虾肉炸酱面的家常做法(虾仁炸酱面怎么做好吃)

虾仁炸酱面怎么做好吃

出生之家饺子是一家位于中国山东省济南市历下区的知名餐厅，其饺子以其独特的制作工艺和口感而闻名。出生之家饺子的制作工艺独特，采用传统手工制作，选用优质的面粉和新鲜的食材，制作出的饺子皮薄馅嫩，口感鲜美。出生之家饺子的品种也非常丰富，有猪肉韭菜饺子、虾仁韭菜饺子、鲜肉韭菜饺子等多种口味，满足了不同人的口味需求。除了饺子，出生之家饺子还提供了其他美食，如炸酱面、烤肉等，深受食客的喜爱。

虾炸酱面的做法

用料

猪肉(前夹肉) 50克

干虾 100克

甜面酱 2勺

郫县豆瓣酱 2勺

花生 2把

老抽 1勺

生抽 1勺

大蒜头 几瓣

生姜 几片

鲜香菇 4朵

白干 一大块

洋葱 半个

红辣椒 1个

香芹 几根

胡萝卜 半根

步骤 1

把肉蔬菜切成丁状。

步骤 2

干虾和花生用凉水洗净，浸半小时。

步骤 3

准备好的豆酱。

步骤 4

调料

步骤 5

锅里下油

步骤 6

入滤干水的干虾，炒至出香味，抄起待用。

步骤 7

下油，入姜，蒜，干椒粒，炒至出香味，入肉丁，酱继续炒，注意别粘锅。

步骤 8

先放肉，再放酱炒出香味。

步骤 9

入花生，胡萝卜，白干，干虾，加老抽，生抽，加水小火焖半小时。

步骤10

加洋葱，红椒，如果咸可加适量糖，焖10分种，起锅前加入切碎的香芹，好吃的杂酱就出锅啦！

虾仁炸酱面怎么做好吃窍门

      将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。

     面条煮熟后，捞出，老北京人称作“锅挑儿”，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。

     炸酱面在中国的流行程度，从国内各地关于炸酱面的顺口溜可见一斑。

      在北方，常见的是猪肉丁炸酱。是以半肥瘦猪肉丁加葱、姜、蒜等在油锅炸炒，加黄稀酱，盖上锅盖小火咕嘟10分钟。

      当肉丁被黄酱浸透了，肉皮红亮，香味四溢。而讲究的则是用里脊丁炸酱三鲜（虾仁、里脊、玉兰片）炸酱等，还有木樨（鸡蛋）炸酱、炸豆腐丁酱、烧茄子丁酱等素品，油而不腻。

      老北京人吃炸酱面，冷天讲究吃热的，谓之“锅儿挑”（完全不过水），热天吃过水面，但汤要篦尽。

      根据季节佐以各种时鲜小菜，谓之“全面码儿”。初春，用掐头去尾的豆芽菜（称掐菜）、只有两片子叶的小水萝卜缨，并浇上过年剩下的腊八醋。

      春深，在酱里放上鲜花椒蕊儿，称花椒酱，面码儿则是青蒜、香椿芽、掐菜、青豆嘴、小水萝卜缨和丝（条）。初夏则以新蒜、焯过的鲜豌豆、黄瓜丝、扁豆丝、韭菜段等为面码儿。另外，上海、广东、韩国亦有炸酱面。

虾仁炸酱的做法

以下是我总结出来的10种最佳冻虾仁的吃法：冻虾仁有很多种吃法，可以做成很多美味的菜肴。

1. 炸虾球：将虾仁打成虾泥，加入面粉、淀粉、葱姜蒜末等调味料和适量的水搅拌均匀，做成小球炸至金黄色即可。

2. 豆腐虾：冻虾仁煮熟备用，将豆腐切成块，放在锅里蒸熟，加入鸡汤、胡椒粉、盐、葱姜蒜末等调味料，放入虾仁煮熟即可。

3. 酸辣虾仁：花椒、干辣椒炒香，加入葱姜蒜末翻炒，放入冻虾仁翻炒，加入酱油、醋、糖、盐调味，收汁即可。

4. 清炒虾仁：将冻虾仁解冻备用，放入油锅中稍微煸炒一下，加入适量的盐和胡椒粉，洒上葱花，即可。

5. 虾仁炸酱面：将虾仁和酱汁一起炖煮，用于拌面，味道极佳。

6. 咖喱虾仁：将葱姜蒜末和咖喱粉炒香，加入土豆丁煮熟，放入冻虾仁一起煮，调味后即可。

7. 冰镇虾仁：将冻虾仁解冻后冰镇，搭配柠檬片和香菜叶，非常清爽。

8. 虾仁炒饭：将冻虾仁和米饭一起炒入锅中，加入鸡蛋、青豆、胡萝卜等食材，调味即可。

9. 烤虾：将虾仁串在竹签上，撒上一些橄榄油和盐，放在烤箱中烤熟即可。

10. 麻辣虾仁：将油葱姜蒜末、花椒炒香，加入切碎的豆瓣酱和辣椒酱翻炒，放入冻虾仁煮熟，即可。

冻虾仁具有很高的蛋白质含量，且味道鲜美，很受人们的喜爱。

不同的烹饪方法可以使冻虾仁味道更加多样化。

冻虾仁的吃法不仅限于以上十种，人们可以根据自己的口味和需求，创造出更多独具特色的做法。

同时，为了保证健康，购买冻虾仁时一定要选择正规品牌和渠道，避免不良商贩出售劣质的虾仁。

虾仁炸酱面怎么做好吃视频

步骤 1

羊肉切块或条备用。

步骤 2

各色菜切好。

步骤 3

干辣椒提前温水浸泡备用。

步骤 4

葱切片（洋葱也可），泡发辣皮子剁碎，蒜拍碎备用。

步骤 5

西红柿切丁，我用这种自制的西红柿酱，直接打开用。也可以放成品的西红柿酱，颜色红亮酸香。

步骤 6

油热炒肉。

步骤 7

肉炒变色加辣皮子碎，炒出红色和香味。

步骤 8

加花椒粉炒匀。

步骤 9

加葱丝炒香。

步骤 10

加入西红柿炒几下，加入菜翻炒，加点生抽，加盐，炒到西红柿汤汁有点浓稠。喜欢酸口的，可以少许烹点醋。

步骤 11

加一点点开水，汤汁够拌匀拉条子即可，下入蒜末，迅速翻匀出锅。

步骤 12

烧水，开始拉面，我有拉条子和面的菜谱。厨友可以试试。买的鲜切面、手擀面、干挂面都可用这种菜拌着吃。

步骤 13

拉面。

步骤 14

出锅。

步骤 15

吃面时可以加点蒜末儿。吃面不吃蒜，味道少一半儿。

步骤 16

把菜连汤汁一起，盛入面盘中，开始吃吧。

新疆拌面炒菜的小贴士

拌面菜可以用各种菜，新疆维吾尔餐厅会用羊肉茄子辣椒西红柿拌面，也用羊肉豇豆芹菜白菜西红柿辣椒拌面，还可以是羊肉水萝卜蒜苔辣椒西红柿拌面，总之你可以任意发挥，有汤汁的菜拌面更好吃，但第11步添入的开水不宜过多，少许就可以，不然菜味儿会寡淡。

虾仁炸酱面怎么做好吃又简单

材料

主料：（六必居）干黄酱1袋，(天园酱园)甜面酱半袋(剩下半袋可以做中式沙拉，蘸萝卜，生菜吃)，肥瘦肉丁(去皮)100g(超市里面有卖那种去皮五花肉丁，自己制作也可以，五花肉切成半厘米见方的小丁)，手擀面，

辅料：黄瓜，香菜，辣椒，葱……，

调料：料酒，生抽，姜末

做法

1 油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出。

2 锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，中火将酱炒一下，这样酱才香。

3 酱出香味了，然后倒入肉丁，姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，咕嘟个10分钟查不多，得看着，不是搅和会，如果觉得干了，就少少加点水。

4 酱咕嘟好了，看着干干的收了汁，离火，酱ok，尅放进冰箱里储藏，以后直接做面就好了

5 接下来就是面了，炸酱面当然最好是手擀面。煮面的水要比较多，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，点3次水就差不多了，有一点点生，有咬劲最好吃，面条煮好了，开冷水，冲掉面糊，这样才爽滑好吃。

6 面好后按个人口味加入杂酱酱料，放入辣椒，香菜，菜码

炸虾仁的面怎么和

步骤/方式1

第一步：调软炸糊。准备一个大碗，碗中打入两个鸡蛋，用筷子来把鸡蛋充分搅散后，再加入适量超级生粉；然后洗净双手，下手左两下右两下地搅拌均匀（如果面糊很稀，就再加入少许生粉，继续拌匀）；调好后的糊糊是稍微厚一点的流动状；最后往糊糊中加入小半勺清油并再次搅拌均匀备用。

步骤/方式2

第二步：现成的虾仁清洗干净并去除虾线，然后挤一挤，充分控干里面的水分；接着往虾仁里加入几滴料酒、少许盐和鸡精，下手抓匀后，继续抓至虾仁起黏。

步骤/方式3

第三步：把处理好的虾仁倒入调好的糊糊里面，下手翻拌均匀，以便让每一个虾仁都裹上一层薄薄的糊糊。

步骤/方式4

第四步：把锅充分烧热，下入足量食用油，油温烧至四成热，转最小火；接着把虾仁裹好糊糊，再用手捏住尾巴，最后在碗边刮去多余的糊糊并分散地下入锅中；没一会儿，虾仁就会慢慢浮起。

步骤/方式5

第五步：待虾仁全部下入锅中之后，用勺子轻轻搅动，并开中火来炸；炸至虾仁外表微微发黄（差不多是杏黄色）的时候，用漏勺把虾仁捞出来控干油。

步骤/方式6

第六步：往虾仁中撒入适量椒盐，翻拌均匀即可装盘，软炸虾仁就做好了。

虾仁酱拌面

XO海鲜拌面是一道美味的海鲜面食，以下是一种常见的吃法：

材料：

- 面条：选择你喜欢的面条，如宽粉、细面等。

- 海鲜：可选择虾、蟹、贝类等海鲜，新鲜的海鲜味道更好。

- 蔬菜：例如芹菜、胡萝卜、豆芽等，可根据个人喜好搭配。

- 调料：XO酱、蒜蓉、生抽、盐、糖等。

步骤：

1. 准备海鲜：将海鲜洗净备用，根据海鲜的大小适当切片或剁碎。

2. 煮面条：将面条放入滚水中煮熟，根据包装上的指导时间煮熟，然后捞出备用。

3. 炒海鲜：在热锅中加入适量的油，加入蒜蓉炒香，然后加入海鲜翻炒至变色。

4. 加入蔬菜：将切好的蔬菜加入炒好的海鲜中，翻炒均匀，使蔬菜稍微熟一些。

5. 调味：加入适量的XO酱、生抽、盐和糖，根据个人口味调整调料的用量，炒匀均匀。

6. 拌面：将煮好的面条放入炒好的海鲜和蔬菜中，用筷子或夹子翻炒均匀，使面条充分与食材和调味料混合。

7. 盛出：装盘时，可以根据个人喜好撒上一些葱花、香菜等作为装饰。

现在，你可以享用美味的XO海鲜拌面了！可以根据个人口味的喜好适当调整调料用量和食材搭配。

虾仁面酱的做法大全

水晶虾仁、翡翠虾仁、嘻哈满堂——清炒大虾仁、满盘白雪、碧树银花、碧绿虾仁、满盘玉珠，珍珠满盘、

扩展资料

清炒虾仁是江苏地区汉族传统名菜，属于苏帮菜的一种，即以虾仁为主要材料炒制的菜肴。清炒虾仁因其清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎，它的配料可以随个人喜好而变化，做法多样。虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及多种维生素，尤其是虾仁中含有许多虾青素，是目前发现的最强的一种抗氧化剂，是对人体十分有益的食材。

虾仁杂酱面

一、【牛肚】：广式早茶中的牛肚，那叫一绝，咸香中略带微甜，吃起来软烂入味又嚼劲，一口接一口，好吃得停不下来，就是分量太精致了，感觉三五个人一起饮茶吃点心，除了点别的以外，光牛肚这菜得点两三份才过瘾，不过吃饱喝足，花费二百多也还算不贵。

二、【凤爪】：早茶凤爪以花椒、桂皮、八角、少许盐等制作而成虎皮凤爪，和生意人一起喝早茶必点此菜，寓意好运连连，财源滚滚，其味道浓香味美，酥软十足，也属于粤菜系，无论是本土的广东人还是外来游客，只要喝早茶，每回都必点这美味的凤爪。

三、【蒸排骨】：早茶中的蒸排骨选用上等原料，以肥瘦相间的排骨为食材，蒸出来的味道香而不腻，肉嫩味美，是最具特色的广式小吃美食，深受人们的喜爱，去茶楼饮茶，千万别去得太晚了，不然蒸排骨你就吃不上了哦！

四、【虾饺】：每个地方都有不同的特色美食，饺子不光是陕西，河南，安徽才最美味，广东虽然以米饭为主食，但虾饺也特别好吃，已成为广东的招牌小吃，其特点皮薄馅多，以虾仁，猪肉泥为主要馅料做成的晶莹剔透的虾饺，鲜香可口，属于粤菜系，不仅在茶楼可以吃到，更是老百姓餐桌上常吃的特色小吃。

五、【干蒸烧卖】：干蒸烧卖是广东省广州市的一道传统地方小吃，属于粤菜系，是早茶中人气最火的小吃之一，主要以肥瘦为主的猪肉，新鲜的虾仁为主料，加白糖、盐、鸡粉，生抽、胡椒粉、料酒，生粉、为配料加工制作而成的，软糯香浓，吃了还想吃的特色美食。

六、【叉烧包】：叉烧包是广东人的最爱吃的餐点，本土人不把包点做主食，但在茶楼里或者下午茶中，都会常吃的一种特色糕点，叉烧包是以优质五花肉为食材，处理好加入叉烧酱抓匀腌制一会，做成叉烧肉包到包子里面，蒸熟后，酱香味十足，咸中带甜，很符合广东人的口味。

七、【糯米鸡】：不来广东，小编还真不知道有糯米鸡这个美食，没吃之前还以为是全都是鸡肉做的，其实是添加大块猪肉，鸡肉，腊肠，香菇，板栗，糯米，蛋黄为主要原料，用荷叶包裹住入锅蒸熟而成的食物，味道带有荷叶的清香，软糯弹滑，口口满足，糯米鸡是广东早茶必吃的食物，点一个管饱，一个人也可以饮茶吃点心，两三个点心，配上一壶茶就吃得香喝得好，这道小吃也属于粤菜系。

八、【奶黄包】：在广东的早茶里，奶黄包看似普通，但绝对是人人都爱吃的茶点，奶黄包又称奶皇包，吃上一口奶香味浓厚夹杂着蛋黄味道，甜香味十足，一口气吃三个都不腻，口感特别的细腻又柔软，隔三岔五都想着吃奶黄包，是一种最具广东特色的风味的小吃，在广式甜点里最出名。

虾仁炸酱面的做法

用料 口菇 李锦记蒜蓉豆豉酱 虾仁 面 青豆 豆干 芹菜（可以不加） 生抽 虾仁炸酱面的做法