当前位置:首页 > 家乡菜系 > 正文内容

莲藕糯米丸子的做法大全家常做法(莲藕糯米丸怎么做)

2023-07-18 09:50:17家乡菜系1

莲藕糯米丸怎么做

步骤 1

space

糯米提前泡3小时以上

步骤 2

space

准备肉馅,葱末,姜末,适量,(配料量的多少大家可以随意,喜欢肉多的可以多放,喜欢肉少的可以少放,其他同理)。

步骤 3

space

莲藕擦成沫沫,莲藕和肉的比例根据个人口味条,我自己是喜欢莲藕和肉一半一半。

步骤 4

space

擦莲藕出的汁要保留,和肉馅放一起搅拌

步骤 5

space

加盐 五香粉 玉米淀粉 香油,继续搅拌,注意搅拌肉馅的过程始终要保持一个方向,这样肉馅比较容易报团不散。

步骤 6

space

把搅拌好的馅料搓成团

步骤 7

space

在提前泡好的糯米里滚一下,让糯米包裹住肉团。

步骤 8

space

包裹好糯米,可以切点胡萝卜丁进行装饰,蒸20分钟。(注意 : 丸子做的大或者糯米泡的时间短,都要适当增加蒸的时间)

步骤 9

space

出锅后就可以开吃了,丸子味道很香。

莲藕糯米丸做法

肯定是炸呀,比较舒脆

莲藕糯米丸子怎么做

原料:猪肉馅、莲藕、糯米、糯米粉、姜末、盐、味精、料酒。做法:

1、将猪肉、姜剁成肉馅备用;

2、将糯米在水中浸泡30分钟;将糯米沥干水分备用;

3、将莲藕去皮,在擦子上擦成藕泥;

4、将猪肉馅、莲藕泥、糯米粉混合均匀;调入料酒、盐、味精搅拌均匀;

5、将藕泥在手上搓成丸子,然后再糯米上滚一滚,使其沾满米粒;

6、将丸子放入蒸笼,大火蒸40分钟即可。

糯米藕丸的做法家常做法

原料:猪肉末、莲藕、糯米粉、糯米、姜末、盐、料酒。

做法步骤:

第1步、糯米洗净浸泡30分钟后,沥干水备用。

第2步、莲藕去皮擦成细丝(莲藕擦成泥口感会更软,如果怕腻且想要脆点的口感,建议用刀切成小粒)。

第3步、莲藕丝,肉馅,糯米粉,姜末放入碗中,倒入料酒去腥,加入盐调味,一起混合均匀 (放了糯米粉丸子会非常软糯,如果喜欢有嚼劲的,可以少放一些粉)。

第4步、搓成丸子,再裹上一层糯米。

第5步、方太蒸箱选择普通蒸模式,等待预热至100℃。

第6步、预热完成后,糯米丸子放入方太蒸箱中蒸30分钟即可。

糯米莲藕丸子的制作方法和材料

1、糯米一定要提前浸泡4个小时以上,这样才能够让糯米非常容易蒸熟。

2、莲藕糯米丸子冷水上蒸锅就可以了。

3、丸子裹上糯米之后,要在手里继续整理一下,让糯米粘得更紧实一点。

4、不喜欢吃辣的朋友可以不放小米椒。

莲藕糯米丸怎么做才好吃

用料:糯米200克;五花肉 200克;藕 50克;豆腐 一小块;鸡蛋 一个;葱、姜、生粉 适量。

莲藕豆腐糯米丸子的做法步骤:

步骤 1

糯米放水里浸泡3小时左右,这样蒸出来才能晶莹剔透,不会夹生。

步骤 2

把五花肉、藕、豆腐、葱姜剁碎,加鸡蛋、生粉、盐,一起搅拌成馅。

步骤 3

糯米泡好后滤掉水。把拌好的馅捏成一个个小丸子,放在糯米里滚一圈。

步骤 4

放进蒸锅里蒸20分钟,最后撒点葱花,即可。

莲藕糯米丸怎么做好吃

将糯米,红萝卜,莲藕一起搅拌成泥,然后把他们捏成一个球,然后放滚烫的水里面煮即可

莲藕糯米丸的做法大全

莲藕丸子 莲藕500克,猪肉200-300克,葱,盐,味精。

1.莲藕,偶是用擦床擦的,然后剁茸,这样容易细。

2.肉剁细,加入盐,味精,葱可以多加点,加了少许酱油。(因为反对他们爷儿俩吃肥肉,偶用的精肉,为了可能更香,所以加了点花生油。)。

3.将肉和莲藕混合搅拌均匀(偶私下加了点水淀粉少许),做成大小适中的丸子。

4.放在大火蒸15分钟。(不大喜欢吃肉,夹了一点尝尝,感觉比较松软,很有味) 最重要的事,秋天吃莲藕好处多。还可以解决孩子不吃蔬菜问题。 酥藕丸子 原料:塘藕250克,豆粉100克,精盐3克,白糖、味精各适量,姜少许,豆油80克。 制作方法(1)藕去皮洗净切成末,姜洗净切末备用。 (2)将藕末、姜末加豆粉、精盐、味精和少许白糖,加少许清水搅拌均匀,搓成约15克的小丸子,滚上干豆粉。 (3)炒锅上火,放入豆油,用温油将丸子炸熟,即可食用。 特点:香脆酥软,富含铁等矿物质,具有健脾开胃,治疗儿童贫血的功能。 酥藕丸子 做法: 1。藕擦茸,放盐,过十几分钟后,把水挤掉。 2。往藕茸里加姜末,少许白糖,少许五香粉,炒熟的芝麻。 3。往藕茸里面加少量糯米粉(不要太多,否则不好吃),搅拌均匀,撮成丸子。 4。炒锅倒油,将藕丸子逐个下入,炸酥。炸熟的藕丸经久耐放,可以直接吃,也可以 下到汤里吃。 藕丸子 藕丸子原料:藕,盐,姜,芝麻,植物油 先取白芝麻一碗,芝麻仁也行,炒香备用 姜切成末要多一点才好 用擦菜丝的擦子把藕擦成丝,再用刀切碎,然后控水, 把藕放入盘中,加入适量的盐,姜,拌均匀,用手轻轻地弄成丸子,不要太用力,还要留有一点水份,要不然炸的时候容易散, 点火做锅,锅热放油,油温不要太高,要不外面黄了,里面还没有熟,有四成热就可以了 炸的时候是关键,要轻轻地放入,因为很容易散开的,最好用小漏勺保护一下,待外焦内熟时取出,趁热在炒好的芝麻中滚一下,让它粘上芝麻即可装入盘中. 特点是绵软鲜香,虽然是用油炸的,但是一点都不腻,很好吃的 注意拌时不要加入淀粉或蛋清之类的东西,那样虽然炸的时候不容易散,但是味道就差了 藕丸子 买来新鲜的莲藕,用不锈钢球将表皮擦去,洗净。 将藕擦成茸,挤干水份。 在藕茸中加入切碎的香菜梗、适量的盐和鸡精,搅拌均匀后捏成丸子。 锅内放油,烧至八成热,将藕丸子逐个放入油锅内,用中火炸到丸子表皮呈淡黄色时捞出。 把油烧热,把丸子重新倒入锅内复炸,至丸子呈金黄色时捞出即可。 特色:皮酥里嫩,略有粘性,有莲藕的清香鲜甜,是近年湖北走红的特色菜。 做藕丸子时应注意: 藕要新鲜,这样做出的丸子味道才鲜甜; 擦好的藕茸要尽量挤干,这样作出的藕丸口感才好; 也可根据自己的口味把香菜梗改为香葱末或是姜末。 挤出的汁可用来汆汤或是煲粥,味道非常甘甜。

莲藕糯米丸做法视频教程

食材明细

糯米 适量

藕 适量

葱姜 适量

红酒 适量

盐 适量

糖 适量

制作步骤

1·煮好糯米饭待用。

2·用刨子把藕磨成末。

3·剁瘦肉馅,加适量的生姜一起剁成末,可以加一些红酒。之后和藕末混到一起搅拌均匀。

4·将第三步的馅料和糯米饭混合到一起,搅拌均匀。家里人一般都是直接用手搅拌,家乡话叫“揣”。加盐,汤和葱花,搅拌均匀。

5·搓丸子

6·下锅炸。大火炸的话最外层的脆皮会比较薄,中小火的话外面的脆皮会厚一些。

糯米藕丸做法

食材:莲藕1只、猪肉馅200克、盐适量、姜汁适量、料酒适量、玉米淀粉适量面粉75克、糯米粉75克、水135克、白胡椒粉1克、食用油适量。

制作方法:

1、将藕去皮清洗干净;

2、将猪肉馅中加入适量盐、姜汁、料酒、玉米淀粉和适量清水沿一个方向搅上劲;

3、将藕切成5毫米到7毫米的厚片;

4、把拌好的肉馅均匀的抹在藕片上;

5、两片扣合在一起,用手轻轻按平;

6、将75克面粉、75克糯米粉、135克水、白胡椒粉及适量盐,混合在一起,调成面糊;

7、将做好的藕夹裹上面糊;

8、锅中加入适量食用油,烧制油温六成热;

9、将藕夹下锅炸至两面金黄,控干多余油分,即可食用。

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxcx/98944997.html