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熟牛蹄的家常吃法(熟牛蹄怎么做好吃)

2023-07-18 07:10:09家乡菜系1

熟牛蹄怎么做好吃

干锅牛下货

用料:

各种熟的牛下货,洋葱,

辅料

油20毫升 葱花少许 黄酒1茶匙 盐2克 辣酱1汤匙

作法

第一步:

洋葱洗净后切片,小葱切碎,备用。

第二步:

热锅倒油,倒入洋葱煸炒均匀。倒入熟牛杂,烹黄酒,酱油,辣香酱翻炒均匀。加入盐,糖调味。出锅淋红油撒葱花即可。

红烧牛蹄的做法

丰富。首先,牛蹄是一道传统的中华料理,其菜名主要与制作方法、配料和风味有关。例如,可以将牛蹄煮熟,并配以酱料和调味料,制作成香辣牛蹄或红烧牛蹄等菜品。其次,牛蹄菜的菜名也可以与地域、人物或文化等有关,例如牛蹄炖汤可以取名为瑶池牛蹄,寓意丰富。此外,创新的厨师还可以根据个人创意,将牛蹄与其他食材进行搭配,形成独特的菜品,如牛蹄凉拌或牛蹄酥等,进一步展现了牛蹄菜名的创意和多样性。综上所述,丰富,可以通过制作方法、配料、地域文化等方面来赋予菜名。

熟牛蹄怎么做好吃视频教程

用料

食用油

半勺

牛里脊肉

半斤

莴笋

1根

生菜

一个

香菇

5、6朵

料酒

1勺

蛋清

1个

蚝油

1勺

淀粉

2勺

1勺

花椒粒

1勺

郫县豆瓣

2勺

高汤

一碗或者汤料1个

适量

适量

适量

生抽

一勺

半勺

清油

2大勺

花椒粉

1勺

辣椒粉

1勺

步骤 1

将牛肉切薄片,装入碗中,用料酒1勺、蛋清1个、蚝油1勺、淀粉2勺、炒菜油半勺、水1勺拌匀,腌制半个小时

步骤 2

莴笋切片、生菜剥开,洗净待用,香菇切片待用

步骤 3

锅里放油,加葱姜蒜碎,翻出香味后,倒入香菇翻炒,加生菜翻炒一下出锅,倒在碗里当菜底

步骤 4

锅内油热下花椒,炸香味后捞出碾成粉末后待用

步骤 5

锅内油热后下入两勺郫县豆瓣,炒出红油,加葱姜蒜碎,炒出香味后,加汤或者加水后,放入一块汤调料,大火稍煮,加生抽、料酒盐、将肉片倒入锅中,用筷子轻轻拨散,变色后就倒在步骤3的菜底上,撒花椒粉1勺、辣椒粉1勺、蒜泥1勺

步骤 6

用锅将2大勺炒菜油烧开,将沸油淋在花椒粉、辣椒粉、蒜泥上,撒上香葱即可

熟牛蹄怎么做好吃视频

材料:牛肉、姜、大蒜、腰果、淀粉

调料:生抽、老抽、芝麻油、山苍子油

香料:八角、桂皮、草果、白蔻、香叶、麻椒、辣椒、花椒、孜然、熟芝麻

准备:

· 牛肉提前1-2小时泡在水里,去血水,可以切成拳头大小。

· 姜切5mm左右宽的条。

1、泡好的牛肉块放在凉水里煮开,大概到8成熟(鬼知道什么叫8成熟,反正就是切开肉块里面没有熟透),捞出晾凉至你能用手拿着,切条不超过1cm宽(你要愿意大口吃肉,请随意,是条状就好);

2、在没熟透的牛肉条中加入生抽、老抽、姜条、一点点油、一点点淀粉,抓匀,最好能腌15分钟左右(这个时候你可以去准备别的了,这一步你愿意放一点点盐也可以);

3、小炸锅加油烧热(姜放进去能迅速出泡泡),关至中小火(我的是燃气灶,留最里面那一圈火的最大状态),抓一把牛肉进去炸(与油量齐平),炸至牛肉变色,棕色带有酱油的颜色,捞出放一边(我一般分好几次炸,比较好控制,油也不会一次用那么多);有视频在下面

4、全部牛肉都炸完了,过滤一遍油(把渣渣都弄走),腰果过油炒脆备用(我用的生腰果或者腰果不脆了,放到油里微微变色就好,用熟腰果这一步省略,不想放腰果这一步忽略);

5、热油加入八角、桂皮、草果、白蔻、香叶、麻椒、辣椒、花椒,出香味后放入大蒜翻炒,把牛肉条全部放入,加适量盐翻炒均匀(建议分多次);

6、如果想吃牛肉更入味的可以放一点水稍微煮一会会,这样也不容易上火,要注意的是需要把水汽煮的尽量干,水汽越多越不利于存放;(如果不喜欢可以忽略这一步,下面有视频)

7、加适量芝麻油、山苍子油继续翻炒,出锅之前撒一大把芝麻把腰果放进去,翻几下。

牛蹄的做法 最正宗的做法

主料:牛蹄1个。

辅料:油1汤匙、盐10克、生抽1汤匙、料酒1汤匙、葱适量、青椒1个。

步骤:

1、主料:牛蹄。

2、把牛蹄切块。

3、牛蹄凉水入锅,加适量料酒。烧开后煮2分钟。

4、捞出冲洗干净备用。

5、热油,炒香葱花。

6、放入配料青椒翻炒均匀。

7、放入牛蹄翻炒。

8、加适量生抽。

9、加适量清水,烧制5分钟。

10、加盐调味。

11、炒匀即可关火。

12、出锅装盘,即可上桌品味

熟牛蹄怎么做好吃又简单又方便

1、首先,把熟牛肉切片,葱姜蒜切末备用。锅中倒入适量食用油,加入葱姜蒜、豆瓣酱煸香,爱吃辣的朋友可以加点辣椒油。

2、放入牛肉片,加入老抽上色,略炒片刻。

3、加入适量牛肉汤,中火烧开。

4、锅开后,加入洗干净的青菜,叶片大的可以稍切几刀,锅铲拌匀,再煮两分钟。

5、两分钟后,试一下咸淡,根据个人口味加入适量食盐即可。这道简单的青菜烧牛肉就做好了。

温馨提示:有爱吃粉丝的朋友可以提前泡一些粉丝,烧牛肉的时候多放一点牛肉汤,锅开的时候粉丝跟青菜一起下锅,那就更美味了。

牛蹄子怎么做好吃

制作方法:

(1)、牛蹄皮洗净、切成5cm的块状;生姜洗净、切片;红辣椒洗净、切碎;大蒜去皮、拍扁、切末;香菜洗净、切末。

(2)、锅中放入花椒、姜片,倒入4 碗清水,放入牛蹄皮,淋入 1大勺料酒,用大火炖煮。

(3)、煮沸后,再煮5分钟,去除腥味,捞出;将焯烫过的牛蹄皮和八角、香叶、桂皮一起放入高压锅。

(4)、倒入五香齿汁,使卤汁没过牛蹄皮,盖上锅盖;将高压锅定时,焖煮、卤制60分钟。

(5)、卤制完成后,排气、打开高压锅盖,让蹄筋在锅内自然放凉,使齿汁充分渗入蹄皮,然后捞出、切片。

(6)、将辣椒碎、蒜末、牛蹄筋片一起放入大碗中,加醋、白糖、生抽,搅拌均匀,撒上香菜末即可。

熟牛蹄怎么做好吃又简单

1.

家里煮好的熟牛肉可以直接解冻,先切成薄片备用。

2.

洋葱炒牛肉:把洋葱切成丝,牛肉切好准备好,放油,中火炒洋葱,2分钟之后把熟牛肉倒进去,翻炒个5分钟,在放入盐,调料,料酒,炒开了之后就可以直接盛起来了。

3.

辣椒炒牛肉:选择大的青红椒,放油,先放大蒜爆香,在放入牛肉翻炒3分钟,放入青红椒,翻炒几分钟放入调料即可;喜欢辣的口味的可以选择辣味的小天椒, 口味更香,更爽。

牛蹄筋怎么做好吃

食材用料

一斤的牛蹄筋,洋葱100克,料酒5克,蚝油30克,白砂糖10克,味精3克,酱油15克,淀粉3克,植物油7克,大葱7克,生姜7克,葱油10克各适量。

做法步骤:

1、首先将浸泡好的牛蹄筋放入沸水中焯水,取出后放入冷水锅中,锅内加入生姜块,葱段和料酒,主要是用于去腥除味的。

2、将牛蹄筋捞出后备用,锅中放入少许的油,再放入葱段、生姜块炒出香味,倒入牛蹄筋、料酒、酱油、蚝油和少许白糖翻炒,加入没过牛筋的清水开始小火慢炖,用湿淀粉勾芡。

3、等汤汁收浓以后再加入三分之二的清水继续小火熬煮,让牛筋入味更彻底,第二次汤汁收浓后撒上少许盐,加入少许的味精,大火炒匀后关火,盖上锅盖焖2分钟即可。

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