凉拌白萝卜丝家常做法 - 酸辣爽口的开胃佳肴

凉拌白萝卜丝家常做法 - 酸辣爽口的开胃佳肴

夏日酷暑，总是让人胃口不开。在这个时候，凉拌菜就成为了餐桌上的美味佳肴。而其中，凉拌白萝卜丝简直是家常做法中的经典之选。它既酸辣爽口，又非常开胃，成为了很多家庭常常上桌的一道凉菜。

材料准备：

• 1根新鲜白萝卜
• 1颗鲜艳的红辣椒
• 2勺醋
• 2勺酱油
• 1勺食盐
• 1勺白糖
• 1勺花椒粉
• 适量鲜香葱花和香菜末

步骤：

1. 将新鲜白萝卜洗净，去皮，用手工刨丝器将白萝卜刨成细丝，应尽量保持均匀的切割，丝状的效果会更好。

2. 红辣椒去蒂，切成末备用。

3. 准备一个大碗，将醋、酱油、食盐、白糖和花椒粉加入碗中，充分搅拌均匀，直至溶解。

4. 将刨好的白萝卜丝和红辣椒末放入碗中，轻轻拌匀，使调料均匀包裹在白萝卜丝上。

5. 锅中加入适量的水，烧开后放入刚才准备好的白萝卜丝，煮开后立即捞出，用凉水冲洗，使其保持脆爽口感，沥干备用。

6. 白萝卜丝沥干后，放入碗中的调料中，用筷子充分拌匀，使每一根白萝卜丝都均匀地沾满调料。

7. 最后，撒上葱花和香菜末，提升香气和口感，搅拌均匀即可。

小贴士：

1. 白萝卜丝刨好后，要尽快用水煮熟，以保持其脆爽的口感。

2. 凉拌白萝卜丝是一道以酸辣为主的凉菜，如果喜欢更酸或更辣的口味，可以适量增加醋、辣椒粉等调料的用量。

总结：

凉拌白萝卜丝作为家常凉菜，不仅简单易做，而且口感酸辣爽口，非常开胃。它不仅能提供丰富的营养，还有助于增加食欲，尤其适合夏季消暑。希望大家也能尝试制作这道美味的凉拌白萝卜丝，为家人或朋友带来一道清爽可口的凉菜。