红烧丸子汤的做法大全家常(红烧丸子汤的做法大全家常视频)

红烧丸子汤的做法大全家常视频

准备材料：海天酱两勺、生抽一勺、老抽一勺、蚝油一勺、少量花生油、葱花适量、姜片适量、蒜瓣适量、红辣椒适量、淀粉水适量、清水适量。

调制方法：用海天酱两勺、生抽一勺、老抽一勺、蚝油一勺、清水适量，搅拌均匀调成酱汁，备用；热锅加入少量花生油，加入葱花、姜片、蒜瓣、红辣椒，稍微翻炒一下，再将调好的酱汁倒入油锅，翻炒均匀后加入适量淀粉水勾成粘稠的汤汁，这样红烧丸子汁就调制好了。

红烧丸子汤的做法大全家常视频教程

材料

猪肉糜300克，葱2支，生姜2小块，盐0.5小匙，老抽1小匙，蛋1个，淀粉1大匙，调味酱适量，生抽1大匙，香醋1小匙，料酒1大匙，香油1小匙，糖0.5小匙，水2大匙

做法

1.葱洗净切成小葱花，生姜剁成姜米；

2.鸡蛋打散加到肉糜中，搅拌均匀；

3.将葱花，姜末，盐，老抽，淀粉加入到肉糜中，顺时针方向搅拌均匀；

4.锅内放适量油（能煎肉丸子那么多就成），将猪肉糜用勺子或者手捏成比乒乓球稍小的丸子，一个个放到锅里煎至熟透金黄，捞出沥油；

5.生姜切丝备用，将调味酱里所有的材料除淀粉和２大勺水以外放到一个容器里搅拌均匀；

6.锅内留少许油，比平常炒菜稍少些就成，烧热，下姜丝爆出香味，将炸好的肉丸子全部放下去，翻炒几下，将调好的酱汁倒入锅里，改小火，关上锅盖焖烧几分钟，用淀粉和２大勺水勾芡，转大火，收浓汤汁即可出锅。

红烧丸子汤的做法大全家常视频教学

主料2人份

猪肉400克

西红柿1个

粉丝50克

冬瓜200克

辅料

油适量

盐1勺

葱姜适量

生抽1勺

老抽少许

香菜1根

步骤1

猪肉选用肥瘦三七比例，这样做的肉丸口感不柴，肉馅尽量剁的细一点，加入油、盐、生抽老抽、葱姜，然后用筷子顺着一个方向搅，搅上劲不发散就可以了

步骤2

西红柿去皮切块，一定要选用熟透的西红柿，汁水多的，炒的时候容易出番茄红素，冬瓜去皮切片，粉丝准备好，如果做早餐的话，粉丝换成面条，有肉有菜有面，这早餐很有营养的

步骤3

锅里放油，葱花炝锅，倒入西红柿，小火慢慢煸炒，炒出番茄红素，西红柿成番茄酱的样子

步骤4

加入适量的水烧热

步骤5

水不需要完全烧开，烧到50度左右便可以，如果水开了之后，丸子下进去会翻滚，容易发散，调好的肉馅挤成肉丸，下入锅中，也可以白水煮肉丸，煮好的肉丸冷冻，做早餐时拿出来用很方便，煮个面什么的放进去，营养又好吃

步骤6

肉丸煮到八成熟时，放入切好的冬瓜片和粉丝，再煮一会，都熟透了撒上香菜便可以出锅了

步骤7

丸子熟透，冬瓜和粉丝也煮熟，撒上香菜，关火，冬瓜粉丝丸子汤就好了

步骤8

开胃的冬瓜西红柿粉丝丸子汤就好了，一个汤四种食材，一锅出，10分钟就做好

红烧丸子丸子的做法大全

步骤1/11

青萝卜去皮，把胡萝卜和青萝卜擦丝备用

步骤2/11

两种萝卜丝冷水下锅，水开再煮2分钟捞出过冷水

步骤3/11

使出洪荒之力攥干水分，加入味达美味极鲜酱油➕十三香➕盐➕鸡蛋➕葱花搅匀

步骤4/11

再加入面包糠和面粉搅匀，搅匀后是黏糊状

步骤5/11

取适量食材团成圆球，全部团好备用

步骤6/11

锅中热油，油温6成热放入丸子中小火炸至浮起来就是熟了，炸好捞出控油

步骤7/11

锅中热油、加入香叶和桂皮小火炒香，再加清水➕味达美味极鲜、冰糖老抽、料酒、冰糖、盐

步骤8/11

水开捞出香叶和桂皮

步骤9/11

加入炸好的丸子收汁，期间翻动丸子均匀上色

步骤10/11

待汤汁剩一半了，加入水淀粉，快速翻匀，喜欢有汤汁的可以留一些，不喜欢的话可以翻至汤汁收干粘稠

红烧丸子汤怎么做

1、主料：五花肉300克。调料：鸡蛋60克、大葱5克、姜5克、椒盐3克、辣酱油5克、味精2克、花生油75克、料酒15克、淀粉(豌豆) 8克、生抽、耗油各一勺、胡椒粉、花椒粉。

2、五花肉去皮，肥瘦肉分开切小粒，混合略剁，放大盆，加入盐、生抽、耗油、胡椒粉、花椒粉、鸡蛋、姜末、海米碎搅拌上劲，或者按个人口味调陷，腌制约30分钟。

3、锅内放油，烧至六七成热，把腌制好的肉馅用手挤成直径约2.5厘米的丸子，放入油内炸呈金黄色时，捞出，再把油烧热至八九成热时，把丸子复炸一下，随即捞出，控去油，盛入盘内即成。食时蘸花椒盐或辣酱油。

红烧丸子汤汁怎样调制

红烧肉丸酱汁是加老抽，生抽，蚝油，姜片，葱段，盐和热水。；红烧肉丸的做法：；用料： 料酒，盐，姜片，老抽，生抽，蚝油，葱花，淀粉，鸡蛋，开水，油；

1、新鲜瘦肉放入少许料酒，盐，姜，用搅拌机一起绞碎均匀，准备淀粉和鸡蛋。；

2、肉泥中加入鸡蛋，淀粉，用勺子搅拌均匀。；

3、搅拌均匀的肉泥，用手做成一个个丸子状，放盘子里待用。；

4、热锅，放植物油，五成热是，肉丸放入油锅中炸。炸好捞出。；

5、另起油锅，放入丸子，再放入老抽，生抽，蚝油，姜片，葱段，翻炒几下，放半碗热水，盖上锅盖，中火焖煮10分钟左右。；

6、煮熟后装盘，就可以食用了。

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1/8 去骨去皮

2/8 葱姜洗净切丁

3/8 鱼肉先用刀背剁，去除残留鱼刺，然后放葱姜一起剁成泥

4/8 加入各种辅料，一个方向搅拌，感觉干就稍加些凉水继续拌至上劲

5/8 利用虎口做出一个个鱼丸

6/8 水稍开，下鱼丸，全部浮起再煮2，3分钟就可以了

7/8 放入凉水浸半小时，中间换次水

红烧丸子炖什么好吃

首先把胡萝卜外皮削掉，擦成丝，在开水里焯一下捞出，稍微切碎点，打入两颗鸡蛋，再配入软粉条未，豆腐，芡粉搅匀，上油炸，炸到金黄捞出

锅里留底油放入葱姜祘炒香放入喜欢配菜，调料姜汁倒入炸好的丸子入味，收汁出锅