猪蹄花生米冻的家常做法步骤(猪蹄花生米冻的家常做法步骤图片)

猪蹄花生米冻的家常做法步骤图片

姜洗净，去皮切片。

2/72、烧一锅开水，放入猪蹄，水开之后放入白酒继续煮2分钟，捞出洗净即可。

3/73、将猪蹄、大葱、姜放入砂锅，煲2.5小时后加入盐，继续煲30分钟。

4/74、把大葱和姜挑选出来，猪蹄用手撕碎，去骨。

5/75、连汤带肉倒入容器中，彻底放凉即可。

6/76、讲猪蹄冻从容器中取出，用自己喜欢的方式凉拌。

7/77、想喷可口的一道菜就这样成功啦！制作小提示1/21、猪蹄冻可以加入黄豆、花生等，也可以在煮好之后加入焯过水的豌豆、玉米、胡萝卜碎，这样 既好看，又营养。

2/22、凉拌就按照自己喜欢的方式，可以单独拌，也可以加入自己喜欢的蔬菜

花生猪蹄冻的做法大全

主料:猪蹄2个。

辅料:生姜5片，香葱3根，食盐少许，八角2个，陈皮1小块，干红辣椒2个，白糖2勺，生抽3勺，老抽1勺，啤酒1瓶，温水适量；

做法步骤：

1.猪蹄2个，清洗干净后，将其剁成块，放入清水中浸泡1个小时，中途换掉血水，待将猪蹄中的血水充分逼出后，捞出，在锅中添上水，冷水放入剁好的猪蹄焯水；

2.炒锅置于火上烧热，淋入少许食用油，然后放入2勺白糖，小火慢慢炒，待将白糖融化，慢慢炒至焦糖色的时候，将焯过水的猪蹄放入在锅中继续炒，待将猪蹄炒至变色后；

3.待水煮开后，继续煮3分钟捞出，用温水冲洗干净，控干水分，然后将香葱择洗干净后，挽成葱结或者是切成段，生姜准备一大块切块用即可，同时将其他的的香料准备好。

4.在锅中放入姜片、葱段、八角、陈皮和干红辣椒，继续翻炒均匀，然后加上生抽、老抽和啤酒，再加入没过猪蹄的清水，加上锅盖开始煮，大火烧开后，转至小火慢炖；

5.差不多2个小时的时间，将猪蹄充分炖至软烂后，即可打开锅盖，加上食盐调味并且大火收浓汤汁，便可以将炖好的猪蹄盛出享用。

猪蹄花生冻最正宗的做法

制作食材

猪蹄1只，花生100克，生姜10克，冬菇15克。[1]

花生炖猪蹄

盐8克，鸡粉2克，绍酒3克，胡椒粉少许。

制作流程

1、将猪蹄处理干净，砍成块，花生仁用温水泡透，生姜切成片，冬菇去蒂洗净。

2、锅内烧水，待水开后，投入猪蹄，用中火煮尽血水，捞起待用。

3、取炖盅一个，加入猪蹄、花生仁、生姜、冬菇，调入盐、鸡粉、胡椒粉、绍酒，注入适量清汤，加盖，炖约2小时后即可食用。

制作要诀

猪蹄的表皮要烧洗干净，不然会有毛腥味

猪蹄花生米冻的家常做法步骤图片大全

做法一：材料猪蹄，葱，姜，八角，料酒，盐做法1.猪蹄切小块洗净，刮干净毛，绰水，捞出，用凉水冲洗干净2.把绰好水的猪蹄扔进高压锅，加少量水(不超过猪蹄的量)，放姜片，葱段，八角，料酒，少许盐(一点点就好，吃的时候有调料汁的)，高压锅上气后30分钟左右至猪蹄脱骨3.等稍凉，捞出猪蹄，带上一次性手套，把骨头都去掉，肉切成小块，找个饭盒把切好的肉平铺在里面，再把汤汁倒进去，扔进冰箱冷藏.要吃的时候拿出来倒扣饭盒，取出猪蹄冻，切片装盘，浇上调料汁，撒上大蒜叶，开吃做法二：材料猪蹄，青豆，黄豆，胡萝卜，熏干，盐，醋，生抽，蒜末，香油做法1.将买来的猪蹄洗净，切小块，放入汤锅中小火炖至软烂，加盐调味即可，将炖好的猪蹄取出，晾凉，小心仔细的去掉骨头，只保留皮和肉即可2.将青豆，黄豆，胡萝卜洗净，胡萝卜和熏干需要切小丁，青豆和黄豆最好在沸水中焯一下。

3.将刚才炖猪蹄时剩下的汤继续烧热，然后放入剔下的猪蹄肉，青豆，黄豆，胡萝卜丁，熏干丁，搅拌均匀，可再加些盐调味，也可不加，最后蘸调味汁食用。

4.煮至所有食材成熟即可关火，然后放在一边晾凉，放凉后找来一个深点的容器，先在容器内垫上一层保鲜膜，然后将放凉的猪蹄汤倒入容器内，待它稍稍凝固一下，然后将保鲜膜覆盖好，放入冷藏室。

5.彻底凝固之后就可以取出食用了，一般2-3个小时就可以凝固了，也可以放置一个晚上，第二天再食用，吃的时候，将醋，生抽，蒜末，香油拌匀成味汁蘸食。做法三：材料猪蹄，葱姜大蒜，各种调料粉和盐，虾仁，花生米。

做法1.先热水煮猪蹄，把血水去掉2.捞出来冷水洗净3.锅里放油热一热，一点点油哦，猪蹄放进去炸一炸，炸一点点哦~4.放葱姜大蒜，各种调料粉和盐开始煮，我还放了虾仁，加上虾仁的气息，美极了5.煮到差不多猪蹄都烂了，捞出来把骨头去掉6.尝了尝不够咸，有点淡，把剥掉骨头的肉丢进锅里加了点盐继续煮7.这个时候还放了花生米，话说花生米放得有点多了8.捞出来放进保鲜盒9.汤的话把葱姜大蒜捞出来都扔掉，最后把汤水倒进保鲜盒，封好放在冷藏室

猪蹄花生米冻的做法窍门

1.猪蹄洗净，放入冷水锅中，加料酒，姜片。

2.水开后，撇去浮沫

3.捞出洗净

4.锅中水没过猪蹄1公分左右，加入万字甘醇酱油3大勺、料酒、盐

5.再放入八角、香叶、桂皮、葱、姜。（葱和姜都要切大块，因为配料最后都是要捞出的。）

6.大火烧开后，转中小火炖至猪蹄脱骨。（一般锅炖的话，需要2小时以上；高压锅的话，上气后30分钟左右即可。）

7.等稍凉，用勺子舀出最上层的油脂，捞出猪蹄。带上一次性手套，把骨头去掉

8.捞出锅里的配料，然后将猪蹄肉再倒入锅里。（不要有小碎骨头，如果有用筷子夹出碎骨头。）

9.继续加热，直到肉汤粘稠。（大概是刚开始加水凉的三分之一，汤越少肉冻越硬。）

10.再次撇去上层的油脂，猪蹄汤倒入碗里。等碗内晾凉以后，盖上盖子或者蒙上保鲜膜，把猪蹄碗放入冰箱冷藏。（记住是冷藏，而不是冷冻。）

11.拿出来倒扣。

12.用刀沿边一划，取出猪蹄冻，切块

13.大蒜切成蒜泥，加入1勺甘醇酱油、白糖、香油蘸食

猪蹄花生肉冻的制作方法窍门

主料：猪蹄两只 辅料：大葱1节、姜1块、花椒1小勺、八角2个、小茴香1小匙、桂皮1小块、香叶2片、料酒2小匙、黄豆酱油2大匙、盐适量 步骤：

1、猪蹄洗净，从中间劈开成两半。清水中浸泡2小时以上，中途换水。泡好的猪蹄再用小刀把皮的表面刮一遍，去除残存的杂质。

2、放入凉水锅中煮开到血沫浮起，捞出冲净。

3、准备材料。把各种香料放入茶包袋。

4、焯好水的猪蹄放入电压力锅中，加葱姜和调料，加水刚刚没过猪蹄。选择蹄筋键，自然泄压 5、捞出葱姜和调料包。不烫手时剔下骨头，肉和皮切成小块。

6、剔下的肉再次放入肉汤锅中，加酱油和盐，选择煮粥键，煮熟自然泄压。

7、倒入容器中，放凉后放入冰箱冷藏凝固。

8、冷藏好的猪蹄冻，刮去表面白色的油脂。用小刀沿容器四周划一圈，倒扣取出。

9、切块装盘，完成。

猪蹄花生米冻的家常做法步骤图片视频

用料:

猪脚600克

花生100克

腐乳一块

八角两个

香叶两片

桂皮一块

草果一个

姜一块

大蒜5瓣

料酒适量

生抽两勺

老抽一勺

葱适量

盐适量

油适量

做法:

1/15花生提前泡发，再清洗干净

2/15姜和蒜切片，草果拍扁

3/15腐乳加少许水搅散

4/15猪脚冷水入锅

5/15放入姜片，倒入料酒

6/15大火烧开后撇去浮末，捞出洗净

7/15热锅下油，倒入猪脚

8/15加入生抽和老抽，翻炒上色

9/15倒入泡发好的花生，翻炒均匀

10/15倒入腐乳水，翻炒均匀

11/15放入姜、蒜和香料

12/15倒入适量清水

13/15大火烧开后关火

14/15倒入电压力锅，按猪蹄功能键

15/15出锅后撒入葱花即可

怎样煮猪蹄花生米冻

首先准备主料：

猪蹄儿两个

料酒一勺半

生姜6g

大蒜4g

桂皮一块儿

香叶三四片儿

八角两三个

丁香1g

大葱一根

辅料：小米辣三四个

猪蹄冻的做法步骤

1.准备两个猪蹄儿，上次做的猪蹄儿用的是肘子，今天用蹄儿记住对半切开成两半就可以，为啥捏不然剁碎了挑骨头渣子累死你，因为有碎骨头一切就碎了不好看明白了吧

2.锅里上入适量水，放入猪蹄儿，一勺半料酒，三片生姜，煮开后后撇去浮沫再用温水洗净

3. 洗净后检查下猪蹄上面是否有毛毛，我是用刮眉毛的刀刀一下子就消灭的干干净净滴，哈哈

4. 来准备一些配料也不是绝对的: 桂皮，香叶，八角，大葱，丁香。。。。这些材料最好是用一个纱布包起来，我家用完了，就木有用

5.我一直觉得电压力锅煮方便又快当然高压力锅也是可以的，电压力锅不费水，超过一点点就可以加入少许香料，和大葱段，生姜片，少许食盐

6.我大概煮了一个来小时高压锅上汽后大概半小时后左右就可以了

7.舀去上面的浮沫

8.把猪蹄捞起来凉凉，在用豆浆的漏勺舀取所有的香料和碎沫渣子所以用细一点的漏勺会弄得比较彻底

9.汤稍凉后舀去最上面的油脂

10.稍凉后用手带上一次性手套脱去骨头，这是一个细致的活儿，一个个慢慢来全部脱掉后再仔细的确认有木有碎骨头小渣子之类的最后用刀切成小段

11.加入刚刚的汤里，，如果还是怕里面有骨头渣子再用漏勺捞起来用筷子在仔细挑挑，免得切的时候碎掉就欲哭无泪啦这个时候转到小汤锅里中小火慢慢煮

12.直到煮到三分之一的时候就可以熄火啦，记住哦剩下的汤多一点就会软汤少一点就会硬一些

13.稍凉后放入一个你觉得切起来形状会好看的容器里，没有热气后盖上密封的盖子放入冰箱冷藏室【不是冷冻室哦】

14.第二天就可以开吃啦，很美有木有，超级的满足感

15.用刀切成均匀的片儿就可以啦

16.一片片的摆好就可以上桌了，清爽不腻，对于女人懂得，满满的胶原蛋白

花生猪蹄冻的家常做法步骤窍门

原料：猪脚750克，花生200克

调料：盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。

制作：

1、将猪脚刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。

2、用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。

3、加入猪脚、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。