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土豆肉汤的家常做法大全集(土豆肉炖汤)

2023-07-17 20:30:13家乡菜系1

土豆肉炖汤

1.

准备排骨200克,清洗干净,切块备用,起锅烧水,放入排骨块加白酒2克,焯水5分钟,捞起洗净放入砂锅,加入纯净水1L,土豆块150克,花椒2克,枸杞1克,姜片2克,食盐2克,白胡椒1克,料酒20克,大火烧开,盖上盖子,小火炖煮2小时即可。

2.

准备带骨鸡肉200克,清洗干净,切块备用,起锅烧水,放入鸡块加白酒2克,焯水5分钟,捞起洗净放入砂锅,加入纯净水1L,土豆250克,花椒2克,枸杞1克,姜片2克,食盐2克,白胡椒1克,料酒20克,大火烧开,盖上盖子,小火炖煮2小时即可。

3.

准备牛腩200克,清洗干净,切块备用,起锅烧水,放入牛腩加白酒2克,焯水5分钟,捞起洗净放入砂锅,加入纯净水1L,土豆350克,花椒2克,生抽1克,姜片2克,食盐2克,白胡椒1克,料酒20克,大火烧开,盖上盖子,小火炖煮2小时即可。

土豆 炖肉

1、牛肉切片,冷水下锅,放入姜片,大火烧开后转中火继续煮,煮出血沫后把牛肉捞出来。如果表面还有多余浮沫,可以用热水冲洗一下。

2、土豆切成大的滚刀块,放到锅子里煎一下,煎到表面微焦就盛出来备用,不用煎到全熟。土豆煎过以后再炖会更香更好吃。

3、锅里留底油,放入沥干水分的牛肉煎炒一下。

4、再加入香叶、八角、花椒、冰糖,2大勺生抽,1大勺老抽,1大勺料酒,翻炒均匀。

5、倒入热水没过牛肉片,一定要是热水或者开水。中火煮开以后盖上盖子,转小火炖70分钟。也可以用高压锅,时间控制在35分钟左右,喜欢熟一点的可以延长。

6、炖好后把之前的土豆块倒进去,翻炒均匀,这一步可以稍微尝一下咸淡,觉得淡可以少量加点盐。然后继续盖上盖子炖15-20分钟。

7、开盖收汁,等汤汁收的差不多了就可以出锅了。

土豆煲肉

用料:

牛蛙 5只,土豆 1个,金针菇 1把

火腿肠 1根,芹菜 2根,蒜 1个,姜 4片

酸菜 半袋,泡椒 4-5个,干辣椒 2把

花椒 1把,火锅底料 半块,大葱 1根

做法步骤:

1、小牛蛙3-4个,小的完整的,切两半都行。洗干净,两陶瓷勺子料酒,生姜片抓匀去腥

2、锅里放少量油,火锅底料切小片,小火炒香

3、泡生姜一个,泡椒4-5个,不吃辣可以少放一些。

4、小袋的酸菜切宽丝,泡水泡去盐味儿

5、炒好的火锅底料,放入大葱,酸菜,泡姜,辣椒,干辣椒,花椒翻遍可以再加一勺豆瓣。

6、倒入适量的水,放入牛蛙,配菜,煮开后7-8分钟就可以了。

小贴士:

牛蛙的营养功效

牛蛙有很好的滋补解毒的功效,消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。牛蛙可以促进人体气血旺盛,精力充沛,滋阴壮阳,有养心安神补气之功效,有利于病人的康复。

土豆炖肉汤的家常做法

食材明细

带皮五花肉500克、生姜10克、蒜10克、葱10克、盐5克、冰糖 6粒、八角2个、香叶2片、料酒20克、老抽30克、鸡粉3克、生抽10克、味精3克、红曲米5克、油菜4颗、花生油适量

霞姐红烧肉的正宗做法

1、葱姜蒜切片

2、将五花肉烧皮,烧至金黄色

3、五花肉擦洗干净,放入加水的锅内,煮10分钟,煮至筷子能插进去即可捞出控水备用

4、待五花肉冷却后,切成2厘米见方的小块

5、锅内下30克花生油,大火将油烧至7成热,放入五花肉大火煸炒

6、将煸出的油倒出,用余油,继续加热至7成热,放入葱姜蒜各10克,香叶两片,八角2个,料酒20克,红曲米5克

7、加适量清水没过五花肉,放入6粒冰糖,味精3克,盐4克,鸡粉3克,生抽10克,老抽10克,小火煲45分钟后,大火收汁

8、油菜洗净后,修整一下叶子,修完煮出来好看,油菜对半切。锅内加水,放2克色拉油,放1克盐,汆油菜,用来围边

9、将红烧肉盛出,汆好的油菜围边

土豆瘦肉汤

用料

猪肉 150g

土豆 1个

胡萝卜 1个

南瓜 200g

辣椒 2~3个

葱、姜、蒜 适量

土豆南瓜胡萝卜炖肉的做法

将猪肉切手指宽度的块,土豆、胡萝卜、南瓜切块。

首先将猪肉块儿煸炒,待肉炒熟,加适量酱油,盐。将土豆,胡萝卜,南瓜放入,翻炒均匀,加入适量水,盖锅焖熟。

待汤基本收干,加葱,姜,蒜。出锅。

肉汤熬土豆

用料  

土豆 2个

葱,姜,蒜

味达美

鸡精

花椒

面粉

土豆汤的做法  

把葱切成葱花,姜切姜末,蒜拍好备用 (葱姜蒜都是提味的,不用具体到需要多少,适量就行)

两个中等大小的土豆洗干净,去皮切成长粗条,粗细程度比薯条大一倍就行,长度和薯条相当。

热锅加几粒花椒,倒一点点食用油(大概是平时炒一盘菜的1/4到1/3),油5、6成热的时候加葱姜蒜爆香,香味出来后加入土豆条翻炒

土豆条翻炒均匀后加入一汤匙的味达美,翻炒注意因为油少不要把土豆炒糊了,等酱油香味炒出来后加两碗半凉水,水少可以再加,要没过土豆三公分以上

面粉适量加入水调成半碗面浆,等锅里的水开后倒入面浆,搅拌均匀,调成中火煮开,可以加一点鸡精增加鲜味。 等几分钟土豆煮糯后就可以了。

土豆炖肉汤怎么做好吃

1、将五花肉洗净,切成2-3公分见方的块;将土豆去皮洗净,切成比肉稍微大一点点的块。

2、先将猪肉冷水下锅,过一下水。水里要加一点点黄酒去腥。请特别注意是冷水下锅。这里说明一下,如果猪肉在水烧开以后才下水的话,就会造成肉的表面迅速的熟了,但肉内的血腥却被熟肉牢牢锁住。导致腥味氽不出来。所以一定要冷水下锅。待水烧开以后,肉也可以捞出来了。

3、炒锅中倒入适量油,这里注意,热锅凉油。油沸以后,调成小火,放入糖适量,开始炒糖。把糖炒成糖稀状飘在油里,肉下锅开始翻炒。炒糖是为了给肉上色,让肉看起来更有光泽。

4、边翻炒肉边放入葱姜、黄酒、酱油、五香粉。切记!这个时候绝对不能放盐!如果在肉还没有烧烂的时候放了盐,那么你的肉就是烧的再久也烧不烂了。任何烧、炖的菜都是一样,一定要在最后放盐。

5、翻炒到肉都上了色,和调料翻炒均匀以后,加热水盖过肉为止。这里水可以多一点,以你炖的时间长短为准。大火把水烧开以后换小火慢慢炖。这个时间看自己掌握,炖的时间越久就越烂,一般我是炖45分钟。

6、这里再说明一点,切了块的土豆要放在水里漂着。要不土豆里的淀粉氧化以后就会变红。等到肉炖到水差不多炖没了以后放土豆进去,翻炒。这个时候就可以放盐了

7、土豆和盐都放入锅烧滚以后,再调到小火慢炖15分钟。这个时候是为了炖一下土豆,并且让肉入味。

8、最后放鸡精,关火。出锅。

土豆炖肉有汤的最简单做法

用料 : 五花肉500克,白萝卜半个,油少量,盐两勺,蒜5瓣,老姜1块,干尖椒8个,香叶少许,八角少许,花椒少许,白糖1勺,生抽1勺,白酒1勺

做法

1、将五花肉洗净。

2、切成四方小块。

3、锅中水烧开,放入五花肉,在水中放入白酒除腥气,煮约1分钟。捞起控干水分。

4、蒜切成丁,姜切成片。备好干尖椒,花椒,八角,香叶

5、锅中放一点点油。放入一勺白糖,开小火炒至白糖完全化掉,颜色变成酱油色。

6、放入五花肉进去炒,炒至五花肉成金黄色,放入蒜,姜,大料。

7、这时放入盐,生抽炒匀。

8、放入一碗水,刚刚淹没五花肉即可。

9、白萝卜去皮切成块。

10、将五花肉盛入电高压锅内。放入白萝卜。

11、盖上盖子,调煮肉档开始炖。

12、约40分钟就炖好了。

13、装盘撒上葱花即可

土豆炖肉清汤

材料:羊腱子(羊腿肉),红葱头,大蒜,橄榄油

一:锅中倒入橄榄油

二:待油温升高到准备冒烟时,放入切碎的红葱头和大蒜瓣

三:轻轻翻炒锅内佐料,煸炒出浓郁香味

四:然后放入清洗好的羊腱

五:让羊腱接受热油煎煮,3分钟之后翻面,可看到其接触锅底的一面已经被煎出漂亮的焦黄色

六:待另一面也煎上3分钟之后,撒入切成瓣的黄洋葱,让洋葱铺于锅底,羊腱在其上,接着倒入开水

七:开盖上锅盖,焖煮5分钟,让锅内彻底沸腾,开始放入丰富的干辣椒和马铃薯,白蘑菇和南瓜,香芹杆,

八:开盖上锅盖,改成小火,焖煮25分钟,最后撒上漂亮的香芹碎叶,完美收官

土豆和肉炖汤

瘦肉和麦冬

食材:瘦肉250克,麦冬15克,玉竹1把、沙参2条,红枣1颗,盐适量。

第一步:准备食材,一般给孩子煲汤炖汤,我比较喜欢用瘦肉,炖出汤水油脂少,不像骨头那样炖出的汤水特别油腻,瘦肉切块备用。

第二步:将沙参、玉竹、麦冬,还有红枣剪掉核,用清水清洗干净这些汤料。

第三步:瘦肉冷水下锅,焯水,捞出洗净表面浮沫,让汤颜色白皙,没有腥味,还可以让汤的味道更好。

第四步:将所有汤料和瘦肉一起放进炖盅里,加入3碗清水,隔水炖1.5小时,最后根据个人口味加少许盐调味即可。

土豆肉片汤

甲鱼土豆猪肉不能一起煲汤。

甲鱼含有丰富的胶原蛋白和多种营养元素,而土豆含有大量的淀粉,猪肉则是用途广泛的食材,这三种食物如果放在一起煲汤,则会互相串味并且煲出来的汤很混浊发粘不好喝。但可以用甲鱼和猪肉煲汤或者土豆和猪肉红烧这样的都好吃。

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