍菇炒肉的做法:
1、第一步,准备所需食材。
2、将杏鲍菇切成薄片,锅中烧水,进行捞水这一步骤。水沸后捞出即可。
3、葱白部分切成圈,葱叶切沫。
4、将瘦肉切片,进行腌制。腌制时候撒些料酒去腥,也可适量放盐和生抽。
5、锅中烧油,放几粒花椒炒香,放肉进锅进行翻炒,肉变色后捞出。
6、用炒完肉后的剩余油开始炒菜,锅红后下入葱白,翻炒后倒入杏鲍菇片,2-3分钟后把炒好的肉片倒入一起,撒盐,生抽进行调味。
7、出锅后,撒上葱叶沫,这道菜就算是完工了。
肉片炒杏鲍菇的做法
杏鲍菇炒之前不用焯水,可以直接炒。
胡萝卜炒杏鲍菇的做法
用料: 杏鲍菇、胡萝卜、葱、青椒、油、辣椒、盐、酱油
1、买来的杏鲍菇用清水洗干净,用刀切成一片片薄片
2、胡萝卜洗净去皮,用刀切成一片片薄片
3、葱洗净,用刀切成丝,青椒洗净,用刀切成丁 。
4、锅烧热放少许油,烧至八成熟,放入胡萝卜翻炒,至胡萝卜变软。
5、放入杏鲍菇、辣椒一块翻炒,加入葱、盐、酱油调味。
6、出锅装盘,一盘香喷喷的胡萝卜炒杏鲍菇就可以食用了。
肉炒杏鲍菇的营养价值
杏鲍菇长得像一个锤子。
杏鲍菇别名刺芹侧耳,寄生于大型伞型花科植物根上和四周土中,杏鲍菇子实体单生或群生,幼时呈弓圆形,淡灰墨色,后期呈漏斗状,表面有丝状光泽,浅棕色。菌肉白色,菌褶向下延生,菌柄偏心生至侧生也有中生,棍棒状至球茎状,孢子近纺锤形。
肉炒杏鲍菇的家常做法大全家常菜视频
用料
五花肉片。杏鲍菇,青椒片和胡萝卜片各一些
五花肉爆炒杏鲍菇的做法
五花肉片用盐腌制一会,杏鲍菇切片开水煮透,,别的待用
肉片先下锅生姜葱煸炒出油,加入一点料酒去腥,肉不能太老七成差不多,放生抽白糖,翻炒两下再放胡萝卜和杏鲍菇一起翻炒,最后放青椒翻炒几下就可以出锅。
小贴士
口感不错很下饭
肉炒杏鲍菇怎么做啊
1.准备一根杏鲍菇,清洗干净后,先把它切成段,然后切成薄片备用。准备一块猪肉,最好是用五花肉,把猪皮剥掉,然后切成薄片备用。
2.准备半个洋葱,把它切成细丝,切成丝比较容易熟。把切好的洋葱铺在砂锅底部,这样子可以防止砂锅糊锅,如果不喜欢洋葱的可以不放,或者用其他容易熟的东西垫底。
3.锅里放油,把杏鲍菇倒进去炒一下,把香味炒出来,杏鲍菇炒熟后,先把它盛出来备用。炒的时候,如果出水,可以把水倒掉,继续翻炒一下。锅里留油,油稍微变冷后把猪肉倒进去煎一下,一定要热锅凉油,这样子,猪肉不容易粘锅。
4.猪肉煎出油后,把多余的油盛出来,然后放入生姜、大蒜跟辣椒炒出香味,香味出来后,放入2勺老干妈或者豆瓣酱,炒出红油。红油出来后,把杏菇倒进去,放一点生抽,把它们翻炒均匀。因为用的调料都是咸的,所以不用放盐了。
5.把翻炒均匀的杏鲍菇装入到砂锅里面,把炒出来的油也倒进去,然后放在灶上开小火焖2分钟左右就可以出锅开吃了,这一道香喷喷的杏鲍菇就做好了,味道又香又好吃,而且用来下饭那是非常棒的,喜欢的可以试一下呀。
肉炒杏鲍菇用不用焯水
主料:杏鲍菇2个,五花肉150克
辅料:青椒1个,生姜2片
调料:料酒2汤匙,蚝油2汤匙,老抽半汤匙
做法:
1.准备食材。
2.五花肉切成一毫米左右的薄片。
3.青椒去蒂去籽清洗干净,放案板上切成小块。
4.杏鲍菇洗净切成大薄片。
5.冷锅直接放入五花肉片和姜片。
6.中火把肉片煎至表面微微发黄。
7.锅中放入杏鲍菇片大火翻炒出汁。
8.锅中放入二汤匙的料酒、二汤匙的蚝油和半汤匙的老抽
9.大火翻炒均匀,转小火焖上二分钟
10.锅中放入青椒块
11.大火翻炒至青椒变软即可,
12.出锅成品
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