菜山药的家常做法(菜山药的家常做法大全窍门)

菜山药的家常做法大全窍门

1.冬瓜

南瓜山药球，把南瓜、山药切成小块，蒸十五分后放凉捣碎，然后加入牛奶，就可以把南瓜山药团成球，淋上果酱或者直接吃都是可以的。

2.木耳

山药还可以与木耳炒着吃，先把山药切成梯形小块，焯一下水，木耳洗干净也焯一下水，在热锅里爆香葱姜丝，然后倒入山药、木耳，加上耗油料酒的调味料，翻炒至熟即可。

菜山药有什么功效与作用

山药又名薯蓣,味甘,性平。既是蔬菜,又是传统滋补佳品。具有“健脾，补肺，固肾，益精”之功效。临床上常用于治疗脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，消渴，遗精，带下，小便频数。

山药既能补脾、肺、肾之气,又能滋脾、肺、肾之阴,兼能收涩止泻、涩精止带,无论脾气虚弱,脾(胃)阴不足,肺气虚衰,肺阴虚亏,肾虚不固,均可用之。其平补气阴、不热不燥、补而不腻之性,是其所长。

化学成分：现代研究山药中的化学成分主要含薯蓣皂苷元、皂苷、消化酶、黏液质、胆碱、淀粉、黏多糖、黏蛋白、游离氨基酸、维生素C等成分。

药理研究：现代药理研究发现，山药有降血糖、增强雄性激素样作用；所含多糖能增强免疫功能,有抗衰老作用；消化酶可以促进蛋白质和淀粉消化；黏蛋白可以减少脂肪在血管内、肝脏、皮下沉积,有益于保持血管弹性、抵抗血管硬化、扩张冠状动脉、降血糖、避免肥胖、预防脂肪肝、改善微循环、预防肝肾组织的萎缩性变化；黏多糖有利于保持骨骼健康。

菜山药怎么做?

菜山药是一种常见的蔬菜，可以在家庭菜园中种植。下面是菜山药的种植方法：

1. 地块选择：选择土质疏松、排水良好、光照充足、肥沃的土地，避免在重金属污染严重的土地上种植。

2. 土壤处理：在开垦的土地上进行深翻、平整，去除杂草和根系，施入适量的有机肥料。

3. 种植方法：将山药切成约15cm长的段，每段至少有一个芽眼。然后将山药段埋在土中，深度约为5cm，距离约为30cm，每行距离约为60cm。

4. 浇水管理：在生长期间要保持土壤湿润，但要避免过度浇水，以免导致山药烂根。在干旱季节，需要增加浇水量。

5. 施肥管理：在生长期间，每隔15-20天施一次有机肥料，以增加山药的产量和品质。

6. 病虫害防治：在生长期间要注意病虫害防治，及时清除叶面和周围杂草，以减少病虫害的滋生。

7. 收获：山药生长期为6-8个月，一般在第八个月左右收获。收获后，将山药晾晒或风干，以便于储存。

需要注意的是，山药易升华，种植时要注意保持土壤湿润，以免影响山药的产量和品质。

菜山药百度百科

普通的山药就是俗称的菜山药，主要是菜肴用得，营养价值一般。大部分比较粗，水分含量大，表面光滑，断面粗糙，用于日常炒菜，营养价值弱，不可入药。

1、看外表。皮肤比较光滑的是脆山药，适合炒着吃;若是炖汤或做甜品菜建议选择面山药，口感会甜糯、饱满，面山药的特征是身上麻点多、须多且顺溜。

2、看外观。稍稍有点扁，头上带一点弯曲，颜色是棕黄色;或是茎干笔直，质地坚实;再或是呈小手的形状都是好的山药。若是有突起的疙瘩，口感可能会稍硬一些。

3、用手握。握住山药一段时间，时间长短可以视当时天气而定，暖和可以短些，反之握住的时间则可长一些。握住松开后，新鲜山药表皮有温热感;不新鲜的山药会“出汗”，表皮渗出细小水珠，这是被冻过的山药。山药一旦被冷冻过，黏液里面的多糖物质和游离氨基酸的含量会受损，营养价值减少且口感不佳。

4、撕外皮。买的时候可以掰开一点外皮，或者看山药切断面，肉质呈白色，汁液黏稠的就是新鲜山药;被冻过的山药切开后，里面肉色发红如铁锈，而且有硬心，汁液像水。

菜山药的做法大全家常菜

山药粥的18种做法，健脑养胃解疲劳，脑力劳动者可多吃

山药养胃粥

用料：怀山药150克、大米45克、绿豆20克、小米15克、枸杞10克、葡萄干10克、大枣3-4克

怀山药选面一点的，去皮洗净切长方块

大米绿豆和小米的比例是9:4:3

大枣小的5-8颗，大的3、4颗就够了。

撕开去核。枸杞葡萄干和大枣洗净

以上食材一同放进砂锅中，大火煮开，放小火，过程中搅拌。绿豆大米开花后再焖20分钟即可关火。

紫薯山药粥

用料：紫薯、大米、山药、大枣

紫薯去皮切滚刀块

山药去皮切滚刀块

大枣、大米分别清洗干净

将洗干净的大米放进电饭锅里，加入适量的清水

启动煮粥模式

煮20分钟之后放入紫薯

煮了20分钟后再放入大枣山药

煮到非常软烂粘稠即可

糙米薏山药粥

用料：糙米多半碗，薏仁少半碗，山药少量

糙米和薏仁洗净加水泡两小时（隔夜最好）山药洗净切片待用

将糙米和薏仁放入锅中加入两倍水开大火熬制，待煮沸后关最小火慢炖，一小时加入山药，再加中火熬制10分钟即可。

山药南瓜红腰豆

用料：山药250克、南瓜500克、瘦肉100克、红腰豆100克，米150克、食盐1勺、油少许

先将红腰豆洗净，预燥用清水浸泡约1小时备用。

将大米洗净，用少许油，盐拌匀备用

把南瓜和山药去皮洗净切成丁备用，瘦肉洗净切粒

瘦肉切粒后少许盐，生抽，白糖，生粉，油拌匀备用

锅里加入适量水煮滚加入大米

然后加入红腰豆大火煮沸后改用文火煮至米烂

米烂后加入山药

再加入南瓜继续煮15分钟

粥好后加入瘦肉粒煮粥1分钟

等待肉熟即成

加入一勺盐调味出锅

山药南瓜菠菜粥

用料：山药适量，南瓜适量，菠菜适量，大米两把（根据用餐人数调整），红枣10颗左右

大米洗净入锅，加入适量水。大火开锅后转中小火。加入红枣。

山药削皮切成大约5cm厚小片或小块，这样容易熟，又不会碎。

准备菠菜，大约5棵左右

开水加盐汆焯，放入凉水备用

开锅大约15分钟后，加入山药和南瓜（熟南瓜）

熬至浓稠

加入菠菜，搅拌均匀。出锅

山药薏米茯苓粥

用料：茯苓粉20克，山药50克，薏米30克，大米1小把，枸杞少量

山药去皮切小块，泡在水里防止氧化。薏米和小米洗一洗也用水泡一会。山药如果选好了，即便不泡水也不会氧化

薏米和大米放入砂锅里，加入足量的清水，大火煮开后转小火熬制米烂，加入山药和茯苓粉，继续煮20分钟。最后加入枸杞闷一会儿即可。

山药黑芝麻粥

用料：大米100克，山药100克，黑芝麻一把，冰糖20克

准备所有材料，山药去皮洗净切片泡水里待用

大米洗干净放入锅里，加入足量的水，大火煮开转小火煮30分钟

将山哟和黑芝麻加入锅中，轻轻划散，继续煮至米粒开花山药软烂。

最后加入冰糖煮至糖融化即可

蛤蜊山药粥

用料：山药50克、蛤蜊干15克，温水150ml，大米40克，香菇1-2朵，水300ml左右

准备好所有食材，蛤蜊干提前用150ml温水泡发，大概需要20分钟到半小时，泡发的水不要倒掉

将香菇洗净，山药去皮，都切成5-7mm见方的小丁备用；大米淘洗干净备用

闷烧罐中加入沸水，盖上盖子上下摇晃后静置五分钟左右预热

预热焖烧罐时将香菇丁、山药丁，大米、蛤蜊干及泡发蛤蜊的水倒入小锅中，加入300ml的水，大火烧开再转中火煮2-3分钟

倒出焖烧罐中的水，将锅里的粥倒入闷烧罐，盖上盖子四个小时左右就可以吃了。

味噌山药火腿粥

用料：大米150ml、山药150克、金华火腿80克、清水1.5L、白味噌1勺、葱花少许

大米淘洗去除杂质，滤水备用

金华火腿切成大小均匀的方块备用

山药去皮后切块备用

味噌用少量温水化开备用

将所有原料倒入块锅中，加入1.5L清水，是定压力为1挡，设定烹饪时间为15分钟，先开大火，待升压结束传感器提示后改小火，烹饪结束后传感器会发出峰鸣提醒关火

关火后将档位拨至快速排气档，待蒸汽停止喷出后打开锅盖

尝一下味道，一般不需额外加盐

往粥中倒入调好的味噌酱，搅拌均匀后出锅即可，可撒少许葱花点缀

山药排骨粥

用料：子排适量、大米适量、山药适量、胡萝卜适量、盐适量、白糖适量、黄酒适量

子排焯水，洗干净，大米洗干净，放进电饭煲或者电高压锅，还有把山药和胡萝卜切丁或者条也放在一起，放适量盐巴，白糖，再放适量黄酒和足够的纯净水

电饭煲预约好时间或者直接煮！

早晨起床就可以吃到热腾腾的粥了

鸡汤山药粥

用料：大米、小米、山药、枸杞、猪骨高汤

大米、小米淘洗一遍，放置30分钟，放入电饭锅中，滴几滴食用油，加水、猪骨高汤，选择1小时煮粥功能开始煮

粥粘稠后，放入山药和枸杞，再焖大约15分钟，调入盐和鸡精，出锅

栗子山药粥

用料：熟栗子、铁棍山药、糯米

糯米提前几小时浸泡；栗子剥开；山药去皮切滚刀块，并用水浸泡，防止变黑。

电饭煲煮粥档1，2小时够用了，糯米如果，放入十倍以上温水煮30分钟

放入栗子、山药，煮至结束出锅

山药百合粥

用料：山药适量、百合适量、干贝4~5粒、肉末适量、大米适量、盐适量、青菜可加可不加

所有材料清洗干净，猪肉切末，山药切小块，干贝捏碎，百合开瓣

白米清洗干净

白米，山药、干贝放入锅里加入适量清水煮开至米开半熟

加入腌制过的猪肉沫

肉熟米烂后加入青菜

再加入新鲜百合，煮到青菜百合熟了加盐调味即可

冰糖南瓜山药粥

用料：南瓜适量，山药适量，大米适量，冰糖适量，清水适量

洗好米，南瓜去皮切成块放入电压力锅中

将山药去皮洗净，并切块

丢进锅里，加上全部食材，放一升水恰好够一家三口

丢进一把冰糖

选择按键白米粥，偏软，启动熬制35分钟

完成后，打开锅盖，稍稍翻拌均匀，使南瓜和米粒均匀混合

小葱山药粥

用料：浓缩鸡汁适量、小葱一根、山药半根，大米适量、盐适量

先准备好食材，小葱切碎，山药切丁，小锅里放入适量水喝山药丁先煮软它

等山药丁煮差不多软，放入一碗事先煮好的白米粥，搅匀再煮1-2分钟

在倒入适量浓缩鸡汁，不够咸的花再放入少量盐，搅拌均匀

放入切好备用的小葱

搅拌均匀，因为浓缩鸡汁很鲜美未放味粉

出锅开动

海参花淮山薯粥

用料：海参花、瑶柱、山药、大米、枸杞子、盐

全部材料准备好

瑶柱清水洗洗干净，备用

海参花泡发半天时间，洗干净，沥干水备用；淮山切小方粒备用；杞子，大米洗净备用

将海参花，干贝，杞子，淮山，大米，一起下堡，注入5-6碗清水，煲2小时

调入适量盐即可食用

山药燕麦蛋黄粥

用料：山药一段、小米适量、燕麦10克、蛋黄一个、核桃油四滴

小米洗干净浸泡15分钟以上

山药削皮洗干净切片放水里过下

燕麦10克准备

将山药切好的放小米粥里炖1个半小时

鸡蛋顺便和小米粥一块炖，鸡蛋炖半个小时之内捞起

半个小时后鸡蛋取出蛋黄放碗里弄碎等待

炖的时候还剩下10分钟放入燕麦到粥里继续焖10分钟即可

山药板栗鸡丝粥

用料：鸡汤1大碗、白菜丝、鸡脯肉、山药、板栗、姜丝、盐、胡椒粉

鸡脯肉先撕成丝，用剩饭或者新鲜米煮粥均可

电饭锅中米加鸡汤和水，放入鸡丝，姜丝，山药，板栗，按煮粥程序

煮到还剩10分钟时，加入白菜丝，拌匀后完成程序即可~

菜山药的家常做法大全窍门视频

主要是因为他拍吃的已经没有什么流量了，虽然他是靠拍吃的红的，但是一直的套路并不能够让他持续处于巅峰的状态，所以他现在在尝试新的形式

菜山药最简单的家庭做法

主料

山药500克

辅料

大葱25克

姜5克

配料

盐10克

色拉油适量

香醋一小勺

1.将山药皮刮掉，带手套刮，免得山药须过敏。

2.将山药切成2-3毫米的片状。然后泡到凉水盆里。

3.切葱花、姜丝。

4.待炒勺热后倒入色拉油，油热后，搁入葱花姜丝，接着倒入山药片。放盐。注意：山药片从清水中用漏勺捞出后，可以直接倒入炒锅。

5.翻炒大约1-2分钟，后倒入香醋。可以出锅了。整个过程控制在5分钟之内。否则山药要炒烂了。

6.美味又好吃的醋溜山药做法王刚完成开吃了。

菜山药的作用与功效怎么做好吃

食材：铁棍山药100克、大葱10克、红椒10克、猪里脊肉250克、盐适量、生抽适量、淀粉适量、鸡精适量、白胡椒粉5克

1/食材展示：铁棍山药100克、大葱10克、红椒10克、猪里脊肉250克、盐、生抽、淀粉、鸡精、白胡椒粉各5克。

2/准备配料：将山药去皮切片，在热水中焯一下，捞出后备用。

3/同时将猪里脊肉切薄片，加少许盐、生抽、淀粉、清水，拌匀腌制一会，将大葱切丝，红椒切丁以备用。

4/入锅炒制：将锅置火上，待油热时下入腌好的肉片，滑散后盛出备用。

5/将余油再次烧热，下大葱丝煸香，倒入山药片和红椒片一起炒匀，之后加入倒入盐调味，倒入滑好的肉片，加鸡精和白胡椒粉提味后，起锅即可。

6/美味又好吃的山药圆白菜炒肉片完成开吃了。

菜山药的家常做法大全窍门图片

山药的做法山药炒菜

用料   黑木耳（干） 6朵，胡萝卜 1根

山药 1根，青椒 半个，盐 2克，料酒 1勺

淀粉 1勺

做法步骤

1、准备食材：山药、胡萝卜洗干净去皮切波纹片，青椒切波纹片，木耳泡发，虾丸，葱花，蒜末。

2、起锅烧水，水开放入山药，胡萝卜，木耳焯水至沸腾放入虾丸，焯至变色全部捞出备用。 3、起锅烧油放入葱花蒜末炒香，放入山药，胡萝卜，青椒，木耳和虾丸，放入2g盐，少许料酒，翻炒均匀。

4、出锅前淋入水淀粉勾芡，即可出锅。

菜山药的家常吃法

第一步：首先我们把油菜一片一片地剥开洗净，然后放入200ml的沸水锅中，焯水三分钟，捞出控凉水备用；然后戴上一次性手套，给山药去皮，切成薄片；准备两个小碗，把蛋黄蛋清分离，把蛋黄打散备用。

第二步：随后准备一个破壁机，依次加入煮熟的油菜，50克低筋面粉，3克白砂糖，鸡蛋黄，30ml清水，打制成细腻的油菜糊。

第三步：之后把山药，鸡蛋清，50克低筋面粉，3克白砂糖，30毫升清水倒入破壁机内，打制成细腻的山药糊备用。

第四步：而后准备一个方形模具，在底部和内壁刷一层食用油，铺上一层油纸之后，先倒入一半的油菜糊，再把所有的山药糊铺在中央，最后在盖上一层油菜糊即可。对于这步来说，铺制蔬菜糊和山药糊的时候，尽量不要有太大的震动，因为两种面糊质地比较“稀”，一定要防止在过多的震动之下，致使二者融合。

第五步：最后冷水上蒸锅，给模具盖一个盖子，防止有水蒸气滴入模具中；然后大火蒸煮20分钟，即可出锅脱模切块品尝。