藕夹条的家常做法(藕夹条的家常做法窍门)

藕夹条的家常做法窍门

1， 材料：藕，肉馅，香菇，剁椒，葱姜，生抽，料酒，鸡蛋，盐糖2， 去皮切片，做这道菜，片不能太厚也不能太薄，太厚制作的时候容易断，太薄吃起来又没了口感，切的片，轻轻对折不断就可以。

3， 将切好的藕片，和香菇，水开后焯水，这个目的是为了让藕片软化，制作的时候更容易。香菇自身含有草酸，焯水能有效的去除

4， 将焯过水的香菇切碎，也可以再切点藕碎放在肉馅里，会让口感更加的丰富

5， 肉馅里加入盐，糖，生抽，料酒，鸡蛋清拌匀

6， 这里有个关键单，打完蛋清的蛋黄留好，这道菜要用到，也是点睛哦

7， 藕片上放适量肉馅，然后轻轻对折，最开始几个会散开，做到最后互相挤压就成型了

8， 刚才剩下的蛋黄，放在中间的肉馅上，不但好看，还不浪费哦

9， 水开后大火蒸十分钟就可以出锅了

10， 出锅后，将盘中蒸出来的汤汁倒进锅里，加适量清水，剁椒，生抽，烧开，最后水淀粉勾芡，调整黏稠的汁

11， 将烧好的汁浇在藕夹上，再撒点小葱，就做好了

藕夹的做法大全图解

原料：莲藕、生姜、葱、面粉、盐、胡椒粉。

做法步骤：

第1步、准备食材。

第2步、莲藕洗净去掉表皮再切除二头，用擦丝器将莲藕擦成细丝。

第3步、擦好的莲藕丝挤干汁水，莲藕汁挤入碗中备用，挤干的莲藕丝放入大盆中。

第4步、这是挤出来的莲藕汁。

第5步、将莲藕汁放入电饭锅，按煮饭键盖子不要盖，大约煮三分钟的时候搅拌至浓稠的莲藕糊即可。

第6步、煮莲藕的时候将生姜去皮剁成生姜末，尽量剁碎一点，这样做出来的丸子吃起来才有姜味。

第7步、葱洗净切成葱花。

第8步、将生姜末、葱花和莲藕糊放入大盆中。

第9步、盆中加入四克盐、少许胡椒粉和三十五克面粉。

第10步、戴上一次性手套，把莲藕丝抓均匀。抓的时候如果不够粘的话，可以再加少许面粉，尽量少一点少一点加。

第11步、将莲藕丝挤成一个一个小丸子放入盘子中。

第12步、锅中油温七成热的时候，放入藕丸。

第13步、炸至金黄即可捞出。

第14步、炸好的藕丸放厨房用纸上吸除多余的油脂。

第15步、美味的藕丸就做好了，冷了也一样外酥里嫩。

藕夹条的家常做法窍门是什么

藕棒是一道传统的湖南小吃，口感酥脆，香甜可口。以下是藕棒的做法：

所需材料：

- 莲藕

- 面粉

- 水

- 白糖

- 芝麻

制作步骤：

1. 将莲藕去皮切成长条状，大小根据个人喜好而定。

2. 在一个大碗中加入适量的面粉和水，搅拌均匀，直到没有明显的干粉。

3. 将莲藕条依次放入面糊中，使其表面均匀地沾上面糊。

4. 在另一个碗中加入适量的白糖和芝麻，搅拌均匀。

5. 把面糊沾好的莲藕条放入白糖和芝麻的碗中，轻轻滚动，使其表面均匀地沾上白糖和芝麻。

6. 将面糊和白糖芝麻分别做好后，将莲藕条放入油锅中炸至金黄色即可。

注意事项：

1. 在制作面糊时，要注意面糊的浓稠度，过稠的面糊会使藕棒炸出来不酥脆。

2. 炸藕棒时要控制油温，太高的油温会使藕棒炸焦，太低的油温则会使藕棒炸不熟。

3. 炸好的藕棒要用吸油纸吸去多余的油份，以保证口感酥脆。

藕夹的做法大全家常窍门

1， 材料：藕，肉馅，香菇，剁椒，葱姜，生抽，料酒，鸡蛋，盐糖2， 去皮切片，做这道菜，片不能太厚也不能太薄，太厚制作的时候容易断，太薄吃起来又没了口感，切的片，轻轻对折不断就可以。

3， 将切好的藕片，和香菇，水开后焯水，这个目的是为了让藕片软化，制作的时候更容易。香菇自身含有草酸，焯水能有效的去除

4， 将焯过水的香菇切碎，也可以再切点藕碎放在肉馅里，会让口感更加的丰富

5， 肉馅里加入盐，糖，生抽，料酒，鸡蛋清拌匀

6， 这里有个关键单，打完蛋清的蛋黄留好，这道菜要用到，也是点睛哦

7， 藕片上放适量肉馅，然后轻轻对折，最开始几个会散开，做到最后互相挤压就成型了

8， 刚才剩下的蛋黄，放在中间的肉馅上，不但好看，还不浪费哦

9， 水开后大火蒸十分钟就可以出锅了

10， 出锅后，将盘中蒸出来的汤汁倒进锅里，加适量清水，剁椒，生抽，烧开，最后水淀粉勾芡，调整黏稠的汁

11， 将烧好的汁浇在藕夹上，再撒点小葱，就做好了

这道菜，材料做法都很简单，而且也很节省时间。关键是成品色彩造型都非常的漂亮，味道清爽鲜香，肉馅的软糯，藕还保留了一点脆的口感，再加上汤汁微酸辣，吃一口，无论是口感还是味道都非常的丰富，这道菜强烈推荐你做一次，真的是太好吃了！

藕夹怎么做最好吃

步骤/方式1

一节藕去皮，切成片，放入清水中泡上，防止发黑。

步骤/方式2

把80克五花肉切成硬币厚的薄片、适量青红尖椒切成段、大蒜生姜、大葱都切成末，然后分别装盘备用。

步骤/方式3

锅中添水大火烧开，放入一勺盐和一勺白醋，把藕片放入锅中煮2分钟，焯一下水。

步骤/方式4

藕片焯完水然后捞出来放入准备好的冷水中泡凉，然后捞出来把水控干备用。

步骤/方式5

重新起锅放少许油，把五花肉放入锅中，用中小火把五花肉油脂炒出来、炒至微黄。

步骤/方式6

葱姜蒜炒出香味，放入藕片、青红尖椒。

步骤/方式7

生抽2勺、蚝油1勺、盐1勺、鸡精1勺、白糖1勺，大火翻炒均匀

步骤/方式8

藕片和调料充分翻炒均匀，顺着锅边淋入一小勺香醋，继续翻炒均匀出锅成菜。

步骤/方式9

成品

藕夹怎样做菜

炒藕是一道非常经典的菜肴，在中国南方非常受欢迎。以下是炒藕的七种经典吃法：

1.清炒藕丁：将藕切成小丁，加入葱姜蒜爆炒，炒至藕丁变软，加入盐、生抽、糖等调味。

2.炒藕片：将藕片切成薄片，加入葱姜蒜爆炒，炒至藕片变软，加入盐、生抽、糖等调味。

3.炒藕丝：将藕切成细丝，豆角切片、青红椒切丝、姜蒜切末，然后加入热油爆炒，炒至藕丝软烂，加入调料即可。

4.藕干炒肉：先将藕干泡软，切成丁状，炒至微黄色，再加入肉片炒至肉熟后，加入蔬菜及调味即可。

5.鲜虾炒藕：先将藕切成丝状，加入葱姜炒香后加入鲜虾炒至变色，加入盐、味精、料酒、糖、葱姜末等调味料。

6.糖醋藕：将藕切成片，放入适量的冷水中，加入盐、料酒焯水，沥干水分。将焯过的藕片摆放在一盘子中，撒上葱姜末，然后倒入适量的糖醋汁烘焙至藕片金黄即可。

7.红烧藕块：先将藕切成块状，加入蔬菜烧至软烂后，加入生抽、老抽、糖、盐、水等调味料，烧至汁收干即可。

藕夹条的家常做法窍门图片

材料:胡萝卜1条、玉米1条、莲藕1和海带50克，排骨500克。

做方如下:

1、排骨剁成小段，洗净。

2、藕去皮，洗净，切块。

3、海带洗净，切成条，打成海带结。

4、胡萝卜洗净，切成块。

5、锅置火上，倒入适量清水烧沸，倒入料酒，放入排骨段汆至水再次开了，撇去飞沫，捞出。

6、紫砂煲放水，烧开，放入排骨烧开，炖20分钟。

7、放藕块、海带结、胡萝卜块，加盐、料酒、鸡精、胡椒粉，顿20分钟即可。

藕夹正宗做法

藕夹做法步骤：

1、准备食材：藕适量、猪肉适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、十三香适量、葱姜适量、鸡蛋适量、面粉适量、食用油适量。

2、准备一小块猪肉切成猪肉小丁，放到碗里。

3、然后再猪肉末里加上一小勺料酒，一勺生抽，一勺食盐，适量十三香，葱末、姜末和一个鸡蛋。搅拌均匀，腌制10分钟。

4、再准备藕一根，去皮洗干净，切成薄厚适中的片。备用。

5、碗里打入一个鸡蛋，加上50克面粉，一小勺食盐和适量清水，拌成面糊。

6、然后取一片藕抹上肉馅，然后再盖上一片藕。轻轻地挤压一下。

7、最后裹上面糊，放入油锅，小火炸熟即可。

藕夹最简单的家常做法

1.将五花肉剁成肉泥

2.肉末里调入盐、生抽、蚝油、料酒、葱末、姜末，沿着一个方向搅拌上劲

3.将去皮洗净的莲藕切成大约0.6厘米厚的片，在厚片中间切一刀，深至藕片的2/3处，不要切深，浸泡在水中

4.捞出藕片，用厨房纸巾将水擦干

5.将肉馅一个一个填入藕夹中，填完后用手轻轻按压，挤出多余肉馅

6.另取一碗，将面粉、生粉、鸡蛋、盐、适量的水，依次放入碗中搅拌均匀且上劲，用筷子挑起挂糊，滴落时成直线，下面有堆叠花纹为好

7.姜藕片逐个拍上薄薄的一层干淀粉，放入碗中均匀沾上挂糊

8.锅中入油烧至六成热时，沿着锅沿滑入藕夹，炸至藕夹两面金黄

9.捞起沥干油分

10.上桌淋上番茄酱或蘸椒盐食用均可

藕夹怎么做法好吃

1.将五花肉剁成肉泥

2.肉末里调入盐、生抽、蚝油、料酒、葱末、姜末，沿着一个方向搅拌上劲

3.将去皮洗净的莲藕切成大约0.6厘米厚的片，在厚片中间切一刀，深至藕片的2/3处，不要切深，浸泡在水中

4.捞出藕片，用厨房纸巾将水擦干

5.将肉馅一个一个填入藕夹中，填完后用手轻轻按压，挤出多余肉馅

6.另取一碗，将面粉、生粉、鸡蛋、盐、适量的水，依次放入碗中搅拌均匀且上劲，用筷子挑起挂糊，滴落时成直线，下面有堆叠花纹为好

7.姜藕片逐个拍上薄薄的一层干淀粉，放入碗中均匀沾上挂糊

8.锅中入油烧至六成热时，沿着锅沿滑入藕夹，炸至藕夹两面金黄

9.捞起沥干油分

10.上桌淋上番茄酱或蘸椒盐食用均可