虾肉炸酱面的家常做法大全家常做法(虾肉炸酱面的家常做法大全家常做法简单)

虾肉炸酱面的家常做法大全家常做法简单

食材

主料:五花肉300克、大酱1袋、

配料:姜10克、葱10克、生抽2毫升、白糖5克、食用油适量

正宗炸酱面的做法

1、鲜黄酱、姜末、大葱末准备好，猪肉肥瘦相间切1公分左右的丁，肥瘦肉比例可以是2：8或者3：7，因为黄酱吃油，纯瘦肉并不香；酱和肉的比例可以随自己喜欢，但炸好的酱要有汁才成，否则就成了酱爆肉了；

2、炒锅中加入食用油，尽量多加一些，姜末倒入锅中，小火炒出香味。

3、再将葱末入锅中煸炒出香味；

4、再把切好的肉丁入锅中，炒熟变色、加上生抽2毫升上色后，装盘备用。

5、锅中留底油，小火炒黄酱；

6、根据浓稠度可加少量水和酱油同炒；加酱油可以让颜色红润，比本身的黄色诱人；加水是因为酱要多熬一会儿，将“酱毛子”味去掉才更能突出酱香；

7、酱熬得很浓稠而且很香了，将肉丁倒回锅中，混合均匀即可关火。后放肉丁入酱中，口感非常嫩。炸好的酱可以热吃，也可以凉吃，由于够咸度，所以即使放在室温下数天也不会变质；

8、煮好的面条，舀上炸酱，再配上应季蔬菜当菜码，菜码可以随意搭配，豆芽、黄瓜、胡萝卜都可以，这样一道好吃的炸酱面就做好了，小伙伴们学会了吗。

温馨提示:

1、面条尽量选择手擀面，煮的时候可以加点盐，这样煮出来的面更劲道。

2、炒酱的时候，不要加盐了，因为酱本身就很咸了。

虾子炸酱

用料

小河虾

小河虾炸酱的做法

小河虾炸酱独特诱人的炸酱香，这就是老北京的小碗干炸，五月鲜小河虾炸酱，酱香浓郁，小河虾外酥里嫩，越嚼越香，原料有红叶香椿，鲜的小河虾，鲜的刀豆，鲜玉米笋，要想做五月鲜小河虾炸酱可跟您平时做肉炸酱有很大区别，要先放水再放入酱，水烧开后，要分次放酱，用水炸酱比例是，油三两，七两水，二斤酱，酱是两种混合的，有老北京的稀黄酱，和豆瓣酱，接下来就可以炸酱了，把油烧热，放入葱花爆香，然后倒入清水，下入酱，加入少许味精，放入葱花，蒜末，翻炒均匀，盛出。

接下来把小河虾煸一下，这个油不是一般的油，是香油，放入小河虾煸炒，然后把玉米笋、刀豆、香椿焯水，切成末或者丝，放入酱中搅拌均匀，就做好了。

虾炸酱的做法窍门

如下：

1、一小把干虾切成一块块，一小把干虾用搅拌机磨成粉。

2、准备1杯半食用油，3杯洋葱碎，2杯猪肉碎，1杯大葱碎，生姜少许，1/3杯酱油，半杯蚝油，2/3杯糖。

3、倒入食用油，大葱，猪肉，洋葱，生姜，搅拌均匀，开火，翻炒一会儿，倒入全部干虾，炒至水分消失到一定程度，沿锅边倒入糖，糖融化后，沿着锅边绕一圈倒入酱油和蚝油搅拌，倒入春酱，转小火。

4、一直搅拌，防止烧糊，炒至水分消失，油浮起来即可。

鲜虾炸酱面

用料 虾仁 面 青豆 豆干 芹菜（可以不加） 口菇 生抽 李锦记蒜蓉豆豉酱 虾仁炸酱面的做法 煮面把亲们都切丁炒加虾仁炒

大虾炸酱面怎么做

用料

猪肉(前夹肉) 50克

干虾 100克

甜面酱 2勺

郫县豆瓣酱 2勺

花生 2把

老抽 1勺

生抽 1勺

大蒜头 几瓣

生姜 几片

鲜香菇 4朵

白干 一大块

洋葱 半个

红辣椒 1个

香芹 几根

胡萝卜 半根

步骤 1

把肉蔬菜切成丁状。

步骤 2

干虾和花生用凉水洗净，浸半小时。

步骤 3

准备好的豆酱。

步骤 4

调料

步骤 5

锅里下油

步骤 6

入滤干水的干虾，炒至出香味，抄起待用。

步骤 7

下油，入姜，蒜，干椒粒，炒至出香味，入肉丁，酱继续炒，注意别粘锅。

步骤 8

先放肉，再放酱炒出香味。

步骤 9

入花生，胡萝卜，白干，干虾，加老抽，生抽，加水小火焖半小时。

步骤10

加洋葱，红椒，如果咸可加适量糖，焖10分种，起锅前加入切碎的香芹，好吃的杂酱就出锅啦！

炸虾酱肉片的做法大全

把虾酱和好肉类食材加色拉油用空气炸锅炸制。

虾仁炸酱面怎么做好吃

江都是中国江苏省扬州市的一个区，这里有很多美味可口的早餐选择。以下是一些江都受欢迎的早餐推荐：

1. 扬州炒饭：扬州炒饭是当地著名的特色菜品之一，也是许多人喜爱的早餐选择。它由蛋炒饭、火腿、虾仁、葱花和其他配料组成，口感香糯，味道丰富。

2. 炸酱面：炸酱面是江都人常吃的经典面食之一。它以红烧肉末和豆酱为主要调料，与面条混合在一起，味道浓郁，口感丰富。

3. 生煎包：生煎包在江都也很受欢迎。它是一种外皮底部煎得金黄香脆，内部包着肉馅和汤汁的小笼包。咬上一口时，汤汁会喷溅出来，给人带来美妙的口感。

4. 油条豆浆：油条和豆浆是许多中国人早餐的传统搭配。你可以在江都的街边小摊或早餐店找到新鲜炸好的脆口油条，搭配一杯热腾腾的豆浆，简单而美味。

5. 蒸饺：江都也有一些供应早餐的小摊，它们会提供各种口味的蒸饺，如猪肉馅、虾仁馅或素菜馅。蒸饺柔软可口，是一个方便又营养的早餐选择。

这只是江都早餐的一些代表性美食推荐，当然还有更多其他可口的选择。祝您在江都享受美味的早餐！如果您还有其他问题，请随时向我提问。

虾炸酱怎么做好吃

要让虾酱捞面好吃，需要注意以下几点:

1. 选用优质的虾酱：好的虾酱味道浓郁，口感鲜美，选用优质的虾酱是制作好吃虾酱捞面的关键。

2. 面条的选择：选用口感爽滑的面条，例如手擀面、刀削面等，可以让虾酱捞面更加美味。

3. 调味：适量的盐和糖可以让虾酱更加鲜美，同时可以根据个人口味加入一些葱姜蒜末、辣椒油等调味料，让虾酱捞面更加美味。

4. 煮面技巧：煮面时需要注意火候，不要煮过头，口感应该保持爽滑。

5. 搭配食材：虾酱捞面可以搭配一些蔬菜、肉类、海鲜等食材，增加口感层次，让虾酱捞面更加美味。

综上所述，要让虾酱捞面好吃，需要选用优质的虾酱、选择口感爽滑的面条、适量调味、注意煮面技巧，同时搭配一些合适的食材，这样才能制作出美味的虾酱捞面。

虾仁炸酱面

杂酱面是一道经典的中国传统面食，通常搭配炒肉丁来增加口感和味道。以下是几种常用的肉类供您选择：

1. 猪肉：猪肉常被用于制作杂酱面，可以选择瘦肉或者五花肉，切成丁状炒至金黄香脆。

2. 鸡肉：如果您喜欢更嫩滑的口感，可以选用鸡胸肉或鸡腿肉，切成丁或条状后进行炒制。

3. 牛肉：牛肉也是一个不错的选择，可以选用里脊肉或牛腩肉等部位，切成丁或条状后进行炒制。

4. 虾仁：如果您喜欢海鲜口味，可以选择新鲜的虾仁，先稍微处理一下（去除虾线），然后炒至变色。

无论选择哪种肉类，为了增加杂酱面的口感和层次感，建议在烹饪过程中添加适量的调料和蔬菜。例如，可以加入姜蒜提香，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱等调味料提味，再加入蔬菜丁（如胡萝卜、豆角、青椒等）一起炒制，使得肉类更加美味多汁。

最后，记得根据个人口味适量调整调料的用量，以及根据所选肉类的特点，合理掌握烹饪时间，以确保杂酱面的口感和风味。希望这些建议对您有所帮助！