萝卜肉片汤的做法大全家常做法视频(萝卜肉片汤的做法窍门)

萝卜肉片汤的做法窍门

准备好原料：生姜葱须白萝卜汤白萝卜1根、大葱的葱须、生姜1块、蜂蜜适量。做法步骤如下：

1、生姜块和大葱的葱须放在冷水里清洗干净表面灰尘

2、生姜不去皮切成薄片

3、白萝卜洗净，不去皮切成薄片

4、切好的生姜片放入砂锅中

5、洗净的葱须放入砂锅

6、切好的白萝卜片同样放入砂锅

7、往砂锅里加入食材量2倍的冷水

8、盖好锅盖，中小火熬煮30分钟左右

9、煮到三种食材的味道都充分发挥出来，水面与食材基本持平，关火即可

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萝卜肉片汤图片

食材：酸萝卜一小块，夹心肉一小块

调料：干海椒，花椒，姜，蒜，淀粉各适量

步骤：

1、酸萝卜切丝，肉切片，姜切片，蒜切片

2、一勺猪油下锅，完全热化后下干海椒，花椒，姜，蒜

3、佐料炒一下，下泡萝卜，翻两下就下热水，按要喝的汤量，下太少会很咸（也跟泡萝卜的咸度有关），盖盖煮

4、肉用生抽和姜搅匀，肉用打湿的淀粉抓匀，多抓一会儿

5、煮出酸萝卜味儿后下肉，一片一片的分散下，要快

6、肉浮起后再煮两分钟关火结束。酸萝卜滑肉汤的做法完成。

萝卜肉片汤的做法大全

食材用料

牛肉300克，大葱4根，八角1个，料酒2勺，花生满的一碟，鸡精一茶勺，食用油一汤勺，豆瓣酱一茶勺，白萝卜一只，盐少许，白胡椒粉半茶勺

做法步骤：

步骤 1

备料：花生带皮或去皮：开水泡二十分钟，

牛肉：切丁（牛腱子和牛腩均可）后在凉水里面泡三遍洗去血水。

葱：两根葱对爿切开后切段，另外两根切丝。

白萝卜从腰横着切三刀，得到三个完整的圆柱体，两头的头尾不要。将萝卜皮削去。

步骤 2

开两个灶，凉水下锅，一个锅煮萝卜，一个锅煮牛肉，另外烧一壶开水备用。

步骤 3

煮萝卜时将萝卜柱站在锅里，加水至没过萝卜，不盖盖子，大火烧开后转中火，维持看见水有点小沸腾但不烧开的状态。然后……一直煮！越久越好，这里大概煮了半个小时多吧。料理仙姬里面的萝卜要煮四个小时呢……总之煮到旁边的锅里的牛肉ready。

步骤 4

煮牛肉时放入牛肉,葱段，一勺料酒。仍然开盖煮，大火烧开后小火撇去沫子，煮到牛肉变色熟透，不会出血水。将牛肉捞出，牛肉汤里面的葱捞出扔掉，牛肉汤过滤备用。

步骤 5

萝卜锅的火不用关，把萝卜锅里面的汤弃去一半，和牛肉汤合并。以合并后仍然能没过萝卜柱子为度。如果液体不够，则补充开水(绝对要热水)。加入葱丝、泡好的花生、料酒一勺、鸡精、白胡椒粉。维持小火，等待牛肉炒好。

步骤 6

锅烧热油，下入牛肉推开，加豆瓣酱翻炒。牛肉变成烧烤的焦黄颜色后，铲到旁边萝卜锅里面。

步骤 7

盖子盖一半，小火，保持水一直处于小沸腾但绝不大沸腾的状态四十分钟。其中在经过二十分钟时，查看下水的情况，按口味加入少许盐。

步骤 8

出锅完成。

萝卜肉片汤的做法窍门视频

提起山楂，很多人就会想起冰糖葫芦，酸酸甜甜的，是一个非常有名、好吃的小吃，山楂也是许多女孩子的最爱，《本草纲目》是这样描述山楂的：“山楂，化饮食，消肉积，癥瘕，痰饮，痞满吞酸，滞血痛胀，别名：鼠查，赤枣子，山里红果，映山红果，酸梅子，山梨。性味归经：酸、甘、微温，归脾、胃、肝经”意思是说，消积食，散瘀血，化痰，性属阳，微热，跟脾、胃，肝经有关联。山楂也是人们餐桌上常见的食材， 炖肉的时候放入山楂，即解油腻，还可使肉熟的更快。

和山楂搭配做的蔬菜汤有很多，比如山楂蜜枣山药汤，山楂萝卜大骨汤，山楂藕片。山楂莲藕排骨汤，香菇山楂炖老鸭，山楂荷叶汤，山楂南瓜紫菜汤，山楂胡萝卜香菇等。这些汤分两个口味，第1个是大众口味。比如说山楂萝卜大骨汤，山楂莲藕排骨汤，香菇山楂炖老鸭，这些汤可以放各种调料，适合大众口味，第2种是特殊口味，根据自己的身体情况，利用各种蔬菜和山楂搭配，做到医食同源，这种汤讲究的是原汁原味，汤做好以后加一点食用盐和胡椒粉即可。很显然提问者要问的属于第2种。下面我把一种山楂蔬菜汤分享给大家。

山楂胡罗卜香菇汤

食材有：

新鲜的山楂5个拍碎备用

胡萝卜一个切滚刀块

小油菜2棵，洗净用刀对半切开

香菇5个洗净

芝麻油4滴

盐4克

胡椒粉适量。

制作：

砂锅上灶，加入一瓢清水，大火烧开，放入香菇，胡萝卜，山楂，大火烧开后，转小火，慢炖8分钟，加入小油菜烫至断生，再加入食用盐4克，胡椒粉一小勺，滴入芝麻油即可出锅。

菜品解析

1）山楂为君菜（酸），胡萝卜为臣菜（甜），香菇（香）为佐菜，小油菜（翠绿）为使菜，胡萝卜的甜味中和了山楂的酸味，再加上香菇的浓香，小油菜的清香，成汤为酸甜可口，香气宜人。特别是营养塔配合理。

2）山楂的大红配胡萝卜的淡红，小油菜的翠绿，香菇的黑亮色，望之有垂涎欲滴之感。

写在最后

朋友们，山楂胡萝卜香菇汤做好了，近期在视频会推出一系列的美容汤，请多多关注，点赞，转发，让更多需要林叔作品的朋友能够看到，谢谢您的阅读。

肉片萝卜汤的做法窍门窍门

首先，瘦肉加水煮开五分钟，去血沫，捞起，备用。接着在汤锅里加入处理好的瘦肉，墨鱼干，萝卜干，红枣同水煮，大火煮沸，调制小火煮1~2小时，加少许盐即可（事先准备墨鱼干30克左右，切片，白萝卜干适量，瘦肉250克左右，切片，红枣5粒左右）

萝卜肉片汤的做法窍门图片

1.萝卜刨成丝

2.葱姜切好备用

3.虾米洗净备用

4.鸡蛋煎好

5.鸡蛋盛出来之后，放入葱姜爆香，然后放入萝卜丝炒软

6.炒软之后倒入高汤或者热水，把虾米和鸡蛋放进去，一起煮

7.大火煮开，换小火

8.汤汁变白，变浓之后，放入盐、白胡椒粉，鸡精，（口味清淡的可以只放盐，其他的什么都不放）

9.调好味道就可以关火出锅啦

萝卜肉片汤的做法窍门是什么

用料 瘦肉 100克 萝卜苗 适量 姜丝 葱 2根 酱油 2勺 胡椒粉 适量 料酒 1勺 生粉 2勺 花生油 2勺 萝卜苗瘦肉汤的做法 切好肉、姜丝切好葱肉放盐、花生油、生粉、胡椒粉、酱油、料酒、姜丝腌制10分钟煮沸水放瘦肉瘦肉滚两分钟后放萝卜苗、煮沸萝卜苗后，放盐、葱大功告成

萝卜肉片汤的功效与作用

食材：猪肉

调料：猪油、酸菜、泡野山椒、泡酸萝卜、泡姜、姜、大蒜、小葱、盐、胡椒、白糖、料酒、白醋、鸡精、红薯淀粉

制作步骤：

1.首先我们把前夹肉切成大片后，放入盆中，加点盐、胡椒、料酒、姜末和鸡精进去，姜末一定要切得很细，这样出味的同时口感也会更好。把肉片抓匀腌制10分钟。

2.这个时间来准备酸菜和其它料。我们买回来的老坛酸菜通常都有很重的盐味和异味，所以用之前一定要把它泡水，反复冲洗几遍后挤干水分，再改刀切成小段。另外想要酸汤的风味再浓郁一点，可以再加一点泡姜和泡萝卜进去，改刀切成片。

3.酸菜滑肉要想更好吃，除了要突出酸味，辣味也是必不可少的。再准备点泡野山椒圈，具体的用量根据自己的喜好添加。最后再切点小葱花和几个拍蒜就好了。

4.肉片上浆，这里给大家讲一下。红薯淀粉颗粒状的是传统工艺手工的，颜色偏灰，我用的是全自动分离烘干处理的，颜色偏白，颗粒状的要先加点冷水化开，再加开水，我用的这种直接加开水就可以了，更方便。肉粉比1：1 或 4：6 都可以。

5.空碗中倒入红薯淀粉，少量分次地加入开水，边加边搅拌，直到红薯淀粉变成浓稠状就可以了，记得千万不要稀了，否则根本裹不上浆。接着把红薯淀粉倒进肉里反复抓拌，直到肉片全部均匀地裹上厚浆就可以了。

6.把锅烧热了，把酸菜倒进去，把水汽煸干后捞出来，这一步可以让酸菜的香味更足，吃起来也更爽口。

7.再把锅烧热了，加一块猪油进去，油热先下拍蒜，爆香后倒入酸菜、泡姜、泡萝卜和泡野山椒，一定要用大火炒两分钟左右，炒出香味来。炒香后加水烧开，烧开后一定要转成小火下肉片，如果用大火，肉片肯定脱浆，造成荤汤。

8.肉片全部下完后，千万不要动它，保持小火开盖继续烫煮8分钟左右。当你看到滑肉已经成半透明状的时候，就用锅铲轻轻推动锅底。

9.加盐、胡椒、白糖和鸡精调味。要想突出酸味，可以倒点白醋进去，然后转成大火烧开就可以关火起锅，最后撒上小葱花增香

萝卜肉片汤怎么做好吃窍门

萝卜牛排汤。

主料，牛排，萝卜。

调料，盐，味精，鸡精，白糖，料酒。葱姜。胡椒粉，花椒，大料，

制作过程。

1，将牛排剁成小块儿。放清水里泡几个小时。冲洗干净。萝卜切成块儿。葱切成葱花，姜切成片儿。

2，锅烧水，将牛排骨加盐，料酒，葱姜，花椒大料焯水。打去浮沫捞出冲洗干净。

3，锅烧油葱姜炝锅儿，将牛排骨下入翻炒一下。加料酒。盐味精，鸡精，白糖。翻炒均匀。加水。炖半个小时。

4，取一个砂锅将牛排骨带汤倒入炖一个小时。出锅前撒少许胡椒粉。

5，出锅盛到盆儿里撒少许葱花。

罗卜肉片汤

材料

羊肉250g，白萝卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大葱2段，鲜姜2片，料酒2茶匙10ml，盐1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml

做法

1、羊肉洗净，切成5cm大小的块；白萝卜洗净，切成5cm大小的滚刀块，备用。

2、将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。

3、中火烧热砂锅中的油，放入大葱段、鲜姜片和大料爆香，加入汆烫好的羊肉块，烹入料酒拌炒均匀，倒入适量的清水烧开，转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。

4、加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀，继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。

萝卜片炖肉

1.首先我们准备一下食材，粉条两斤剪成段用清水泡上，五花肉丝500克，再准备适量的葱姜和八角。把胡萝卜削净外皮，先切成片再切成丝，不要切的太细炒的时候容易断，大葱破开切成葱花，生姜切成菱形片和八角放在一起备用。

2.锅内烧油，不停的把油浇在锅边润锅，油温五成热时倒入五花肉丝，开中火煸炒出里面的水分，五花肉炒香炒白以后，放入葱花一起煸炒，炒出葱香味。

3.沿锅边淋入老抽5克上色把颜色炒均匀，倒入胡萝卜丝转大火继续煸炒，让水分快速蒸发这样胡萝卜吃起来更加脆嫩。

4.大约炒2分钟，胡萝卜断生微微变软以后，加入食盐5克、鸡精5克、胡椒粉4克、十三香3克、先用清水把调料化开 再倒入锅中，开小火翻炒一分钟 让胡萝卜吸收料汁入味。然后沿锅边加入一勺清水，倒入粉条炖一会，粉条的吸水性比较好，加水既能让粉条充分入味，又能防止糊锅。

5.粉条炖熟以后，再加一点老抽把颜色调的红润一些，淋入芝麻香油提亮色泽，就能出锅装盘了，最后撒上葱花美味即成。