莲藕糯米丸子的做法大全家常做法大全(莲藕糯米丸子怎么做简单又好吃)

莲藕糯米丸子怎么做简单又好吃

庐江糯米圆子是一道非常经典的湖北小吃，通常用糯米粉和肉馅制作。如果你想尝试不加肉的做法，可以参考以下步骤：

材料：

- 糯米粉

- 水

- 红豆沙或者芝麻馅

步骤：

1. 将适量的糯米粉倒入一个大碗中。

2. 慢慢地加入一些温水，边加边搅拌成团，直到面团变得柔软且不黏手为止。

3. 将面团揉成细长的条状，然后切成小块。每个小块大小应该差不多，约为15克左右。

4. 取一个小面团，在手心里捏成一个碗状。将一颗红豆沙或芝麻馅球放进去。

5. 用手指轻轻地将面皮往上收拢合并，然后揉成圆形。注意不要捏破了面皮，否则馅料会流出来。

6. 重复以上步骤，直到所有面团和馅料都用完为止。

7. 然后将水倒入锅中，开火烧开。

8. 放入糯米圆子，煮熟后捞出即可。

这个做法制作出来的糯米圆子口感香甜软糯，是一道非常美味的小吃。您可以根据自己的口味调整馅料种类和数量。

莲藕糯米丸子的做法大全家常做法

莲藕糯米丸子

食材：糯米30克，莲藕100克，猪肉150克，生姜2片，蛋清半个，酱油1勺，白胡椒粉少许，盐适量，淀粉1小勺，胡萝卜1根，枸杞适量

1、首先将糯米淘洗干净，然后提前浸泡1个小时，使其充分吸饱水，这样更容易蒸熟。

2、猪肉最好选择2分肥8分瘦的，洗净以后，切成小块，放入绞肉机中，同时放入姜片，绞成肉末。

3、肉馅中加入酱油，胡椒粉，蛋清，食盐，淀粉，然后用筷子搅拌均匀，并且顺着一个方向搅拌至上劲，腌渍15分钟。

4、莲藕洗净以后，削皮，再次洗净，然后切成小碎丁。胡萝卜削皮洗净以后，切成小圆片。

5、将切好的莲藕碎放入肉馅中，再次用筷子混合均匀。浸泡过后的大米捞出沥干水分。

6、取一些莲藕肉馅，团成丸子状，再裹上一层糯米。放入盘中提前垫好的胡萝卜片上。

7、蒸锅中提前烧开水，放入糯米丸子，大火继续蒸30分钟，出锅以后点缀上枸杞进行装饰即可。

8、这样做好的糯米莲藕丸子可以直接吃，也可以蘸上酱油，醋和辣椒油调好的料汁来吃，都非常营养美味。

莲藕糯米肉丸子的制作方法和配料

主料

猪肉馅300克

藕1节

糯米适量

辅料

酱油少许生抽少许盐少许小葱适量姜少许

方法步骤

步骤1，藕洗净刮皮，小葱、姜洗净备好；

步骤2，姜切丝，入碗中泡水；

步骤3，小葱洗净切葱碎；

步骤4，藕切成碎末；

步骤5，将酱油、生抽、香葱、姜、水、盐入肉馅中；

步骤6，肉馅顺着一个方向搅拌上劲儿即可；

步骤7，提前泡一碗糯米，至少要4个小时以上；

步骤8，肉馅团成丸子，在糯米碗中一滚，轻轻按压结实；

步骤9，丸子滚好糯米码放在盘子里；

步骤10，入蒸锅中，上汽后蒸10-15分钟，出锅后撒少许香葱末，开吃喽。

烹饪技巧

1. 糯米用长粒或者圆粒都可以，但一定要提前几个小时完全泡发，这样蒸出来才糯米而不硬；

2. 肉馅中略微带点肥儿的很香，调料比例可随自己的口味来调整。

莲藕糯米丸子怎么做简单又好吃窍门视频

糯米肉丸子的原材料有糯米130克，猪肉馅（略肥）200克，鸡蛋2个（取蛋清），酱油、盐、胡椒粉、水淀粉、蒜末、姜末、葱花各适量。

做法是先将糯米洗净，浸泡4小时，沥干，放入碗中；将猪肉馅放鸡蛋清、水淀粉、盐、姜末、蒜末、酱油、胡椒粉和清水，搅拌均匀，将肉馅搓成直径2厘米的丸子，在懦米中滚动，至肉丸粘满糯米，放入蒸笼中。

蒸锅置大火上，在蒸锅中倒入足够的水，将蒸笼放锅中，大火蒸35分钟，撒葱花即可。

糯米藕丸子怎么做才好吃

原料：猪五花肉、鲜藕、糯米、洋葱、红椒、姜米、蒜米、鸡蛋、葱花、胡椒粉、豆粉、精盐、味精、香油、芝麻、干细豆粉、色拉油等制法：

1.猪五花肉剁成茸泥；鲜藕切成细粒，挤去多余的水份后，再与肉茸拌匀，调入精盐、味精、胡椒粉、干细豆粉，然后顺同一方向搅拌上劲；洋葱、红椒均切成粒；糯米用温水泡2小时后，沥干水分待用。

2.将鲜藕肉馅挤成丸子，再沾匀糯米，入笼用旺火蒸至七成熟时，取出晾冷，随后入七成热的油锅中炸至色呈金黄，迅速捞起沥油。

3.锅留底油少许，投入红椒粒、洋葱粒、姜米、蒜米炒香，再下入炸好的丸子，调入味精，淋入香油，撒上葱花和芝麻，颠翻均匀后，起锅装盘即成

莲藕糯米丸子怎么做简单又好吃窍门

食材：莲藕1只、猪肉馅200克、盐适量、姜汁适量、料酒适量、玉米淀粉适量面粉75克、糯米粉75克、水135克、白胡椒粉1克、食用油适量。

制作方法：

1、将藕去皮清洗干净；

2、将猪肉馅中加入适量盐、姜汁、料酒、玉米淀粉和适量清水沿一个方向搅上劲；

3、将藕切成5毫米到7毫米的厚片；

4、把拌好的肉馅均匀的抹在藕片上；

5、两片扣合在一起，用手轻轻按平；

6、将75克面粉、75克糯米粉、135克水、白胡椒粉及适量盐，混合在一起，调成面糊；

7、将做好的藕夹裹上面糊；

8、锅中加入适量食用油，烧制油温六成热；

9、将藕夹下锅炸至两面金黄，控干多余油分，即可食用。

莲藕糯米丸子怎么做简单又好吃视频

用料：

糯米1碗，猪肉500g，莲藕1节，胡萝卜1根，鸡蛋1个，姜3片，地瓜粉1勺，生抽1勺，老抽1勺，盐半茶匙，鸡精少许，胡椒粉少许，小葱1根。

步骤：

1、先把糯米洗净，提前一个晚上用凉水泡好；

2、把猪肉洗净，绞成肉馅放到大碗里，莲藕、胡萝卜（胡萝卜碎留一些最后做点缀）、姜片都绞成碎倒进肉碗里；

3、把鸡蛋打进去，放入地瓜粉、生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉，往一个方向搅匀上劲；

4、把肉捏成一个个小丸子，在糯米碗中滚一圈，裹上厚厚的糯米；

5、把裹好的糯米丸子放到盘中，丸子之间留一些空隙，比较好蒸匀；

6、大火把蒸锅煮开，上汽后把丸子盘放进去，蒸20分钟左右，出锅前撒胡萝卜碎和小葱末做点缀。

莲藕糯米丸的做法大全

一、配料：糯米、酱肉（或腊肉）、葱、老姜、胡椒粉、盐、味精、鸡蛋。

二、做法：

1、 将糯米浸泡3---4小时（用冷水）。

2、 垫上纱布后上蒸笼蒸熟，冷却后备用。

3、 酱肉煮熟后切成肉颗粒。

4、 姜末、葱花、胡椒粉、味精、盐、生鸡蛋放入糯米饭中搅拌均匀。

（注意：糯米饭一定要冷却，不然鸡蛋就熟了）。

5、 用手将拌好的糯米团成圆子，直径3---4公分，放入蒸锅中，水开后蒸十分钟左右即可。（注意：糯米圆子一定要捏紧，以免在蒸的过程中散了）。

6、 吃不完的可以放入冰箱冷藏，食用时取出蒸熟即可，长期不食用须冷冻。

莲藕糯米丸子的做法大全家常

原料：猪肉末、莲藕、糯米粉、糯米、姜末、盐、料酒。

做法步骤：

第1步、糯米洗净浸泡30分钟后，沥干水备用。

第2步、莲藕去皮擦成细丝（莲藕擦成泥口感会更软，如果怕腻且想要脆点的口感，建议用刀切成小粒）。

第3步、莲藕丝，肉馅，糯米粉，姜末放入碗中，倒入料酒去腥，加入盐调味，一起混合均匀 （放了糯米粉丸子会非常软糯，如果喜欢有嚼劲的，可以少放一些粉）。

第4步、搓成丸子，再裹上一层糯米。

第5步、方太蒸箱选择普通蒸模式，等待预热至100℃。

第6步、预热完成后，糯米丸子放入方太蒸箱中蒸30分钟即可。