青菜小炒的菜谱大全家常(小青菜的炒法与配料)

小青菜的炒法与配料

制作主料：蟹味菇1把、小白菜3-4棵、小米辣2个

制作调料：大蒜2瓣、盐1勺、白糖小半勺、胡椒粉1勺、生抽1勺、蚝油1勺

制作方法和步骤：

1：把蟹味菇切掉老根，然后放入盆中，放一勺盐，添水没过蟹味菇，浸泡10分钟，主要是去除农药残留，同时把蟹味菇顶上的脏物和灰尘泡软。

2：把蟹味菇清洗干净后沥干水分，用刀切成3-4厘米左右的小段备用。

3：小白菜清洗干净后也切成和蟹味菇一般长的小段、小米辣切成圈、大蒜拍碎切成末，然后分别装盘备用。

4：锅中添水大火烧开，把蟹味菇放入锅中焯水1分钟，焯至8分熟，同时把蟹味菇的异味焯掉。焯完水的蟹味菇捞出来把水沥干备用。

5：锅中放入一勺油烧热，转小火，把小米辣和大蒜末到里边，小火炒出香味。大蒜炒出香味后，把小白菜倒里边，开大火炒断生。白菜炒断生后，把蟹味菇倒里边，然后放入一勺盐、白糖小半勺、胡椒粉1勺、生抽1勺、蚝油1勺、开大火继续翻炒均匀，让调料和蟹味菇和小白菜充分融合。

6.调料和蟹味菇和小白菜翻炒均匀后，放入一勺水淀粉勾芡，大火收浓汤汁出锅装盘成菜。

小青菜怎么炒法

初夏时节菜市场上又玲琅满目的摆满了各种蔬菜供大家挑选，蔬菜在大家的印象中一直是维生素的代名词，而多吃蔬菜更是成为了家长们经常挂在嘴边念叨小朋友的话语。

人们在炒菜的时候往往会选择旺火快炒，这样才能保证它的营养成分不被破坏，而许多减肥的人士更是选择直接生吃蔬菜。；那么是否所有的蔬菜都适合快炒呢？

其实不是的，有些菜当中具有一些微量毒性，很多经常下厨的人都会在烹炒之前先将它下锅进开水过一遍，因为没有煮熟食用可能会引发各种不适的症状，特别是儿童和老人因为肠胃功能比较弱更容易出现问题。那么都是哪些蔬菜在烹调之前需要进行焯水这个步骤呢？我就带大家来认识一下。；

一、黄花菜。

；这种美丽的蔬菜又称萱草，不但可以食用还可以起到消炎止血的作用，用来烹饪也非常美味，每年的四五月份菜市场上都可以看到鲜嫩的黄花菜，其他时节我们能见到的都是干品。

这种蔬菜里面有一种叫做秋水仙碱的物质，严格上来说算不上真正意义的有毒物质，但如果被人们食用之后进入肠道就会产生“二秋水仙碱”，这种情况下它对人体的危害就比较大了。；而这种物质通常聚集在没有被加工的黄花菜上面，因为市面那些干菜都经过暴晒或者烘干处理，有毒物质早已被破坏，相对来说比较安全。那么很多人在食用选择鲜黄花菜的时候就会将根部除去，因为这个位置是毒性残留最多的，之后放在清水中浸泡一个小时，清洗干净后还要放入开水焯一遍，以破坏它表面还有的秋水仙碱，之后再经过高温爆炒就可食用了，不过出于安全儿童慎食用。；

二、菠菜。

；菠菜是一种常见的菜，一年之中春秋两季经常可以看到它进入人们的餐桌。

它虽然口感鲜嫩，还含有丰富的铁，但是同时它也含有草酸，这种物质如果大量被人体吸收后依附在小肠上会转换成草酸钙，这个时候有可能会引起结石，如果只是普通食用少量无妨，多喝水就能够将它冲淡。

但如果是儿童在吃之前则需要将菠菜进水焯一遍，这样吃起来更安全。；同时蔬菜不建议和豆腐和牛奶一起吃，因为这两样食物中含有丰富的钙质，与菠菜的草酸搭配在一起会形成大量的草酸钙，如果是老人或者孩子食用会增加肠道负担，而本身患有结石病的人吃了危害更大，所以大家一定要多注意下。；四季豆。；我们在煮四季豆之前都会将它的头尾掐去，细心的人更是会将两侧的丝拔去，这时候因为在这些部位中含有大量的皂甙，如果不除去人们食用以后很容易出现中毒的症状，比如恶心呕吐等等。

但即使除去头围四季豆本身也含少量这样的物质，所以我们在煮之前一定要将它焯水，之后除了爆炒还要盖上锅盖焖煮，这样才能够安全的食用。；（以上图片均来源于网络，如有侵权请联系删除）

小青菜的炒法与配料视频

1. 地顺双龙是一种较为复杂的菜品，由于需要烹制技巧和经验的支撑，因此要做成地顺双龙并不是件容易的事情。2. 不过，一般来说，掌握了烹饪技巧和方法，加上足够的耐心和细心，就可以做出地顺双龙了，所以需要有一定的学习和实践过程。3. 如果您想要学习做地顺双龙，可以多看看相关菜谱，多练习和调整烹饪方法，同时可以结合自己的口味进行调味和创新，让自己的地顺双龙更加独特美味。

小青菜的炒法与配料大全

这个问没有标准答案，众口难调。

青菜品名目繁多，各有各的吃法和炒法，适合自己口味的才是好吃的，别人喜欢的口味，不一定你就喜欢。

至于颜色好看又好吃，炒青菜的时候，只要掌握好火侯，佐料放的到位，即炒即吃，青菜的颜色脆嫩可口，鲜色翠绿。

小青菜怎么炒才保住请绿

用料

空心菜 400克

蒜头 3瓣

腐乳 2块

红辣椒 1根

盐 适量

糖 适量

广东大排档风味椒丝腐乳炒空心菜的做法步骤

步骤 1

空心菜一分为二切开，切蒜蓉、红椒丝。

步骤 2

腐乳两块，与腐乳汁捣碎成酱汁。

步骤 3

水烧开，加入少许油、一茶匙糖、一茶匙盐，下空心菜焯水，空心菜断生后捞起。

步骤 4

起锅烧油，放入蒜蓉、红椒丝、腐乳酱汁炒出香味。

步骤 5

倒入空心菜大火翻炒1分钟，盐调味，少许生粉水勾芡，再淋少许花生油翻炒几下即可装盘。

广东大排档风味椒丝腐乳炒空心菜的小贴士

1、我用的是广东广合腐乳，也可选用其他腐乳。

2、要想炒出来的青菜保持青绿，焯水和猛火急炒是关键，同时油要多放些，出来的成品才会好吃并且好看

小青菜炒几分钟最嫩最好吃

吃青菜是可以用开水烫的，这样能有效的保存青菜中的维生素C、胡萝卜素是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养物质，常食具有美容作用。青菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500g青菜，其所含钙、铁、维生素A和C即可满足生理需求，另外青菜还有助于增强机体免疫能力。食用青菜时要现做现切，并用旺火爆炒，这样既可保持鲜脆，又可使其营养成分不被破坏。

小青菜的炒法视频

要小兔子，手机，青菜，然后喂小兔子，再手机拍摄再剪辑

小青菜炒什么好吃家常菜

是可以一起炒着吃的，山药一般适合做主食使用，因为山药中含有丰富的碳水化合物，膳食纤维并且还有黏蛋白，可以增加饱腹感，提高免疫力，稳定血糖上升，可以把山药放糖以后蒸着吃，或者是炖肉时和海带一起，都是可以补充营养的，平时注意饮食清淡，多吃一些水果和蔬菜，

小青菜的炒法与配料窍门

主料：山药半根，黑木耳1把，青椒半个，胡萝卜1根

辅料：橄榄调和油适量，姜末适量，盐适量，原味鲜酱油适量，鲍汁蚝油适量，蔬之鲜调味料适量

做法：

1.黑木耳提前泡发洗净，胡萝卜去皮洗净，戴上手套处理山药，去皮洗净，青椒在淡盐水中浸泡10分钟，然后清洗干净。

2.分别将青椒、胡萝卜、山药切片，山药切好片后，迅速放入淡盐水中浸泡清洗，避免变色。

3.锅中加入适量的，水开下入山药焯烫一下，然后捞出过冷水，洗掉黏液。

4.浸泡好的黑木耳在沸水中煮上5分钟，木耳柔软滑嫩，口感特别好。

5.所有的食材准备好。

6.炒锅加入适量的橄榄调和油，爆香五香粉和姜末，下入胡萝卜翻炒变色，下入青椒翻炒。

7.炒至五成熟，下入黑木耳和山药翻炒，少许淋点水，让各种食材熟透且口感更脆嫩。

8.加入少许鲍汁蚝油、原味鲜酱油、蔬之鲜调味料调味，出锅装盘。

小青菜的做法大全怎么炒好吃

做法步骤

第一步：备好需要使用的食材后，首先处理一下食材，香菇洗净表面浮尘和杂质，去掉根部较硬的部位，剩下的用手掰成4~5份。同时将四季青菜也洗干净，把叶子一片一片掰开待用。

将所需食材洗净备好

第二步：炒锅放花生油，等到油烧热后下入提前备好的蒜末，先下一半将其炒出香味，另一半另有作用。

放入蒜末煸香

第三步：等到蒜末炒出香味后，加入洗干净撕好的香菇块一起翻炒，1分钟后再加入小四季青菜继续一起翻炒。

加入撕好的香菇翻炒

第四步：等后加入的四季青菜跟香菇炒匀后，加入一勺蚝油，翻炒均匀，炒匀后可以看到香菇变的软嫩香滑，四季青菜也变软，这个时候就证明这道菜已经炒好了。

四季青菜炒熟变软过程

第五步：在关火前，加入剩余的一半蒜末和适量的盐整锅翻炒均匀即可，这样就刚好能催发出蒜末的香味，这样吃起来就更加完美了，香嫩可口。如果喜欢吃鸡精的朋友可以适量添加一点。