家常炸酥鸡(年夜饭炸酥鸡)

年夜饭炸酥鸡

主料4人份

虾100克、素鸡200克、鸡翅120克、红肠80克丶牛肚150克、大葱80克、芹菜60克、藕100克、土豆120克、洋葱60克

辅料

年糕80克 海带100克 火锅料80克 干辣椒15克 大蒜60克 料酒30克

步骤1

虾开背，我选的是冰鲜虾，能买到活虾当然最好

步骤2

开背后取出虾线

步骤3

用料酒和盐拌均匀腌制

步骤4

鸡翅开花刀

步骤5

放入料酒和盐拌均匀腌制

步骤6

素鸡切厚片

步骤7

红肠切花刀

步骤8

毛肚切段

步骤9

大葱切段

步骤10

芹菜切段

步骤11

洋葱切片

步骤12

藕、土豆、莴笋削皮

步骤13

藕、土豆、莴笋切片

步骤14

藕和土豆泡水

步骤15

将腌制过的虾和鸡腿擦干表面的水分

步骤16

待油加热到7-8成热时，分别放入鸡翅、虾、红肠、素鸡、年糕、莴笋、土豆、藕片油炸，炸之前要擦干食才表面的水分

步骤17

锅内放油、火锅料小火慢慢将火锅料融化

步骤18

放入洋葱，大葱，大蒜，芹菜梗干辣椒炒香

步骤19

放入海带和毛肚翻炒

步骤20

放入油炸锅的食材翻炒均匀

步骤21

根据自己的口味 放入适量的盐翻炒均匀

步骤22

炒好后换个小一点的锅或者盆子，盛出的时候可以把油滤掉只放食材，最后放上芹菜叶点缀，也可以撒点白芝麻

怎么做炸酥鸡

准备食材－ 白面一碗 芡面一碗 鸡蛋8个 葱一根 辣椒一把 蒜8瓣 鲜姜8片左右 酱油适量 料酒适量 白醋适量 黄酱两小勺 盐适量 姜粉两勺 花椒面两勺 八角粉一勺 －步骤－

1.我用的是小鸡腿，把鸡腿剁三块左右，泡一个上午去血水时间长的没关系。除了面粉和芡粉不要放，鸡蛋打四个，其他的都拌入鸡腿里腌制一个晚上。

2.一碗白面和一碗芡粉四个鸡蛋用大约一碗温热水搅起，不要太稠也不能太稀，刚刚肉上粘上一层面粉即可。

3.就是这样的面糊，放一小勺盐即可。

4.上油锅加热，要大火。

5.鸡块放面糊里面裹一层，等待油热了以后直接下锅炸。

6.油一定要热些，鸡块进去可以很快成行变黄，主要是是要外面脆，炸的时候不熟没关系，因为炸好了还要蒸半个小时左右。

7.全部炸好了，颜色基本就这样就不错，上锅开始蒸。

8.蒸了半个小时的酥鸡出锅，还不错吧，其实我也是第一次做，专门打电话请教老爸了一次呵呵

年夜饭炸酥鸡好吃吗

挺好的。

夏天有（酸甜口的汤，配卤肉，黄瓜丝），冰镇的酸溜溜的鲜杨梅煮的酸梅汤或绿豆汤，各种荤素卤子的打卤面（番茄鸡蛋的超好吃），凉拌海蜇皮，拌鸡丝，拌耳条。

冬天每顿饭每桌一个小火锅（猪脚黄豆，番茄牛肉，丸子粉丝，胡萝卜羊肉，豆腐鲫鱼，羊杂汤什么的，以周为单位每天不重样），热乎乎的大肉包子，牛肉包子，菜包子，豆沙包子，糖三角，猪肉炖粉条，好吃。

早饭：大概七八个小菜，粥和鸡蛋，牛奶或豆浆，炒饭面条，外加一份点心（酸奶，油条，鸡蛋糕，麻花，豆沙包，奶黄包，面包什么的，以周为单位每天不重样），好吃。

午饭：大概四荤两素？反正都是大荤，作为肉食动物表示每天都很满足，糖醋排骨，酥肉，炸鸡腿，糖醋里脊，猪蹄，麻辣牛肉，羊肉煲，蘑菇鸡，烧老鹅，鸭肉煲，炸小黄鱼，洋葱肥羊，金针肥牛......还有很多简直说不完。素菜有盐酥菇，豆豉鲮鱼油麦菜，杏鲍菇，糖水南瓜，烤红薯，高汤娃娃菜什么的。饭后有水果，一般是当季的。好吃。

晚饭，类似午饭，没有水果。好吃。

主食是米饭。东北的米饭简直可以当点心吃，我干吃米饭都可以吃一碗。馒头不太蒸，一周一次吧。

每餐都是自助的形式，排队随便打。

每周有会餐，会有平时没有的菜，像油爆虾，香辣蟹，皮皮虾，花甲，骨肉相连，拔丝红薯，炸牛奶，香芋地瓜丸，水果沙拉什么的。

节日大会餐，一般吃火锅，跟外面的差不多。但是没有滑类。端午节吃粽子，中秋节包月饼，清蒸大闸蟹。冬至饺子。元宵节汤圆。每个节日特有的都可以吃到，好吃。

过年的时候年夜饭，各种硬菜......吃到撑。晚上12点还有饺子吃。

比我在家吃的好多了。

满分。

那再补充一点点，上面有人说炊事班的都是训练渣，其实也要分单位，有的单位是训练不拔尖不准去炊事班，结果就是年度考核抽到他们的炊事班，还拿第一....让别的单位怎么活....特种部队也有炊事班，炊事班的特种兵也是特种兵。

好吧看到评论里说挪用伙食费的问题，也有黑暗的这一面吧，我的新兵连在一个山高皇帝远的单位，就深受其害，新兵连的灶明明有补贴，要比下连后的灶高一类，然而，吃的真的是……最好吃的东西是祖传馒头，别的菜，真的不想再提。

但是就我观察，部队的改革一直在往更好的方向前进，未来这种问题会逐步解决吧应该。

炸酥鸡怎么个做法

买只嫩鸡公的母的都可以，就是不要老的．

准备酱汁：蜂蜜，酱油，少许水，放到一个碗里，调匀。（这会大型超市里应该有卖的现成的蜜汁烤肉腌料，有的话就更省事了．不用为自己配比失败发愁）

1把鸡去头、爪、内腔、洗净，浸泡，控干，将鸡腿别在尾部.水份抹干．

2腌料和水混合,均匀抹在鸡的内外,腌5小时.现在天气热,最好放冰柜冷藏,每隔1.5小时就把鸡抹一次,让腌料能均匀地被鸡的每部分进行充分的吸收 ．没有腌料就用酱汁抹．但要在鸡身上先薄抹一层精盐揉搓，不要多．要不然会没味或过味．这个就得放12小时．也是每隔一两小时刷一次酱汁．

3将炸油入锅烧热，把奶油抹在鸡上，然后将鸡下锅，炸成黄色，捞出，控油，在抹一次酱汁取一张锡纸，将鸡包住，放入烤箱中。

4烤箱最好先预热几分钟．200度烤40分钟，取出再涂一遍黄油，重新包上锡纸，翻个面再烤40分钟。在取出来．把烤鸡身上的锡纸取掉，将烤鸡放到烤盘中，鸡身上在抹最后一次汁，220度烤15分钟左右至鸡身呈金黄色，再翻个面同样再烤一次，整个烤制就完成了。

家常炸酥鸡的做法大全

鸡腿划刀🔪加入一勺蚝油，两勺生抽，一勺十三香，搅拌均匀，腌制30分钟。

步骤 2

面粉一碗，玉米淀粉一碗，花椒粉少许（没有花椒粉可将花椒研磨后备用，不喜可不放）搅拌均匀。

步骤 3

腌制好的鸡腿放入面粉中打滚儿，包裹均匀。

步骤 4

‼️此步骤很重要‼️将裹好面粉的鸡腿放入清水中，迅速拿出！然后再放回面粉中重复裹面粉！炸后可呈现鱼鳞状，外酥里嫩！

步骤 5

将鸡腿在面粉中按压，充分裹粉。

步骤 6

锅中放油加热，放入筷子🥢有密集小气泡即可下锅炸制鸡腿🍗，下锅后调到中小火，炸6分钟，表面金黄即可。

步骤 7

开至大火🔥，油热冒烟将第一遍炸制好的鸡腿，放入锅中复炸30秒。

步骤 8

取出装盘，根据口味撒上胡椒粉，辣椒粉，也可蘸食各种酱料佐食。

炸酥鸡的家常做法窍门窍门

金黄香酥的油炸鸡叉骨，蘸上喜欢的酱料，作为下酒的小零食是再适合不过的了。做法也非常简单，下面就跟我们一起来学油炸鸡叉骨的做法吧。

工具/原料

材料：鸡叉500克，炸鸡粉45克，生抽1小勺，料酒1小勺，盐1/2小勺，熟大豆油适量

方法/步骤

将鸡叉去掉肥油，切成大块，用清水冲洗干净，然后沥干水分

加入生抽、料酒、盐拌匀

再加入炸鸡粉拌匀，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏腌制24小时左右

锅中大火烧热油，可放入一小片生洋葱，观察洋葱周围冒出连串的小炮，说明油温达到了

将鸡叉一块块放进去炸，不要一次性全倒了

将火调小些，大约炸制3分钟左右至表面颜色发黄后捞出

转大火再次将油温升高，下入鸡叉复炸30秒左右即可捞出

用厨房纸巾吸取多余油脂即可装盘食用

炸酥鸡的做法视频教程

用料 ：糯米、香菇、肉丁、香干、盐、料酒、胡椒、生抽、老抽、姜末、蚝油

炸糯米鸡的做法

1.用电饭锅将糯米提前泡一小时，夹层肉、香干切小丁

2.香菇用温水泡发切小丁，泡过香菇的水留好备用

3.夹层肉丁用盐、料酒、胡椒、生抽、老抽腌制

4.热锅上油，放姜末（或姜汁），依次放入肉丁、香菇、香干翻炒，调入少盐、少糖、鸡精、生抽、老抽（适当放多点）、蚝油，然后将泡香菇的水倒入，沸腾后转小火焖一小会

5.将炒好的香菇肉丁连汤汁倒入泡好的糯米中拌匀，按下煮饭键，待糯米饭快熟时，撒一把小豌豆，继续焖一会，最后撒上葱花，另外用面粉加水，调成面糊（稀稠程度以能挂上饭团为宜）

6.最后将做好的糯米饭捏成饭团，挂上面糊放油锅炸炸就好了

油炸酥鸡做法

酥鸡的做法

1、用木锤敲打鸡肉，将其切成小块。

2、豆腐乳碾碎和生抽拌匀，加入到鸡肉中，同时加入少量五香粉，拌匀。

3、鸡块4小时以上或隔夜腌制。

4、加入蛋清，拌匀。将鸡块均匀沾上番薯粉，放置一小会儿。

5、取九层塔叶子，油不热时候，加入到油锅中。

6、油温升高后，捞出九层塔叶子。

7、将腌好的鸡块小心放入热油锅中，不等上颜色就捞出（1-2分钟）。

8、大火加热，并用漏勺去除油内散落的番薯粉颗粒。

9、油热后调小火，放入刚炸好的鸡块。

10、鸡块上色后（很快，1分钟左右），放入炸好的九层塔，然后一起捞出。

11、炸至金黄将其捞出，加点椒盐进行搅拌即可。

健康功效

鸡肉:护眼明目鸡蛋:护眼明目八角:理气、止痛、温阳

炸酥鸡怎么炸好吃

准备材料：童子鸡：一只、醋：四两、水：五两、麦芽糖：四两、盐、香料、姜：适量、八角、香叶、花椒、桂皮：适量。

1、准备童子鸡一只，掏尽肚子里的肥油和内脏，并洗净血水。

2、起锅，放入盐，加入八角、香叶、花椒、桂皮一起翻炒出香。

3、炒过的盐稍微放凉，然后把鸡里里外外抹一遍，抹的时候加点姜去腥，然后腌八个小时左右。

4、把水、醋、麦芽糖倒在一起，用小火烧使得麦芽糖融化，直到烧开为止，然后放在一边备用。

5、把腌制好的鸡再用清水里外洗干净去除多余盐分，烧一锅开水把鸡放进去过一下，再用清水冲凉，然后用烧腊钩把鸡挂好，将调好的脆皮水浇在鸡的皮上挂于通风处晾干。

6、鸡的表皮吹干后，起油锅浸炸，四成油温浸炸大概十到十五分钟左右使鸡熟透。

7、鸡炸熟后捞出，然后再把油温升高，至六到七成热时，用油淋鸡的表皮，使其在高油温下变得酥脆。

8、然后再斩切装盘即可。

过年炸酥鸡怎么做

买只嫩鸡公的母的都可以，就是不要老的．

准备酱汁：蜂蜜，酱油，少许水，放到一个碗里，调匀。（这会大型超市里应该有卖的现成的蜜汁烤肉腌料，有的话就更省事了．不用为自己配比失败发愁）

1把鸡去头、爪、内腔、洗净，浸泡，控干，将鸡腿别在尾部.水份抹干．

2腌料和水混合,均匀抹在鸡的内外,腌5小时.现在天气热,最好放冰柜冷藏,每隔1.5小时就把鸡抹一次,让腌料能均匀地被鸡的每部分进行充分的吸收 ．没有腌料就用酱汁抹．但要在鸡身上先薄抹一层精盐揉搓，不要多．要不然会没味或过味．这个就得放12小时．也是每隔一两小时刷一次酱汁．

3将炸油入锅烧热，把奶油抹在鸡上，然后将鸡下锅，炸成黄色，捞出，控油，在抹一次酱汁取一张锡纸，将鸡包住，放入烤箱中。

4烤箱最好先预热几分钟．200度烤40分钟，取出再涂一遍黄油，重新包上锡纸，翻个面再烤40分钟。在取出来．把烤鸡身上的锡纸取掉，将烤鸡放到烤盘中，鸡身上在抹最后一次汁，220度烤15分钟左右至鸡身呈金黄色，再翻个面同样再烤一次，整个烤制就完成了。

．．．．．．做完会累死．还有酱汁．其实外面卖的那些烧烤甜酱就可以．要是觉着不够甜味，可以自己在加蜂蜜．一般3：1就行．如果觉着太腻可以加点柠檬汁．

还有，第三步如果觉着火侯不好掌握可以省略．直接入烤箱．时间没有太大变化．可以适当缩短．